Et kesim fiyatları ile karkas bıçaklık fiyatları

Et fiyatları borsada ve esk da şöyle işlem görüyor. UKON ise kesim fiyatlarını açıkladı..

kırmızı et

Et dediğimiz şey, kesim işleminden geçirilmiş hayvan kasıdır. Yani tükettiğimiz etler, hayvanların kas dokusudur. Bu, tıpkı sizin kol veya bacak kaslarınız gibidir. Et dokusu (yani kaslar), neredeyse tamamen protein kolajen içeren bir bağ dokusu tabakası ile çevrilidir ve üç ana bileşenden oluşur: su, protein (bağ dokusu) ve yağ. Etin pişirildiğinde kahverengine dönüşmesini sağlayan ise etteki karbonhidrattır (şeker). Bu karbonhidrat olmasaydı, ette istenen lezzet ve renk elde edilemezdi.

Et karkas (Dana - Bıçaklık)(Et Irkı)

98,000 100,000

Et Karkas(Dana - Bıçaklık)

96,000 99,000

Et Karkas (Dana - Bıçaklık)(Et Irkı)

98,000 100,000

Et Karkas(Dana - Bıçaklık)

93,000 96,000

MTS

ET VE sÜT kURUMU

DANA KIYMA

83,00

DANA KUŞBAŞI

92,00

DANA BİFTEK-ROSTO

128,00

DANA KONTRFİLE

158,00

DANA PİRZOLA

165,75

DANA BONFİLE

285,00

UKON KESİM FİYATLARI

Bölge	Dana(Esk. Hariç)	Kuzu(Esk. Hariç)	Dana	Kuzu
Ege Bölgesi	101.00	93.50	99.33	93.00
Akdeniz Bölgesi	98.50	96.50	98.00	95.00
Marmara Bölgesi	100.30	94.00	99.58	93.67
İç Anadolu Bölgesi	99.50	87.00	98.92	87.83
Doğu Anadolu Bölgesi	98.75	88.00	98.20	88.80
Güneydoğu Anadolu Bölgesi	99.40	94.90	98.55	94.17
Karadeniz Bölgesi	100.50	89.00	100.50	89.00
Ortalama	99.71	91.84	99.01	91.64
Geçen Aya Göre Değişim Oranı (%)	3.80	3.80	5.60	3.40
Geçen Yıla Göre Değişim Oranı (%)	120.80	65.90	122.20	74.80
*Peşin fiytlarıdır. %2 fire hariçtir. ESK fiyatlarına sözleşmeli prim ödemeleri dahildir.