Sığır eti sadece akşam yemeği için değildir. Dünya'nın yararınadır.

Genişleyen metropoller ve sosyal medyadan önceki günlerde, büyük bizon sürüleri çayırlarda dolaşıyordu. Büyük Ovalar, bir sonrakine geçmeden önce bir alanı otlatmak için kullandıkları çiğneme ağızlarının altında şekilleniyordu. Bizonlar, eski yemleri temizleyen ve yerini yenilerine bırakan yıldırımla ateşlenen yangınları takip ediyordu.

Yerel çayır ekosistemleri yangın ve otlatma dengesi altında evrimleşmiştir ve bu temel ikiliyi ortadan kaldırmak okyanuslardan gelgiti ortadan kaldırmak gibidir. toprak uyum sağlamak zorunda kalır, ancak öfke nöbetleri sonunda daha şiddetli orman yangınları ve zayıflamış bir ekosistemin diğer belirtileriyle ortaya çıkar.

Bizonların yokluğunda, sığırlar modern otlatma aracı haline geldi. Sığırlar, araziyi iyileştirmede ve büyüyen bir nüfusu beslemede önemli roller oynar.

Sığırlar, ekin yetiştirmeye uygun olmayan arazilerde otluyorlar.

Farklı topraklar farklı amaçlar için iyidir. Sığırlar, insan gıda ürünlerini yetiştirmek için iyi olmayan, genellikle marjinal topraklara sahip arazileri kullanır. Bunun yerine, bu araziler ot yetiştirmek için idealdir. İnsanlar ot tüketmez, ancak bir ineğin geviş getiren hayvan sindirim sistemi otları insanlara yakıt sağlayan bir proteine ​​dönüştürebilir: sığır eti.

Sığırlar besinleri toprağa geri kazandırır.

Bitkiler büyüdükçe besinleri (azot, fosfor ve potasyum gibi) topraktan alırlar. Bitki hasat edildikten sonra, bu besinler tarladan alınır. Ancak, sığırlar bitkileri doğrudan arazide hasat eder ve kullanır. Sığırlar tükettikleri besinlerin yaklaşık %85'ini meraya geri verir. Bu, besin döngüsü sürecini hızlandırır ve bu da bitkilere ve tüm ekosisteme fayda sağlar.

Bitkilerin otlatılması gerekir.

Otlatma, bitkilerin üretken kalmasına yardımcı olur. Otlatma bir çayır ekosisteminden kaldırıldığında, bitkiler durgunlaşır. İyi yönetilen bir plan altında, otlatmanın zamanlaması, sıklığı ve süresini göz önünde bulundurarak, sığırlar tarafından tüketiliyormuş gibi hızlı bir şekilde yeniden büyümezler.

Otlatma karbonun tutulmasına yardımcı olur.

Genellikle, daha üretken bitkiler daha derin kökler geliştirir. Kök ne kadar derinse, o kadar fazla karbon ve organik madde üretirler. Bu şekilde, sığırlar karbonu hapsetmek ve toprak mikropları için sağlıklı bir ortam yaratmak için bir araç olarak kullanılabilir.