İLK ÜRÜNLER

Einkorn ve Emmer Buğdayı: İlk Ürünler mi?

20120207-eikorn Triticum_monococcum0.jpg
eikorn TriticumEn eski ürünler buğday, arpa, çeşitli baklagiller, üzüm, kavun, hurma, fıstık ve bademdi. Dünyanın ilk buğdayı, bezelyesi, kirazı, zeytini, çavdarı, nohutu ve çavdarı Türkiye ve Orta Doğu'da bulunan yabani bitkilerden evrimleşmiştir.

Bilim insanları, dünyanın dört büyük tahılının (buğday, pirinç, mısır ve sorgum) 65 milyon yıl önce yetişen ortak bir atadan türediğine dair genetik kanıtlar buldu.

Tahıllar, günümüzde Suriye olan yerde yetiştiriliyordu. Lübnan, İsrail ve Filistin yaklaşık 10.000 yıl önce MÖ 8. binyıllarda arpa ilk olarak Ürdün vadisinde yaklaşık 10.000 yıl önce yetiştirildi. Jericho'daki en erken kazı seviyeleri, orada yaşayan insanların vadiyi çevreleyen kayalık uçurumlardan tahıl otu tohumları toplayıp bunları verimli alüvyonlu toprağa ektiğini gösteriyor.

Bitkisel materyali öğütmek için kullanılan kayalardaki çatlaklarda bulunan nişasta granüllerinin tarihlendirilmesi tekniği, Güney İtalya'da bulunan 32.600 yıllık yulaf ve İsrail'de keşfedilen 23.000 yıllık arpa ve buğday da dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerin bilinen en eski kullanımını bulmak için kullanıldı. [Kaynak: Ian Johnston, The Independent, 3 Temmuz 2017]

İyi Web Siteleri Arkeoloji Haber Raporu archaeologynewsreport.blogspot.com ; Anthropology.net anthropology.net : archaeologica.org archaeologica.org ; Avrupa'da Arkeoloji archeurope.com ; Arkeoloji dergisi archaeology.org ; HeritageDaily heritagedaily.com ; Canlı Bilim livescience.com/ ; Yemek Zaman Çizelgesi, Yemeğin Tarihi foodtimeline.org ; Yemek ve Tarih teacheroz.com/food

Einkorn ve Emmer Buğdayı: İlk Ürünler mi?

İlk evcilleştirilmiş ürünün, yaklaşık 11.000 yıl önce ilk kez yetiştirilen, güneybatı Türkiye'deki Diyarbakır yakınlarındaki Karacadağ dağlarına özgü yabani bir ot türünden uyarlanmış bir tür besleyici ot olan einkorn buğdayı olduğuna inanılıyor. Bilim insanları bunu, modern einkorn buğdayı türlerinin DNA'sını inceleyerek çıkardılar ve bunların Karacadağ dağlarında yetiştirilen einkorn buğdayına diğer yerlere göre daha çok benzediğini buldular. [Kaynak: John Noble Wilford, New York Times, 20 Kasım 1997]

Yabani otlardan tohum toplamak kolay bir iş değildir. Tohumları olgunlaşmadan toplarsanız çok küçük ve yenmesi zordur. Çok uzun süre beklerseniz gövdeden düşerler ve onları tek tek toplamak zorunda kalırsınız. Bazı otlarda tohumların toplanmasının mümkün olduğu süre yılda sadece birkaç gündür. Uzun vadeli bir yiyecek kaynağı elde etmek istiyorsanız, olabildiğince çok toplamak ve mağaranıza geri götürüp saklamak mantıklıdır.

Emmer buğdayı, çavdar ve arpa hemen hemen aynı zamanlarda yetiştirilmiştir ve hangisinin önce yetiştirildiğini söylemek zordur. Emmer Buğdayı ve Hazar Denizi'nden gelen başka bir buğday türünün ilk ekmek buğdayları olduğu düşünülmektedir. Emmer buğdayı yabani bir ottur. Tohumlarının diğer otlara göre gövdeye önemli ölçüde daha uzun süre bağlı kalması nedeniyle seçildiği düşünülmektedir.

Arpa, İlk Evcilleştirilmiş Yabani Ot

arpalık

Eski Mısırlıların, tarım tanrısı Osiris'in bir gün Nil'in kutsal sularıyla filizlenen arpadan bir kaynatma yaptığına ve daha sonra diğer acil işlerle meşgul olup onu güneşte bıraktığına ve unuttuğuna inandıkları söylenir. Geri döndüğünde karışım fermente olmuştur. Bunu içmiş ve o kadar iyi bulmuştur ki insanlığın bundan faydalanmasına izin vermiştir. Bunun biranın kökeni olduğu söylenir. Hillery Wilson'ın "Mısır Yemekleri ve İçecekleri"ne göre, eski Mısır'da arpa ile buğday arasında bir ayrım yoktu; hangisinin önce ekildiğini belirlemek imkansızdır; her ikisine de genel olarak "mısır" denirdi.

