Susam Bitkisi: Kuraklığa Dayanıklı Tohum Mahsulü

Susam Bitkisi: Kuraklığa Dayanıklı Tohum Mahsulü

Susam bitkisi sıcak ve kuru iklimlerde yetişir ve bu da onu birçok batılı ABD yetiştiricisi için potansiyel olarak mükemmel kılar. İşte susamın nasıl yetiştirileceği!

Hiç susam bitkisi gördünüz mü? Elbette susam, susam yağı ve tahine aşinasınızdır. Peki susam yağı için susam bitkilerini kendiniz yetiştirmeyi denediniz mi? Değilse, işte şansınız! 

Susam veya Sesamum indicum, Hindistan ve Afrika gibi sıcak ve kuru bölgelerde gıda ürünü olarak dünyanın her yerinde yetiştirilmektedir. 5000 yıl önce Çin'de büyüdüğüne dair kayıtlar var. Çok sevilen bir yiyecek olan tahin (sadece Akdeniz ve Orta Doğu'daki insanlar arasında değil), öğütülmüş susamdır. Susam tohumlarını arayın ve onları neredeyse her yerde bulacaksınız. 

Bahçenizdeki tohumları ailenizle paylaşmak ya da kuraklığa dayanıklı bir bitki yetiştirmek istiyorsanız susam tam size göre. Susamın sapları bir metre uzunluğa kadar büyür ve çan şeklindeki çiçeklerinin görünüşü çok hoştur. Favori çeşidiniz için yerel tohum distribütörlerini arayın ve 13 hafta içinde taze tohum mahsulüne sahip olacaksınız!

Hızlı Bakım Kılavuzu

Susam Hakkında Her Şey

Susam bitkileri gerçekten çok güzel. Kaynak: fredwlangjr

Sesamum indicum yaygın olarak susam, benne, gingelly, sim sim ve til olarak bilinir. Kuraklığa dayanıklı bu çiçekli bitki, Hindistan'da yetişir ve Afrika'da ve dünyanın diğer tropik bölgelerinde yabani olarak yetişir. Kökeni yüzlerce yıl öncesine dayanan Orta Doğu mutfağının ve tıbbının temel öğesidir. 

Susam bitkileri çok güzel. Yeşil yapraklar merkezi bir gövdenin karşısında büyür. Susamınız 3,5 feet yüksekliğe kadar ulaşabilir. Sapından çıkan güzel beyaz, pembe, mavi veya mor çan şeklinde bir çiçek üretirler. Hasat zamanı geldiğinde çiçekler kuruyan meyve haline gelir ve tohum kapsüllerini oluşturur. 

Susam bitkileri her yıl meyve verir ve tohumdan büyümeleri yavaştır. Yetiştiricilerin susam tohumlarını kapalı mekanlarda ilkbaharın başlarında veya kışın sonlarında başlatmaları önerilir. Yaz aylarında çiçek açarlar ve ilk dondan önce meyve verirler. Baklalar açılmadan önce toplanır ve kırılmaması için bir kaba yerleştirilir. Tohumlar küçüktür, 3 milimetreden küçüktür ve renkleri beyazdan koyu kahverengiye veya siyaha kadar değişir. Çoğu insan tohum ve yağ için benne yetiştiriyor. Benne bitkisinin yaprakları yenilebilir ancak tadı yumuşaktır. 

Japonya'da susam tohumlarının uzun bir geçmişi vardır. Japon gıdaları bu mahsulü birçok biçimde içerir: fermente edilmiş, preslenmiş ve baharat için öğütülmüş. 

Susam dünya çapında tıbbi uygulamalara sahiptir. Örneğin Tayvan'da iltihaplanmayı önlemek için susam yağı kullanılıyor. Zeytin veya kanola yağı yerine bu yağın kullanılması yüksek tansiyonu düşürebilir. Her bir tohum sağlığa son derece yararlı özellikler içerdiğinden, ek değer sağlamak amacıyla kapsüller halinde satılmaktadır. 

