Tüketici Sağlığı İçin Sıkı Takip: Şanlıurfa'da Kurban Bayramı Öncesi Dev Gıda Güvenliği Denetimi Seferberliği!
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en köklü tarım, hayvancılık ve gastronomi merkezlerinden biri olan Şanlıurfa’da, yaklaşan Kurban Bayramı tatili öncesinde halk sağlığını korumak, güvenilir gıdaya erişimi sağlamak ve fahiş fiyat/sahte ürün tüzüklerini engellemek amacıyla devasa bir denetim hamlesi başlatıldı. Şanlıurfa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü gıda kontrolörleri tarafından kent genelindeki imalathaneler mercek altına alınırken, İl Müdürü Mehmet Salih SÖĞÜT koordinesinde yürütülen saha operasyonlarında stratejik üretim tesisleri bizzat ziyaret edildi.
Şanlıurfa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından 22 Mayıs 2026 tarihinde yayınlanan resmi rapora göre; "Kurban Bayramında gıda güvenilirliğinin sağlanması amacıyla; İl Müdürümüz Mehmet Salih SÖĞÜT koordinesinde üretim tesisi ziyaret edildi" başlığıyla duyurulan bu denetim seferberliği, bayram döneminde tüketimi en yüksek seviyeye ulaşan tatlı, unlu mamuller, kırmızı et ürünleri ve yöresel gıda imalathanelerini yakın markaja aldı. İşte Şanlıurfa genelindeki gıda işletmecilerimizi, esnafımızı ve milyonlarca tüketicimizi yakından ilgilendiren gıda güvenliği operasyonunun tüm teknik detayları ve yasal tüzük kuralları!
İl Müdürü Mehmet Salih SÖĞÜT Sahaya İndi: Üretim Tesislerine Yakın Takip
Şanlıurfa İl Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Salih SÖĞÜT, beraberindeki teknik gıda mühendisleri ve veteriner hekimlerden oluşan uzman denetim ekibiyle birlikte, bayram öncesi yoğun mesai harcayan unlu mamul üretim tesisleri, et entegre ambalajlama merkezleri ve yöresel ürün depolarını tek tek ziyaret etti.
Denetimler ve inceleme ziyaretleri sırasında; işletmelerin tescilli üretim izin belgeleri, çalışanların hijyen sertifikaları, hammadde depolarının $+4^\circ\text{C}$ ve $-18^\circ\text{C}$ tescilli soğuk zincir tüzüğüne uygunluğu ile genel dezenfeksiyon kuralları titizlikle incelendi. İl Müdürü Mehmet Salih SÖĞÜT, Urfa gastronomisinin marka değerini ve tüketici sağlığını korumanın asli görevleri olduğunu vurgulayarak, mevzuata aykırı tescilsiz üretim yapan yapılara karşı sıfır tolerans ilkesiyle hareket edileceğinin altını çizdi.
Bayram Öncesi Mercek Altına Alınan Stratejik Gıda Grupları
Şanlıurfa genelinde yürütülen koordineli saha operasyonlarında, Kurban Bayramı alışverişlerinde usulsüzlüklerin ve hijyen eksikliklerinin en çok tescillenebileceği şu kategoriler öncelikli tarama listesine alındı:
1. Şarküteri ve Kırmızı Et İşletmeleri: Kurbanlık kesim süreçlerinin yaklaşmasıyla birlikte piyasaya tescilsiz, sağlıksız veya kaçak et sunulmasını engellemek adına kasaplar, kıyma çekim noktaları ve et işleme tesisleri mühür süzgecinden geçirildi.
2. Tatlı ve Unlu Mamul İmalathaneleri: Bayramların vazgeçilmezi olan Urfa şıllık tatlısı, baklava, kadayıf ve şekerleme üreticilerinde; tescilsiz yapay tatlandırıcı kullanımı, merdiven altı nişasta bazlı şeker (NBŞ) hileleri ve taklit-tağşiş parametreleri laboratuvar analizleri için mercek altına alındı.
3. Yöresel Ürün ve Baharat Satış Noktaları: Şanlıurfa'nın tescilli markası olan isot, pul biber ve baharatların nem ile sıcaklık nedeniyle aflatoksin (küf zehiri) barındırabileceği açıkta satış noktaları ve depolar yasal olarak tanzim edildi.
Gıda Kontrol Ekiplerinin Sahada Takip Ettiği Teknik Operasyon Basamakları
Şanlıurfa İl ve İlçe Tarım Müdürlükleri bünyesinde görev yapan denetim timleri şu yasal ve teknik operasyon basamaklarını tavizsiz bir şekilde hayata geçirmektedir:
1.1. Organoleptik Muayene ve Soğuk Zincir Ölçümü:Fiziki İzleme.Mühendisler, imalathane raflarındaki ve depolardaki hammaddelerin tescilli son tüketim tarihlerini (STT) kontrol eder, lazer tescilli termometrelerle saklama sıcaklıklarını yerinde ölçerek soğuk zincir kırılmalarını anında tanzim eder.2.2. Şüpheli Ürünlerden Bakanlık adına Numune Alınması:Kimyasal Analiz.Etiket bilgileri şüpheli olan, taklit-tağşiş (sahtecilik) emaresi taşıyan gıdalardan yasal tüzük gereği şahit numuneler alınarak mühürlü torbalarda Tarım Bakanlığı tescilli Gıda Kontrol Laboratuvarlarına analiz için sevk edilir.3.3. İdari Para Cezası ve Faaliyetten Men İşlemleri:Yasal Müeyyide.5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu'na tescilli aykırılık tespit edilen işletmelere çok ağır idari para cezaları yasal olarak kesilir. Halk sağlığını doğrudan tehdit eden tescilsiz tesislerin faaliyeti anında durdurularak savcılığa suç duyurusunda bulunulur.
Şanlıurfalı Tüketicilere Gıda Güvenliği Çağrısı
İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, en etkili denetçinin tüketicinin bizzat kendisi olduğunu hatırlatarak vatandaşlarımızın bayram alışverişi yaparken şu hususlara dikkat etmesi gerektiğini belirtti:
Kayıt Numarasını Kontrol Edin: Satın aldığınız ambalajlı ürünlerin üzerinde Tarım ve Orman Bakanlığı'nca verilen işletme onay veya kayıt numarasının tescilli olmasına mutlaka dikkat edin.
Şüpheli Durumları Anında Bildirin: Market, kasap veya pastanelerde tescil ettiğiniz her türlü hijyen eksikliğini, bozuk kokulu gıdaları veya tarihi geçmiş ürünleri Bakanlığımızın Alo 174 Gıda Hattına veya 0596 174 0 174 numaralı tescilli gıda ihbar WhatsApp hattına anlık olarak konumuyla birlikte yasal olarak bildirmekten çekinmeyin.
Şanlıurfa genelinde gıda tescil kalitesini en üst perdede tutan, bayram sofralarımıza tescilsiz veya hileli ürünlerin girmesini engelleyen tüm gıda kontrolörlerimize teşekkür eder; Şanlıurfalı üretici çiftçilerimize, esnafımıza ve tüm hemşehrilerimize sağlıklı, huzurlu, bereketli bir Kurban Bayramı dönemi dileriz.
Haber Merkezi / koydenhaber
#şanlıurfatarım #bayramgıdadenetimi #mehmetsalihsöğüt #alofıdahattı174 #gıdagüvenliği2026 #taklittandşiş #şanlıurfailtarım #çiftçihaberleri #tarımvehayvancılık #gıdakontrolmühendisi #soğukzincirtarım #bayramalışverişihijyen #urfagastronomisi
