Organik Tam Buğday Unu  ve   Pizza Makarna Unu gibi tam buğday unları  protein açısından zengindir ve ayrıca tam buğday ekmeği, kurabiye ve bunların arasındaki her şeyi pişirmek için mükemmeldir!

İki un türü arasında birçok benzer fayda olmasına rağmen, ikisi arasında birkaç fark vardır. İşte her fırıncının bilmesi gereken tam buğday unu ile sade un arasındaki beş fark!

Lif içeriği

Tam buğday unu ile sade beyaz un arasındaki temel farklardan biri lif içeriğidir. Tam buğday unu doğal olarak buğdayda bulunan lif seviyesini içerir. Öte yandan sade beyaz un, beyaz un üretim süreci sırasında buğdaydaki tüm liflerden arındırılmıştır.

Lif, kabızlığı önlediği, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olduğu, kalp hastalıklarına yakalanma riskini azalttığı ve kilo kaybını yönetmeye yardımcı olduğu için beslenmenizin ayrılmaz bir parçasıdır.

Besin içeriği

Tam buğday unu ayrıca B-1, B-3 ve B-5 vitaminleri, riboflavin ve folat açısından da zengindir. Tam buğday unu ayrıca beyaz undan daha fazla demir, kalsiyum, protein ve diğer besin öğeleri içerir. İyi dengelenmiş besleyici bir diyet tüketmek istiyorsanız, tam buğday unu kullanan daha fazla yiyecek yiyebilirsiniz.

Renk

Tam buğday unu, beyaz una kıyasla biraz daha koyu renklidir çünkü tam buğday unu, tam buğdayın doğal olarak içerdiği kepek, endosperm ve ruşeymi içerir.

Raf ömrü

Beyaz un, unun temiz ve saf görünmesini sağlamak için genellikle bir tür kimyasal olan beyazlatıcı bir maddeyle ağartılır. Ayrıca, unun öz ömrünü de artırır, bu nedenle daha yaygın olarak bulunur.

Tam buğday unu ise buğdayda doğal olarak bulunan kepek ve ruşeym içerir ve bu da tam buğday ununun raf ömrünü azaltır.

Doku

 Tam buğday unu ve sade beyaz unla yapılan barların dokularındaki farkı karşılaştırmak için yapılan kör bir testte  , teste katılanlar tam buğday unundan yapılan barı "ufalanabilir", "daha az pürüzsüz", "daha kabarık" ve "daha tatlı" olarak tanımladılar. Dahası, katılımcılar beyaz undan yapılan barı "yapışkan" ve "hamur gibi" olarak tanımladılar.

Hem sade beyaz un hem de tam buğday unu, hamur işleri, kekler, kurabiyeler ve bunların arasında kalan her şeyi pişirmek için harikadır. Bir sonraki pişirme maceranız için pişirme fikirleri arıyorsanız, çevrimiçi pişirme tariflerimize göz atın ! Çevrimiçi un satın almak ve unun doğrudan kapınıza teslim edilmesini  istiyorsanız , lütfen çevrimiçi un mağazamıza göz atın!