İnek koyun ve keçi sütleri arasındaki farklar nelerdir?

Her ne kadar beslenmelerindeki farklılıklar nedeniyle tatları farklı olsa da inek, koyun ve keçi sütünün besin bileşimi büyük ölçüde benzerdir. Koyun sütündeki su içeriği, her ikisi de yaklaşık %87 olan inek ve keçi sütüne kıyasla yaklaşık %81 oranında daha düşüktür.

Bu, hacim başına koyun sütünün yağ, protein ve bazı vitamin ve mineraller açısından biraz daha yüksek olduğu anlamına gelir. Ancak her türün kendi içindeki değişkenlik, aralarında olduğu kadar çok da olabilir. Tat tercihi ve bulunabilirliği, inek sütünü İrlanda'da en iyi seçenek haline getiriyor.

Ekstra Bilgi:

Keçilerin yapraklardaki karoteni A vitaminine dönüştürmede daha etkili olması nedeniyle keçi sütü inek sütünden daha beyaz olma eğilimindedir. Karoten, tereyağını sarı yapan çim pigmentidir.