Arpa, Yakın Doğu'da ilk evcilleştirilmiş tahıldı ve yaklaşık olarak einkorn ve emmer buğdayıyla aynı zamana denk geliyordu. Yabani arpa (H. vulgare ssp. spontaneum) batıda Kuzey Afrika ve Girit'ten, doğuda Tibet'e kadar uzanır. Arkeolojik bağlamda yabani arpanın en erken kanıtı, Celile Denizi'nin güney ucundaki Ohalo II'deki Epipaleolitik dönemden gelmektedir. Kalıntılar yaklaşık MÖ 8500 yılına tarihlenmektedir. En erken evcilleştirilmiş arpa, Suriye'deki Tell Abu Hureyra'nın Çanak Çömlek Öncesi Neolitik B katmanları gibi Yakın Doğu'daki Akeramik Neolitik alanlarda görülmektedir. Arpa, darı, buğday ve baklagiller gibi diğer ürünlerle birlikte Erken Mumun Çanak Çömlek Dönemi'nden (yaklaşık MÖ 1500-850) beri Kore Yarımadası'nda yetiştirilmektedir. [Kaynak: Wikipedia]

Arpanın dağıtımına dair en eski kayıtlardan biri, MÖ 2350'ye tarihlenen Çivi yazısıyla yazılmış Mezopotamya'dan bir kil tablette bulunabilir. Yetişkinler için 30-40 pint ve çocuklar için 20 pintlik bir rasyon talep ediyordu. Antik Mısır'da arpa ekmek ve yulaf lapası yapılırdı ve filizlenmiş arpa bira için bir temel olarak kullanılırdı. Arpa ayrıca evcil hayvanlar için bir yem bitkisi olarak kullanılırdı ve kraliyet çalışanlarına ödeme yapmak için bir tür para birimi olarak kullanılırdı. Arpa birası, Neolitik insanlar tarafından geliştirilen ilk fermente içeceklerden biriydi.

6.000 Yıllık Arpa Tanelerinin Genomu Dizilendi

2016 yılında Bar-Ilan Üniversitesi şunları bildirdi: “Uluslararası bir araştırma ekibi, Kalkolitik arpa tanelerinin genomunu ilk kez dizilemeyi başardı. Bu, bugüne kadar yeniden yapılandırılan en eski bitki genomudur. 6.000 yıllık tohumlar, İsrail'deki Yahudiye Çölü'ndeki Masada kalesinin güney uçurumunda, Ölü Deniz'e yakın olan Yoram Mağarası'ndan çıkarıldı. Genetik olarak, tarih öncesi arpa, Güney Levant'ta yetiştirilen günümüz arpasına çok benziyor ve bu da arpa evcilleştirilmesinin Yukarı Ürdün Vadisi'nde gerçekleştiğine dair mevcut hipotezi destekliyor. [Kaynak: Bar-Ilan Üniversitesi, 18 Temmuz 2016 /**]

Meyvesi bile yok

“Araştırma ekibinin üyeleri Almanya, Gatersleben'deki Leibniz Bitki Genetiği ve Bitki Araştırmaları Enstitüsü (IPK); İsrail, Ramat Gan'daki Bar-Ilan Üniversitesi; İsrail, Kudüs'teki İbrani Üniversitesi; Almanya, Jena'daki Max Planck İnsanlık Tarihi Bilimi Enstitüsü; ve İsrail, Hayfa Üniversitesi; İngiltere, James Hutton Enstitüsü; ABD, Santa Cruz, Kaliforniya Üniversitesi; ABD, Minnesota St. Paul Üniversitesi; Almanya, Tübingen Üniversitesi'nden oluşmaktadır. /**\

“Analiz edilen tahıllar, on binlerce diğer bitki kalıntısıyla birlikte, Kudüs İbrani Üniversitesi Arkeoloji Enstitüsü'nden Uri Davidovich ve İsrail Hayfa Üniversitesi Zinman Arkeoloji Enstitüsü'nden Nimrod Marom başkanlığındaki sistematik bir arkeolojik kazı sırasında çıkarıldı. Arkeobotanik analiz, Bar-Ilan Üniversitesi'nden Ehud Weiss tarafından yönetildi. Mağaraya erişim çok zordur ve insanlar tarafından sadece kısa bir süre, yaklaşık 6.000 yıl önce, muhtemelen geçici bir sığınak olarak kullanılmıştır. /**\

“Arkeobotanik bulguların çoğu incelemesi, morfolojilerine dayalı olarak antik ve günümüz örneklerinin karşılaştırılmasıyla sınırlıydı. Şimdiye kadar yalnızca tarih öncesi mısır genetik olarak yeniden yapılandırıldı. Bu araştırmada ekip, 6.000 yıllık arpa tanelerinin tüm genomunu dizilemeyi başardı. Sonuçlar artık Nature Genetics dergisinin çevrimiçi versiyonunda yayınlandı.” /**\