Siyah ve Tan Susam gibi bazı susam bitkisi çeşitleri çok renkli tohumlar üretir. Bu susam bitkisi pembe çan şeklinde çiçekler açar ve baklaları siyah ve ten rengi susam tohumları içerir. 

Susam Bitkisi Dikimi

Kore susam tarlası. Kaynak: ekim

Susam tohumlarını yazdan en az iki ay önce iç mekanlara veya son donlardan hemen sonra dış mekanlara ekin. Bu, benne'e çimlenme için yeterli zamanı verir. Susam bitkileri, büyüme mevsimi boyunca tam güneşe ve hafif alkali, iyi drenajlı ve bir miktar verimli toprağa ihtiyaç duyar. Genç tohumların ilk başta nemli koşullara ihtiyacı vardır. 

Maksimum verim için susam bitkilerini geniş alanlara ekin. Ayrıca kaplarda da yetiştirilebilirler. Saksılarda verim daha azdır, ancak bahçeye ekim yapmak mümkün değilse mahsul daha fazla olabilir. Tek bir bitkiden çok sayıda tohum gelir. 

Eğer bakla parçalanma sürecinden geçerse, farkında olmadan susamın istediğinizden fazla yayılmasına neden olabilirsiniz. Kaplar yerine toprağa ekmeye karar verdiyseniz, kırılmaya karşı dayanıklı bir çeşit ihtiyaçlarınıza daha uygun olabilir. Bununla birlikte, kırılmaya karşı dayanıklı olmayan çeşitler kaplarda daha iyi sonuç verir. 

Susam tohumlarının ekimi kolaydır. Tohumları topraksız büyüyen bir karışımın altına bir inçten daha az yerleştirin ve filizlenene kadar nemli tutun. Çimlenmeden sonra sulamayı haftada bire düşürün. Tohumları 70 derece Fahrenheit civarındaki sıcaklıklarda tutun. 

Bakım

Susam çiçekleri hoş bir çan şekline sahiptir. Kaynak: rabanito

Susam veya benne bitkilerinin bakımı kolaydır ve doğru koşulları sağlamanın ötesinde çok az ekstra dikkat gerektirir. Toprağınız, güneşiniz ve nem içeriğiniz doğru olduğu sürece, hazırsınız. 

Güneş ve Sıcaklık

Susam bitkileri tam güneşi veya günde altı saat doğrudan güneş ışığını sever. Çiçekler yazın sıcağında açar ancak tohumlar 65 ila 75 derece sıcaklıktaki topraklarda başlamayı tercih eder. Susam bitkileri 10 ve üzeri bölgelerin tadını çıkarır. Susam, bitkiler kurulduktan sonra yüksek ısıyı takdir eder, ancak en iyi performansı 77 ila 80 derece arasındaki sıcaklıklarda gösterir. Daha yüksek ısı daha hızlı meyve vermeye neden olur. Susam sıcak iklim bitkisidir. Bitkiler 58 derecenin altındaki sıcaklıklara maruz kaldıklarında hasar meydana gelir ve mahsul üretimi azalır. Yoğun soğuk bir bitkiyi kolayca öldürür. İlkbahardaki ani donmalar, donma bezi gerektirir. 

Su ve Nem

Susam, Sesamum indicum kuraklığa dayanıklı bir bitki olarak çok az neme ihtiyaç duyar. Sadece birkaç saatlik durgun su susam bitkisini öldürebilir. Yabani susam bitkileri yıllık olarak yalnızca 16 ila 18 inç yağmur alır. Susam ekmeden önce toprağı iyice sulayın. Çok fazla sulama tohum kapsüllerinin parçalanmasına neden olabilir.

