Buğday fiyatları
Buğday fiyatları 2024 ne olur?
1 kilo buğday fiyatı nedir 12 ağustos?
1 sa buğday ne kadar?ugün en yüksek
| Bugün en yüksek SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 1. GRUP) | 9,900 | 10,100 |
liradan işlem gördü
Güncel Buğday Fiyatları 2024: Gaziantep, Konya, Adana Ticaret Borsaları 12.08.2024 - Salon Satış Fiyatları
1 kilo buğday kaç para?
Buğdayın kilosu kaç TL 2024?
1 kg aşurelik buğday ne kadar?
1 kg buğday kaç litre?
Buğday, insanlık tarihinin en eski ve en temel
tarım ürünlerinden biridir. Besleyici özellikleri ve çok yönlülüğü sayesinde buğday, dünya genelinde milyonlarca insanın günlük beslenme rutininde önemli bir yer tutar. Tahıl olarak kullanılan buğdaydan elde edilen ürünler, mutfaklarda sayısız tarifin temelini oluşturur. Bu yazıda, buğdaydan neler yapılabileceği, hangi ürünlerin üretiminde kullanıldığı ve bu ürünlerin nasıl hazırlandığı gibi konulara detaylı bir şekilde değinilecektir.
Buğdaydan Üretilen Temel Gıdalar
1. Un
- Ekmek Yapımı: Buğday ununun en yaygın kullanım alanlarından biri ekmek yapımıdır. Farklı türlerde buğdaydan elde edilen unlar, beyaz ekmekten tam buğday ekmeğine kadar geniş bir yelpazede ekmek üretimine olanak sağlar. Ekmek yapımı, unun su, tuz ve maya ile karıştırılarak hamur haline getirilmesi ve ardından pişirilmesi ile gerçekleştirilir.
- Hamur İşleri: Un, sadece ekmek yapımında değil, aynı zamanda pasta, börek, kurabiye ve pizza gibi çeşitli hamur işlerinde de kullanılır. Farklı tariflerde farklı türde unlar tercih edilir. Örneğin, ince ve hafif bir hamur elde etmek için beyaz un kullanılırken, daha yoğun bir doku için tam buğday unu tercih edilebilir.
2. İrmik
- Makarnalar: Buğdayın öğütülmesiyle elde edilen irmik, makarna yapımında temel bir malzemedir. Özellikle sert buğdaydan elde edilen irmik, makarnaların lezzetli ve dayanıklı olmasını sağlar. Spagetti, penne, fusilli gibi çeşitli makarna türleri irmikten üretilir.
- Tatlılar: İrmik, aynı zamanda çeşitli tatlıların yapımında da kullanılır. İrmik helvası ve sütlaç, buğdaydan elde edilen irmikle yapılan popüler tatlılar arasında yer alır. İrmik tatlıları, genellikle şeker, süt veya su ile pişirilerek hazırlanır ve üzerine fıstık veya ceviz gibi malzemelerle süslenir.
3. Bulgur
- Pilav: Bulgur, buğdayın kırılması ve belirli işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen bir üründür. Özellikle Türkiye ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bulgur, pirinç yerine pilav yapımında tercih edilir. Bulgur pilavı, domates, biber, soğan gibi malzemelerle zenginleştirilebilir.
- Köfteler: Bulgur, köfte yapımında da yaygın olarak kullanılır. Özellikle içli köfte ve mercimek köftesi gibi tariflerde bulgur, lezzetli ve doyurucu bir iç harç sağlar. Bulgur, su veya et suyu ile ıslatılarak yumuşatılır ve diğer malzemelerle karıştırılarak köfte hamuru elde edilir.
4. Buğday Kepeği
- Sağlıklı Kahvaltılar: Buğday kepeği, buğdayın en dış katmanından elde edilen lif açısından zengin bir üründür. Genellikle yoğurt veya sütle karıştırılarak tüketilir. Sağlıklı kahvaltılar için mükemmel bir seçenek olan buğday kepeği, bağırsak sağlığını destekler ve uzun süre tok tutar.
- Fırın Ürünleri: Buğday kepeği, ekmek ve kek gibi fırın ürünlerine eklenerek besleyici değerlerini artırır. Lif oranı yüksek olan buğday kepeği, özellikle tam buğday ekmeği gibi ürünlerin yapımında kullanılır.