“Bu arkeolojik kalıntılar bize Kalkolitik bitki genomunu nihayet dizilememiz için eşsiz bir fırsat sağladı. Bölgenin aşırı kuraklığı nedeniyle genetik materyal birkaç bin yıldır iyi korunmuştur,” diye açıklıyor Bar-Ilan Üniversitesi'nden Ehud Weiss. Antik tohumların yaşını belirlemek için araştırmacılar taneleri böldüler ve yarısını radyokarbon tarihlemesine tabi tutarken diğer yarısını antik DNA'yı çıkarmak için kullandılar. “Bizim için antik DNA, tarihte geriye yolculuk yapmamızı ve geçmişte belirli zaman noktalarındaki ekin bitkilerinin evcilleştirilmesini incelememizi sağlayan bir zaman kapsülü gibi çalışıyor,” diye açıklıyor Jena'daki Max Planck İnsanlık Tarihi Bilimi Enstitüsü'nde Arkeogenetik Bölümü Müdürü Johannes Krause. Kalkolitik arpa tanelerinin genomu, bugüne kadar yeniden yapılandırılan en eski bitki genomudur.” /**\

Arpanın Evcilleştirilmesi Çok Erken Tamamlandı

2016 yılında Bar-Ilan Üniversitesi şunları bildirdi: “Buğday ve arpa, günümüzdeki Irak ve İran'dan Türkiye ve Suriye'den Lübnan, Ürdün ve İsrail'e uzanan orak biçimli bir bölge olan Bereketli Hilal'de 10.000 yıl önce yetiştiriliyordu. Bugüne kadar, bu iki ürünün vahşi formları bölgede varlığını sürdürüyor ve Hayfa Üniversitesi Evrim Enstitüsü'nde incelenen başlıca model türler arasında yer alıyor. Hayfa Üniversitesi'nden Tzion Fahima, “Tahıl çiftçiliği oradan başladı ve daha sonra Avrupa, Asya ve Kuzey Afrika'ya yayıldı,” diye açıklıyor. [Kaynak: Bar-Ilan Üniversitesi, 18 Temmuz 2016 /**]

“Analizlerimiz, 6.000 yıl önce ekilen tohumların, bugün bölgede bulduğumuz yabani formlardan genetik olarak büyük ölçüde farklı olduğunu gösteriyor. Ancak, bölgedeki günümüzdeki evcilleştirilmiş hatlarla önemli ölçüde genetik örtüşme gösteriyorlar,” diye açıklıyor Leibniz Bitki Genetiği ve Mahsul Bitki Araştırma Enstitüsü'nde (IPK), Gatersleben'de antik genomun modern genomlarla karşılaştırılmasını yöneten ve Robbie Waugh ve İskoçya, Dundee'deki James Hutton Enstitüsü'ndeki meslektaşları ile ABD, Minnesota Üniversitesi'nden Gary Muehlbauer'in desteğini alan Nils Stein. “Bu, Bereketli Hilal'de arpanın evcilleştirilmesinin çok erken bir zamanda oldukça ilerlemiş olduğunu gösteriyor.” /**\

“Tzion Fahima ve Hayfa Üniversitesi ile İsrail Tel-Hai Koleji’ndeki meslektaşlarına göre, antik tohumların bölgedeki yabani formlarla ve sözde ‘yerel ırklarla’ (yani Yakın Doğu’daki çiftçiler tarafından yetiştirilen yerel arpa hatları) karşılaştırılması, coğrafi olarak “arpanın evcilleştirilmesinin kökeninin Yukarı Ürdün Vadisi’nde olduğunu” önermeyi mümkün kılmıştır; bu hipotez, arpa yetiştiriciliğinin bugüne kadarki en eski kalıntılarının bulunduğu çevredeki iki arkeolojik alan tarafından da desteklenmektedir.

“Ayrıca, bölgedeki günümüzdeki evcilleştirilmiş hatlarla genetik örtüşme araştırmacılar için açıklayıcıdır. “Bu benzerlik, iklimin, ayrıca yerel flora ve faunanın ve tarım yöntemlerinin bu uzun zaman diliminde ne ölçüde değiştiğini düşündüğümüzde şaşırtıcı bir bulgudur,” diyor Leibniz Bitki Genetiği ve Mahsul Bitki Araştırma Enstitüsü'nden, çalışmanın baş yazarı Martin Mascher. Bu nedenle araştırmacılar, bölgeye gelen fatihlerin ve göçmenlerin eski anavatanlarından kendi mahsul tohumlarını getirmediklerini, ancak yerel olarak adapte olmuş mevcut yerel ırkları yetiştirmeye devam ettiklerini varsayıyorlar. /**\

“Arkeoloji, arkeobotanik, genetik ve hesaplamalı genomik disiplinler arası bir çalışmada bir araya getirildiğinde, mahsul bitkilerimizin kökenleri hakkında yeni içgörüler ortaya çıktı. “Bu, yeni ve heyecan verici bir araştırma hattının sadece başlangıcı,” diye öngörüyor Tuebingen Üniversitesi'nden ve çalışmanın ikinci baş yazarı olan Verena Schuenemann. “Tarih öncesi bitkilerin arkeolojik kalıntılarının DNA analizi, mahsul bitkilerinin kökeni, evcilleştirilmesi ve yayılması hakkında bize yeni içgörüler sağlayacak.”

