Buğday, ılıman bölgelerdeki en önemli temel üründür ve kentleşme ve sanayileşme sürecindeki ülkelerde giderek artan bir talep görmektedir. Buğday, önemli bir nişasta ve enerji kaynağı olmasının yanı sıra, başta protein, vitaminler (özellikle B vitaminleri), diyet lifi ve fitokimyasallar olmak üzere sağlık için gerekli veya faydalı olan bir dizi bileşeni de önemli miktarlarda sağlar. Bunlardan buğday özellikle önemli bir diyet lifi kaynağıdır; Birleşik Krallık'ta tek başına ekmek günlük alımın %20'sini sağlar ve tahıl diyet lifi tüketimi ile tip 2 kardiyovasküler hastalık riskinin azalması arasında iyi kurulmuş ilişkiler vardır. diyabet ve kanser türleri (özellikle kolorektal kanser). Buğday, yararlı bileşenlerin içeriği ve bileşimleri bakımından yüksek değişkenlik gösterir; bazıları (diyet lifi dahil) yüksek kalıtsallık gösterir. Bu nedenle, bitki yetiştiricileri artan ürün veriminin yanı sıra sağlık açısından da gelişmiş faydalar elde edecek şekilde seçim yapabilmelidir. Buğday bu kadar stratejik ürün olunca buğday fiyatları da yakından takip edilmektedir. Gaziantep Ticaret Borsası'nda son fiyatlar paylaşıldı20.12.2023 - Salon Satış Fiyatları
Ürün Adı En AzEn ÇokİstatistikSERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 1. GRUP)10,400- 10,500 SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 2. GRUP)10,200 -10,300 SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 3. GRUP)10,000-10,100EKMEKLİK BUĞDAY (1. GRUP)9,000-9,300EKMEKLİK BUĞDAY (2. GRUP)8,600-8,800 EKMEKLİK BUĞDAY (3. GRUP)8,000-8,300
Ürün Adı En AzEn ÇokİstatistikSERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 1. GRUP)10,400- 10,500 SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 2. GRUP)10,200 -10,300 SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 3. GRUP)10,000-10,100EKMEKLİK BUĞDAY (1. GRUP)9,000-9,300EKMEKLİK BUĞDAY (2. GRUP)8,600-8,800 EKMEKLİK BUĞDAY (3. GRUP)8,000-8,300
