Sorgum Bitkisi: Yiyecek, Silaj ve Daha Fazlası

Sorgum bitkisi, pek çok bahçıvanın adını bile duymadığı, en yaygın ve faydalı tahıl ürünlerinden biri olabilir! Sorgumu bizimle keşfedin!

Sorgum bitkisi, pek çok bahçıvanın adını bile duymadığı, en yaygın ve faydalı tahıl ürünlerinden biri olabilir! İlk kez Batı Afrika'daki Nijer Nehri Vadisi'nde evcilleştirildiğine inanılan bu kuraklığa dayanıklı bitki, Afrika, Orta Doğu ve Güney Asya'nın her yerindeki kültürler için önemli bir ürün haline geldi.

Eski bir tahıl olarak mütevazi kökenlerinden sorgum, artık hayvan yemi, sorgum şurubu (melasa benzer), dokuma malzemesi, çiçek aranjmanları ve hatta etanol üretimi gibi endüstriyel işlemler dahil olmak üzere çok çeşitli kullanımlar için ticari olarak yetiştirilmektedir.

Kullanım alanlarının çeşitliliğine ve diğer ülkelerdeki popülaritesine rağmen, sorgum pek çok arka bahçede yaygın olarak yetiştirilmemektedir. Çok sayıda sorgum çeşidi mevcut olduğundan, sorgum yetiştirmek birçok ev bahçıvanı için uygun bir seçenektir, özellikle de diğer tam tahılları yetiştirme deneyimine sahiplerse.

Sorgum Yetiştirmek İçin Amazon'da İyi Ürünler:

Neem Bliss %100 Soğuk Preslenmiş Neem Yağı

Monterey BT Tırtıl Katili (Bacillus thuringiensis)

PyGanic Botanik Böcek İlacı (Piretrin)

Kaptan Jack'in Ölü Böcek Brew'u (Spinosad)

Southern Ag Sıvı Bakır Mantar İlacı

Hızlı Bakım Kılavuzu

Sorgum Hakkında Her Şey

Yaygın olarak sorgum, büyük darı, süpürge mısırı, gine mısırı, milo olarak bilinen sorgum bicolor , dünyanın en iyi beş tahıl ürününden biridir. Kökeni Batı Afrika olan sorgum, Afrika'dan Orta Doğu'ya yayıldı ve bu besin ürünü artık dünya çapında yetiştiriliyor.

Diğer tahıl bitkileri gibi sorgum da tohum başıyla biten büyük, çimenli saplar üretir. Bitki mısıra benzer bir görünüme sahip ancak mısırdan farklı olarak yediğimiz sorgum tohumları bitkinin başağı yerine üst kısmında bir küme halinde oluşuyor.

Tohum olarak ekilen sorgum hızla büyür ve yeşil lifli saplar çıkarır. Sap 2-5 feet olgun yüksekliğine ulaştığında (yetiştirilen çeşide bağlı olarak), sapların uçlarında sarı, turuncu veya kırmızı çiçeklerden oluşan sıkı kümeler oluşur ve bunlar tozlaşır ve ürettiğimiz sorgum tohumuna dönüşür. yemek yemek. Buğday veya arpa gibi diğer tahıl bitkileri gibi sorgum da toprağın altındaki boğumlardan oluşan sürgünler olan yekeler üretir ve bunların artması daha yüksek tahıl verimine yol açar. Kardeşlenme, seçilen bitki çeşidi, yetiştirme ortamı ve yönetim uygulamaları gibi dış faktörlerden büyük ölçüde etkilenir.

Mutfakta sorgum mahsulü çeşitli şekillerde kullanılabilir. Tohumlar sorgum ununa öğütülür ve gözleme yapımında kullanılır. Sorgum tohumları da patlamış mısıra benzer şekilde pişirilerek sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık oluşturulabilir. Drôô adı verilen Tunus lapası, sorgum taneleri, süt ve şekerden yapılır. Orta Amerika'nın bazı bölgelerinde aşçılar tortilla yapmak için normal mısır yerine sorgum kullanıyor. Tatlı sorgumlar, esas olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde şurup üretimi için yetiştirilen bir çeşittir. Ortaya çıkan pekmeze benzeyen şurup tatlı sorgum olarak adlandırılıyor. Güneydoğu Asya ve Afrika'nın bazı bölgeleri bira ve likör üretmek için sorgum tanesini fermente ediyor.