Türkiye'de Einkorn Buğdayının Vahşi Ataları Bulundu

yabani emmer buğdayı

Mark Rose Archaeology dergisinde şöyle yazdı: "Ehlileştirilen ilk ürünlerden biri olan (yaklaşık MÖ 9000) einkorn buğdayının yabani atası, Science dergisindeki bir rapora göre, güneydoğu Türkiye'de genetik olarak tanımlandı. Norveç Tarım Üniversitesi'nden Manfred Heun, Norveçli, Alman ve İtalyan meslektaşlarıyla birlikte, 68 kültüre alınmış einkorn (Triticum monococcum monococcum) hattının, Bereketli Hilal'deki dokuz coğrafi bölgeden 194 yabani einkorn (T. m. boeoticum) hattının ve Balkanlar'da bulunan dokuz yabani einkorn (T. m. aegilopoides) hattının DNA'sını inceledi. [Kaynak: Mark Rose, Archaeology dergisi, Ocak/Şubat 1998 ++]

"Ekilen tek çekirdekliler birbirleriyle ve yabani tek çekirdeklilerle yakından ilişkili olduğu kanıtlandı. Önemli olarak, hem yetiştirilen hem de yabani tek çekirdekli çeşitler, Güneydoğu Türkiye'deki Karacadağ Dağları'nda bulunan bir bölgede bulunan yabani tek çekirdeklilerle yakından ilişkilidir. O bölgedeki yabani tek çekirdeklinin diğer yabani türlerden farklı olduğu ve evcil çeşidin atası olabileceği kanıtlandı. ++

“Karacadağ Dağları'ndan gelen 19 yabani einkorn hattından 11'i, yetiştirilen einkorn'a özellikle yakındır ancak birkaç küçük tane veren kırılgan bir sap da dahil olmak üzere açık yabani özelliklere sahiptir. Yetiştirilen einkorn'da sap daha serttir (bu da tanenin hasat edilmesini kolaylaştırır) ve tohumlar daha büyük ve daha çoktur. Hem yabani hem de yetiştirilen türlerle yakından ilişkili olan yabani einkorn, bazı yetiştirme özelliklerine sahip bir ara form gibi görünmektedir (sap, yabani bitkilerden biraz daha serttir, tohumlar ağırlık olarak orta düzeydedir ve yetiştirilen bitkilerdekiyle karşılaştırılabilir sayıda tohum vardır). ++

“Karacadağ Dağları yakınlarındaki Türkiye'deki erken Neolitik alanlardan birkaçında yabani veya yetiştirilmiş tek çekirdekli buğday taneleri bulunmuştur. Bunlara Cafer Höyük, Çayönü ve Nevali Çori de dahildir. Ayrıca Suriye'nin güneyindeki Abu Hureya'da yabani ve yetiştirilmiş tohumlar bulunmuştur.” ++

Yabani Emmer Buğday Genomu “Zaman Tüneli”

Küresel bir araştırmacı ekibi, Science dergisinde ilk Vahşi Emmer buğdayı genom dizisini yayınladı. Vahşi Emmer buğdayı, dünyadaki neredeyse tüm evcilleştirilmiş buğdayların orijinal formudur; buna makarnalık buğday ve ekmeklik buğday da dahildir. Vahşi Emmer buğdayı, günümüzde çiftçiler için kullanışlı olamayacak kadar düşük verimlidir, ancak buğdayı iyileştirmek için bitki yetiştiricileri tarafından kullanılan birçok çekici özelliğe sahiptir. [Kaynak: Tel Aviv Üniversitesi, 10 Temmuz 2017]

Tel Aviv Üniversitesi'ne göre: "Çalışma, Tel Aviv Üniversitesi Bitki Bilimleri ve Gıda Güvenliği Okulu ve Tahıl Bitkileri Geliştirme Enstitüsü'nden Dr. Assaf Distelfeld liderliğinde, dünyanın dört bir yanındaki kurumlardan onlarca bilim insanı ve araştırmayı hızlandıran biyoenformatik teknolojisini geliştiren İsrail merkezli bir şirket olan NRGene ile işbirliği içinde yürütüldü.

Tel Aviv Üniversitesi Yaşam Bilimleri Fakültesi Dekanı Dr. Daniel Chamovitz, "Vahşi Emmer buğdayı genom dizisini bu kadar hızlı bir şekilde üretebilme yeteneğimiz genom araştırmalarında büyük bir adımdır," dedi Saskatchewan Üniversitesi'nden, proje ekibi üyesi ve Kanada Tarım Bakanlığı Stratejik Araştırma Programı Başkanı Dr. Curtis Pozniak. "Buğday, insanların dünya çapında tükettiği kalorinin neredeyse %20'sini oluşturuyor, bu nedenle buğdayın verimini ve kalitesini iyileştirmeye güçlü bir şekilde odaklanmak gelecekteki gıda tedarikimiz için elzemdir."

"Biyolojik ve tarihsel bir bakış açısından, tarımın başlangıcından önceki buğdayı incelemek için kullanabileceğimiz bir 'zaman tüneli' yarattık," dedi Dr. Distelfeld. "Modern buğdayla yaptığımız karşılaştırma, evcilleştirmede rol oynayan genleri belirlememizi sağladı - vahşi doğada yetiştirilen buğdaydan modern çeşitlere geçiş. Vahşi buğdayın tohumları bitkiden kolayca düşüp dağılırken, iki gendeki bir değişiklik, evcilleştirilmiş buğdayda tohumların sapa bağlı kalması anlamına geliyordu; insanların buğdayı hasat etmesini sağlayan bu özellikti."

