Acı biber ömrü uzatıyor mu? Acı biber nasıl yenir? Acı biber hangi sağlık sorunlarına iyi gelir?

Acı biber gerçekleri acı sevmeyenler için de motive edici olabilir. Acı biber ömrü uzatıyor mu? Acı biber nasıl yenir? Acı biber hangi sağlık sorunlarına iyi gelir? gibi sorular hep merak edilmiştir.  Acı Biber Yemek, Daha Uzun Yaşamanıza Yardımcı Olabilir ve Bu Baharatlı Süper Yiyecekten 8 Sağlık Faydası Daha Acı biber sever misiniz? Acı biber yenir mi? Acı biberi nasıl yemeli? Acı biber yemenin faydaları nelerdir? Bu soruları çoğaltmak mümkün.Peki 

 Acı biber gerçekleri acı sevmeyenler için de motive edici olabilir mi?  Acı biber ömrü uzatıyor mu? Acı biber nasıl yenir? Acı biber hangi sağlık sorunlarına iyi gelir? gibi sorular hep merak edilmiştir.  Acı Biber Yemek, Daha Uzun Yaşamanıza Yardımcı Olabilir ve Bu Baharatlı Süper Yiyecekten 8 Sağlık Faydası Daha

Beslenme uzmanları, acı biberle ilgli tüm gerçekleri açıklıyor. Bazı insanlar için baharatlı yiyecekler, en lezzetli, ateşli yiyecekleri bulmayı amaçlayan her mutfak deneyimiyle birlikte bir yaşam tarzıdır. Çoğu kültürel mutfak, her lokmada alnınızdan bir damla ter damlatacak en az bir yemek veya çeşni sunar, bunların çoğu baharatlı biber kullanımı sayesinde - ister Kuzey Afrika harissa, Meksika salsa veya Kore gochujang olsun . 

Lezzetli olduğunu biliyoruz ama baharatlı yiyecekler size iyi geliyor mu? Fazla bir şey vermeden, daha önce baharatlı yiyecekleri sevmediyseniz, bu sizi bir kez daha denemeniz için ilham verebilir (soğuması için yanında büyük bir bardak sütle!). Baharatlı yiyecekleri - özellikle acı biberleri - bağışıklık sisteminiz, metabolizmanız ve daha fazlası için bu kadar iyi yapan şey tam olarak budur.

Acı Biber Nedir? 

Acı biber dünyası geniştir ve bazıları hayatlarını dünya genelinde var olduğu tahmin edilen 50.000 çeşit biber hakkında bilgi edinmeye adar. Acı biberin tarihi en az 9.000 yıl öncesine , Bolivya bölgesine kadar uzanır ve kullanımı, baharatlı tohumlarını (zavallı şeyleri) yiyen kuşlar sayesinde Orta ve Güney Amerika'ya hızla yayılmıştır. Kısa süre sonra acı biber, bugün bilinen yemeklerin merkezi bir bileşeni olarak bu kültürlerde yerini aldı.

Acı Biberi Bu Kadar Baharatlı (ve Sağlıklı) Yapan Nedir? 

Acı biberin ne olduğu hakkında hiçbir bilginiz olmadan, uzun, mini yeşil bir dolmalık biber alacağınızı düşünerek markete girebilir ve o akşam daha sonra jalapenos dolu makarnanıza ağlayabilirsiniz. 

Bitki bileşiği kapsaisin, acı biberlere veya acı biberlere baharatlarını veren şeydir.

Bu antioksidan bileşik, beyne baharat ve ısı sinyalleri gönderen reseptörlere bağlanır. Kapsaisin en çok acı biberin tohumlarında yoğunlaşmıştır, bu nedenle birçok kişi tariflerinde ısıyı yumuşatmak istediğinde kapsaisinleri çıkarır. 

Jalapeño, habañero, serrano veya Tay şili olsun, acı biberin müstehcenliği Scoville ölçeği adı verilen bir ölçüm sistemine dayanır . Bir dolmalık biber bu ölçekte sıfırda ölçülürken, bir Carolina Reaper 2,3 milyon Scoville Isı Biriminde (SHU) gelir. Şimdi bu ciddi bir baharat.

Topikal olarak uygulandığında (bir üründe bileşen olarak), kapsaisin ağrıyı hafifletebilir.

Icy Hot'ın aktif bileşenlerinden birinin kapsaisin olduğunu biliyor muydunuz? Bu doğru, bu bileşik, artrit, diyabetik nöropati, sedef hastalığı veya diğer sinir ağrılarından kaynaklanan ağrıyı hafifletmek için topikal olarak çalışır.1Ayrıca kas ağrısı gibi bu durumlarla ilgili olmayan ağrılar için de çalışır. 

