İnek düve karkas bıçaklık et fiyatları
üreticiler yetiştirdikleri hayvana göre et fiyatlarını takip ediyorlar.. İşte inek düve karkas bıçaklık fiyatları
karkas ağırlığı
Kasaplık hayvanlardan elde edilecek et miktarının belirlenmesinde önemli bir faktördür. Bu konu ile ilgili bazı terimler:
Karkas:
Kesilmiş kasaplık hayvanın deri, iç organları, baş ve türüne göre kuyruk çıkartıldıktan sonra elde edilen gövdesidir.
Karkas ağırlığı: Kesimden hemen sonra tartıldığında sıcak karkas ağırlığı, türlerine göre değişen süre soğutulduktan sonra belirlenen ağırlığa soğuk karkas ağırlığı denir. Türkiyede et ağırlığına göre kasaplık hayvan satın almada sıcak karkas ağırlığı kullanılmaktadır.
Soğutma firesi: Sıcak ve soğuk karkas ağırlığı arası arasındaki ağırlık farkının sıcak karkas ağırlığına göre % ifadesidir. Karkas ağırlığı hayvanın kesim öncesi canlı ağırlığına ve randımana bağlıdır.
Et Karkas (Düve - Bıçaklık)
91,000 95,000TTS
Et Karkas (İnek - Bıçaklık)
80,000 85,000TTS
Et Karkas (Düve - Bıçaklık)
85,000 90,000 MTS
Et Karkas (İnek - Bıçaklık)
80,000 85,000
Ödemiş Ticaret Borsası