Koyun sütü hafif tatlı ve kremsi bir tada sahiptir . İnek sütünden daha zengin ve kremsidir, ancak tadı çok benzerdir. Birçok insanın beklediği o av eti keçi sütü tadına sahip değildir.
Koyun sütü kahve ve çayda süt alternatifi olarak kullanılabilir mi?
Evet, koyun sütü tıpkı diğer süt türleri gibi kullanılabilir; içeceklerde, tahıllarda, fırın ürünlerinde ve sade içmede.
Koyun sütünün inek sütünden daha iyi olup olmadığı kişisel tercihlere ve beslenme alışkanlıklarına bağlıdır.
Koyun sütünün, besinsel faydaları ve çevre dostu üretim yöntemi nedeniyle inek sütüne harika bir alternatif olduğuna inanıyoruz.
Laktoz ve Süt İntoleransı
Evet, koyun sütü de memeli hayvanlardan elde edilen her türlü süt gibi bir süt ürünü olarak kabul edilir.
Bazı insanlar koyun sütünün protein ve yağ içeriğinin farklı olması nedeniyle inek sütünden daha kolay sindirildiğini düşünüyor.
Yayımlanmış araştırmalar, A1 proteinli süt yerine koyun sütü gibi A2 proteinli süt tüketmenin sindirim rahatsızlığını hafifletmeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Koyun sütünün bağırsak sağlığı ve süt intoleransları üzerindeki faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için buraya tıklayın.
Evet, koyun sütünde laktoz bulunur.
2020 yılında 59 Yeni Zelandalı kadın üzerinde yapılan bir araştırmada, laktoz içeren sütlerle ilişkili laktoz malabsorbsiyonunun ve sindirim rahatsızlığının, yalnızca A2 β-kazein içeren süt (koyun sütü gibi) tüketildiğinde iyileştiğinin bulunması dikkat çekicidir .
Yani koyun sütü laktoz içerse de, laktoz intoleransı olduğunu düşünenler için denenmeye değer bir seçenek olabilir.
Süt intoleransınız varsa, koyun sütü gibi alternatifleri keşfetmek isteyebilirsiniz. Laktoz intoleransı olan kişiler koyun sütünü inek sütünden daha iyi tolere edebilir, ancak bireysel tolerans değişebilir.
Eğer klinik olarak teşhis edilmiş bir intoleransınız varsa, lütfen öncelikle sizin için uygunluğu hakkında doktorunuzla veya diyetisyeninizle görüşün.
Koyun sütüne karşı alerjik reaksiyonlar nadir görülse de, ortaya çıkabilir ve teşhis edilmiş süt/inek sütü protein alerjisi olan kişiler bunu tüketirken dikkatli olmalıdır. Tekrar ediyoruz, her zaman doktorunuza danışın.
Bu web sitesinde yer alan tüm bilgiler bilgilendirme amaçlıdır ve sağlık uzmanınızın tavsiyelerinin yerini alması amaçlanmamıştır!
Besinsel Faydaları
Koyun sütü, kemik sağlığını destekleyebilen ve bağışıklık sistemini güçlendirebilen temel besinler, vitaminler ve mineraller açısından zengin olması gibi potansiyel sağlık yararları sunar.
Koyun sütünün besinsel faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek için blogumuzu okuyun .
Koyun sütündeki toplam yağ oranı genellikle inek ve keçi sütündekinden daha yüksektir, bu da onu daha kremsi yapar.
Koyun sütünün yağ içeriğine ilişkin yazımızda , aslında sindirimi daha kolay olan daha "sağlıklı" orta zincirli yağ asitleri ve genel sağlığımız için faydalı olabilecek bir tür omega-6 içerdiğini inceliyoruz.
Koyun sütü de inek sütü gibi bebekler için uygun olabilir; ancak bebeğinizin özel beslenme ihtiyaçlarını karşıladığından emin olmak için koyun sütünü bebeğinizin diyetine eklemeden önce bir çocuk doktoruna danışmak önemlidir.
Güvenlik ve İşleme
Koyun sütü içmek için güvenlidir, ancak herhangi bir gıda ürünü gibi, güvenliği sağlamak için uygun şekilde işlenmeli ve saklanmalıdır. Sütümüzün en iyi kalitede olduğundan emin olmak için katı Yeni Zelanda gıda güvenliği kodlarını ve standartlarını takip ediyoruz.
Jones Aile Çiftliği'nin koyun sütü pastörize edilmiştir (ısıl işlem görmüştür), bu da besin değerlerini korurken zararlı bakterilerin yok edilmesine yardımcı olur.
Genellikle, uygun şekilde soğutulmuş koyun sütü inek sütüne benzer bir raf ömrüne (12-14 gün) sahipken, peynir gibi ürünlerin raf ömrü 6+ aydır.
Koyun sütü pastörizasyon ve olgunlaştırma gibi yöntemlerle işlenerek peynir, yoğurt gibi gıdalara dönüştürülüyor.
Evet, hem kazein hem de peynir altı suyu tüm hayvansal sütlerde yaygın olarak bulunan proteinlerdir.
Tüm hayvansal sütler gibi koyun sütü de doğal olarak hormon içerir, ancak sütümüz hiçbir ilave hormon veya antibiyotik içermez .
Aslında Yeni Zelanda, çiftlik hayvanlarında antibiyotik kullanım oranlarının dünyada en düşük olduğu ülkelerden biri!
Ülkemizin açık hava çiftçilik tarzı enfeksiyonu en aza indirmeye yardımcı olur ve antibiyotik kullanımının yalnızca veteriner gözetimi altında hayvan sağlığı için yapılmasına izin veren katı düzenlemeler vardır. Tüm kullanımlar belgelenir ve tedavi edilen hayvanlar belirli süreler boyunca pazardan uzak tutulur.
Ek olarak, Yeni Zelanda hormonal büyüme destekleyicileri üzerinde sıkı kontroller uyguluyor. Çok sıkı koşullar altında sığırlarda kullanılmasına izin verilmesine rağmen, 2016'dan beri Yeni Zelanda'da kullanılmıyorlar!
Kullanılabilirlik ve Sürdürülebilirlik
Koyunlar, daha düşük sera gazı emisyonları, daha az arazi ve su gereksinimleri ve biyolojik çeşitlilik ile yaşam alanları üzerindeki etkilerinin daha az olması nedeniyle genel olarak daha çevre dostudur.
Koyun sağma
Bütün koyunlar süt üretebilir ancak ineklerde olduğu gibi süt verimi açısından daha iyi olan belirli koyun ırkları vardır.
Doğu Friz koyunu, Yeni Zelanda da dahil olmak üzere dünya çapında en yaygın süt koyunudur.
Süt sağımında kullanılabilecek diğer ırklar arasında Lacaune, Manech tête Rousse, Poll Dorset, Border Leicester ve Coopworth sayılabilir.
Koyunlar sıvı litre bazında ineklerden daha az süt üretirken, koyun sütü çok daha yüksek süt katı madde içeriğine sahiptir. Koyun sütü %18-25 peynir verimine sahipken, inek sütü %9-10 verim verir.
Dünya çapındaki rakamlara göre, bir Doğu Friz koyunu yılda ortalama 130 litre süt üretir. Yeni Zelanda'da ortalama üretim, yılda koyun başına 57 kg süt katısı ile sonuçlanır.
Doğu Frizyenleri Güney Adası'nın iklimine en uygun cins değil, bu yüzden Jones Aile Çiftliği bölgemiz için özel olarak yetiştirilen ve bol miktarda lezzetli süt üreten Strathclyde cinsi hayvanları kullanıyor.
