Ispanak, göz sağlığını destekleyebilen ve maküla dejenerasyonu riskini azaltabilen antioksidan lutein için en iyi kaynaklardan biridir. 30 Mart 2019 tarihli Food Chemistry sayısında yayınlanan yeni bir çalışma, çiğ doğranmış ıspanak yemenin, geleneksel pişirme yöntemlerine kıyasla en yüksek miktarları almanızı sağlayabileceğini öne sürüyor.
ıspanağı çiğ yemek daha sağlıklı mı? Çiğ ıspanak yemenin faydaları nelerdir?Çiğ ıspanak kan yapar mı?Ispanak çiğ mi faydalı pişmiş mi?Ispanak en sağlıklı nasıl yenir?Araştırmacılar, kızartıldıktan, haşlandıktan ve buharda pişirildikten sonra baby ıspanağın lutein içeriğini ölçtüler. Lutein seviyelerinin sadece dört dakika kaynattıktan sonra %40, 90 dakika sonra %90 düştüğünü, sadece iki dakika kızarttıktan sonra ise seviyelerin %60'tan fazla azaldığını buldular. Ispanak, dört dakika buharda pişirildikten sonra luteininin yaklaşık %50'sini kaybetti.ıspanağı çiğ yemek daha sağlıklı mı?Çiğ ıspanak yemenin faydaları nelerdir?Çiğ ıspanak kan yapar mı?Ispanak çiğ mi faydalı pişmiş mi?Ispanak en sağlıklı nasıl yenir?Araştırmacılar, ıspanaktan en fazla luteini almanın en iyi yolunun onu pişirmemek olduğu sonucuna vardı. Çiğ ıspanak yemek iyi olsa da, araştırmacılara göre onu bir blenderda (örneğin, bir smoothie yaparak) veya bir meyve sıkacağında doğramak daha iyidir, çünkü bu, yapraklardan daha fazla lutein açığa çıkarır. Ispanağı bir salataya veya sandviçe eklerken, aynı etkiyi elde etmek için şeritler halinde kesin.Ispanağı Yemek İçin Lezzetli ve Kolay Yollar
Ispanak, birçok farklı şekilde tüketilebilmesi bakımından oldukça çok yönlüdür. Çocuklar bu yapraklı yeşilliğe karşı isteksiz olsa da, ıspanak yemeyi herkes için lezzetli bir deneyim haline getirmek için onu hazırlamanın birkaç yolu vardır. Aşağıda ıspanak yemenin 14 harika yolu bulunmaktadır:
1. Smoothielere ıspanak ekleyin
Ispanak, birçok farklı lezzetli smoothie tarifinde bir bileşen olarak kullanılır. Tatlı-tuzlu bir deneyim için portakal, mango, ananas suyu ve meyvelerle birleştirin.
İçeceklerinizle daha yoğun bir kıvam elde etmek için smoothienize badem sütü, avokado, yoğurt veya muz da ekleyin. Ispanak içeren ancak yine de tatlı tadı olan lezzetli smoothie tarifleri oluştururken sonsuz seçeneğiniz var.
2. Ispanağı ocakta sarımsak ve zeytinyağı ile kavurun
Ilık, lezzetli bir ıspanak salatası için ıspanağı ocakta yavaşça kavurun. Tek başına lezzetli tutun veya biraz ekmek veya biraz sarımsak ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ekleyin ve bu yemeği lezzetli bir sıcak salata veya garnitür sebze yemeği olarak yiyin. Bu, ıspanağı yemenin en lezzetli yollarından biridir.
3. Makarna yemeklerine ıspanak ve doğranmış sosis ekleyin
Makarnadaki en iyi kombinasyonlardan biri sosis ve ıspanaktır. Bunun nedeni, sosisin lezzetlerinin tavada pişirme işlemi sırasında ıspanak tarafından emilmesi ve bir makarna yemeğine karıştırıldığında, malzemelerin kombinasyonunun harika bir tada sahip olmasıdır.
4. Salatalara çiğ ıspanak ekleyin
Lezzetli bir süper kahvaltı için az miktarda baby ıspanağı salata yeşillikleri, taze sebzeler, meyveler ve kuruyemişlerle karıştırın. Baby ıspanak besin takviyesinin yanı sıra karışımın lezzetini ve dokusunu da iyileştirir.
5. Ispanağı kaynar suyun üzerinde buharlayın
Ispanağın tüm sağlık faydalarını, kaynar suyun üzerinde birkaç dakika buharda pişirerek en üst düzeye çıkarın. Daha sonra buharda pişirilmiş ıspanağınızı makarnaya, patatese veya teknenizi sallayan her neyse ona ekleyin. Domates sosu ve ıspanak, tartışmasız iki harika kombinasyondur.
6. Kızarmış ıspanak: lezzetli bir ikram
Kızarmış ıspanak sizi şaşırtacak, o kadar lezzetli. Ispanağı Sriracha acı sosu veya tereyağı gibi diğer favori tatlarınızla soteleyin. Ya da Spanakopita gibi daha karmaşık bir şey ekleyin.