Uyarı: Kesilmiş, çiğ acı biberi cildinize sürmeyin! Bu muhtemelen daha fazla acı çekmenize neden olacaktır (bir jalapeño doğrayan ve ardından gözlerini ovuşturan herkes bunu çok iyi bilir). Bunun yerine, yatıştırıcı ağrı kesici için bir bileşen olarak kapsaisin içeren bir ürün seçin.

Acı Biberin Sağlığa Faydaları

Pek çok acı biber türü mevcut olsa da, çoğu çeşit, büyük ölçüde tipik olarak içerdikleri kapsaisin ve diğer besinler nedeniyle benzer sağlık yararları sunar. Ateşli acı biberlerin başrolde olduğu baharatlı yiyeceklerin en etkileyici sağlık faydalarından bazıları burada. 

Bitki bileşikleri serbest radikaller ve iltihaplanma ile savaşır.

Beynimizde zaten kapsaisin bulunduğuna göre, acı biberlerde bulunan diğer tüm inanılmaz bitki bileşiklerini vurgulayarak başlayalım. En yararlı olanlardan bazıları, lutein, kapsantin ve zeaksantin gibi karotenoidleri ve kuersetin ve luteolin gibi çeşitli flavonoidleri içerir .2Bu bileşikler antioksidanlardır, yani vücuttaki iltihaplanmanın yanı sıra zararlı bakterileri ve hastalığa neden olan serbest radikal molekülleri önlemede ve azaltmada etkilidirler.3

Acı biber sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler.

Acı biber, hem A vitamini hem de C vitamini için mükemmel kaynaklar olarak bilinir.4 A vitamini aynı zamanda bağışıklığı güçlendiren bir antioksidandır ve göz sağlığının korunmasına ve sürdürülmesine yardımcı olmasıyla bilinir. C vitamini aynı antioksidan ve bağışıklığı güçlendirici faydaları sunarken aynı zamanda demirin emilmesine ve parlak bir cildin desteklenmesine yardımcı olur.

Bağırsak mikrobiyomunun korunmasına ve geliştirilmesine yardımcı olurlar.

MOBE'de RDN'den Brianna Wieser, "Kapsaisin, vücudun neredeyse her sistemini etkileyen bağırsak mikrobiyomunu olumlu yönde etkiliyor" diyor . "Ayrıca, bu bileşiğin optimal sindirimi desteklediği biliniyor." Araştırmalar, kapsaisin'in asit üretimini engelleyebildiğini, alkalin ve mukus salgılarını artırarak mide ülserlerini önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olduğunu göstermektedir.5Ayrıca, 2022'de yapılan bir inceleme, kapsaisinin birçok gastrointestinal bozukluğu tedavi etmek ve önlemek için birden fazla yolla çalıştığını buldu.6

Biber gerçekten sinüsleri temizlemeye yardımcı olabilir.

Baharatlı yiyecekler genellikle burnumuzu akıtmakla ünlüdür ve bu aslında bizim lehimize işleyebilir. Bir gözden geçirme, intranazal kapsaisin tedavisinin, klasik olarak hapşırma, tıkanıklık ve geniz akıntısı ile karakterize olan idiyopatik (veya nedeni bilinmeyen), alerjik olmayan riniti temizlemeye yardımcı olduğunu bulmuştur.7Ve ikinci bir gözden geçirme bu bulguları yineledi.8Acı biber sinüslerinizi gerçekten temizleyebilir!

Metabolizmayı ve metabolik sağlığı artırabilirler.

Acı biber, sağlıklı bir metabolizmayı birkaç farklı şekilde desteklemeye çalışır. İlk olarak, bu baharatlı içeriğin ısı üreten etkisi metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur. Ayrıca araştırmalar, TRPV1'in kapsaisin tarafından aktivasyonunun kahverengi yağ hücrelerini uyararak metabolik hızımızı artırdığını gösteriyor.9Araştırma ayrıca vücutta kapsaisinin aracılık ettiği yolların, metabolik sendrom ve diyabet dahil benzer bozukluklarda önemli bir özellik olan insülin duyarlılığını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.10

Biberlerin kapsaisin maddesinin kanser önleyici özellikleri kanıtlanmıştır.