Sorgum ürünü, mutfaktaki kullanımlarının yanı sıra, çiftçiler tarafından hayvan yemi üretiminde temel yem maddesi olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. Saman veya silaj olarak hayvan yemi olarak kullanılan tahıl, besin ve protein açısından diğer birçok üründen daha yüksektir. Sorgum tohumları hasat edildikten sonra, atılan saplar duvar kaplaması ve diğer inşaat malzemelerine dönüştürülecek hamura dönüştürülebilir. Süpürge mısırı olarak da bilinen süpürge sorgumu, geleneksel tarzda bir süpürge oluşturmak için yetiştirilen bir çeşittir. Sorgumun nispeten yeni bir kullanımı etanol üretimi içindir. Tatlı sorgum şurup yapmak için hasat edilir, daha sonra fermente edilir ve etanole dönüştürülür.

Sorgum üretimi için ticari olarak yetiştirilen birçok sorgum çeşidi vardır, ancak ev bahçıvanları için en yaygın olanları tatlı sorgum (kamış sorgumu olarak da bilinir), tahıl sorgumu ve süpürge sorgumudur.

Sorgum Ekimi

Sorgum, yazların uzun ve sıcak olduğu bölgelerde yetişir. Sorgum ekmenin en iyi zamanı, birçok bahçıvanın mayıs ayına veya haziran başına kadar beklediği sıcaklıkların sürekli olarak sıcak olduğu zamandır. Doğrudan toprağa ekilerek yetiştirilmesi en iyisidir. Tohumları ¼” derinliğe ve 8”–12” aralıklarla ekin. Sorgum, tam güneş alan sıcak bir alana ekilmelidir ve iyi drenajlı toprağı tercih eder. Fideler çimlendiğinde yabani ot kontrolüne odaklanın. Genç sorgum bitkileri yabancı otlarla rekabet etmekte zorluk çeker.

Esas olarak geniş bir alanda yetiştirilmesine rağmen (mısır, yulaf ve buğday gibi diğer tahılları düşünün), sınırlı alana sahip bir bahçıvan kesinlikle bir kapta sorgum yetiştirebilir. Sorgum bitkileri kendi kendine verimlidir, rüzgarla tozlaşan mısır ve diğer birçok tahılın aksine, tohum üretmek için yalnızca bir bitkiye ihtiyacınız vardır.

Bakım

Sorgum hızla büyüyor ve onun ilgisi daha çok onu ilk etapta başarıya hazırlamakla ilgili. Kurulduktan sonra hızla büyür ve minimum bakım gerektirir. 

Güneş ve Sıcaklık

Güneş ve sıcaklık sorgum yetiştirmenin en önemli iki unsurudur. Yazın zirvesinde 12-14 saat güneş ışığı alan, tam güneş alan bir yer hedefleyin. Sorgum 2-11 USDA bölgelerinde yetiştirilebilirken, en az 80°F sıcaklıklarda büyüdüğünde daha yüksek tane verimine sahiptir, 90°F daha da iyidir. Sorgum hafif donlardan kurtulabilir ancak ana sap donunca ölecektir. Sorgum en iyi toprak sıcaklığının 60°F veya üzerinde olduğu durumlarda çimlenir. Toprak sıcaklığı 60°F'ın altına düşmeye başladığında sorgum tutarlı bir şekilde çimlenmekte zorluk çekecektir.

Su ve Nem

Sorgum sürekli olarak nemli fakat ıslanmamış toprağı tercih eder. Yaklaşık her 10 günde bir 3”–4” su hedefleyin. Sabahları sorgumu sulamak onu günün sıcaklığından korumaya yardımcı olur. Sorgum hem kuraklığı hem de aşırı sulamayı tolere eder ancak her iki uç noktaya da itildiğinde tane verimi daha düşük olur. Bitkilerin tabanından sulama en iyi sonucu verir; sağanak hortum veya damlama sulama gibi bir şey kullanılarak bitkinin yapraklarının ve tohum başının fazla ıslanması önlenir.