Buğdayın Farklı Mutfağındaki Kullanımları
1. Türk Mutfağı
- Aşure: Türk mutfağında buğday, aşure yapımında önemli bir yer tutar. Aşure, buğday, kuru fasulye, nohut, kuru meyveler ve şeker gibi malzemelerin bir araya getirilmesiyle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, özellikle Muharrem ayında yapılır ve dağıtılır.
- Tarhana: Buğday ununun yoğurt, domates, biber gibi malzemelerle karıştırılması ve kurutulmasıyla elde edilen tarhana, çorba yapımında kullanılır. Tarhana çorbası, kış aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.
2. İtalyan Mutfağı
- Pasta: İtalyan mutfağının temel taşlarından biri olan pasta, buğday unundan yapılan bir makarna çeşididir. Farklı şekillerde ve soslarla hazırlanan pasta, dünya genelinde büyük bir popülariteye sahiptir.
- Focaccia: Buğday unundan yapılan Focaccia, İtalya’nın geleneksel ekmeklerinden biridir. Zeytinyağı, tuz ve çeşitli otlarla tatlandırılan bu ekmek, hem sade olarak hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek tüketilebilir.
3. Hint Mutfağı
- Chapati ve Roti: Hint mutfağında buğday unundan yapılan Chapati ve Roti, geleneksel yassı ekmek türleridir. Bu ekmekler, tandırda veya tava üzerinde pişirilir ve çeşitli soslar veya yemeklerle birlikte servis edilir.
- Samosa: Buğday unundan yapılan hamurun içerisine çeşitli baharatlı sebzelerin konulmasıyla hazırlanan Samosa, Hint mutfağının popüler bir atıştırmalığıdır. Bu üçgen şekilli hamur işleri, yağda kızartılarak servis edilir.
Buğdayın Diğer Kullanım Alanları
1. Alkollü İçecek Üretimi
- Bira: Buğday, bira yapımında da önemli bir hammaddedir. Buğday birası, buğday maltı kullanılarak yapılan ve kendine özgü hafif ve meyvemsi bir tada sahip olan bir bira çeşididir. Özellikle Almanya’nın ünlü buğday biraları, dünya çapında popülerdir.
- Viski: Bazı viski türleri, buğday kullanılarak üretilir. Buğday viskisi, diğer tahıllardan yapılan viskilere göre daha yumuşak ve hafif bir tada sahip olabilir.
2. Hayvan Yemi
- Buğday Kepeği ve Sapı: Buğday kepeği ve sapı, hayvan yemi olarak da kullanılır. Özellikle sığır ve koyun gibi büyükbaş hayvanların beslenmesinde buğday sapı, önemli bir kaba yem kaynağıdır. Buğday kepeği ise, yem katkısı olarak hayvanların sindirim sistemini destekler.
Buğdayın Sağlığa Faydaları
Buğday, içerdiği yüksek lif, protein, vitamin ve mineral değerleriyle sağlıklı bir beslenme için önemli bir tahıldır. Tam buğday ürünleri, rafine edilmiş beyaz undan daha fazla besin değeri sunar. Düzenli olarak tam buğday ürünleri tüketmek, kalp sağlığını destekler, kan şekerini dengeler ve sindirim sistemini iyileştirir. Ayrıca, buğdayın içerdiği antioksidanlar, vücutta serbest radikallerin etkisini azaltarak kronik hastalıklara karşı koruma sağlar.
1 kilo buğday kaç para?
Buğdayın kilosu kaç TL 2024?
1 kg aşurelik buğday ne kadar?
1 kg buğday kaç litre?
| Ürün Adı | En Az | En Çok | İstatistik |
|---|
| SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 1. GRUP) | 9,900 | 10,100 | |
| SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 2. GRUP) | 9,500 | 9,700 | |
| SERT BUĞDAY (GÜNEYDOĞU - 3. GRUP) | 9,100 | 9,300 | |
| EKMEKLİK BUĞDAY (1. GRUP) | 9,500 | 9,600 | |
| EKMEKLİK BUĞDAY (2. GRUP) | 8,900 | 9,100 | |
| EKMEKLİK BUĞDAY (3. GRUP) | 8,500 | 8,700 | |
| EKMEKLİK BUĞDAY (YEMLİK) | 7,900 | 8,100 | |
| ÇAKIR ARPA | 7,500 | 7,550 | |
| BEYAZ ARPA (İÇ ANADOLU) | 7,300 | 7,400 | |
| KIRMIZI KABUKLU MERCİMEK | 23,500 | 24,500 | |
