Mercimek Fiyatları ve Sağlık Faydaları

Yeşil mercimek, Türkiye’nin bakliyat sektöründe önemli bir yere sahip olmasının yanı sıra, yüksek besin değeriyle de dikkat çekmektedir. 2025 yılı itibarıyla mercimek fiyatları tarım sektörünün odak noktalarından biri olmuştur. Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden ve uluslararası piyasalardan elde edilen güncel mercimek fiyatları şu şekilde sıralanmaktadır:

2025 Mercimek Fiyatları Tablosu

Piyasa/Borsa	Miktar (ton)	TL/ton	$/ton
Kırmızı Mercimek	1.540	25.300	717
Yeşil Mercimek	1.220	27.100	768
İthal Mercimek (Kanada)	-	28.500	800

Yeşil Mercimeğin Besin Değeri ve Faydaları

Yeşil mercimek, düşük kalori içeriğine rağmen yüksek besin değeriyle sağlıklı bir protein ve lif kaynağıdır. Vegan ve vejetaryen diyetlerde önemli bir yere sahiptir. İçeriğinde bol miktarda folat, demir, potasyum, magnezyum gibi vitamin ve mineraller bulunur.

Başlıca Faydaları

Kalp Sağlığını Destekler:
İçerdiği potasyum ve magnezyum gibi mineraller sayesinde kan basıncını dengeleyerek kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. Lif içeriği ise kolesterol seviyelerini düzenler.
Kan Şekerini Düzenler:
Düşük glisemik indeksine sahip olan yeşil mercimek, kan şekeri seviyelerindeki ani dalgalanmaları önler ve diyabet riskini azaltır.
Enerji Verir ve Yorgunluğu Azaltır:
Demir içeriği, kırmızı kan hücrelerinin oksijen taşıma kapasitesini artırarak enerji seviyelerini yükseltir ve yorgunluğu azaltır.
Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur:
Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutar, böylece kilo kontrolüne yardımcı olur.
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir:
Antioksidan polifenoller, serbest radikallerle savaşarak vücudu iltihap ve enfeksiyonlara karşı korur.

Yeşil Mercimek ve Diyette Kullanımı

Salatalar: Haşlanmış yeşil mercimek, salatalara eklenerek hem lezzet hem de besleyicilik katar.
Çorbalar: Soğuk kış günlerinde yeşil mercimek çorbası, hem doyurucu hem de enerji verici bir öğün sunar.
Güveç Yemekleri: Etli ya da etsiz güveç yemeklerinde lezzetli bir tamamlayıcıdır.
Fiyatlarını Etkileyen Faktörler

Yerel Üretim ve Hasat:
Türkiye’nin üretim bölgelerinde yaşanan iklim değişiklikleri ve hasat miktarları fiyatları etkiler.
İthalat ve İhracat:
Kanada gibi ülkelerden yapılan ithalat, iç piyasada fiyat dalgalanmalarına neden olur.
Mevsimsel Talep:
Kış aylarında artan mercimek talebi fiyatların yükselmesine yol açabilir.

Mercimek, Türkiye'nin tarım ekonomisinde güçlü bir yere sahip olmasının yanı sıra, sağlıklı beslenme alışkanlıkları için de vazgeçilmez bir üründür. 2025 yılı fiyat analizi, yeşil mercimeğin hem ekonomik hem de besinsel değerini bir kez daha gözler önüne sermektedir. Tüketiciler ve üreticiler için mercimek fiyatlarını düzenli olarak takip etmek stratejik önem taşımaktadır.