Kızarmış bir ördeği garanti etmenin en kolay yolu
Ördek eti nasıl kızartılır? Ördek eti kokusu nasıl giderilir? Ördek eti tavada nasıl pişirilir? Taze ördek nasıl pişirilir?
Kolay Kızartma ÖrdekÖrdeği iyi bir şekilde kızartmak o kadar zordur ki, tüm deneyimli aşçılar kendi yöntemlerinin en iyisi olduğunu iddia eder. Birçok yöntemi denediğim için sonuçların hemen hemen aynı olduğunu söyleyebilirim. Bu yüzden burada sunulanı seçtim; bu, etli ama güzelce kızarmış bir kuşu garanti etmenin en kolay yolu.
HAZIRLIK
1. Adım
Fırını 450 dereceye kadar önceden ısıtın. Sakatatları ve boynu ördek boşluğundan çıkarın ve atın veya başka bir kullanım için ayırın. Ördek boşluğundaki fazla yağı kesin.
2. Adım
Ördeği göğüs tarafı aşağı bakacak şekilde (kanatlar yukarı bakacak şekilde) bir kızartma tavasındaki rafa yerleştirin; rafın hemen altına gelecek şekilde su ekleyin. Ördeğe biber serpin ve üzerine biraz soya sosu sürün.
3. Adım
Rahatsız edilmeden 30 dakika kızartın. Keskin bir bıçağın ucuyla sırtın her yerini delin, ardından kuşu sırtüstü çevirin. Biber serpin ve tekrar soya sosuyla fırçalayın. Meyve suları sıçradıysa tavaya biraz daha su ekleyin (dikkatli olun; ördeğin üzerine su bulaşmasını istemezsiniz).
4. Adım
20 dakika kızartın, ardından göğsün her tarafını delin ve üzerine soya sosu sürün. 10 dakika kızartın; soya sosuyla fırçalayın. Gerekirse 5 veya 10 dakika daha veya ördeğin her tarafı muhteşem bir kahverengi olana ve uyluk içine yerleştirilen anında okunan bir termometre en az 155 dereceyi ölçene kadar kızartın. Oymadan ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.