Süt (ve genel olarak süt ürünleri) istenmeyen sağlık sorunlarının çoğunun sorumlusu olarak gösteriliyor.

Süt ürünlerinin akneye neden olduğunu, iltihabı artırdığını ve hatta kilo verememenizin sebebi olabileceğini duymuşsunuzdur . Spoiler: Laktoz intoleransı veya süt ürünlerine alerjisi olmayanlar için, araştırmalar bu iddiaları desteklemiyor. Aslında, besleyici bir bardak süt içmenin gerçekten etkileyici faydaları var.

Sütün Sağlık Faydaları

Kemik Sağlığınız İyileşebilir

Süt sadece harika bir vejetaryen protein kaynağı olmakla kalmaz , aynı zamanda kalsiyum ve D vitamini ile doludur; bu iki besin kemik sağlığı için hayati önem taşır. Kalsiyum, güçlü kemikler oluşturmak ve korumak için gereken bir mineraldir ve D vitamini vücudumuzun yediğimiz yiyeceklerden kalsiyumu emmesine yardımcı olur. Süt bu iki besinin de harika bir kaynağı olduğundan, yaşam boyu kemik sağlığı için diyetinizde bulundurmanız gereken en iyi şeylerden biridir ve potansiyel olarak osteoporozu önler.

Kilo Verme Hedeflerinize Ulaşabilirsiniz

Süt içmenin kiloyu nasıl etkileyebileceği konusunda birçok yanlış anlama vardır, ancak araştırmalar düzenli tüketimin kilo vermeye veya sağlıklı bir kiloyu korumaya çalışıyorsanız muhtemelen size zarar vermeyeceğini göstermektedir. Bu büyük ölçüde sütte bulunan karbonhidrat, protein ve yağın doyurucu kombinasyonundan kaynaklanmaktadır. Protein ve yağ, sütün süper doyurucu olmasına yardımcı olabilir ve bu da kilo kaybına yardımcı olabilir . Karbonhidratlar size enerji verir ve vücudunuzun en iyi şekilde çalışmasına yardımcı olur. Yediğiniz yiyeceklerden daha fazla tatmin olduğunuzda, açlık ve tokluk seviyelerinize saygı göstermeniz ve sağlıklı, dengeli bir beslenme düzenine bağlı kalmanız daha kolaydır.

Nutrients dergisinde yayınlanan randomize kontrollü denemelerin (araştırmanın altın standardı) bir meta-analizi, kalorisi kısıtlı bir diyete süt ürünlerinin dahil edilmesinin daha fazla kilo ve yağ kaybına yol açarken, yağsız kas kaybını azalttığını buldu. Ancak bu, sütün mucizevi bir kilo verme yiyeceği olduğu anlamına gelmez. Çalışmaların başka bir incelemesi , süt veya diğer süt ürünlerini tüketmenin önemli bir kilo kaybına yol açmadığını, ancak kilo alımına da yol açmadığını buldu. Amacınız kilo vermek veya sağlıklı bir kiloyu korumaksa, eğer sevdiğiniz bir yiyecekse, her gün bir bardak süt içmek yardımcı olabilir.

Diyabet Riskinizi Azaltabilirsiniz

Süt içmek tip 2 diyabet geliştirme riskinizi düşürmenize yardımcı olabilir. 22 çalışmanın (yaklaşık 600.000 kişiyi kapsayan) bir analizi, toplam süt tüketiminin diyabet riskiyle ters orantılı olduğunu buldu. Bu, insanlar süt ürünlerini ne kadar düzenli tüketirse, hastalığa yakalanma olasılıklarının o kadar düşük olduğu anlamına gelir. Diğer çalışmalar , şekerli içecek tüketimini sütle değiştirmenin tip 2 diyabet riskini düşürmeye yardımcı olduğunu buldu.

Kalp Sağlığınıza Yardımcı Olabilirsiniz

Sütün kalp sağlığını nasıl etkilediği konusunda çok sayıda çelişkili kanıt var. Az yağlı diyetlerin revaçta olduğu ve insanların içtiği tek sütün yağsız süt olduğu günleri hatırlıyor musunuz? Bu, karışıklığın kısmen sorumlusu olabilir. Neyse ki, artık yağın sağlıklı bir diyetin önemli bir bileşeni olduğunu biliyoruz. Ancak, sütün kalp sağlığıyla ilişkisi biraz daha karmaşıktır.

Bazı çalışmalar süt ürünlerinin felç, kardiyovasküler hastalık ve hipertansiyon riskini azalttığını bulur, bu potasyum içeriğinden kaynaklanıyor olabilir, diğer çalışmalar ise büyük ölçüde doymuş yağ içeriğinden dolayı felç riskinin artmasıyla ilişkili olduğunu bulur. Ve çok sayıda çalışma süt tüketimi ve kalp hastalığının hiçbir şekilde ilişkili olmadığını bulur. Peki tüm bunlar ne anlama geliyor? Genel olarak, son araştırmaların çoğu sütün kalp sağlığı üzerinde ya hafif faydalı ya da nötr bir etkiye sahip olduğunu bulur. Diğer tüm yiyeceklerde olduğu gibi, eğer seviyorsanız, ölçülü olarak tüketin.