Büyüme mevsimi boyunca suladığınızda, sabahları toprak yüzeyine bir miktar su püskürtün. Kaplar toprağın daha çabuk kurumasını sağlayacaktır, bu nedenle saksılardaki susam bitkileri için biraz daha fazla su sağlayın. Bu tür mahsuller için, sağanak hortumla yumuşak ve kısa bir sulama gayet iyi sonuç verir. Mevsimin yağışlı ve yağışlı olduğu zamanlarda susam bitkilerini sulamayın. Çok fazla nem büyümeyi engeller. Nasıl bir bahar mevsimi geçireceğinizden emin değilseniz, bir saksıya ekim yapmayı ve nem arttığında içeriye taşımayı deneyin. 

Toprak

Susam veya benne iyi drenajlı, verimli toprakları takdir eder. Yüksek tuzluluk içeriğine sahip ağır killi topraklarda ekim yapmaktan kaçının çünkü bu, ürün üretimini azaltacak veya durduracaktır. Susam bitkisinin toprağı için optimal pH 5,6 ila 8'dir; Nötr topraklar bu bitki için en iyisidir.

Gübreleme

Susam, büyüme mevsimi boyunca yüksek nitrojenli yaprak yemlerinden hoşlanır. Daha fazla yağış alan bölgelerde daha fazla azotlu gübre uygulayın. Gübreleri yalnızca çiçek ve meyve üretimi başlamadan önce uygulayın. Sesamum indicum ile başarıyı garantilemenin bir yolu ekimden önce toprağı gübrelerle hazırlamaktır. Toprakların yıllık yağış miktarının az olduğu yerlere potasyum ve fosfor ekleyin. Ev bahçıvanları için toprakta yüksek miktarda organik madde gübre ihtiyacını azaltabilir.

Budama

Susam, Sesamum indicum bitkilerinin bakım budamasına ihtiyacı yoktur. Uzun görünüyorlarsa veya aşırı nem nedeniyle bir hastalık geliştirmişlerse, yaprakları gerektiği gibi budayın. Bitkilerin fotosentez yapmasına izin verecek kadar bitki örtüsü bırakın. Çan şeklindeki çiçeklerin kalmasına izin verirken yaprakları gerektiği gibi koparmanız yeterlidir. 

Yayılma

Susam tohumlarının ekimi, benne bitkilerini çoğaltmanın tek yoludur. Yeni hasattan tohum ekin veya marketten tohum ekmeyi deneyin. Tohumları doğrudan ekmek mümkün olsa da ekim bölümünde anlatıldığı gibi iç mekanda ekime başlayın. Topraksız bir ortam kullanın ve tohumlar filizlenene kadar nem sağlayın, ardından azalın.

Hasat ve Depolama

Susam hasattan hemen önce kahverengiye dönecektir. Kaynak: tocaptureitonce

Benne mahsullerinizi hasat etmek özellikle ışık ve su içeriği doğru olduğunda kolaydır. Bu tohumları nasıl toplayacağınızı ve yıl boyunca mutfağınızda nasıl saklayacağınızı ele alalım. 

Hasat

Yeşil olduklarında tohum kabuklarını gövdeden çıkarın ve ardından açmak için dik bir kavanoza yerleştirin. Benne kabuklarının kızardığını ve hafifçe kırıldığını gördüğünüzde, bu, tohumların toplanması gerektiğinin kesin bir işaretidir. Benne bitkileriniz hala tepeye yakın çiçek açarken, bitkinin alt kısmından hasat yapın. Bu size birden fazla hasat sağlar. 

Tohum kabuklarını elinizle kopararak veya bahçe makasıyla kırparak gövdeden çıkarın. Bunu, kapsülün, çiçeğin bulunduğu bitkinin merkezi sapına bağlandığı noktada yapın. Bunları gazete, parşömen veya başka bir kuru alana yerleştirin. Bozulmayı önlemek için burada kurutulacaklar. Tohumları samandan ayırmak için, kuruduktan sonra açık kabukları kırın ve tohumları dikkatlice çıkarın. Yapraklar doğrudan benneden toplanıp hemen kullanılabilir.