7. Köri sosunda kullanın
Dondurulmuş ıspanak, genellikle soğan, mercimek ve baharatlarla hazırlanan yerel bir Hint yemeği olan Dahl'a mükemmel bir katkı sağlayacaktır. Hint mutfağı söz konusu olduğunda, bu yemek gerçek bir yemektir. Dondurulmuş ıspanak, esmer pirinç ve mercimek, protein ve veganın besleyici bir kombinasyonunu oluşturur.
8. Yumurtalarınıza veya omletinize ıspanak ekleyin
Ispanak yumurtayla el ele gider. Protein açısından zengin bir kahvaltı hazırlamak için; bir tavaya biraz zeytinyağı dökün ve ısıtın, sonra ıspanağı ekleyin. Yaklaşık 3 dakika kadar solmasını bekleyin. Çırpılmış yumurtaları dökün. Biraz peynir serpin veya biraz sebze ekleyin. Ve hazırsınız. Ya da ıspanağı diğer yumurta yemekleriyle deneyebilirsiniz - ister kiş, ister omlet, ister frittata veya benedict olsun.
Eritilmiş peynir, ıspanak ve yumurtanın birleşimi her zaman lezzetli olur.
9. Salata kombinasyonunuzu değiştirin
Salatanızı güzel ıspanak yapraklarıyla üst üste koyun. Hızlı ve lezzetli bir ıspanak salatası elde etmek için yapmanız gerekenler:
Sebzelerinizi, doğranmış kuruyemişlerinizi, proteininizi ve biraz ufalanmış peyniri alın. Tatlı-tuzlu için zeytinyağı, sıkılmış kırmızı sirke ve limonu karıştırın. Karabiber ekleyin. Tuz ekleyin. Sonra karışımı iyice karıştırın.
10. Güveç ve çorbalara ekleyin
Ispanak, her çorbaya veya güvece besleyici bir katkıdır. Tavuklu sebze çorbasına biraz taze doğranmış ıspanak ekleyin. Ya da beyaz fasulye güvecinde, sosiste veya Tay tavuğunda sotede. Ispanak pişirildiğinde genellikle daha küçüktür, bu nedenle tarifler için 5 onsluk tüm poşeti kullanmanızı öneririz.
11. Ispanağı pizza malzemesi olarak kullanın
Besleyici, suçluluk duymadan pizza yemek için pizzanızın üstüne biraz taze doğranmış ıspanak ekleyin. Sadece daha az pizza yemekle kalmayacak (ıspanak sizi doyuracak), aynı zamanda gününüze mineraller ve vitaminlerle başlayacaksınız.
12. Pesto veya diğer soslarda ıspanak kullanın
Fesleğen dışında, herhangi bir yeşillik Pesto yapmak için kullanılabilir. Ve tipik pestoya harika bir alternatif dondurulmuş ıspanak pestosudur. Bir blender'ın içinde (bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz), iki yemek kaşığı zeytinyağı, ¼ su bardağı parmesan peyniri, iki su bardağı ıspanak, ½ su bardağı ceviz ve ½ su bardağı İtalyan maydanozunu karıştırın. Tat için tuz eklemeyi unutmayın.
13. Sandviçlerinize veya ızgara paninilerinize ıspanak ekleyin
Ispanak, diğer yeşillik türlerine göre mineral ve lif açısından daha zengindir. Bu nedenle, sandviçlerinizdeki tipik buzdağı marulunu değiştirin ve bunun yerine hindi ve ekmeğinizle birlikte biraz taze ıspanak yaprağı ekleyin. Sandviçlerin dışında, ıspanağı burgerlere, dürümlere ve ızgara paninilere de ekleyebilirsiniz.
14. Sotelenmiş ıspanak
Sotelenmiş ıspanak, süper kolay, lezzetli ve besleyici bir sebze garnitürüdür. Büyük bir tava alın, zeytinyağı veya tereyağı ekleyin ve ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve koku gelene kadar karıştırın.
Biraz taze ıspanak ekleyin ve üzerini kapatın. Ispanak solana kadar bekleyin, ardından sıkılmış limonu karabiber ve tuzla ekleyin. Karıştırın ve en sevdiğiniz ana yemeğin yanında garnitür olarak servis edin. Sotelenmiş ıspanak, solmuş ıspanaktan farklıdır. Ispanağı sote etmeyi seçerseniz, sotelendiğinde oldukça küçüldüğü için muhtemelen bütün bir torba ıspanak kullanmanız gerekecektir. (Ancak buna değer, çünkü sotelenmiş ıspanak inanılmaz bir tada sahiptir.)
Yukarıdaki ıspanak yeme yollarından hangisi size en lezzetli geliyor? Birkaç seçeneği deneyin ve ıspanağı nasıl yiyebileceğinizi ve daha fazlasını nasıl isteyebileceğinizi öğrenin.