Toprak

Sorgum, iyi drenajlı, hafif asidik, 5,5-6,5 pH'lı bir toprağı tercih eder. Sorgum fakir toprağa nispeten toleranslıdır, ancak yüksek miktarda nitrojene ihtiyaç duyar, bu nedenle toprağı kompost ve nitrojen ağırlıklı gübre ile değiştirdiğinizden emin olun. Topraktaki yabancı ot tohumlarına karşı dikkatli olun ve iyi yabani ot kontrol önlemleri uygulayın; çünkü sorgum, özellikle yaşam döngüsünün erken dönemlerinde besin maddeleri için rekabet etmekten hoşlanmaz.

Gübreleme

Bir çim türü olan sorgum, hızla büyüyebilmek için büyük miktarda nitrojene ihtiyaç duyar. Kan unu veya tüy unu gibi yüksek nitrojen içeriğine sahip bir gübre iyi sonuç verir. Sağlıklı bir kompostla bile, sorgumunuzu büyüme mevsimi boyunca her 6 haftada bir nitrojen ağırlıklı gübre ile gübrelemeyi hedefleyin. Fosfat ve potasyum sorgum büyümesi için daha az önemlidir ve gerekli besin maddeleri herhangi bir sağlıklı toprak tarafından sağlanmalıdır.

Budama/Eğitim

Sorgum hasat dönemi dışında herhangi bir özel budama veya terbiye gerektirmez. Sorgumun ürettiği tahıllar toplandıktan sonra, bitkiler bazen doğru koşullar altında ikinci bir ürün üretebilir, ancak çoğu bahçıvan sapları budayıp kompost bidonunda kullanır.

Yayılma

Sorgum yalnızca tohumla çoğaltılır. Dikim hakkında bilgi için yukarıdaki ekim bölümüne bakın! Sorgum tohumları sapta bırakılırsa kolaylıkla kendi kendine tohumlanır.

Hasat ve Depolama

Sorgumun hasadı basit ve basittir ancak teknikler, tatlı sorgum (aka şeker kamışı sorgumu), tahıl sorgumu veya süpürge sorgumu yetiştirmenize bağlı olarak farklılık gösterir.

Hasat

Sorgum şurubu üretmek için tatlı sorgum yetiştiriyorsanız, "süt" aşamasından yaklaşık iki hafta sonra sapları tabandan kesin. Mısır (ve diğer tahıllar) gibi süt aşaması, tohumların üzerine tırnağınızla bastırdığınızda süt benzeri bir madde üreteceği zamanı ifade eder. Daha sonra, yaprakları saplardan soyun ve kamışlara bastırın; bu, sorgum şurubu haline getirilebilecek açık yeşil bir meyve suyu üretecektir. 

Tahıl sorgumu yetiştiriyorsanız, tohumlar tamamen gelişene kadar mahsulün bırakılması gerekir. Tohumlar sert ve parlak hale geldikten sonra hasat edilmeye hazırdır. Tohum başları hala takılıyken sapın üst kısımlarını kesin ve en az bir hafta kuruması için ılık bir yerde bırakın. Kuruduktan sonra, tohumları serbest bırakmak için tohum kafalarını bir donanım bezinin veya geniş elek bölümünün üzerinde yuvarlayın. 

Süpürge sorgumunun kurutulmuş sapları ve tohum başları kesilebilir ve geleneksel süpürgeler, çiçek aranjmanları veya diğer el sanatlarının yapımında kullanılabilir.

Depolama

İşlenmiş, kuru taneli sorgum hemen yenebilir veya kavanoz gibi sıkıca kapatılmış bir kap içinde serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Bu şekilde saklandığında birkaç yıl dayanabilir. Hasatınızı un haline getirmeyi tercih ederseniz, diğer unlara benzer şekilde depolanmalıdır; doğrudan ışık veya ısıdan uzak, kapalı bir kapta.

Sorgum şurubu bal gibi, kapalı bir kapta, dolapta saklanabilir. Aşırı sıcaklıklardan kaçınmaya çalışın; bu durum aylarca sürecektir. Şurup kristalleşirse kavanozu ılık su dolu bir tencerede hafifçe ısıtın.

Sorun giderme

Uygun koşullarda yetiştirildiği takdirde sorgum çok fazla sorunla karşılaşmayan çok dayanıklı bir üründür. Ancak sorgum mahsulünü etkileyebilecek bir dizi zararlı ve hastalık vardır. 

