Buğday teknik olarak bir ottur ancak tahıl tanesi olarak da adlandırılır. Dünya çapında ticari ve ev kullanımı için yedi farklı türden yaklaşık yirmi farklı buğday türü yetiştirilir; bunlara einkorn, emmer, durum ve kavuzlu buğday dahildir. Buğday bitkisi buğday çimiyle aynıdır ancak onu olgun tahıla dönüştürme yöntemi biraz farklıdır. Bu kolay ipuçlarıyla kendi bahçenizde buğday yetiştirmeyi öğrenin.

Buğday Nasıl Ekilir

Çoğumuz buğdayı devasa tarlalarda, güneşte altın renginde dalgalanan olarak hayal ederiz. Ancak, evde az miktarda buğday yetiştirmek kolay ve tatmin edicidir. Buğday tohumdan yetiştirilir, ancak fide dikmek istiyorsanız, yerel çiftçi pazarınız veya fidanlığınız fide temin etmenize yardımcı olabilir.

Ne Zaman Ekilir

İlkbaharda veya kış buğdayı olarak da bilinen sonbaharda buğday ekebilirsiniz. Kış buğdayı, şu anda kolayca yetiştirilebilen birkaç üründen biri olduğu için çiftçiler tarafından yaygın olarak yetiştirilir.

Dikim Alanı Seçimi

Günde en az altı saat güneş ışığı alan tam güneş alan bir yere ekin. Dikim alanı, kompost, saman veya parçalanmış yapraklar gibi organik maddelerle iyileştirilmiş iyi drenajlı toprağa sahip olmalıdır. 100 fit karelik (5 fit x 20 fit) bir alandan hasat edildiğinde 10 ila 12 pound buğday tanesi verebilecek yaklaşık 25 bitkiyi fit kare başına ekebilirsiniz.

Aralık, Derinlik ve Destek

Gevşek toprağa ayak kare başına yaklaşık 25 buğday tohumu ekin. Tohumları her 12 inç x 12 inçlik arsaya eşit şekilde yayın. İlkbahar buğdayı için tohumları 1 inç derinliğe ve kış buğdayı için 2 inç derinliğe ekin. Toprağı hafifçe tırmıklayarak tohumları uygun derinliğe kadar örtün. Dikey saman benzeri büyüme genellikle desteğe ihtiyaç duymaz.

Buğday Bitkisi Bakımı

Işık

Buğday tam güneş koşullarında büyür ve gelişen bir buğday mahsulü üretmek için günde en az altı saat doğrudan güneş ışığına ihtiyacınız olacak. Kışlık buğday mahsulleri daha yavaş büyür çünkü daha az saat güneş ışığı alırlar.

Toprak

İyi drene edilmiş tınlı toprak buğday için en iyisidir; kötü drenaj aşırı nemden kaynaklanan sorunlara yol açabilir. Toprak azot içeriği açısından çok zengin veya ağırsa (gübre veya diğer katkılardan), buğday büyümesi engellenebilir. Bu nedenle, ekimden sonra gübre kullanımı önerilmez. Toprağınızda yüksek azot içeriği varsa, eşlik eden ekim buğday mahsulünüze yardımcı olabilir; ıspanak , pancar , karnabahar veya kabak gibi azotla çok beslenen bitkileri seçin .

su

Buğdayın çok fazla suya ihtiyacı yoktur ve büyük miktarda buğday yetiştiren çoğu çiftçi su ihtiyacı için yağmura güvenir. Bu kuraklık mevsimlerinde zorlayıcı olabilir. Ev yetiştiricileri kuraklık sırasında ihtiyaç duyduklarında sulama yapmayı tercih edebilirler, bu da en iyi sabahın erken saatlerinde veya gün batımında yapılır. Damla sulama, buğdayı sulamak ve bitkilerin üst kısımlarındaki aşırı nemi tutarak suyun en çok ihtiyaç duyulan köklere ulaşmasını sağlamak için kullanışlı bir yöntemdir.

Sıcaklık ve Nem

Sıcaklık, buğday yetiştirmek için bir husustur çünkü buğday genellikle ilkbahar veya sonbaharda ekilir. İlkbaharda ekilen buğday daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir, ancak sonbaharda ekilen buğday daha uzun bir büyüme mevsimine ve daha soğuk sıcaklıklara sahiptir. Şiddetli yağmurlar veya uzun süreli yüksek nem buğdayın büyümesini etkileyebilir. Yazlarınız uzun süreli nemli hava koşullarına sahip olma eğilimindeyse, buğdayı daha yüksek bir yere veya bitkilerin daha kuru kalmasına yardımcı olabilecek rüzgara daha fazla maruz kalan bir yere ekmeyi deneyebilirsiniz.

Gübre

Gübre, buğdayın büyüme döngüsü sırasında gerekli değildir ve hatta bitkinin büyümesini engelleyebilir. Ancak, toprağınız ince veya besinsizse ekimden önce toprağı zenginleştirmek iyi bir fikirdir. Fosfor eklemek buğday için faydalıdır ve doğru miktarda kullanmak için ürün etiketindeki talimatları izleyin.

Tozlaşma

Buğday kendi kendini tozlaştıran bir bitkidir. Buğday polen saldığında, bu polen rüzgarla çiçeklere taşınır ve döllenmiş bitkiler elde edilir.

Buğday Çeşitleri

Yetiştirebileceğiniz birkaç yaygın buğday çeşidi vardır ve her çeşidin onu arzu edilir kılan nitelikleri vardır. Kırmızı buğdaylar, Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın olarak yetiştirilenlerden bazılarıdır.

