Orjinal mayonez nasıl yapılır?

Mayonez hangi malzemelerle yapılır?

Mayonez yumurta sarısı mı beyazı mı?

Ev yapımı mayonez ne kadar dayanır?

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
• 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hazırlık: Yumurtayı, hardalı, limon suyunu veya sirkeyi, ve tuzu bir karıştırma kabına koyun. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır; bu, mayonezin daha kolay emülsiyonlaşmasını sağlar.

2. Karıştırma: Bir el blenderı veya mikser kullanarak karışımı düşük hızda çırpmaya başlayın. Karışımın tamamen homojen hale gelmesi önemlidir.

3. Yağı Eklemek: Yağı çok yavaş bir şekilde karışıma ekleyin. İlk etapta yağı damla damla eklemek, mayonezin kesilmesini önler. Yağı eklemeye devam ettikçe, karışım koyulaşmaya başlayacaktır.

4. Kıvam Ayarı: Tüm yağı ekledikten sonra, mayonezin kıvamı istediğiniz gibi olana kadar çırpmaya devam edin. Eğer mayonez çok yoğun olursa, birkaç damla su ekleyip karıştırarak kıvamını açabilirsiniz.

5. Tat Ayarı: Karışıma karabiber ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Eğer daha ekşi bir mayonez isterseniz, biraz daha limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.

6. Servis: Hazırladığınız mayonezi bir kavanoza koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Ev yapımı mayonez, buzdolabında yaklaşık 1 hafta boyunca tazeliğini korur.