YAPRAK SARMA

Yapması biraz zahmetli olsa da yemesi enfes bir lezzettir. Hatta bazen kendimizi kaptırıp yerken tencerenin dibini gördüğümüz bile olur. Doğu’da etlisi, Ege’de zeytinyağlısı yapılır genelde. İkisinin de tadı şahanedir! Elle yendiği zaman verdiği tat ikiye katlanır. İncecik sarılmışı daha makbuldür.

Yaprak sarma tarifi

 

 

 

 

 

İÇLİ KÖFTE

Yapımı saatler, tüketmesi ise dakikalar alır. Dış kabuğunun yani bulgurlu kısmının çıtır çıtır olanı makbuldür. İçindeki cevizler ağza geldiğinde yenmesi daha bir tat verir. Üzerine de bol limon, ohh mis!

İçli köfte tarifi

 

 

 

 

 

MANTI

Mantı yapmak sanat işidir! Önce hamuru hazırlanıp incecik açılır, karelere bölünür, içine bir çimdik kıyma konarak minik minik sıkılır. Üstünde bol yoğurt konur. En son naneli ve kırmızı biber sos eklenerek tabak tabak yenir.

Mantı tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

KURUFASULYE

Pastırmalı ya da sucuklu kurufasulyeye kim “hayır” diyebilir ki! Yanına da anne turşusu olduğunda tadından yenmez.

Kurufasulye tarifi

 

 

 

 

 

MERCİMEK KÖFTESİ

Kıvamı çok iyi tutturulmalıdır, cıvık olmaması gerekir. Her saatte yenilebilen nefis aperatiftir. Marul yaprağının arasına konularak üstüne de limon sıkıldığında tam ağızlara layık olur.

Mercimek köftesi tarifi

 

 

 

 

 

 
 

---

 

KISIR

Çeşitli yapılışları vardır. Kimi kuru soğan koyar kısırın içine kimiyse yeşil soğan. Bu kısmı damak tadınıza kalmış. Ancak nasıl yapılırsa yapılır yanına buz gibi yayık ayranla süper gider.

Kısır tarifi

 

 

 

KAYNAK

 

HÜRRİYET GAZETESİ