Soya Fasulyesi ve tofu — Sağlık Etkisi ve Besin Karşılaştırması
Soya fasulyesi ve tofu, bitki bazlı diyetlerde önemli yer tutan, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin iki gıdadır. Benzerlikleri kadar farklılıklarıyla da dikkat çekerler.
| Özellik | Soya Fasulyesi | Tofu |
|---|
| Nedir? | Yüksek proteinli bir baklagil. Atıştırmalık olarak tüketilir veya çeşitli ürünlere işlenir. | Soya sütü pıhtılaştırılarak elde edilen bir soya peyniridir. |
| Kalori (100g) | 172 kcal | 144 kcal |
| Protein (100g) | 18.21g | 17.27g |
| Karbonhidrat (100g) | 8.36g | 2.78g |
| Vitamin Avantajları | C, B2, B5, B6, K vitamini ve folat bakımından zengindir. | A vitamini bakımından üstündür. |
| Mineral Avantajları | Magnezyum, potasyum ve demir açısından yüksektir. | Kalsiyum, çinko ve selenyum bakımından zengindir. |
| Yağ İçeriği (100g) | 8.97g (5.06g çoklu doymamış yağ içerir) | 8.72g (4.92g çoklu doymamış yağ içerir) |
| Oksalat İçeriği | 224mg (100g başına) | 6mg (100g başına) |
| Glisemik İndeks (GI) | 15 | 14 |
Sağlık Üzerindeki Etkiler
| Etki Alanı | Soya Fasulyesi | Tofu |
|---|
| Kanserle Mücadele | İçerdiği izoflavonlar östrojen aktivitesini düzenleyerek hormona bağlı kanser riskini azaltabilir. | Benzer şekilde, hormona bağlı kanser riskini azaltabilir. |
| Diyabet | Yüksek protein ve düşük karbonhidrat içeriği sayesinde kan şekerini stabilize eder. | Aynı şekilde insülin duyarlılığını artırabilir. |
| Kalp Sağlığı | LDL kolesterolü düşürür, HDL kolesterolü artırır, iltihabı azaltır. | Benzer kardiyovasküler faydalar sağlar. |
Genel Değerlendirme
| Kriter | Kazanan |
|---|
| Protein İçeriği | Eşit |
| Karbonhidrat İçeriği | Tofu (Daha düşük karbonhidrat) |
| Vitaminler | Soya fasulyesi (Geniş yelpazede vitamin içerir) |
| Mineraller | Tofu (Kalsiyum ve çinko bakımından üstün) |
| Diyet Uyumu | Her ikisi de bitki bazlı diyetler için mükemmel bir seçimdir. |
Bu tablo ile soya fasulyesi ve tofu arasındaki farkları ve benzerlikleri daha net bir şekilde görebilir, diyet tercihlerinize en uygun olanı seçebilirsiniz.