Büyüyen Sorunlar

Sorgumu etkileyen en yaygın büyüme sorunları uygunsuz ekim koşullarından kaynaklanmaktadır. Çok az güneş ve düşük sıcaklıklar daha düşük mahsul verimine neden olacaktır. Sorgum kuraklığa oldukça dayanıklı olsa da, çok fazla veya çok az su da büyümeyi engelleyecektir.

Zararlılar

Neyse ki sorgumu etkileyen çoğu zararlıyla baş etmek oldukça kolaydır. İki büyük zararlı kemirgenler ve kuşlardır ; ikisi de lezzetli tohum kafalarını atıştırmaktan hoşlanıyor. Bunlarla başa çıkmak zamanlamaya ve kapsama bağlıdır. Tohum başları oluşmaya başladığında, mahsulünüzü yüzen bir sıra örtüsü veya kuş ağıyla örtmeyi düşünün. Hasat zamanınızı, kuru tohumların bahçede çok uzun süre kalmaması için ayarlayın.

Yaprak bitleri, tırtıllar ve sorgum tatarcıklarıyla mücadele etmek daha zordur. Yaprak bitleri , bir hortumdan sert su püskürtülerek veya yakınlara nasturtium veya kadife çiçeği gibi tuzak bitkileri ekilerek kolayca temizlenebilir. Tırtıllar ve sorgum tatarcıkları mahsulleri hızla yok edebilir ve agresif bir şekilde tedavi edilmelidir. Neem yağı spreyleri birçok bahçıvan için işe yarar, ancak eğer ağır bir istilaya (özellikle sorgum tatarcıklarına) sahipseniz, daha güçlü böcek öldürücüleri çıkarmayı düşünün. Sorun çözülene kadar ilk tedaviden sonra her 3 ila 5 günde bir neem yağı veya böcek ilacı spreyi uygulamasını tekrarlayın . Bacillus thuringiensis spreyi aynı zamanda birçok tırtıl türünün kontrolüne de yardımcı olabilir.

Hastalıklar

Sorgum yaprak yanıklığı , bakteriyel yaprak lekesi , baş isi , tüylü küf ve antraknozun tümüne mantar çeşitleri neden olur. Öncelikle yaprakları etkilerler ve büyümenin yavaşlamasına veya ölüme neden olabilirler. Bu durumda en iyi savunma önleyici bakımdır. Hastalığa dayanıklı çeşitlerin seçilmesi ve iyi drenajlı, bol güneş alan topraklara ekim yapılması mantar seviyelerinin düşük tutulmasına yardımcı olur. Bu işe yaramazsa, organik bakır mantar ilacı veya neem yağı gibi bir mantar ilacı uygulanmalıdır.

Sorgum ergotuna da mantar oluşumu neden olur, ancak yukarıda belirtilen yöntemlerle kolayca tedavi edilemez. Ergot öncelikle bitkilerin polen yayan çiçeklerini etkiler ve kontrol edilmesi zordur. Şu anda ergotlara dayanıklı sorgum çeşitleri mevcut değildir ve tedavi, genellikle yalnızca büyük ölçekli miktarlarda çiftçilerin kullanımına sunulan güçlü fungisitlerin ağır uygulamalarını içerir.

Mısır cüce mozaik virüsü (MDMV) ve Şeker kamışı mozaik virüsü (SMV), yaprak bitleri tarafından taşınan virüslerdir. Yaprak biti popülasyonlarının genetik direnci ve kontrolü bu hastalıkları önlemenin en iyi yoludur. Virüs bulaştığında bitkiyi yok etmek en iyisidir.

Çoğu mahsulde olduğu gibi, mahsul rotasyonu bu zararlı sorunlarından kaçınmada önemli bir rol oynayabilir. Mantar sporları ve hastalık taşıyan haşereler genellikle kışı toprakta geçirir, bu nedenle ekimleri dönüşümlü yapmak haşere sorunlarını önlemenin en iyi yollarından biri olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Soru: İnsanlar sorgum yiyebilir mi?

C: Evet! Tohumlar en çok yenen kısımdır ancak şurup üretimi de sorgumun yaygın bir kullanımıdır.

S: Hindistan'da sorguma ne denir?

C: Jowar.

Soru: Sorgumun yetiştirilmesi kolay mıdır?

C: Sorgumun yetiştirilmesi nispeten kolaydır ve halihazırda dünyanın her yerindeki çiftçiler tarafından yaygın olarak yetiştirilmektedir