Depolama

Bazı tohumların aksine susam, bozulabilecek çok miktarda yağ içerir. Mahsulünüzün bozulmasını önlemek için, tohum kabuklarını kuru bir yüzeyde (gazete veya parşömen kağıdı üzerinde) çatlayana kadar kurumaya bırakın. Daha sonra tohumları bir saklama kabına taşıyın. Tohumlarınızı saklamak için bir cam kavanoz veya hava geçirmez kap kullanın. Plastik bir torba işe yarayabilir. Hangi kabı kullanırsanız kullanın, hasat ettiğiniz tohum sayısını depolamak için yeterli alan sağladığından emin olun. Tohumları hemen kullanacaksanız karanlık ve kuru bir dolaba koyun. Daha uzun süre saklamak için bunları dondurucuya koyun. Kurutulmuş tohumlar altı ila on iki ay arasında saklanır ve kavrulmuş tohumlar bir yıla kadar dolapta saklanır.

Yaprakları pişirmek için hemen kullanın. Bunları saklamanız gerekiyorsa, parşömen arasına plastik bir torbaya koyun. Benne yaprakları uzun süre dayanmaz, bu yüzden mümkün olan en kısa sürede yiyin. 

Sorun giderme

Susam çiçeğinin yakından görünümü. Kaynak: tonrulkens

Benne hastalıklarının çoğu uygunsuz büyüme koşullarıyla ilgilidir. Tohumları, yaprakları ve çiçekleri atıştırmaktan hoşlanan böcekler de var. Susam tohumu yetiştirirken karşılaşabileceğiniz birkaç sorunu ele alalım. 

Büyüyen Sorunlar

Çok fazla su susam bitkisini öldürür. Bu sadece birkaç saatlik durgun su anlamına gelebilir. Ayakların ıslak kalmasını önlemek için bitkinizi, köklerin çürüyüp öldüğü tabana oturmak yerine suyun yanlardan akmasını sağlayacak şekilde toplayın. Uygun toprak içeriği aşırı nemi önleyecektir. 

Çok fazla ısı erken üretime neden olur, ancak en büyük endişe çok az ısıdır . Fideleri son dondan iki ay sonra doğru zamanda nakledin. 60 derecede susamın büyümesi durur. Bunun altındaki herhangi bir şey bitkinizi öldürebilir. 

Zararlılar

Aphidoidea familyasının yaprak bitleri adı verilen küçük üyeleri, susam bitkilerinin yapraklarından özsu emer. Susamınızı yaprak bitlerinden kurtarmak için neem yağı kullanın. Neem'i gerektiği kadar, en fazla yedi günde bir yeniden uygulayın. 

Susam yaprak zararlısı veya Orosius albicinctus yaprak bitleriyle ilgili başka bir sapsuckerdır. Yaprak zararlısı istilasının bir işareti, yaprakların kıvrılması, kızarması veya kızarmasıdır. Neem yağı aynı zamanda susam yaprak zararlıları için de iyi bir tedavi yöntemidir. Kapsaisin spreyi de onları uzak tutacaktır. 

Thripsler beslenirken bitki materyalinin çatlak ve kıvrımlarında yapraklar üzerinde gümüş rengi izler bırakırlar. Thrips'leri kontrol etmek için küçük korsan böceklerini, bağcıklı böcekleri veya doğal yırtıcıları olan uğur böceğini kullanın. Bu işe yaramazsa, haftalık olarak piretrinlerin yapraklara uygulanmasını deneyin. Neem yağı da burada işe yarıyor. 