Bilişsel Gerileme Riskini Azaltabilirsiniz

Sütün etkileyici besin profili, yaşlandıkça zihinsel olarak daha keskin kalmanıza yardımcı olmasının bir nedeni olabilir. Nutrition & Metabolism dergisinde yayınlanan 2021 tarihli bir çalışma incelemesi, süt alımının Alzheimer hastalığı riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu buldu. 2020 yılında Nutrients dergisinde yayınlanan başka bir çalışma, yağsız süt ürünlerinin, fermente süt ürünlerinin ve ayranın daha iyi yönetici işlevlerle ilişkili olduğunu buldu. Bu nedenle sabah yulafınıza veya bir atıştırmalığın yanına biraz süt eklemek beyin sağlığınızı artırmaya yardımcı olabilir.

Araştırmacılar , sütün sağlıklı yaşlanmayı desteklemesinin bir nedeninin sağladığı besin olduğunu varsayıyorlar . Süt, yaşlı yetişkinler için kritik besinler olan kalsiyum, protein ve B12 vitamini açısından iyi bir kaynaktır.

Sütün Besin Değerleri

USDA'ya göre , 240 ml'lik (1 su bardağı) az yağlı (%2) süt şunları sağlar:

• Kalori: 122
• Protein: 8 gr
• Toplam yağ: 5 gr
• Doymuş yağ: 3 gr
• Karbonhidratlar: 12 gr
• Lif: 0 gr
• Şeker: 12 gr (doğal olarak oluşan)

Ek olarak, bu süt porsiyonu günlük B12 vitamini ihtiyacınızın %50'sini, günlük kalsiyum ihtiyacınızın %25'ini ve günlük potasyum ve D vitamini ihtiyacınızın %15'ini sadece 122 kaloride karşılar. Badem veya yulaf sütü gibi birçok süt ürünü olmayan süt alternatifinden çok daha uygun fiyatlı olduğunu da söylemeye gerek yok . Peki her gün süt içtiğinizde vücudunuza tam olarak ne olur? Bunu paylaşmak için araştırmayı derinlemesine inceledik.

(Not: Bizim amacımız için bir porsiyon süt 8 ons'tur. Başka bir deyişle, bu küçük bir bardağın boyutudur, büyük 16 onsluk bir bardak değil.)

Potansiyel Riskler

Bazı Kanser Türlerine Yakalanma Riskinizi Artırabilirsiniz

Süt tüketiminin kanser riskini nasıl etkilediğine gelince, cevap karmaşıktır. Araştırmalar, bazı kanser riskini azaltırken, diğerlerinin riskini artırabileceğini bulmuştur. Nutrition & Metabolism dergisindeki bir inceleme , yüksek süt tüketiminin tutarlı bir şekilde daha düşük kolon ve rektum kanseri riskiyle ilişkili olduğunu bulmuştur. Araştırmacılar, kanser riskinin azalmasındaki mekanizmaların belirsiz olduğunu belirtirken, süt ürünlerindeki kalsiyumun kemopreventif özelliklere sahip olabileceğini varsaymaktadırlar. Ancak incelemeye dahil edilen başka bir çalışma , yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle yüksek süt tüketiminin düşük süt tüketimine kıyasla daha yüksek prostat kanseri riskiyle ilişkili olduğunu bulmuştur (ancak bu sonuçlar kalsiyum takviyeleri veya süt ürünü olmayan kalsiyum kaynakları için görülmemiştir). Meme kanseri, mesane kanseri, yumurtalık kanseri ve diğer kanser türleri hakkında sonuç çıkarmak için yeterli kanıt yoktu.

Açık olmak gerekirse, bu günlük bir bardak sütünüzün size kanser vereceği anlamına gelmiyor. Ancak süt ile belirli kanser türleri arasındaki ilişkiyi açıklığa kavuşturmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu gösteriyor.

Sonuç

Laktoz intoleransınız veya süt ürünlerine alerjiniz yoksa, her gün düzenli olarak bir bardak süt içmeniz tamamen normaldir. Kemik sağlığını iyileştirmekten bilişsel gerilemeyi azaltmaya yardımcı olmaya kadar, süt içmek ve diyetinize diğer süt ürünlerini dahil etmek bazı sağlık yararları sağlayabilir. Herhangi bir yiyecekte olduğu gibi, ölçülü olmanın anahtar olduğunu unutmayın (8 onsluk bir süt muhtemelen dolabınızdaki bardakların çoğunu tamamen doldurmaz). ABD'nin her yerinde süt çiftçileri olduğundan, yerel olarak üretilen sütü seçmeye çalışın. Yerel bir çiftçiyle bağlantı kurmak, çevreye daha az zarar veren daha kaliteli bir ürün elde etmenize yardımcı olabilir.