Makarna çorbası
Bu okul sonrası çorbası tarifi, iki oğlumuzla birlikte yemek yerken çok mutlu olduğum bir tarif. Genç yiyiciler için çorba zor olabilir, bu yüzden ince kıyılmış sebzeler ve yumuşak makarnadan oluşan bu çorbanın satışı daha kolaydır. Bu basit bir çorba, ama onu şık hissettirmenin birçok yolu var. En iyi kalitede sızma zeytinyağından bir parça, servis yapmadan hemen önce karıştırılan fesleğen yaprakları ve bir dağ kadar ince rendelenmiş Parmesan - bunların her biri veya hepsi bu çorbayı başka bir seviyeye taşıyacaktır. Parmesan kabuklarını saklayın ve zenginlik ve lezzet katmak için ocakta uçup giderken bunları bu şekilde çorbalara koyun.
4 KİŞİLİK
2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 küçük soğan, ince doğranmış 2 diş sarımsak, ezilmiş 1 havuç, ince doğranmış 1 kabak (kabak), ince doğranmış Bir tutam biber gevreği 1 x 400g (14oz) teneke kiraz domates 2 çay kaşığı elma sirkesi 1 litre (4 su bardağı) taze tavuk suyu 150g (5oz) makarna (stelline, orzo, conchigliette) Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberFESLEĞEN YAĞI İÇİN
50 gr (2 ons) fesleğen yaprağı, ayrıca servis için birkaç tane daha 5 ml (⅓ bardak) sızma zeytinyağı, ayrıca servis için biraz daha gezdirinHİZMET ETMEK
4 dilim ekşi maya 1 diş sarımsak, ikiye bölünmüş Parmesan peyniri rendesiYÖNTEM
Aşama 1
İlk önce fesleğen yağını hazırlayın. Bir tencerede suyu kaynatın, ardından fesleğen yapraklarını birkaç saniye haşlayıp buzlu suya aktarın. Suyu yavaşça sıkın, ardından küçük bir mutfak robotunda sızma zeytinyağıyla çırpın. Yağı ince bir elekten geçirmeden önce 10 dakika bekletin.
Adım 2
Çorbayı hazırlamak için yağı bir sote tavasında (tavada) kısık ateşte ısıtın ve soğanı, sarımsağı, havucu ve kabağı yumuşayana kadar 10-15 dakika hafifçe kızartın. Pul biberi ve kiraz domatesleri ekleyin, domatesleri kaşığın tersiyle ezin, ardından sirkeyi ekleyip 10 dakika pişirin.
Aşama 3
Stokları ekleyin ve iyice baharatlayın. Kaynatın ve birkaç dakika pişirin, ardından makarnayı ekleyin ve makarna pişene kadar 8 dakika pişirin. Bunu önceden yapacaksanız, yemeye hazır olana kadar makarnayı eklemeyi bekleyin.
4. Adım
Çorba kaynarken, ekşi mayayı kızartın ve kesilmiş sarımsak karanfiliyle ovalayın, ardından üzerine biraz sızma zeytinyağı gezdirin.
Adım 5
Makarna çorbasını sarımsaklı tost ve üzerine biraz fesleğen yağı, biraz fesleğen yaprağı ve Parmesan rendesi ile servis edin.