"Bu yeni kaynak, buğday evcilleştirme sırasında erken insanlar tarafından seçilen ve modern buğday çeşitlerinin geliştirilmesi için temel teşkil eden ana özellikleri kontrol eden bir dizi başka geni tanımlamamızı sağladı," diyor Kansas Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Eduard Akhunov. "Bu genler, gelecekteki yetiştirme çabalarını güçlendirmek için paha biçilmez bir kaynak sağlıyor. Yabani Emmer, tahılın besin kalitesini ve hastalıklara ve su sınırlayıcı koşullara karşı toleransı iyileştirmeye yardımcı olabilecek yeni bir varyasyon kaynağı olarak biliniyor." "Değişen çevre koşullarında buğday üretiminin iyileştirilmesi için yeni genleri tanımlamak üzere yeni genomik araçlar halihazırda uygulanıyor," diye açıklıyor İsrail Kudüs İbrani Üniversitesi'nden Dr. Zvi Peleg. "Birçok modern buğday çeşidi su stresine karşı hassas olsa da, Yabani Emmer kuraklığa meyilli Akdeniz ikliminde uzun bir evrimsel geçmişe sahiptir. Bu nedenle, buğday yetiştirme programlarında yabani genlerin kullanılması daha az suyla daha fazla verim elde edilmesini teşvik eder." "Buğday genomu diğer ürünlerin çoğundan çok daha karmaşıktır ve genomu insan genomunun dört katı büyüklüğündedir." dedi NRGene CEO'su Dr. Gil Ronen. "Yine de, geliştirdiğimiz hesaplama teknolojisi, Wild Emmer'in 14 kromozomunda bulunan çok büyük ve karmaşık genomu, genomik çalışmalarda daha önce hiç ulaşılamamış bir standarda hızla monte etmemizi sağladı."

İlk kez, DNA ve protein bağlantılarını kullanan ek teknoloji sayesinde, Vahşi Emmer buğdayının 14 kromozomunun dizileri rafine bir düzene dönüştürüldü. "İlk olarak insanlarda test edildi ve yakın zamanda, her ikisi de Vahşi Emmer buğdayından daha küçük genomlara sahip olan arpada gösterildi," diyor Almanya'daki Leibniz Bitki Genetiği ve Mahsul Bitki Araştırmaları Enstitüsü'nde Genetik Kaynaklar Genomiği Başkanı Dr. Nils Stein. "Bu yenilikçi teknolojiler, büyük tahıl genomlarını birleştirmede oyunu değiştirdi."

"Yabani Emmer buğdayı için kullanılan bu dizileme yaklaşımı benzersizdir ve sert buğdayın (Yabani Emmer'in evcilleştirilmiş hali) dizilenmesinin yolunu açmıştır. Şimdi insanlığın bu yabani bitkiyi modern, yüksek verimli ve yüksek kaliteli bir ürüne nasıl dönüştürdüğünü daha iyi anlayabiliyoruz," diyor CREA Genomik ve Biyoenformatik Araştırma Merkezi (İtalya) Başkanı ve Uluslararası Sert Buğday Genom Dizileme Konsorsiyumu koordinatörü Dr. Luigi Cattivelli. "Bu Yabani Emmer buğdayı dizileme ve yaklaşımı, beslenme mekanizmalarını iyileştirmek ve daha iyi anlamak için tüm buğday topluluğuna paha biçilmez bir katkıdır," diyor Montana Eyalet Üniversitesi'nde Montana Bitki Bilimi Vakfı Başkanı Dr. Hikmet Budak. "Artık ürünleri doğrudan incelemek ve keşiflerimizi her zamankinden daha verimli bir şekilde yapmak ve uygulamak için araçlara sahibiz," diye sonlandırıyor Dr. Distelfeld.

İlk Çiftçiler Neden Diğer Otlar Yerine Buğday ve Arpa'yı Seçtiler

Sheffield Üniversitesi'ne göre: "İlk ekilebilir tarım çiftçilerinin neden bazı tahıl ürünlerini evcilleştirmeyi seçtiklerini ve bazılarını evcilleştirmediklerini inceleyen bilim insanları, Akdeniz'den Basra Körfezi'ne kadar uzanan Batı Asya'daki bir kara yayı olan Bereketli Hilal'de ortaya çıkan ürünleri incelediler. Buğday ve arpa gibi günümüzde temel gıda olan ürünlerin yabani versiyonlarını ve bölgedeki diğer otları yetiştirdiler ve bazı bitkileri tarıma uygun hale getiren özellikleri, otların ne kadar yenilebilir tohum ürettiğini ve mimarilerini belirlediler. [Kaynak: Sheffield Üniversitesi, 11 Aralık 2012]

