Tarih: 16 Eylül 2025
Okunma Süresi: 12 dk
Yazar: Editör
Güncelleme: 16 Eylül 2025
Enginar, hem sağlıklı beslenme hem de tarımsal verim açısından önemli bir bitki olarak öne çıkıyor. Türkiye’de Ege ve Marmara bölgelerinde yoğun olarak yetiştirilen enginarın doğru fide seçimi, toprak hazırlığı, sulama ve gübreleme yöntemleriyle yüksek verim alınabiliyor. İşte enginar yetiştiriciliğine dair bilmeniz gereken tüm detaylar.
Enginar Yetiştiriciliği İçin En Uygun Toprak ve İklim Nasıl Olmalıdır?
Enginar ılık iklim sebzeleri arasında yer alır, çok soğuk ve aşırı sıcaktan hoşlanmaz.
Dayanıklılık sınırı: -5°C, sıcaklarda ise hızlı kartlaşma riski vardır.
Toprak tercihi: Serin, humuslu, iyi drene edilen tınlı, kumlu-tınlı veya killi tınlı topraklar.
Hafif kumlu topraklarda hasat hızlı ama başlar küçük olur; killi topraklarda nem fazla olursa kök çürüklüğü görülür.
Enginar Ne Zaman Ekilir?
Fide dikimi: Ağustos sonu – Eylül başı
Dekara 1000 fide, her bitki için 1 m² alan
Tohumdan üretimde:
Mart-Nisan’da fideler saksılarda çimlendirilir
Her saksıya 2-3 tohum
Bir yıl sonra fideler araziye ekilir
Sıra arası 1.40 m, sıra üzeri 1.20 m
Enginar Yetiştiriciliğinde Sulama ve Gübreleme Nasıl Yapılır?
Gelişme döneminde yüksek su ihtiyacı vardır.
Sulama teknikleri: Karık veya damlama sulama
Aşırı su → kök çürüklüğü, yetersiz su → acılık, düşük verim
Gübreleme:
Plantasyon öncesi: 4-5 ton yanmış çiftlik gübresi, 15-20 kg azotlu, 30-40 kg fosforlu, 15-20 kg potasyumlu gübre
Gelişim dönemi: Dekara 15 kg azotlu, 10 kg P₂O₅, 15 kg K₂O
Uygulama alanı: Karık veya ocaklara uygulanabilir
Enginar Hasadı Ne Zaman ve Nasıl Yapılır?
Hasat zamanı iklim, toprak ve çeşide göre değişir
Kış ve ilkbahar döneminde yapılabilir
Olgunluk göstergesi: Sapın sertleşmemiş olması, brakte yaprakların kapalı olması
Ege’de Sakız çeşidi: Aralık-Ocak, Marmara’da Bayrampaşa: Nisan-Mayıs
Erkenci Sakız çeşidi: Kasım
Enginar Yetiştiriciliğinde Hastalık ve Zararlılar Nelerdir?
Kış aylarında hastalık azdır; yeni bahçelerde kök çürüklüğü görülebilir
Gri küf (Botrytis cineara), mildiyö, külleme, sarı mozayik virüsü, kıvırcık bodurluk virüsü
Zararlılar: Yaprak bitkileri, enginar kelebeği, enginar yaprak galeri kurdu, salyangoz
Mücadele yöntemleri: Fiziksel, kültürel ve kimyasal
Enginar hangi toprakta daha verimli olur? Serin, humuslu ve iyi drene edilen tınlı veya kumlu-tınlı topraklar idealdir.
Enginar ne zaman dikilmeli? Ağustos sonu – Eylül başı fideler dikilmelidir.
Fide arası mesafe ne olmalı? Sıra arası 1.40 m, sıra üzeri 1.20 m
Tohumdan üretim nasıl yapılır? Mart-Nisan’da saksılarda çimlendirilip bir yıl sonra araziye ekilir.
Enginar sulama ihtiyacı nedir? Gelişim döneminde düzenli karık veya damlama sulama gerekir.
Gübreleme nasıl olmalıdır? Plantasyon öncesi ve gelişim döneminde azot, fosfor, potasyum dengesi sağlanmalıdır.
Enginar hangi iklimde yetişir? Ilık iklimde, çok soğuk ve çok sıcak olmayan alanlarda.
Hastalıklar nelerdir? Kök çürüklüğü, gri küf, mildiyö, külleme, virüs hastalıkları.
Zararlılar hangileridir? Yaprak bitleri, enginar kelebeği, yaprak galeri kurdu, salyangoz.
Enginar hasadı ne zaman yapılır? Ege’de Sakız çeşidi: Aralık-Ocak, Marmara’da Bayrampaşa: Nisan-Mayıs
