9 günlük uzun Kurban Bayramı tatiline saatler kala, mutfakların ve geleneksel Türk yemeklerinin ana damarı olan kırmızı et piyasasında hareketlilik zirveye ulaştı. Bir yandan canlı hayvan pazarlarında kurbanlık tescil işlemleri sürerken, diğer yandan bayram öncesi günlük tüketim ve hazırlıklar için kasap ile zincir marketlerin et reyonlarındaki fiyatlar yakından takip ediliyor.
Dijital pazar yerleri, et entegre tesisleri ve zincir market broşürlerinden alınan 25 Mayıs 2026 Pazartesi günü güncel verilerine göre; kıyma fiyatlarında yağ oranlarına, ambalaj miktarlarına ve etin türüne (dana/kuzu) göre oldukça keskin fiyat makasları göze çarpıyor. İşte bütçesini planlayan tüketiciler, esnaflar ve üreticiler için haftanın öne çıkan kıyma fiyatları piyasa rehberi!
Yağ Oranlarına ve Çeşitlerine Göre Kıyma Piyasasında Son Durum
Kıyma fiyatlarının tescillenmesinde en önemli kriter, etin içerdiği tescilli yağ oranı ve kemiksiz et kalitesidir. Yağ oranı düştükçe, kıymanın kilogram birim fiyatı yukarı tırmanmaktadır.
1. Orta Yağlı Dana Kıyma (%14 - %20 Yağ Grubu)
Yemeklere lezzet vermesi, köftelerin kurumasını önlemesi nedeniyle Türk mutfağında en çok tercih edilen ve tescilli satış hacmi en yüksek olan kıyma grubudur.
Standart Dana Kıyma (%14 - %20 Yağ) 1 kg ambalajı piyasada 829,90 TL taban fiyatıyla haftanın en popüler ürünü oldu.
Zincir marketlerin popüler paketli markalarından Uzman Kasap 400 gr Dana Kıyma kilogramı 772,50 TL'ye denk gelecek şekilde 309,00 TL'den şatışa sunuluyor.
Kombinet 400 gr Dana Kıyma ise 330,00 TL ($825.00\text{ TL/kg}$) etiket fiyatına sahip. Markalı ürünlerde Namet %15 Yağlı Dana Kıyma (400 g) ile Bonfilet 400 gr paketleri 385,99 TL seviyesinde eşitlenmiş durumda.
2. Az Yağlı ve Süper Lüks Dana Kıyma (%5 - %14 Yağ Grubu)
Diyet menülerinde, sporcu beslenmesinde ve lüks restoran tariflerinde tercih edilen, yağ oranı tescilli olarak minimize edilmiş kıymalarda fiyatlar dört haneli rakamları aşmış durumda.
Dana Kıyma (%7 - %14 Yağ) 1 kg fiyatı 1.060,90 TL'den işlem görürken, yağ oranı en düşük seviyede olan Dana Kıyma (%5 - %7 Yağ) 1 kg tescilli paketi ise 1.098,90 TL'den alıcı buluyor.
Bazı online şarküteri platformlarında Dana Az Yağlı Kıyma (500 gr) ambalajları 1.215,00 TL ($2.430\text{ TL/kg}$) gibi yüksek fiyatlarla listeleniyor.
3. Kuzu Kıymaları ve Karışım Grupları
Kendine has aroması ve yumuşak dokusu nedeniyle özellikle kebap yapımında ve yöresel yemeklerde aranan kuzu kıyması üst segment maliyetini koruyor.
Kuzu Orta Yağlı Kıyma (500 gr) paket fiyatı 1.320,00 TL seviyesindeyken, Kuzu Az Yağlı Kıyma (500 gr) ise 1.365,00 TL'ye alıcı buluyor.
Geleneksel Adana kebabı harcında tescilli olarak kullanılan Dana Kuzu Karışık Kıyma (500 gr) paketi ise 1.450,00 TL'lik tescilli liste fiyatıyla dikkat çekiyor.
25 Mayıs 2026 Güncel Kıyma Fiyatları Karşılaştırma Tablosu
Tüketicilerin market ve kasap alışverişi öncesinde internet üzerinde en çok karşılaştırdığı tescilli kıyma ürünlerinin net fiyat dökümü şu şekildedir:
| Marka ve Ürün Adı | Ambalaj Miktarı | En Ucuz Satış Fiyatı | Kilogram Birim Fiyatı |
| Uzman Kasap Dana Kıyma | 400 gr | 309,00 TL | 772.50 TL/kg |
| Kombinet Dana Kıyma | 400 gr | 330,00 TL | 825.00 TL/kg |
| Dana Kıyma (%14-%20 Yağ) | 1 kg | 829,90 TL | 829.90 TL/kg |
| Namet %15 Yağlı Dana Kıyma | 400 gr | 385,99 TL | 964.97 TL/kg |
| Bonfilet %15 Yağlı Dana Kıyma | 400 gr | 385,99 TL | 964.97 TL/kg |
| Amasya Et Dana Kıyma (2x500g) | 1 kg | 991,99 TL | 991.99 TL/kg |
| Dana Kıyma (%7-%14 Yağ) | 1 kg | 1.060,90 TL | 1.060.90 TL/kg |
| Dana Kıyma (%5-%7 Yağ) | 1 kg | 1.098,90 TL | 1.098.90 TL/kg |
| Kuzu Orta Yağlı Kıyma | 500 gr | 1.320,00 TL | 2.640.00 TL/kg |
Kurban Eti Çekimi ve Hijyenik Kıyma Saklama Kuralları
Kurban Bayramı'nda tescilli kesim alanlarından elde edilecek taze etlerin bir kısmı evlerde kıymaya dönüştürülecektir. Gıda güvenliğini tescillemek ve etlerin bakteri üretmesini engellemek adına şu altın kurallara dikkat edilmelidir:
Eti Dinlendirmeden Çekmeyin: Kesilen kurban eti tescilli olarak "ölüm sertliği" (rigor mortis) taşır. Hayvan kesildikten hemen sonra et sıcakken kıyma makinesine vurulursa et tescilsiz bir şekilde sulanır ve hızla bozulur. Et en az 4-5 saat serin bir alanda dinlendirilmeli, ardından kıyma yapılmalıdır.
Doğru Porsiyonlama ve Dondurma: Kıymayı derin dondurucuya tek bir büyük blok halinde koymak yerine, tek yemeklik porsiyonlar halinde (200-300 gramlık) buzdolabı poşetlerine tescilli olarak paylaştırın. Çözülen kıyma kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır.
Kıyma Makinesi Hijyeni: Ev tipi veya kasaplardaki kıyma makinelerinin tescilli temizliği çok önemlidir. Liflerin makine içinde kalması mikroorganizma üremesine neden olur.
Bayram öncesinde hane bütçesini korumak ve avantajlı fiyatlardan yararlanmak isteyen vatandaşlarımızın, zincir marketlerin salı günleri güncellenen şarküteri aktüel broşürlerini takip etmesi büyük fayda sağlayacaktır. Tüm üreticilerimize, hayvancılık emekçisi çiftçilerimize ve tüketicilerimize bereketli sofralar, hayırlı ve huzurlu bir bayram dönemi dileriz.
Haber Merkezi / koydenhaber
#kıymafiyatları #günceletfiyatları #danakıyma #kuzukıyma #ortayağlıkıyma #kurbanetihazırlığı #ucuzet #çiftçihaberleri #tarımvehayvancılık #mutfakmasrafı #marketindirimleri #köftelikkıyma #etentegre
