Tatlı Mısır Yetiştirme [bilgi sayfası]
Tatlı mısır popüler bir sebzedir ve yetiştirilmesi nispeten kolaydır. New England'daki pazar bahçıvanları arasında sebze alanlarının yaklaşık yarısı tatlı mısıra ayrılmıştır. Bir ev bahçesinin ortalama verimi bitki başına yaklaşık bir-iki başaktır.
Çeşitleri ve Türleri
Tatlı mısır koçanları tamamen sarı, tamamen beyaz veya iki renkli (sarı ve beyazın karışımı) tanelere sahip olabilir. İki renkli çeşitler New England'da en popüler olanlardır, ancak bunların hepsinin kalitesi mükemmeldir ve belirli çeşide, yetiştirme ve işleme koşullarına ve kişisel tercihe bağlıdır.
Tatlı mısır taneleri, şekerli lokustaki (su) bir mutasyon nedeniyle tarla mısırı çeşitlerinden daha tatlıdır. Hasattan sonra şeker nişastaya dönüşür ve taneler daha sert ve daha az tatlı hale gelir. Geleneksel (su) tatlı mısır çeşitleri hasattan sonra nispeten hızlı bir şekilde nişastalı hale gelir (bu nedenle mısırı hasat etmeden önce tenceredeki suyu kaynatmanız önerilir!). Şekerle zenginleştirilmiş çeşitler (se veya se+) çeşitleri, (su) çeşitlerinden daha fazla şeker biriktirir ve süper tatlı (sh2) çeşitleri hepsinden daha tatlıdır, şekerler nişastaya diğer türlere göre çok daha yavaş dönüşür. Süper tatlı çeşitler diğer mısır türlerini çapraz tozlaştırırsa, her ikisinin de kalitesi düşer. Çapraz tozlaşma, mesafe ve/veya rüzgar siperleri ile veya aynı anda çiçek açmamaları için çok farklı olgunluk tarihlerine sahip çeşitlerin ekilmesiyle önlenebilir. Şekerli (su) veya şekerle zenginleştirilmiş (se) çeşitleri birbirinden izole etmek gerekli değildir.
Büyüme Koşulları
Maksimum büyüme ve verim için tatlı mısır tam güneş almalıdır. Çimlenme ve büyüme için toprak sıcaklığı en az 50°F olmalıdır, ancak 60-85°F idealdir. Çimlenen tatlı mısır, büyüme noktası dış yapraklar tarafından korunduğu için hafif donlara dayanabilir, ancak toprağın çimlenmeye izin verecek kadar sıcak olması önemlidir. Mısırı başarılı bir şekilde nakletmek mümkündür. Nakil için, kök salmayacak kadar büyük hücrelere 1-2 tohum ekilmeli ve bitkiler ekimden sonraki 10-14 gün içinde dışarıya nakledilmelidir.
Mısır için ideal toprak, pH'ı 6,0-6,8 olan iyi drene edilmiş ve verimli topraktır. Genel bir kural olarak, erken mısırı hafif toprağa (kum veya tın) ve daha sonra, bir seçenek varsa daha ağır toprağa (silt veya kil) ekin. Hafif topraklar, ağır topraklardan daha hızlı ısınır, bu nedenle tohum daha kolay çimlenir. Sıcak yaz ortası koşullarında, daha ağır topraklar, daha hafif topraklardan daha fazla nem tutma avantajına sahiptir.
Tatlı mısırın çimlenmeden hasada kadar bol suya ihtiyacı vardır, ancak su için en kritik dönem, ipeklerin oluşmasından yaklaşık 2 hafta öncesidir. Haftada 1 inç su hedefleyin ve doğal yağışı gerektiği gibi sulama ile destekleyin.
Döllenme
Dikimden önce toprağı test edin ve gereken kireç ve gübre miktarını belirleyin. Toprak testi, bir dizi özel ve kamu laboratuvarı aracılığıyla yapılabilir. UNH Kooperatif Uzantısı bu hizmeti sunmaktadır. Formlar ve talimatlar web sitemizde mevcuttur veya 1-877-EXT-GROW (1-877-398-4769) numaralı telefondan Bilgi Hattımızı arayabilirsiniz.
Ekimden önceki sonbaharda karıştırılan eskitilmiş gübre veya kompost besin sağlayacak ve su tutma kapasitesini artıracaktır. Genellikle mısırın 1.000 fit kare başına yaklaşık 25 lbs 10-10-10 gübreye eşdeğer ihtiyacı vardır. 10-10-10 yerine diğer sentetik veya organik gübrelerin eşdeğer oranları kullanılabilir. Gübreler ekimden önce toprağa iyice karıştırılmalıdır. Tatlı mısır 15 ila 18 inç yüksekliğe ulaştığında, sıranın 100 fit başına yaklaşık 2,5 lbs %10 azotlu gübre (veya eşdeğeri) oranında azotlu gübre ile yan pansuman yapmaktan faydalanabilir. Gübreyi sıralar arasına veya tek bir sıranın her iki tarafına yayın ve hafifçe toprağa karıştırın.
