Et Kesim Fiyatları 2026 Yılında Ne Kadar Oldu? Güncel Dana ve Kuzu Karkas Fiyatları Kaç TL?

Mart 2026 itibarıyla Ankara'da dana karkas kesim fiyatı 638 TL'ye ulaşırken, üreticiler arasında kırmızı et fiyatlarına yönelik büyük bir zam beklentisi ve belirsizlik hakim. Ulusal bazda dana kesim fiyatları ortalama 601 TL seviyesinde seyrederken, ithal hayvan hamlelerinin piyasa üzerindeki baskısı ve üreticinin "kesmeli mi yoksa beklemeli mi" ikilemi sektörün ana gündemini oluşturuyor.

04 Mart 2026, Çarşamba

Okunma Süresi: 6 Dakika

Yazar: Editör

Güncelleme: 13:31

Kırmızı et piyasasında sular durulmuyor! Doğru ve güncel haberler ışığında, Ankara Ticaret Borsası verilerine göre dana karkas fiyatlarının 638 TL'ye kadar tırmanması üreticiyi nasıl etkiledi? Et ve Süt Kurumu'nun karkas kesim rakamlarında bir güncelleme yapıp yapmayacağı merakla beklenirken, sahadan gelen zam fısıltıları gerçeğe mi dönüşüyor? Kuzu eti ve dana kol fiyatlarındaki son durum nedir? İşte Kayseri'den Kırşehir'e, Bursa'dan Ankara'ya tüm bölgelerin güncel et kesim raporu...

Bölgelere Göre Güncel Et Kesim Fiyatlarında Son Durum Nedir?

Türkiye genelinde et piyasası, bölgesel farklılıklar ve arz-talep dengesine göre şekillenmeye devam ediyor. Güncel haberleri yakından takip eden yetiştiriciler için Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) ve yerel borsalardan gelen son rakamlar, piyasanın yönünü tayin ediyor. Ankara'da dana karkasın kilogramı 638 TL seviyesine ulaşırken, Ege ve Marmara bölgelerinde de benzer bir hareketlilik gözlemleniyor.

Bursa'daki son organizasyon verilerine bakıldığında ise inek kesim fiyatının 420 TL, dana kesim fiyatının 530 TL ve düve kesim fiyatının 440 TL bandında sabitlendiği görülüyor. Ancak bu rakamlar, yerel borsalardaki tavan fiyatların bir miktar altında kalarak üreticinin "bekle ve gör" politikası izlemesine neden oluyor.

Üreticiler Neden Kesim Yapmak Yerine Beklemeyi Tercih Ediyor?

Sahadan gelen doğru ve güncel haberler, üreticilerin büyük bir ikilemde olduğunu gösteriyor. Özellikle Kayseri Develi ve Kırşehir bölgelerindeki yetiştiriciler, maliyetlerin artmasıyla birlikte mevcut kesim fiyatlarının beklentiyi karşılamadığını düşünüyor. Piyasada dolaşan "fiyatlar 700 TL'yi görecek" söylentileri, ahırlardaki hayvanların kesime gönderilmesini yavaşlatmış durumda.

Üreticilerin bu tutumunu etkileyen temel faktörler şunlardır:

Girdi Maliyetleri: Yem ve enerji fiyatlarındaki artışın karkas fiyata yansıtılması isteği.

Zam Beklentisi: Et ve Süt Kurumu'nun mevcut 331 TL'lik sabit listesini güncelleyeceği yönündeki duyumlar.

İthalat Baskısı: İthal kesimlik hayvanların piyasaya girmesiyle fiyatların baskılanacağı korkusu.

2026 Yılı Dana ve Kuzu Kesim Fiyat Karşılaştırması

UKON tarafından açıklanan haftalık veriler, et fiyatlarının istikrarlı ama yükseliş eğilimli bir grafik çizdiğini kanıtlıyor. Güncel haberleri baz alarak hazırladığımız karşılaştırma tablosu, son aylardaki değişimi gözler önüne seriyor:

Malatya ve Kırşehir’de İthal Hayvan Tartışması mı Yaşanıyor?

Malatya Yeşilyurt piyasasında özellikle angus kesim fiyatlarının netleşmemesi, yerel üreticinin kafasını karıştırıyor. Bazı bölgelerde 700 TL gibi rakamlar telaffuz edilse de, fiili kesimlerin daha düşük rakamlardan yapıldığı belirtiliyor. Kırşehir'deki üreticiler ise piyasaya müdahale amacıyla getirilen ithal hayvanların, yerli üreticinin emeğini değersizleştirdiğini savunuyor. Sektördeki bu gerilimin detaylarını ve uzman görüşlerini köydenhaber üzerinden anlık olarak takip edebilirsiniz.

Ankara Ticaret Borsası'nda Bugün Fiyatlar Ne Oldu?

4 Mart 2026 itibarıyla Ankara Ticaret Borsası'ndan gelen veriler, perakende ve toptan satış arasındaki makasın da habercisi niteliğinde.

Dana But / Dana Kol: 615 TL

Dana Eti Karkas: 638 TL

İnek Karkas (Tahmini): 450 - 480 TL arası

Piyasadaki bu rakamlar, kasap ve market raflarına yansımadan önceki son durak olarak kabul ediliyor. Eğer karkas fiyatlarındaki bu tırmanış devam ederse, kıyma ve kuşbaşı fiyatlarında da yeni rekorlar kaçınılmaz görünüyor.

Bugün dana karkas kesim fiyatı ne kadar oldu?

Ankara borsası verilerine göre dana karkas kesim fiyatı 638 TL'ye ulaşmıştır; UKON ortalaması ise 601 TL civarındadır.

Kuzu kesim fiyatları artıyor mu?

Evet, Şubat sonundan Mart başına kadar kuzu kesim fiyatlarında ortalama 3-5 TL'lik bir artış gözlemlenmiştir.

Et ve Süt Kurumu (ESK) fiyatlara zam yapacak mı?

Sahada güçlü bir zam beklentisi olsa da, kurumun resmi listesinde karkas fiyatı halen 331 TL olarak görünmektedir.

Bursa'da inek kesim fiyatı kaç TL?

1 Mart 2026 verilerine göre Bursa'da inek kesimi 420 TL'den işlem görmektedir.

Düve kesim fiyatı dana fiyatından düşük mü?

Evet, piyasada genellikle düve kesimi (440 TL), dana kesimine (530-638 TL) göre daha düşük seviyelerden yapılmaktadır.

İthal hayvan gelmesi fiyatları düşürür mü?

Kısa vadede arzı artırdığı için fiyatları baskılayabilir ancak üretici maliyetleri düşmedikçe kalıcı bir indirim beklenmemektedir.

Angus kesim fiyatları ne kadar?

Bölgeden bölgeye değişmekle birlikte Malatya gibi illerde angus kesimi için 700 TL seviyeleri konuşulmaktadır.

Kesim için beklemek mantıklı mı?

Yetiştiriciler maliyet artışları nedeniyle beklemeyi tercih etse de, ithalat hamleleri bu kararı riskli hale getirebilir.

Dana kol ve but fiyatı neden farklı?

Parça etlerin kullanım alanı ve talep yoğunluğu farklı olduğu için karkas fiyata göre 10-20 TL'lik oynamalar yaşanabilir.

Kırmızı et fiyatlarında 2026 hedefi nedir?

Analistler, yılın ikinci çeyreğinde karkas fiyatlarının 700 TL bandına oturabileceğini öngörmektedir.