“Üniversitenin Hayvan ve Bitki Bilimleri Bölümü ve Arkeoloji Bölümü'ndeki meslektaşlarıyla birlikte çalışmada çalışan Dr. Catherine Preece şunları söyledi: “Sonuçlarımız bizi şaşırttı çünkü atalarımızın yediği ancak bizim yemediğimiz çok sayıda başka ot, yabani buğday ve arpa kadar tohum üretebiliyor. Bu bitkiler, tarlalarda bulduğumuza benzer şekilde yüksek yoğunluklarda yetiştirildiğinde, yabani buğday ve arpanın avantajı ortaya çıkıyor.” “Çalışma, mevcut mahsul bitkilerinin yabani akrabaları tarafından paylaşılan iki temel özelliği belirledi. Birincisi, daha büyük tohumları var, bu da daha büyük fideler haline geldikleri ve adil paylarından daha fazla ışık ve besin alabildikleri anlamına geliyor ve ikincisi, yetişkin bitkiler olarak diğer otlardan daha az çalımsı oluyorlar ve büyük tohumlarını daha az gövdeye paketliyorlar. Bu, mahsul yabani akrabalarının rekabet ettikleri diğer yabani otlardan daha iyi performans gösterdiği ve tarlalarda birbirine yakın büyümede daha iyi oldukları anlamına geliyor, bu da onları tarımda kullanım için ideal hale getiriyor. Dr. Preece şunları söyledi: “İnsanlar çiftçiliği öğrenmeden önce, atalarımız çok daha geniş çeşitlilikte otlar yiyordu. "Bazı otların iyi ürünlere dönüşmesini sağlayan özelliklerin ne olduğunu anlayabilirsek, o özellikleri diğer bitkilerde de arayabilir ve belki de gelecekte evcilleştirme için iyi adaylar belirleyebiliriz."

Önce Bira mı Ekmek mi Geldi?

İnsanın neden tarıma geçtiğini kimse bilmiyor. En azından üç düzine büyük teori var. Bir tanesi, bira teorisi, insanların yerleşip tahıl yetiştirmeye karar verdiğini ve bu yüzden küçük köylerde oturup birlikte bira içtiklerini savunuyor. Sümer hasadından elde edilen buğdayın yüzde kırkı bira yapmak için kullanılıyordu.

Neolitik yiyecekler arpa ekmeği, bira ve muhtemelen çeşitli et ve tahıl yemeklerinden oluşuyordu. En eski arpa birası MÖ 3400'e tarihleniyor. Tarih, antik kavanozlardan çıkarılan bira örneklerinin çözücülerle analiz edilmesiyle belirlendi.

Arkeologlar önce ekmek mi yoksa bira mı geldiğini tartışıyorlar. Bira, nemlendirilen ve maltlama adı verilen bir işlemle nişastaları maltoz adı verilen fermente edilebilir şekere dönüştüren bir işlem olan filizlenmiş arpa ile başlar.

Maltoz, yan ürünlerinden biri olarak alkol üreterek fermente edilebilir. Fermentasyonda kullanılan aynı maya, ekmek yapmak için de kullanılabilir. Maltoz tüketmek, arpanın kabuğu soyulmadan, çatlatılmadan veya öğütülmeden tüketilebilmesinin bir yoluydu.

Sorgum, Dünyanın İlk Mahsulü mü?

sorgum tarlası

Sorgum (Sorghum bicolor), Afrika'dan gelen çok yönlü bir ottur. Darıya yakın bir akrabadır ve binlerce yıldır tarih öncesi insanlar tarafından kullanılmıştır. Sorgumun kökeni ve erken evcilleştirilmesi Kuzeydoğu Afrika'da gerçekleşmiştir. Sorgumun bilinen en eski kaydı, MÖ 8.000 yılına tarihlenen Mısır-Sudan sınırına yakın Nabta Playa'da yapılan arkeolojik bir kazıdan gelmektedir. sorgum Afrika'nın her yerine yayılmış ve bu arada Etiyopya'nın yaylalarından yarı kurak Sahel'e kadar çok çeşitli ortamlara adapte olmuştur. [Kaynak: sorghumcheckoff.com]

Krystyna Wasylikowa ve Jeff Dahlberg'in "Güney Mısır'daki Nabta Playa'daki Erken Neolitik Göçebe Kabilelerin Ekonomisinde Sorgum" adlı özetine göre: "Güney Mısır'daki Nabta Playa'daki 8000 yıllık erken neolitik alan E-75-6, 120'den fazla taksonun kömürleşmiş bitki kalıntılarını ortaya çıkardı. Birçok yenilebilir bitki türü kurtarıldı ve bunların çoğu bugün hala Sahra'da yiyecek için toplanıyor. Bitki kalıntılarının alandaki dağılımı, çeşitli kulübelerde ve çukurlarda yaşayan insanlar tarafından dört farklı bitki setinin kullanıldığını gösterdi; bu, bu bitkilerin yerel bitki örtüsündeki baskınlığıyla ilişkili olabilir. Sorgumun dağılımı, muhtemelen alan sakinleri için özel önemini yansıtan diğer yenilebilir bitkilerden farklıydı. Sorgum taneleri morfolojik olarak yabaniydi ve doğal alanlardan toplanmış veya décrue tekniğiyle düzensiz olarak yetiştirilmiş olabilir. Bu erken yetiştirme, evcilleştirmeye yol açmadı, ancak insanın bu tür yararlı bitkileri yetiştirme becerisine dair erken kanıtlar sunuyor.

