Kökünden sapına, çanağından yapraklarına kadar, özellikle karaciğer dostu olmasıyla bilinen enginarın şimdi tam zamanı!Akdeniz mutfağının lezzetli ve sağlıklı sebzeleri arasında yer alan enginarın halk arasında birçok faydasıyla biliniyor. Fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, magnezyum bakımından oldukça zengin olan enginar sağlıklı besinler arasına adını adeta altın harflerle yazdırıyor. Enginarın faydaları nelerdir?Enginar; karaciğeri temizliyor, mideyi koruyor ve en önemlisi kalp hastalıklarına iyi geliyor. İçinde birçok vitamini barındıran ve vücudun ihtiyaç duyduğu lifi içeren enginar, kilo verme sürecini de yüksek oranda iyi etkiliyor. Yüksek protein içeriği sayesinde kalp kasını güçlendirir, üre seviyesini düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlıyor. İçeriğinde bulunan quersetin ve antioksidanlar sayesinde kansere karşı vücudumuzu koruduğu biliniyor. Enginarda bulunan ‘sinarin’ adlı madde, kandaki kötü kolesterolün düşmesine yardımcı oluyor.Enginar ne zaman, nerede yetişir?Genellikle bahar aylarında, ülkemizin ılıman bölgelerinde yetişen enginardüşük kalorili zengin içeriği sayesinde sağlıklı beslenmeye özen gösterenbireylerin sofralarından eksik etmemesi gereken mucizevi bir bitki. Türkiye’de özellikle, İzmir ve Yalova-Bursa çevresinde yetişen enginar, son yıllarda Adana’ya kadar olan kıyı bölgelerde de yetiştirilmeye başlandı.Enginar çeşitleri nelerdir?Şifa deposu enginarın birbirinden farklı yetiştirilme özelliklerine sahip olan 5 çeşidi bulunur. Bu çeşitler; Bayrampaşa Enginarı, Sakız Enginarı, İspanyol Enginarı, Hibrit Enginar ve Baby Enginar olarak sıralanır.Sakız Enginarı’nın farkı nedir?Sakız Enginarı yapı olarak daha uzun, kozalak formlu, yeşil taçyaprakları olan bir çiçek. Sadece kalbi değil, yapraklarının büyük birkısmı da yeniyor. Bu onu diğerlerinden ayıran en önemli özelliği.Sakız Enginarı soğuk havalar bitmeden erkenden oluyor. Sakız Enginarı özellikle Ege Yarımadası’nın vazgeçilmezlerinden biri.