Kesici kurtlar ve yaprak silindirleri bitkilerle beslenen larva böceklerdir. Beslenme, çiftleşme ve üreme döngüsünü sürdüren güvelere dönüşürler. Bitkinizdeki larvaları küçük bir sabunlu su kabına elle toplamayı deneyin. İstila sayısının fazla olması nedeniyle bitkilerinize ilaçlama yapmanız gerekiyorsa Bacillus thuringiensis spreylerini deneyin. Neem yağı yumurtaların çatlamasını önler.

Hastalıklar

Bazen susam phyllody olarak da adlandırılan aster sarıları , fitoplazmanın neden olduğu bir hastalıktır. Yaprak zararlıları tarafından bulaşabilir. Aster sarıları çiçek deformasyonuna, yapraklarda sararmaya, büyümenin yavaşlamasına ve daha fazlasına neden olabilir. Hem fitoplazma hem de yaprak zararlıları ısıya iyi dayanamadığından, yazların serin ve nemli olduğu bölgelerde en yaygın olanıdır. Aster sarılarının tedavisi yoktur ve enfekteli bitkiler imha edilmelidir. Yaprak zararlılarını önlemek için pestisit kullanarak bu hastalığın yayılmasını önleyin. Daha sıcak havalarda daha sonra ekim yapmak da hastalık bulaşmasını önlemeye yardımcı olabilir.

Alternaria yaprak lekesi yapraklarda koyu halkalar oluşturabilir. Sıvı bakırlı fungisit daha fazla yayılmayı önlemede etkilidir. Hasar görmüş malzemeyi çıkarın, ardından kalan bitkiye mantar ilacı püskürtün. Yaprak lekelenme olasılığını azaltmak için üst sulamadan kaçının.

Phytophthora yanıklığı da yapraklarda koyu lekeler oluşturur. Bu patojen için önleme en iyi tedavidir. Yapraklarda aşırı nemden kaçının. Nemli bir alandaysanız, bitkinin patojenle savaşma yeteneğini artırmak için toprağı MycoStop veya diğer basil türleriyle aşılamayı düşünün. Enfekte olmuş materyali çıkarın ve yayılmayı azaltmak için kalan bitkiye bakır fungisit püskürtün.

Sönümleme aynı zamanda susam fidelerini de etkiler. Sönümleme ile fideler devrilir. Saplar kahverengidir, yumuşaktır ve yapraktan köke besin transferini destekleyemez. Sıcak ve ıslak koşullar mantar enfeksiyonu olasılığını artırır. Pek çok çalışma sönümlemeyi kontrol etmenin yollarını inceliyor, ancak mantar enfeksiyonunu önlemek için toprağa mikoriza uygulamak dışında uygulanabilir bir tedavi yok. Hasar görmüş bitkileri çıkarın ve o toprağa duyarlı türleri dikmeyin.

Sıkça Sorulan Sorular

Susam kabukları ilk oluştuğunda yeşil renktedir. Kaynak: shikigami2011

Soru: Susam bitkisini yiyebilir misiniz?

Cevap: Evet susam yaprağı ve tohumu yenilebilir. Ancak yaprakların birkaç saat içinde tüketilmesi gerekir, aksi takdirde aynı bütünlüğe sahip olmazlar. Tohumlar çok daha uzun süre dayanır. Çiçekler genellikle yenmez.

S: Çiğ susam tohumlarını yiyebilir misiniz?

Cevap: Evet susam çiğ olarak da tüketilebilir. Ancak kızartırsanız çok daha yoğun bir tada sahip olacaklardır.

BU GÖNDERİYİ PAYLAŞ

BAHAR ÇEKİLİŞİ

İLGİLİ MESAJLAR

Ararot Bitkisi: Yeni Glutensiz Gıdalar Yetiştirmek

Darı Bitkisi İpuçları: Darıyı Tahıl Olarak Yetiştirmek

Sorgum Bitkisi: Yiyecek, Silaj ve Daha Fazlası

Buğday ve Arpa: Fark Nedir?

Yulaf Yetiştirmek: Tam Tahıl Faydaları