Hasat döneminin yaşandığı şu günlerde Borsalarda da arda rda işlemler vardı. Bu işlemler arasında arpa ve buğday yoğunluk kazanırken fiyatlar da üreticilerin ilgisini çekiyor. 
Buğdaydan önce arpa vardıÇoğumuz ekmeklik unun hep buğdaydan üretildiğini sanırız. Buğdayın hayatımıza girişi 15. yy olarak kabul edilir. Oysaki insanoğlu buğdaydan önce çavdar (hamtsiy) ve arpayı [ha(m)] ekmek için kullanmıştır. Bu konuda İsmail Tokalak da “Bizans Osmanlı Sentezi” isimli önemli çalışmasının “Bizans ve Osmanlı’da ortak yemek kültürü” bölümünde, ekmeğin Bizans’ın temel klasik gıdası olduğunu belirtiyor ve şöyle devam ediyor:
“Ekmek kelimesinin Yunanca anlamı alfabesinin ilk harfi olan a ile başlayan ‘artos’ kelimesidir. Bizans’ta ekmek şehrin valisi ve belediye başkanı görevindeki Eparkh’ın (Epaharkos) nizamnamesi doğrultusunda üretilir. Bir dönem orada insanlara ücretsiz ekmek dağıtılırdı. Ayrıca yine Bizans’ta ekmek almaya gücü yetmeyenler için halka biçimindeki boukellaton ve kalınca dilimlenmiş arpa ekmeği paximad (peksimet) kullanılırdı. İmparator I. Iustinianos (527-565) sırt çantasında paximadia taşırmış. Buna Venedik’te pasimata, Arapça başmat veya baksimat, Hırvatça peksimet ve Romence pesmetten denirdi. Türkler peksimeti iki kere pişirerek suyunu almış galeta ve peksimet şekline dönüştürerek daha uzun süre dayanmasını sağlamıştır. I. Dünya Savaşı’nda ve Kurtuluş Savaşı’nda Türk askerlerinin temel gıdası, peksimet olmuş, suya batırılarak yumuşatılmış ve öyle yenmiştir.”
TOBB arpa fiyatlarıHUBUBAT - ARPA BAREM DIŞI - KGBANDIRMA TICARET BORSASI5.770 5.770 5.770 
HUBUBAT - ARPA BEYAZ (1. GRUP) - KGILGIN TİCARET BORSASI5.688 5.800 5.767 
KARAMAN TICARET BORSASI6.200 6.200 6.200 HUBUBAT - ARPA BEYAZ (3. GRUP) - KGCORUM TICARET BORSASI5.100 5.440 5.357
Buğdaydan önce arpa vardıÇoğumuz ekmeklik unun hep buğdaydan üretildiğini sanırız. Buğdayın hayatımıza girişi 15. yy olarak kabul edilir. Oysaki insanoğlu buğdaydan önce çavdar (hamtsiy) ve arpayı [ha(m)] ekmek için kullanmıştır. Bu konuda İsmail Tokalak da “Bizans Osmanlı Sentezi” isimli önemli çalışmasının “Bizans ve Osmanlı’da ortak yemek kültürü” bölümünde, ekmeğin Bizans’ın temel klasik gıdası olduğunu belirtiyor ve şöyle devam ediyor:“Ekmek kelimesinin Yunanca anlamı alfabesinin ilk harfi olan a ile başlayan ‘artos’ kelimesidir. Bizans’ta ekmek şehrin valisi ve belediye başkanı görevindeki Eparkh’ın (Epaharkos) nizamnamesi doğrultusunda üretilir. Bir dönem orada insanlara ücretsiz ekmek dağıtılırdı. Ayrıca yine Bizans’ta ekmek almaya gücü yetmeyenler için halka biçimindeki boukellaton ve kalınca dilimlenmiş arpa ekmeği paximad (peksimet) kullanılırdı. İmparator I. Iustinianos (527-565) sırt çantasında paximadia taşırmış. Buna Venedik’te pasimata, Arapça başmat veya baksimat, Hırvatça peksimet ve Romence pesmetten denirdi. Türkler peksimeti iki kere pişirerek suyunu almış galeta ve peksimet şekline dönüştürerek daha uzun süre dayanmasını sağlamıştır. I. Dünya Savaşı’nda ve Kurtuluş Savaşı’nda Türk askerlerinin temel gıdası, peksimet olmuş, suya batırılarak yumuşatılmış ve öyle yenmiştir.”TOBB arpa fiyatlarıHUBUBAT - ARPA BAREM DIŞI - KGBANDIRMA TICARET BORSASI5.770 5.770 5.770 HUBUBAT - ARPA BEYAZ (1. GRUP) - KGILGIN TİCARET BORSASI5.688 5.800 5.767 KARAMAN TICARET BORSASI6.200 6.200 6.200 HUBUBAT - ARPA BEYAZ (3. GRUP) - KGCORUM TICARET BORSASI5.100 5.440 5.357 26.08.2022 - Salon Satış FiyatlarıGaziantep Ticaret Borsası
| Ürün Adı | En Az | En Çok | İstatistik |
|---|---|---|---|
| SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 1. GRUP) | 7,600 | 7,700 | İstatistik |
| SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 2. GRUP) | 7,450 | 7,550 | İstatistik |
| SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 3. GRUP) | 7,100 | 7,300 | İstatistik |
| EKMEKLİK BUĞDAY (1. GRUP) | 7,000 | 7,100 | İstatistik |
| EKMEKLİK BUĞDAY (2. GRUP) | 6,750 | 6,850 | İstatistik |
| EKMEKLİK BUĞDAY (3. GRUP) | 6,500 | 6,600 | İstatistik |
| EKMEKLİK BUĞDAY (YEMLİK) | 5,800 | 6,200 | İstatistik |
| ÇAKIR ARPA | 6,100 | 6,150 | İstatistik |
| BEYAZ ARPA (İÇ ANADOLU) | 5,750 | 5,850 | İstatistik |
| KIRMIZI KABUKLU MERCİMEK | 13,500 | 13,800 | İstatistik |
| MISIR (1. GRUP - NATUREL) | 5,700 | 5,720 | İstatistik |
| MISIR (2. GRUP) | 5,580 | 5,630 | İstatistik |
