Gaziantep'te Ramazan'ın Vazgeçilmezi: Meyan Şerbetine Yoğun İlgi!
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte Gaziantep'te geleneksel meyan şerbetine olan ilgi zirveye ulaştı. Osmanlı döneminden bu yana Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan meyan şerbeti, susuzluğu gidermesi, sindirimi kolaylaştırması ve sağlık faydalarıyla öne çıkıyor. Gaziantep'in 6. kuşak meyan şerbeti üreticisi Halil Gezer, dededen miras kalan bu geleneği yaşatmaya devam ediyor ve Ramazan boyunca yoğun bir tempoyla çalışarak bu eşsiz lezzeti vatandaşlarla buluşturuyor.
Meyan Şerbetinin Sağlık Faydaları:
- Susuzluğu Giderir: Ramazan boyunca uzun süren açlık ve susuzluk sonrasında meyan şerbeti, vücudun sıvı ihtiyacını karşılar.
- Sindirim Sistemini Rahatlatır: İçeriğindeki doğal bileşenler sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve mideyi rahatlatır.
- Böbreklere Faydalıdır: Böbrek taşlarının oluşumunu engellemeye yardımcı olur ve idrar yollarını temizler.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
- Mide Hastalıklarına İyi Gelir: Mide rahatsızlıklarını hafifletmeye yardımcı olur.
Halil Gezer'in Anlatımıyla Meyan Şerbeti Yapımı:
- Islatma: Sahurda meyan kökleri ıslatılır.
- Devridaim: Islatılan meyan kökleri, sabah saatlerine kadar teknelerde savrularak devridaim edilir.
- Yoğun Çalışma: Bu işlem, meyanın özünün tam olarak çıkması için büyük bir titizlik ve yoğun çalışma gerektirir.
- Servis: Hazırlanan meyan şerbeti, soğuk olarak servis edilir.
Ramazan'da Meyan Şerbetine Yoğun Talep:
- Halil Gezer, Ramazan ayının başlamasıyla birlikte meyan şerbetine olan talebin arttığını ve yoğun siparişlere yetişmek için çalıştıklarını belirtti.
- "Ramazan'da Gaziantep'imizin vazgeçilmez bir içeceğidir. İftarda meyanla oruç açmak çok faydalıdır," diyen Gezer, bu geleneksel içeceğin sağlık açısından önemini vurguladı.
- Meyan kökü fiyatlarındaki artışa rağmen, Halil Gezer, meyan şerbetini uygun bir fiyata sunmaya devam ediyor. Bu sene meyan şerbetinin fiyatı 35 TL olarak belirlendi.
Vatandaşların Meyan Şerbeti Sevgisi:
- Meyan şerbeti, Gaziantep'te her yaştan vatandaş tarafından sevilerek tüketiliyor.
- Mehmet Kılınç isimli vatandaş, "Meyan şerbeti geleneksel lezzetimizdir. Bu lezzeti tatmadan Ramazan geçmez. Onun için şehrin diğer ucundan buraya bu şerbeti almaya geldim. Genel olarak Ramazan’da tüketiyorum. Çok memnunum tadından" dedi.
Kısa cevaplar:
- Meyan şerbetinin faydaları nelerdir? Susuzluğu giderme, sindirimi kolaylaştırma, böbreklere faydalı olma ve bağışıklık sistemini güçlendirme.
- Meyan şerbeti nerede meşhurdur? Gaziantep'te meşhurdur.
- Meyan şerbeti ne zaman tüketilir? Özellikle Ramazan ayında iftar ve sahurda tüketilir.
- Meyan şerbeti nasıl yapılır? Meyan köklerinin ıslatılıp devridaim edilmesiyle yapılır.
- Meyan şerbetinin fiyatı ne kadar? 2025 yılında 35 TL'dir.