Nabta Playa, bir zamanlar Nubian Çölü'nde büyük bir iç drenaj havzasıydı ve günümüz Kahire'sinin yaklaşık 800 kilometre güneyinde veya Güney Mısır'daki Abu Simbel'in yaklaşık 100 kilometre batısında yer alıyordu. Arkeolojik bulgular, bölgedeki insan yerleşiminin en azından MÖ 10. ve 8. bin yıllarına, Sahra'nın nispeten yeşil olduğu ve önemli miktarda yağmur aldığı ve Nubian çölünün bir kısmının büyük bir göl tarafından işgal edildiği bir döneme ait olduğunu gösterebilir. Sitenin keşfedicisi Fred Wendorf ve etno-dilbilimci Christopher Ehret, o dönemde bu bölgeyi işgal eden insanların erken dönem çobanları olduğunu veya belki de yarı çobanlık yaptıklarını öne sürmüşlerdir. [Kaynak: Wikipedia +]

O zamanın insanları yabani sorgumu tüketiyor ve saklıyor ve balık kılçığından yapılmış taraklar kullanılarak oluşturulmuş karmaşık boyalı desenlerle süslenmiş seramikler kullanıyordu ve bu seramikler o dönemde Sahra'nın güney kısımlarıyla (örneğin, Hartum mezolitik ve Çad'daki çeşitli çağdaş alanlar) güçlü bir şekilde ilişkilendirilen genel bir çanak çömlek geleneğine aitti. Fred Wendorf tarafından yapılan ve "Holosen Mısır Sahra Yerleşimi"nde bildirilen insan kalıntılarının analizi, osteolojik verilere dayanarak, sitenin sakinlerinin Sahra altı kökenli olduğunu gösteriyor. +

MÖ 7. binyılda bölgede aşırı büyük ve organize yerleşimler bulundu ve su kaynakları olarak derin kuyulara güvenildi. Kulübeler düz sıralar halinde inşa edildi. Geçim kaynakları arasında meyve, baklagiller, darı, sorgum ve yumrular vardı. Ayrıca MÖ 7. binyılın sonlarında ancak yukarıda belirtilen zamandan biraz sonra, görünüşe göre Batı Asya'dan ithal edilen keçiler ve koyunlar ortaya çıktı. Ayrıca birçok büyük ocak da ortaya çıktı. +

5500 Yıl Önce Sorgum Evcilleştirilmesine Dair Kanıtlar

Sorgum, University College London arkeologu Dorian Fuller ve Sudan'daki meslektaşları tarafından ortaya çıkarılan arkeolojik kanıtlara göre, 5.000 yıldan daha önce yabani atasından evcilleştirilmiştir. Science News şunları bildirdi: Yarım yüzyıldır bilim insanları, yerli Afrika gruplarının, buğday ve arpa tahıllarının baskın olduğu eski Mısır Nil Vadisi'nin kış yağış bölgesinin dışında, Afrika'nın yarı kurak tropiklerinde sorgumu evcilleştirdiğini varsayıyordu, ancak arkeolojik bir kanıt yoktu. En yeni kanıt, MÖ 3500 ila 3000'e tarihlenen doğu Sudan'daki Kassala yakınlarındaki bir arkeolojik alandan geliyor ve Butana Grubu kültürüyle ilişkilendiriliyor. Araştırma, Current Anthropology dergisinde yayınlandı. [Kaynak: Science News, 28 Eylül 2017]

Dr. Fuller ve ortak yazarlar, “Doğu Sudan'daki bu yeni keşif, MÖ 4. binyılda Butana Grubu halklarının, bitkiyi genetik olarak evcilleştirilmiş morfotiplere dönüştürmeye başlayana kadar yoğun bir şekilde yabani sorgum tarlaları yetiştirdiğini ortaya koyuyor,” dedi. Araştırmacılar, Butana Grubu'nun en büyük sahası olan KG23'teki kırık çanak çömleklerdeki bitki izlerini incelediler. “1980'lerde Güney Metodist Üniversitesi Butana Projesi tarafından KG23 sahasından yapılan kazılarda bulunan seramik parçaları analiz edildi,” diye açıkladılar.

“Çömleklerdeki bitki izlerinin incelenmesi, hem evcil hem de yabani sorgum türlerinin tanımlandığı teşhis edici samanı ortaya çıkardı ve bu da MÖ 4. binyılda Doğu Sudan'da sorgum içinde evcil özelliklerin yetiştirilmesinin başlangıcı ve ortaya çıkışı için arkeobotanik kanıt sağladı.” MÖ 2500 civarında Doğu Mali'de evcil inci darısının yakın zamanda keşfedilmesiyle birlikte, bu keşif yaz yağmuru tahıllarının evcilleştirilmesi sürecini sorgumla birlikte Sahel'de bin yıl daha geriye götürüyor ve bilinen en eski yerli Afrika kültürü için yeni kanıtlar sağlıyor,” dediler.