Ekme
Mısır, rüzgar akımları poleni püskülden ipeğe taşıdığında tozlaşır. Tozlaşma esastır, çünkü her bir çekirdek yalnızca bir polen tanesi o çekirdeğe bağlı ipeğe konduğunda gelişir. Mısırın tek bir sıra halinde ekildiğinde etkili bir şekilde tozlaşması mümkün olsa da, blok formasyonunda birkaç kısa sıra ekilmesi başarılı tozlaşma olasılığını artırır.
Sıralar 2½ - 3 feet aralıklı olmalıdır. Bitkiler arasında 8-10 inç aralıklı olmalıdır. Erken ekimler için tohumlar 1 inçten daha derin olmamalıdır. Daha sonraki ekimler için yeterli nem teması sağlamak için tohumları 1-2 inç derinliğe ekin.
Her mısır ekimi sadece kısa bir süre olgunlaşacaktır: 7-10 gün. Yaz boyunca sürekli mısır temini için, her 7-10 günde bir aynı çeşitten az miktarda ekin veya aynı anda farklı olgunlaşma tarihlerine sahip çeşitleri ekin.
Haşere Yönetimi
Yabani otlar
Kuzukulağı, domuz otu, semizotu ve galinsoga gibi geniş yapraklı yabani otlar ve yabani ot ve yengeç otu gibi otlar tatlı mısırın güçlü rakipleridir. Yabani otlar, siyah plastik veya saman malçları kullanılarak kontrol edilebilir. Siyah plastik için, ekimden önce malçı serin, plastikte küçük delikler açın ve mısır tohumlarını uygun derinliğe kadar itin. Bitkiler deliklerden büyüyecektir. Saman malçı için, bitkiler 4-5 inç yüksekliğe ulaştıktan sonra uygulayın. Sığ ekim veya elle çapalama da yabani otları kontrol etmenin etkili yollarıdır. Yabani otları öldürmek için en iyi zaman çok küçük oldukları zamandır, bu nedenle sık sık sığ ekim en etkili yöntemdir.
Böcekler
Avrupa Mısır Kurdu ve Mısır Koçan Kurdu, tatlı mısıra saldıran iki böcektir. Mısır kurtları genellikle iki kez ortaya çıkar, haziran ortasından temmuz başına ve tekrar temmuz ortasından eylül ayına kadar. Mısır koçan kurtları bu sonraki zaman diliminde ortaya çıkar. Küçük bahçe bitkilerinde, bu zararlılar belirli bir yılda ortaya çıkmayabilir ve yönetim gerektirmeyebilir. Bu zararlıların entegre yönetimi hakkında daha fazla bilgi için lütfen New Hampshire'da Tatlı Mısır Böceklerinin Entegre Yönetimi adlı yayına bakın. Biyolojik ve kimyasal kontrol stratejileri, tuzak kurarak belirlenebilen böceklerin varlığına dayanmalıdır. Daha fazla bilgi için New Hampshire'da Tatlı Mısır Böceklerini İzlemek İçin Tuzak Kurma adlı yayına bakın.
Hastalıklar
Tatlı mısır genellikle ciddi hastalıklardan aridir. Bazen koçanlarda gri-siyah bir kitle belirir. Bu, is olarak bilinen bir mantar hastalığının neden olduğu bir durumdur. En iyi kontrol, koçanı kesip atmaktır.
Kuşlar ve Diğer Omurgalılar
Çimlenen mısırlar genellikle taneleri arayan kuşlar veya kargalar tarafından çekilir. Bir kontrol yöntemi, ekim sırasında ekilen sıraları polyester sıra örtüleriyle (çoğu bahçe merkezinde mevcuttur) örtmektir. Kenarları taş, toprak veya çivilerle sabitleyin ve mısırın büyümesi için yeterli boşluk bırakın. Bitkiler örtünün altındaki alan için çok büyük olduğunda 3-4 hafta sonra çıkarın. Olgunlaşan mısır, rakunların en sevdiği yiyecektir. Nispeten düşük iki elektrikli telden (6 inç ve 12 inç) oluşan elektrikli çit, rakunları tatlı mısır ekimlerinden uzak tutmanın etkili bir yoludur. Çit, mısır olgunlaşmadan önce kurulmalı (ve çalıştırılmalıdır) ve çitin altındaki alanı, mısırı ezebilecek çim ve yabani otlardan uzak tutmak önemlidir.
Hasat ve Depolama
Tatlı mısır hasat edilmeye hazır olduğunda, koçanlar dolgundur ve ipekler kahverengiye dönmüş ve kurumaya başlamıştır. Olgunluğu, tane boyutunu kontrol etmek için kabuğu nazikçe soyup test edebilirsiniz.
Tatlı mısırın hasat edildiği ve depolandığı sıcaklık, yeme kalitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Hasattan sonra, çekirdekteki şeker nişastaya dönüştüğü için tatlılık hızla azalır. Bu dönüşüm yüksek sıcaklıklarla hızlanır. Örneğin, mısır 70°F'de tutulduğunda şeker kaybı oranı 32°F'de tutulduğundan 10 kat daha fazladır. Süper tatlı türler tatlılığını diğer türlere göre çok daha uzun süre korusa da, tüm mısır türlerini sıcaklıkların düşük olduğu sabahın erken saatlerinde veya akşam geç saatlerde hasat etmek ve kaliteyi korumak için buzdolabında saklamak önemlidir.