• Sert kırmızı kışlık buğday , kışlık buğday olarak ekilir. "Tam buğday" unu, tam tahıllı ekmekler ve diğer ürünler için kullanılan en popüler buğday türüdür.
• Yumuşak kırmızı kışlık buğday, sert çeşide benzerdir ancak öğütülmesi daha kolaydır ve kek, kraker ve kurabiye yapımında kullanılan daha yumuşak dokulu bir un üretir.
• Sert kırmızı bahar buğdayı ilkbaharda yetiştirilir. Yüksek glüten içeriğine sahiptir ve pizza hamuru veya kruvasan gibi çok fazla elleçleme gerektiren hamur işleri için tercih edilir.
• Sert beyaz buğday, kırmızı buğdaya göre daha hafif, daha tatlı bir tada sahiptir ve genellikle tortilla ve bazı erişte çeşitlerinin yapımında kullanılır.
• Yumuşak beyaz buğday, mayalı ekmekler ve rulolar dahil olmak üzere çok çeşitli fırınlanmış ürünler için kullanılır ve bu buğday ticari kek ve pasta unu yapmak için kullanılır. Çeşidine bağlı olarak yumuşak beyaz buğday ilkbahar veya kış buğdayı olarak yetiştirilebilir.
• Durum buğdayı aynı zamanda yaygın olarak "makarna buğdayı" olarak da adlandırılır ve sert, yoğun bir dokuya ve yüksek protein içeriğine sahiptir. Durum buğdayı ayrıca kuskus ve diğer makarna ürünleri yapmak için kullanılan irmik ununun kaynağıdır. Durum buğdayı bitkilerinin çıtır buğday taneleri bulgur buğdayı yapmak için kullanılır.

İlkbahar Buğdayı ve Kış Buğdayı

İlkbahar buğdayı ilkbaharda ekilir ve sonbaharda hasat edilir ve ekmek, rulo, simit ve pizza hamuru için kullanılan yüksek proteinli, güçlü glütenli bir buğdaydır. 1 Kış buğdayı sonbaharda ekilir, kışın uykuda kalır ve yazın hasat edilmeye hazır hale gelir. Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen en yaygın çeşit, orta derecede yüksek proteine ​​sahip ve genel, çok amaçlı buğday üreten sert kırmızı kış buğdayıdır. 2

Buğday Hasadı

Buğday, taneler çıtır çıtır ve sert olduğunda hasat edilmeye hazırdır. Bunları dişlerinizin arasında test edebilirsiniz. Yumuşak tanelerin daha fazla olgunlaşması gerekir. Küçük bir ürününüz varsa elle hasat edebilirsiniz. Daha büyük ürünler için tırpan veya orak kullanın. Tahılı samandan (tohumun etrafındaki kabuk) ayırmak için buğdayınızı dövmeniz gerekir. Bunu elle yapmanın birkaç yolu vardır, bunlardan biri kutu fan ve iki kova kullanarak tahılı ileri geri döktüğünüz oldukça basit ve etkili bir yöntemdir. Ancak bu buğday yetiştirmenin en önemli kısmı olduğundan sizin için en iyi işe yarayan bir dövme yöntemi aramalısınız.

Buğday Tohumdan Nasıl Yetiştirilir

Buğdayı buğday otu veya süs otu olarak yetiştirmiyorsanız, bahçenizde buğdayı bir ürün olarak yetiştirmenin en iyi yolu tohumları doğrudan dışarıya ekmektir. Ayrıntılar için yukarıdaki Buğday Nasıl Ekilir bölümüne bakın.

Yaygın Zararlılar ve Bitki Hastalıkları

Diğer birçok gıda bitkisi gibi buğday da çeşitli zararlılara karşı hassastır. Yaygın bir sorun yaprak bitleridir . Yaprak biti istilası buğdayın büyümesini yavaşlatır ve yaprakların görünümünü etkiler. Genellikle üzerlerine su püskürtmek etkilidir. Daha inatçı istilalar için neem yağı da kullanabilirsiniz . Koku böcekleri buğdayda yaygın bir diğer böcek sorunudur. Dikkatli ayıklama, onları çekmekten kaçınmanın iyi bir yoludur. Ayrıca, onları ortadan kaldırmak için toprak yüzeyine karıştırılmış gıda sınıfı diyatomlu toprak da kullanabilirsiniz . Ordu kurtları gibi bazı böcekler buğday üzerine yumurta bırakır. Onlardan kurtulmak için ürün talimatlarına göre uygulanan Bacillus thuringiensis (Bt) kullanabilirsiniz.

Çeşitli hastalıklar buğday için sorun olabilir. Toz halinde küf, yüksek nem dönemlerinde ortaya çıkabilir. Dikkatli sulama bunu önlemeye yardımcı olabilir; bitkinin tabanından sulama gereksiz nemi azaltmaya yardımcı olur. Ergot mantarı nemli koşullarda da oluşabilir ve tüketildiğinde potansiyel olarak toksiktir. Bu, bu mantar mevcut olduğunda tahılın siyah veya koyu mor renginden tanımlanabilir. Buğday mozaik virüsü, yaprakların sarı renk bozulmasına ve kıvrılmasına neden olur.

Buğday mahsulünüzde bulunan hastalıklar, hastalığın yayılmasını önlemek için etkilenen bitkilerin çıkarılmasını ve bahçeden uzaklaştırılmasını gerektirir; ancak kompost yığınına koymayın.