Borsalarda son arpa fiyatları

Hasat döneminin yaşandığı şu günlerde Borsalarda da arda rda işlemler vardı. Bu işlemler arasında arpa ve buğday yoğunluk kazanırken fiyatlar da üreticilerin ilgisini çekiyor.

Buğdaydan önce arpa vardı

Çoğumuz ekmeklik unun hep buğdaydan üretildiğini sanırız. Buğdayın hayatımıza girişi 15. yy olarak kabul edilir. Oysaki insanoğlu buğdaydan önce çavdar (hamtsiy) ve arpayı [ha(m)] ekmek için kullanmıştır. Bu konuda İsmail Tokalak da “Bizans Osmanlı Sentezi” isimli önemli çalışmasının “Bizans ve Osmanlı’da ortak yemek kültürü” bölümünde, ekmeğin Bizans’ın temel klasik gıdası olduğunu belirtiyor ve şöyle devam ediyor:

“Ekmek kelimesinin Yunanca anlamı alfabesinin ilk harfi olan a ile başlayan ‘artos’ kelimesidir. Bizans’ta ekmek şehrin valisi ve belediye başkanı görevindeki Eparkh’ın (Epaharkos) nizamnamesi doğrultusunda üretilir. Bir dönem orada insanlara ücretsiz ekmek dağıtılırdı. Ayrıca yine Bizans’ta ekmek almaya gücü yetmeyenler için halka biçimindeki boukellaton ve kalınca dilimlenmiş arpa ekmeği paximad (peksimet) kullanılırdı. İmparator I. Iustinianos (527-565) sırt çantasında paximadia taşırmış. Buna Venedik’te pasimata, Arapça başmat veya baksimat, Hırvatça peksimet ve Romence pesmetten denirdi. Türkler peksimeti iki kere pişirerek suyunu almış galeta ve peksimet şekline dönüştürerek daha uzun süre dayanmasını sağlamıştır. I. Dünya Savaşı’nda ve Kurtuluş Savaşı’nda Türk askerlerinin temel gıdası, peksimet olmuş, suya batırılarak yumuşatılmış ve öyle yenmiştir.”

TOBB arpa fiyatları

HUBUBAT - ARPA BAREM DIŞI - KG

BANDIRMA TICARET BORSASI

5.770 5.770 5.770 

HUBUBAT - ARPA BEYAZ (1. GRUP) - KG

ILGIN TİCARET BORSASI

5.688 5.800 5.767 

KARAMAN TICARET BORSASI

6.200 6.200 6.200 

HUBUBAT - ARPA BEYAZ (3. GRUP) - KG

CORUM TICARET BORSASI

5.100 5.440 5.357