Şimdiki ve Gelecek nesillerin sağlıklı bir şekilde yetişmesi ve insan sağlığının korunması için yeterli ve dengeli beslenme önemlidir. Bu açıdan, günlük alınması gereken hayvansal proteinlerin başında gelen et ve et tüketimi, çağlar boyunca insanoğlunun tükettiği en önemli gıdalardan biridir. O yüzden vatandaşlar et fiyatlarını yakından takip ediyorlar..Peki son et fiyatları ne? Et Tüketimi bilimsel araştırmaya konu olduYapılan bir bilimsel araştırmada etin ülkelerin gelişmişlik düzeyiyle orantılı olduğu belirtilerek et tüketimi ile ilgili şu bilgilere yer verildi. Çünkü et, insanoğlunun büyüme-gelişme ve fizyolojik fonksiyonlarının yerine getirilebilmesinde temel ve en önemli hayvansal protein kaynağı olmasının yanında sahip olduğu biyolojik özellikleri nedeniyle de diğer gıda maddeleri ile karşılaştırılamaz bir yerdedir (Saygın & Demirbaş, 2018). Et tüketimi, ülkelerin gelişmişlik düzeyinin karşılaştırılması ve yaşam standartlarının belirlenmesinde de önemli bir parametredir (Sarıözkan ve ark., 2007).
Et Tüketimi bilimsel araştırmaya konu oldu. Türkiye'de kişi başına kaç kg et tüketiliyor. Ülkelerin gelişmişlik düzeyi arttıkça karbonhidratlı gıdaların tüketimi azalırken, proteinli gıdaların tüketimi artmaktadır (Saygın & Demirbaş, 2018). Türkiye’de ise daha çok bitkisel kaynaklı gıdaların tüketimi tercih edilirken, hayvansal kaynaklı gıdaların tüketimi gelişmiş ülkelere göre oldukça geridedir (Saygı & Bayhan, 2011). Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Teşkilatı'nın (OECD) 2020 yılı verilerine göre dünyada kişi başına tüketilen toplam kırmızı et miktarı 22 kg/yıl; bu oran gelişmiş ülkelerde 39 kg/yıl iken az gelişmiş ülkelerde 2,85 kg’dır (Anonymous, 2021). Kırmızı “et tüketimi” arzın yüksek olması nedeniyle, Arjantin ‘de 51,2 kg, Avustralya’da 50,5 kg, ABD’de 49,8 kg, AB’de 45,4, Kanada’da ve Yeni Zelanda’da 34,3 kg ile dünya ortalamasının üzerindedir. OECD verilerine göre Türkiye’de ise kişi başına toplam kırmızı et tüketimi ise 12,5 kg ile dünya ortalamasını altındadır (Anonymous, 2020). Aktaş (2020), Türkiye’de son yıllardaki küçükbaş hayvan sayısındaki azalmaya bağlı olarak koyun eti tüketiminde %22’ lik azalma, büyükbaş hayvan eti tüketiminde ise %107 artış gözlendiğini bildirmiştir.
Et Tüketimi bilimsel araştırmaya konu olduTürkiye’nin coğrafi özelliklerinin büyükbaş ve küçükbaş hayvan yetiştiriciliğine elverişli olmasına rağmen, kişi başına kırmızı et tüketiminin bu kadar düşük kalması kişi başı gelirin düşük olması ve beyaz etin daha ucuz olmasından kaynaklanmaktadır.Bunun yanında, gelir dağılımındaki eşitsizlik, tüketici tercihleri, yıllık nüfus artışı oranı ve nüfus yapısında meydana gelen değişimler, gelenekler, iklim, tüketicinin eğitimi, etin hijyenik özellikleri, sağlık sorunları, gıda ile ilgili reklamlar, gıda güvenirliği ve kalite, hazır gıda tüketimlerinin artması ve hayvan refahı et tüketiminde etkili sebepler olarak sayılabilir (Taşkın ve ark., 2020).Yeterli ve dengeli beslenmede olmazsa olmaz ürün olan etin üretimi için yapılan her türlü çalışmada, et tüketimini etkileyen davranışların belirlenmesi gerekmektedir (Yaylak ve ark., 2010). Çünkü, et tüketiminde etkili davranışların belirlenmesi, iç pazarın şekillendirilmesinde, ulusal anlamda gıda politikalarının oluşturulmasında ve yatırımcıların uzun vadeli planlarında, ekonomik açıdan oldukça önem arz etmektedir (Doğan, 2019)
et fiyatlarında son durumGeçtiğimiz hafta adından zam ile söz ettiren et fiyatları, bu hafta da hareketliydi.Kırmızı et Geçtiğimiz hafta adından zamlarla sözettirmeye devam etti. 300 TL’ye ulaşan kırmızı et fiyatları, bu hafta kimi kasaplarda 310 TL’yi de aştı.Peki Borsada et fiyatları ne durumda.. Karkas bıçaklık et fiyatlarıson et fiyatları Borsadan gelen rakamlar (Ödemiş Ticaret Borsası)Et Karkas (Dana - Bıçaklık)(Et Irkı)98,000 100,000Et Karkas(Dana - Bıçaklık96,000 99,000TTSEt Karkas (Düve - Bıçaklık)91,000 95,000TTSEt Karkas (İnek - Bıçaklık)80,000 85,000TTSEt Karkas (Kuzu - Bıçaklık)85,000 90,000TTSEt Karkas (Oğlak - Bıçaklık)83,000 88,000TTSEt Karkas (Dana - Bıçaklık)(Et Irkı)98,000 100,000Et Karkas(Dana - Bıçaklık)93,000 96,000MTSEt Karkas (Düve - Bıçaklık)85,000 90,000MTSEt Karkas (İnek - Bıçaklık)80,000 85,000MTSEt Karkas (Kuzu - Bıçaklık)83,000 88,000MTSEt Karkas (Oğlak - Bıçaklık)81,000 86,000MTSMTS: Müstahsilden Tacire Satış
TTS: Tacirden Tacire Satış
Fiyatlar bilgi amaçlı olup resmi bir geçerliliği yoktur.
