İthal Et Neden Kasapta Ucuzlamıyor?

Tarım politikaları uzmanı Ergin Kahveci, dünya piyasalarındaki 8,21 dolarlık sığır eti fiyatının Türkiye'deki perakende fiyatlarıyla kıyaslanmasının büyük bir yanılgı olduğunu açıkladı. Limana gelen dondurulmuş sanayi tipi etin; lojistik, işleme maliyetleri ve %20'ye varan fire kayıplarıyla kasap tezgahına gelene kadar "lüks" bir ürüne dönüştüğünü belirten Kahveci, bu durumun yerli üreticinin motivasyonunu kırdığını vurguladı.

Tarih: 09.04.2026

Yazar: Editör

Okunma Süresi: 6 Dakika

Güncelleme Saati: 18:55

Dünya genelinde sığır eti fiyatları düşerken neden bizim soframıza gelen ürünün fiyatı azalmıyor? 8 dolarlık ithal etin yolculuğunda gizli maliyetler neler? Doğru ve güncel haberler ışığında, limandaki dondurulmuş et ile marketteki taze kuşbaşı arasındaki fiyat uçurumunun gerçek sebepleri nelerdir? Vatandaş ucuz et beklerken yerli çiftçinin üretim şevki neden kırılıyor?

8,21 Dolarlık Dünya Fiyatı Bir İllüzyon Mu?

Tarım politikaları uzmanı Ergin Kahveci, Mart ayı dünya sığır eti piyasasını analiz ederek Türkiye’deki "ucuz et" beklentisine dair çarpıcı gerçekleri gün yüzüne çıkardı. Mart ayında dünya genelinde 8,21 dolar (yaklaşık 270 TL) olan birim fiyatın, Türkiye’deki perakende fiyatlarıyla doğrudan kıyaslanmasının art niyetli bir yaklaşım olduğunu savunan Kahveci, bu rakamın manipüle edildiğine dair doğru ve güncel haberler paylaştı. Kahveci'ye göre asıl mesele, limana dondurulmuş bloklar halinde gelen sanayi tipi etin geçirdiği maliyetli yolculukta saklı.

İthal Etin "Lüks" Yolculuğu Nasıl Başlıyor?

Limana inen ucuz görünen etin, mutfağımıza girene kadar geçirdiği aşamalar maliyeti katlayarak artırıyor. İşte 8 dolarlık etin kilogram fiyatını yukarı çeken o gizli kalemler:

Sanayi Tipi vs. Taze Et: Dünya fiyatı olarak belirtilen 8,21 dolar, Yeni Zelanda menşeli, %90 yağsız ve dondurulmuş sanayi tipi ürünün CIF (sigorta ve nakliye dahil) liman varış fiyatıdır. Türk tüketicisi ise kasaptan "taze" ürün talep etmektedir.

Çözünme ve Fire Kayıpları: Dondurulmuş blok etler çözündürüldüğünde ve sinirlerinden arındırılıp kuşbaşı formuna getirildiğinde yaklaşık %15-20 oranında ağırlık kaybı (fire) yaşanmaktadır.

İşleme ve İşçilik: Etin blok halinden tabağa girecek hale getirilmesi için ciddi bir işçilik ve soğuk zincir operasyon maliyeti gerekmektedir.

Lojistik ve Depolama: Liman sonrası iç nakliye, soğuk hava depolarındaki enerji maliyetleri ve marketlerin kar marjları liman fiyatının üzerine bindiğinde, ürün yerli üretim maliyetlerine yaklaşmaktadır.

Yerli Üreticinin Motivasyonu Neden Tehlikede?

Ergin Kahveci'ye göre, limandaki dondurulmuş et fiyatını kasaptaki taze etle kıyaslamak sadece bir algı operasyonundan ibaret. Bu durumun en büyük zararını ise yerli besici görüyor. Kahveci, medyada yaratılan "et aslında dünyada çok ucuz" algısının, halihazırda yüksek maliyetlerle üretim yapan Türk çiftçisinin moralini bozduğunu ve üretim şevkini kırdığını belirterek bu konuda doğru ve güncel haberler üzerinden kamuoyunu uyardı.

İthal Et ve Yerli Üretim Maliyet Analizi

Kırmızı et piyasasında yaşanan anlık değişimleri ve üreticinin sesini duyuran tüm gelişmeleri köydenhaber üzerinden takip ederek sektörün gerçeklerinden haberdar olabilirsiniz.

İthalat Kalıcı Bir Çözüm Sunuyor Mu?

Analizler gösteriyor ki, sadece ithalata dayalı bir modelle raf fiyatlarını düşürmek mümkün görünmüyor. Limandan alınan ürünün perakende kuşbaşına dönüşme sürecindeki kira, enerji ve ambalaj gibi ek yükler, ithal etin "ucuz" etiketini ortadan kaldırıyor. Kahveci, asıl çözümün liman fiyatlarıyla gündem yaratmak değil, yerli üreticinin maliyetlerini düşürerek üretimi artırmak olduğunu bir kez daha hatırlattı. Güncel piyasa verileri ve hayvancılık dünyasına dair en doğru ve güncel haberler için köydenhaber her zaman yanınızda.

Dünya sığır eti fiyatı Mart 2026'da ne kadar oldu?

Dünya piyasalarında sığır etinin kilogram fiyatı 8,21 dolar olarak tescil edildi.

Limandaki 8 dolarlık et neden kasapta daha pahalı?

Lojistik, soğuk zincir depolama, %20'ye varan fire ve işleme maliyetleri raf fiyatını katlamaktadır.

İthal edilen etler taze mi?

Hayır; dünya borsalarında düşük fiyatla işlem gören bu etler genellikle Yeni Zelanda menşeli ve dondurulmuş sanayi tipi etlerdir.

Fire oranı fiyatı nasıl etkiliyor?

Dondurulmuş etin çözündürülmesi ve sinirlerinden arındırılması sırasında yaşanan ağırlık kaybı, birim maliyeti otomatik olarak yükseltir.

Yerli üretici bu durumdan nasıl etkileniyor?

Manipüle edilen ucuz fiyat algısı, yerli besicinin moralini bozmakta ve üretim motivasyonunu yok etmektedir.

İthalat et fiyatlarını kalıcı olarak düşürür mü?

Uzmanlara göre ithalat, işleme ve iç piyasa maliyetleri nedeniyle raf fiyatlarında kalıcı bir düşüş sağlamamaktadır.

CIF fiyatı nedir?

Ürünün sigorta ve nakliye maliyetlerinin fiyata dahil olduğunu ifade eden liman teslim fiyatıdır.

Sanayi tipi et ne demektir?

Genellikle işlenmiş ürünlerde (sucuk, salam vb.) kullanılan, dondurulmuş ve belirli bir yağ oranına göre standartlaştırılmış et bloklarıdır.

Gerçek maliyet hesabı neden tutmuyor?

Perakende satış noktasındaki kira, işçilik ve enerji giderleri liman fiyatının üzerine bindiği için hesap beklentilerin üzerinde çıkmaktadır.

En doğru et piyasası haberlerini nereden takip edebilirim?

Tarım ve hayvancılık dünyasına dair en doğru ve güncel haberler için köydenhaber adresini ziyaret edebilirsiniz.