Anladık: Çiğ tavuk paketinden çıktığında sümüksü olur ve onu yıkamak istersiniz. Ancak USDA'ya göre, pişirdiğinizde bakterileri yok etmek daha güvenlidir. Yakın zamanda yapılan bir araştırma, çiğ kümes hayvanlarını yemek için yıkayan kişileri inceledi. Yüzde altmışının lavabosunda daha sonra bakteri vardı ve yüzde 26'sı bakteriyi salata marullarına aktarmıştı.
2 / 14
Önceden yıkanmış salatalar
Eğer poşette yeşilliklerinizin önceden yıkandığı yazıyorsa, salata kurutucusundan geçirmenize gerek yoktur. Hazırlanmış marulların çoğu, doğal kalıntıları gidermek için üçlü yıkama sisteminden geçer.
3 / 14
Yumurtalar
Bir tavuk yumurtlamadan hemen önce, çiçek adı verilen ince bir tabaka kabuğu kaplar. Bu, bakterileri küçük gözeneklerinden uzak tutar. Ticari yumurta üreticileri yumurtaları bu tabakayı bozulmadan koruyacak şekilde temizler. Yumurtaları evde yıkamak mikropları yok etmez; bunun yerine içeri girmelerine izin verir. Yumurtalarınızı her zaman buzdolabında saklayın ve iyice pişirin.
4 / 14
Kırmızı et
Kırmızı etten tüm bakterileri yıkayamazsınız. Bazıları liflerin derinliklerindedir. Çıkan her şey lavabonuzu ve içindeki her şeyi çapraz kontaminasyona uğratır. Kırmızı etteki tüm bakterileri öldürmenin en güvenli yolu, onu en az 145 derecelik bir iç sıcaklığa kadar pişirmektir.
5 / 14
Mantarlar
Bir yandan, USDA etiketinde "önceden yıkanmış" yazmıyorsa tüm ürünleri yıkamanızı önerir. Öte yandan, mantarlar suyu -- ve belki de onunla birlikte biraz bakteriyi -- emen küçük süngerlerdir. Bunun yerine mağazadan aldığınız mantarları nemli bir bezle temizleyin. Doğada morsel gibi mantar topluyorsanız, bunları 30 dakika boyunca tuzlu ılık suda bekletin. Daha sonra tüm kir gidene kadar temiz suyla durulayın.
6 / 14
Balık
Balık, kümes hayvanları ve kırmızı etle aynı kategoridedir: Yıkarsanız, mutfağınıza bakteri yayarsınız. Bunun yerine pişirin. Bu kuralın tek istisnası, taze olarak aldığınız istiridye, midye, midye ve deniz tarağıdır. Kum ve kirden kurtulmak için durulama gerekebilir.
7 / 14
Makarna
Makarnanızı pişirmeden önce veya sonra yıkamak için gıda güvenliği açısından bir neden yoktur. Bazı insanlar makarnayı pişirdikten sonra nişastanın bir kısmını çıkarmak için durularlar, ancak bu sosun eriştelere yapışmasını zorlaştırır.
8 / 14
Avokado
Avokadonun kabuğunu yemiyorsunuz, peki neden yıkamalısınız? Çünkü dilimlediğinizde kabuktan avokadoya bakteri ve kir aktarabilirsiniz.
9 / 14
Kavun ve Diğer Kavunlar
Kavunlar yerde yetişir, bu yüzden toprak ve gübreden gelen zararlılar ve mikroorganizmalar her taraflarındadır. Özellikle kavun, bakterileri hapseden ağsı bir kabuğa sahiptir. Bakterileri kabuktan ete taşımamak için kesmeden hemen önce tüm kavunları dikkatlice yıkayın.
10 / 14
Tahıllar
ABD'de satın aldığınız tahılların çoğu işleme tabi tutulur ve raf ömrü uzundur. Bunları yıkamak için güvenlikle ilgili bir neden yoktur. Ancak kinoa ve farro gibi bazı tahıllar torbadan oldukça tozlu çıkar. Bunları durulamak isterseniz, çekinmeyin.
11 / 14
Konserve İçecekler
Karar sizin. Dudaklarınızı koymadan önce kutuya neyin değmiş olabileceği konusunda endişeleniyorsanız, üstünü iyice yıkayın. Bu durumda sabun kullanmak sorun değil çünkü kutular gözenekli değildir.
12 / 14
Fasulye
Hem kurutulmuş hem de konserve fasulyeler yıkanmadan güvenlidir. Ancak tozunu yıkarsanız kurutulmuş fasulyelere zarar vermezsiniz. Ve konserve fasulyeleri yıkarsanız, sodyum miktarını ortalama olarak neredeyse yarı yarıya azaltabilirsiniz. Örneğin, bir kutu süzülmemiş barbunya fasulyesinde 327 miligram sodyum vardır. Durulayıp süzerseniz, 164 miligram sodyum vardır.
13 / 14
İpucu: Ürünler Nasıl Yıkanır
Ellerinizi önce sıcak su ve sabunla yıkayın. Ürünleri yıkamak için temiz, soğuk su kullanın ve kağıt havluyla kurulayın. Elma ve kavun gibi kalın kabuklu ürünlerde sebze fırçası kullanın. Karnabahar, brokoli ve marulu 2 dakika soğuk suda bekletin. Narin meyveleri bir süzgece koyun ve kullanmadan hemen önce üzerlerine damıtılmış su sıkın.
14 / 14
Yiyecekleri Yıkamak Değer mi?
Mağazadan satın aldığınız ürün yıkamaları güvenlidir. Ancak bu, ürünlerinizi yıkamak için en iyi yol oldukları anlamına gelmez. Damıtılmış veya soğuk, temiz musluk suyu da aynı işi görür. Hastalanma olasılığını azaltmak için meyve ve sebzelerinizi bir veya iki dakika suda bekletin.