Araştırmalar, kanser hücrelerinin kapsaisine karşı hiç şansı olmadığını defalarca gösteriyor. Anticancer Research'te yayınlanan bir inceleme, bu bileşiğin, kanser hücresi büyümesini ve hayatta kalmasını önlemekten tümör baskılayıcı genleri harekete geçirmeye kadar birçok kanser yolunu hedeflediğini buldu.11Kapsaisin ayrıca geçici reseptör potansiyel vanilloid 1 (TRPV1) kanalı veya kapsaisin reseptörü olarak bilinen şeyi de aktive eder. Frontiers in Oncology'de yayınlanan bir inceleme, TRPV1'in aktivasyonunun, kanser tedavisinde yer alan enflamatuar ve bağışıklık tepkilerini faydalı bir şekilde etkilediğini buldu.12Başka bir çalışma, kapsaisin'in bazı prostat kanseri hücrelerinin büyümesini bile engellediğini buldu.13

Kalp hastalığını uzak tutmaya yardımcı olabilirler.

Kapsaisin açısından zengin gıdaların tüketimi kalp sağlığına da fayda sağlar. Bir Nutrients incelemesi, kapsaisin yediğimizde ve TRPV1 kanalını etkinleştirdiğimizde, kardiyovasküler hastalıkları içeren organlarımızın işlevini koruyan bir mekanizmanın etkinleştirildiğini buldu.142021'de tamamlanan başka bir inceleme, acı biber tüketiminin kalp hastalığından (ve kanserden) daha düşük ölüm riskiyle ilişkili olduğunu buldu.15TRPV1 ayrıca kalp hastalığında önemli bir faktör olan kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur.16

Biber, beyin sağlığını korumaya ve geliştirmeye yardımcı olur.

Kapsaisin ayrıca beynimizi çevreleyen sağlık endişelerini gidermeye yardımcı olur. Bir Molekül incelemesi, kapsaisinin hem Alzheimer hem de Parkinson hastalığında bozulmayı ve nörodejenerasyonu yavaşlatmada etkili olduğunu ve aynı zamanda bir felçten sonra disfajinin (veya yutma güçlüğünün) tedavisinde faydalı olduğunu kanıtladı.17Sprey formundaki bu büyülü bileşiğin, yeterince ilginç bir şekilde baş ağrısını ve migren semptomlarını hafiflettiği de bulundu.18

Uzun ömürle ilişkilendirildiler.

Yukarıdaki tüm sağlık yararları yeterince iyi değilmiş gibi, acı biberler nihai sağlık arzusuna hitap ederek kendilerini gölgede bırakır: daha uzun yaşamak (ve bunu yaparken iyi hissetmek). Araştırmacılar, acı biber içeren baharatlı yiyecekler yemenin tüm nedenlere bağlı ölüm riskimizi azalttığını bulmuşlardır. Bir meta-analiz, düzenli olarak acı biber tüketimi ile herhangi bir nedenle ölümde yüzde 25'lik bir azalma buldu.19Bir başkası da aynı sonuçları buldu.20

Acı Biber İpuçları ve Güvenlik

Daha önce baharatlı yiyecek aşığı değilseniz, acı biber dolgulu yiyecekleri bir kez daha denemeye hazır olabilirsiniz. Önce kafaya atlamadan önce, dikkate alınması gereken birkaç şey var.

Sindirimle ilgili endişelerin ötesinde, özellikle de Scoville ölçeğinde ne kadar ileri giderseniz, acı biberleri doğrarken ve tutarken çok dikkatli olmak da hayati önem taşır. Bu ultra baharatlı biber çeşitleri, dikkatli olmazsanız cildinizi ve gözlerinizi tam anlamıyla yakabilir! 

Daha Fazla Acı Biber Nasıl Yenir?

Acı biberin tadını çıkarmanın pek çok lezzetli yolu var. Çok kolay bir yol, sevdiğiniz bir acı sosa yatırım yapmaktır ve neyse ki aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok marka var. Cholula , Tabasco , Disco Sauce , Frank's Red Hot , Tapatío - liste uzayıp gidiyor. Dikkatli olmazsanız yüksek olabileceğinden, peşinde olduğunuz acı sosun sodyum içeriğini kontrol edin. Aksi takdirde, kızartmalar, çorbalar, güveçler, soslar, soslar, makarnalar ve yumurtalı yemekler dahil olmak üzere tonlarca lezzetli yemeğe kırmızı biber pullarını (kurutulmuş, ezilmiş kırmızı biber) veya kırmızı biberleri doğrudan ekleyebilirsiniz.

Baharatlı bir tekme ile bazı favori tarifler.