Et Tüketimi bilimsel araştırmaya konu oldu. Türkiye'de kişi başına kaç kg et tüketiliyor. Ülkelerin gelişmişlik düzeyi arttıkça karbonhidratlı gıdaların tüketimi azalırken, proteinli gıdaların tüketimi artmaktadır (Saygın & Demirbaş, 2018). Türkiye’de ise daha çok bitkisel kaynaklı gıdaların tüketimi tercih edilirken, hayvansal kaynaklı gıdaların tüketimi gelişmiş ülkelere göre oldukça geridedir (Saygı & Bayhan, 2011). Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Teşkilatı'nın (OECD) 2020 yılı verilerine göre dünyada kişi başına tüketilen toplam kırmızı et miktarı 22 kg/yıl; bu oran gelişmiş ülkelerde 39 kg/yıl iken az gelişmiş ülkelerde 2,85 kg’dır (Anonymous, 2021). Kırmızı “et tüketimi” arzın yüksek olması nedeniyle, Arjantin ‘de 51,2 kg, Avustralya’da 50,5 kg, ABD’de 49,8 kg, AB’de 45,4, Kanada’da ve Yeni Zelanda’da 34,3 kg ile dünya ortalamasının üzerindedir. OECD verilerine göre Türkiye’de ise kişi başına toplam kırmızı et tüketimi ise 12,5 kg ile dünya ortalamasını altındadır (Anonymous, 2020). Aktaş (2020), Türkiye’de son yıllardaki küçükbaş hayvan sayısındaki azalmaya bağlı olarak koyun eti tüketiminde %22’ lik azalma, büyükbaş hayvan eti tüketiminde ise %107 artış gözlendiğini bildirmiştir.Et Tüketimi bilimsel araştırmaya konu olduTürkiye’nin coğrafi özelliklerinin büyükbaş ve küçükbaş hayvan yetiştiriciliğine elverişli olmasına rağmen, kişi başına kırmızı et tüketiminin bu kadar düşük kalması kişi başı gelirin düşük olması ve beyaz etin daha ucuz olmasından kaynaklanmaktadır.Bunun yanında, gelir dağılımındaki eşitsizlik, tüketici tercihleri, yıllık nüfus artışı oranı ve nüfus yapısında meydana gelen değişimler, gelenekler, iklim, tüketicinin eğitimi, etin hijyenik özellikleri, sağlık sorunları, gıda ile ilgili reklamlar, gıda güvenirliği ve kalite, hazır gıda tüketimlerinin artması ve hayvan refahı et tüketiminde etkili sebepler olarak sayılabilir (Taşkın ve ark., 2020).Yeterli ve dengeli beslenmede olmazsa olmaz ürün olan etin üretimi için yapılan her türlü çalışmada, et tüketimini etkileyen davranışların belirlenmesi gerekmektedir (Yaylak ve ark., 2010). Çünkü, et tüketiminde etkili davranışların belirlenmesi, iç pazarın şekillendirilmesinde, ulusal anlamda gıda politikalarının oluşturulmasında ve yatırımcıların uzun vadeli planlarında, ekonomik açıdan oldukça önem arz etmektedir (Doğan, 2019)et fiyatlarında son durumGeçtiğimiz hafta adından zam ile söz ettiren et fiyatları, bu hafta da hareketliydi.Kırmızı et Geçtiğimiz hafta adından zamlarla sözettirmeye devam etti. 300 TL’ye ulaşan kırmızı et fiyatları, bu hafta kimi kasaplarda 310 TL’yi de aştı.Peki Borsada et fiyatları ne durumda.. Karkas bıçaklık et fiyatlarıson et fiyatları Borsadan gelen rakamlar (Ödemiş Ticaret Borsası)Et Karkas (Dana - Bıçaklık)(Et Irkı)98,000 100,000Et Karkas(Dana - Bıçaklık96,000 99,000TTSEt Karkas (Düve - Bıçaklık)91,000 95,000TTSEt Karkas (İnek - Bıçaklık)80,000 85,000TTSEt Karkas (Kuzu - Bıçaklık)85,000 90,000TTSEt Karkas (Oğlak - Bıçaklık)83,000 88,000TTSEt Karkas (Dana - Bıçaklık)(Et Irkı)98,000 100,000Et Karkas(Dana - Bıçaklık)93,000 96,000MTSEt Karkas (Düve - Bıçaklık)85,000 90,000MTSEt Karkas (İnek - Bıçaklık)80,000 85,000MTSEt Karkas (Kuzu - Bıçaklık)83,000 88,000MTSEt Karkas (Oğlak - Bıçaklık)81,000 86,000MTSMTS: Müstahsilden Tacire SatışTTS: Tacirden Tacire Satış
Fiyatlar bilgi amaçlı olup resmi bir geçerliliği yoktur.
