Vitamin deposu kestaneyi yeme şekilleri
Kestanenin Sağlığa Faydaları, Beslenmesi ve Kullanımları
Kestane hangi hastalığa iyi gelir?
Pişmiş kestanenin faydaları nelerdir?
Kestane günde ne kadar tüketilmeli?
Çiğ kestane neye iyi gelir?
Sağlık yararları
Beslenme
Kestane Nasıl Hazırlanır?
3 dakikalık okuma
Yağ oranı düşük ve C vitamini içeriği yüksek olan kestane, gerçek kuruyemişlerden çok meyvelere benzer. Dikenli bir kabuğu ve koyu kahverengi bir kabuğu vardır; her ikisinin de yemekten önce çıkarılması gerekir.
Kestane binlerce yıldır bir besin kaynağı olmuştur. Çiğ olarak yenebilir, kızartılabilir, öğütülerek un haline getirilebilir veya hamur işlerine karıştırılabilir. Castanea cinsindeki ağaçlarda yetişirler ve bu gruptaki birçok tür etkileyici bir şekilde 500 yıl veya daha fazla yaşayabilir.
Kestane ağacının dört ana türü vardır: Çin kestanesi, Japon kestanesi, Avrupa kestanesi ve Amerikan kestanesi. Ağaçlar dünya çapında pek çok yere özgüdür, ancak insanlar onları dikmeye başlamadan önce bir zamanlar çok daha küçük bir büyüme alanına sahipti.
Amerikan kestane ağacı bir zamanlar Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusunda yaygındı, ancak 1900'lerin başında bir mantar istilası nedeniyle neredeyse yok oldu. Avrupa kestanesi Castanea sativa en yaygın olanıdır ve bugün marketlerde satılan kestanelerin çoğunu sağlar.
Sağlık yararları
Kestane C vitamini açısından zengindir, bu da onları fındıklar arasında eşsiz kılar. Aslında yarım bardak çiğ kestane günlük C vitamini ihtiyacınızın yüzde 35 ila 45'ini sağlar.
Kestane, kaynatıldığında veya kızartıldığında C vitamininin bir kısmını kaybeder, ancak yine de bu sağlıklı vitamin için günlük alımınızın yüzde 15 ila 20'si kadar bir miktar bulunur. Kestaneleri pişirirken daha fazla C vitamini tutmak için, onları daha düşük sıcaklıklarda kızartabilir veya kurutmak için bir gıda kurutucusu kullanabilirsiniz.
Kestane pişirildikten sonra bile iyi bir antioksidan kaynağı olmaya devam eder . Pişirildiğinde konsantrasyonu artan iki antioksidan olan gallik asit ve ellagik asit bakımından zengindirler.
Kestanenin sağlık açısından şu ek faydaları vardır:
Kalp Sağlığını Destekleyin
Magnezyum ve potasyum gibi antioksidanlar ve mineraller, kalp hastalığı veya felç gibi kardiyovasküler sorun riskinizi azaltmanıza yardımcı olur . Kestane bu besinlerin iyi bir kaynağıdır ve kalp sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Sindirimi İyileştirin
Kestane aynı zamanda sindiriminizi iyileştirmenize de yardımcı olabilir . Bu kuruyemişler, düzenli kalmanıza yardımcı olan ve bağırsaklarınızda sağlıklı bakterilerin büyümesini destekleyen iyi bir lif kaynağıdır. Kestane aynı zamanda glütensizdir, bu da onları çölyak hastalığı olan insanlar için sağlıklı bir seçim haline getirir.
Kan Şekerini Kontrol Edin
Kestanedeki lif aynı zamanda kan şekerinizin dengelenmesine de yardımcı olabilir . Yüksek lifli gıdalar tüketmek vücudunuzun nişastayı yavaş yavaş emmesini sağlar. Bu, diyabet hastaları için tehlikeli olabilecek kan şekerindeki ani yükselişlerin önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca kestanenin glisemik indeks değeri 54'tür. Glisemik indeksi daha düşük olan yiyecekler, onları yediğinizde kan şekeri seviyelerinizde büyük değişikliklere neden olmaz.
Kestanenin kalorisi diğer pek çok kuruyemiş türünden daha düşüktür. İyi bir amino asit, tekli doymamış yağ asitleri, antioksidanlar, fenoller ve C vitamini kaynağıdırlar.
Kestanede ayrıca aşağıdakiler gibi çeşitli vitamin ve mineraller de bulacaksınız:
C vitamini
E vitamini
A vitamini
B vitamini kompleksi
Kalsiyum
Magnezyum
Çinko
Ütü
Bakır
Manganez
Porsiyon Başına Besin Değerleri
Çeyrek fincan çiğ kestane şunları içerir:
Kalori: 77
Protein : 1 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 17 gram
Lif: 3 gram
Şeker: 0 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 1 miligram
Karşılaştırma için, çeyrek fincan kavrulmuş kestane şunları içerir:
Kalori: 88
Protein: 1 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 19 gram
Lif: 2 gram
Şeker: 4 gram
Kolesterol: 0 miligram
Sodyum: 1 miligram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çiğ kestane çoğu insan için güvenlidir. Bununla birlikte tannik asit içerirler; bu da mide tahrişine, mide bulantısına veya karaciğer hastalığınız varsa veya çok sayıda böbrek probleminiz varsa karaciğer hasarına neden olabileceği anlamına gelir.
BAKANLIK'TAN KESTANE PAYLAŞIMI
#Kestane ; Her mevsimde büyüleyici görüntüye sahip heybetli bir ağaç… Özellikleri nelerdir? Nerelerde yayılış gösterir? Faydaları nelerdir? Hangi sektörlerde kullanılır? Uzun yıllar yaşayabilen kestane ağacını yakından tanıyalım. #keşfet #doğa #kestane #orman #bitki #bitkisel #şifa
Kestane Nasıl Hazırlanır?
En taze ve en besleyici oldukları ekim ayından aralık ayına kadar marketlerde çiğ kestane arayın. Bunları birçok süpermarkette, özel marketlerde ve çiftçi pazarlarında bulabilirsiniz. Mağazalarda satılan kestanelerin çoğunluğu İtalya'da yetiştirilen Avrupa kestaneleridir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bazı çiftçiler de bunları yetiştirmektedir.
Çiğ kestanelerde acı tanenler yüksek olduğu için yemeden önce kavurmayı tercih edebilirsiniz. Bu, şeker içeriğini artırır ve tatlılık hissi katar.
Kestane pişirmek ve yemek için aşağıdaki yöntemlerden bazılarını deneyin:
Kestaneleri bir blenderde püre haline getirin ve sıcak krep veya kreplere ekleyin.
Kestaneleri kızartın ve salatada kruton yerine kullanın.
Pişmiş meşe palamudu veya balkabağını üzerine doğranmış, kavrulmuş kestane serpin.
Fransa'da marron glacé olarak bilinen kestane şekeri yapın.
Kestane unu kullanarak yarım kilo kek pişirin.