100.000 Yıllık Sorgum Benzeri Otlarla Dolu Mağara

Ngalue'nin konumu

Calgary Üniversitesi'nden Profesör Julio Mercader, Mozambik'teki bir mağarada Homo Sapiens'in 100.000 yıl kadar erken bir tarihte yabani tahıllar yediğine dair kanıtlar buldu. Keşif Science dergisinde bildirildi. Üniversitenin bir basın bülteninde, "dünyanın herhangi bir yerinde insanların evcilleştirilmemiş tahılları kullandığına dair en erken doğrudan kanıt" olarak tanıtılıyor. [Kaynak: Owen Jarus, Heritage Key, 18 Aralık 2009 - ]

Owen Jarus, Heritage Key'de şöyle yazmıştır: "Bilim insanları uzun zamandır tahılların Taş Devri diyetinde çok az rol oynadığına inanıyorlardı. Bu inanç, tahılın o zamanın aletleri kullanılarak işlenmesinin zor olmasından kaynaklanmaktadır. Mercader'in kazdığı mağarada, 105.000 yıl öncesinden 42.000 yıl öncesine kadar insanlar tarafından kullanılan bir katman vardı. İçinde çok sayıda alet vardı. Mercader bu topluluktan 70 adet örnek aldı. Özellikle Taş Devri tahıllarını hazırlamak için en iyi kullanılabilecek aletleri seçti. "Bunlar arasında, bitkisel materyali öğütmek için kullanılacak doğru boyut ve ağırlığa sahip, çakıl taşı büyüklüğünde çekirdek aletler bulunur: Çekirdekler ve çekirdek kazıyıcılar, tüm topluluğun üçte birinden fazlasını oluşturur. Özel parçalar arasında bir riyolit öğütücü/çekirdek baltası, öğütülmüş bir çakıl taşı ve fasetli bir kuvars havan bulunur," demiştir dergi makalesinde. -

Brendan Borrell Nature dergisinde şöyle yazmıştır: “Mercader, ilk olarak 2005 yılında Mozambik'in seyrek nüfuslu Niassa eyaletinde, yerel halkın yardımıyla Ngalue mağarasını keşfetti. Eski bir maden sahasındaki yolun sonuna kadar sürdükten sonra, ekibiyle birlikte mağaranın ağzına ulaşmak için 45 dakika yürümek zorunda kaldı. 2007 yılında ekip, mağara girişinden 20 metre uzaklıktaki karanlık bir odada kazı yaparak hayvan kemiklerini ve 500'den fazla kuvars eserini tespit ederken bu yolculuğu her gün yaptı.” [Kaynak: Brendan Borrell, Nature, 17 Aralık 2009 /::]

“Mercader, polenleri, nişastaları ve diğer mikrofosilleri sağlam bırakmak için kazılan aletleri yıkamamak veya dokunmamak için her zaman önlemler aldığını söylüyor. Kazıyıcılar ve öğütücüler de dahil olmak üzere 70 taş aleti inceledikten sonra, yüzde 80'inin çoğunlukla yabani Sorgum türlerinden gelen nişasta granülleri izleri içerdiğini buldu. Tahılların bazıları hasarlı görünüyordu, ancak hiçbiri pişirilmemişti. “Bu veriler, Güney Afrika'daki erken Homo sapiens'in yalnızca yer altı bitki temellerini değil, aynı zamanda yer üstü kaynaklarını da tükettiğini gösteriyor.”

Darı İlk Olarak 10.000 Yıl Önce Çin'de Evcilleştirildi

Darı, üzerinde buğday benzeri saplar büyüyen bir kedi kuyruğuna benzeyen sert bir tahıldır. Kuzey Amerika ve Batı Avrupa'da neredeyse hiç bilinmese de, tropikal Afrika ve Asya'nın yarı kurak bölgelerinde milyonlarca insan, çoğu çok fakir, tarafından tüketilmektedir. Çin'de tanımlanan en eski ürünler, kuzeyde kuraklığa dayanıklı iki darı türü ve güneyde pirinçti. Evcilleştirilmiş darı, MÖ 6000'de Çin'de üretildi. Çoğu eski Çinli, pirinç yemeden önce darı yiyordu.

darı

“Doğu Asya’da darının (Panicum miliaceum) en erken evcilleştirilmesi 10.000 yıl öncesine kadar uzanıyor” başlıklı araştırma analizi, “en erken önemli darı yetiştirme sisteminin Çin’in yarı kurak bölgelerinde 10.000 cal yıl BP’de kurulduğu ve erken Holosen’deki nispeten kuru koşulların darının tilki kuyruğu darısına göre evcilleştirilmesi için uygun olabileceği sonucuna varmıştır. Çalışmamız, darının kuzey Çin’de ̃10.000 yıl önce temel bir ürün olarak ortaya çıktığını gösteriyor ve bu da darının bu alanda bağımsız olarak evcilleştirilmiş ve daha sonra Rusya, Hindistan, Orta Doğu ve Avrupa’ya yayılmış olabileceğini düşündürüyor. Bununla birlikte, buğday ve arpanın Aşağı Dicle ve Fırat'ın verimli taşkın yataklarına yayılmasının medeniyetin ortaya çıkışında önemli bir faktör olduğu Mezopotamya gibi, yaygın darının Sarı Nehir ve kollarının daha üretken bölgelerine yayılması, daha sonra Çin medeniyetinde toplumsal karmaşıklığın gelişmesine izin veren temel gıda fazlasını sağladı." [Kaynak: Houyuan Lua, Jianping Zhanga, Kam-biu Liub, Naiqin Wua, Yumei Lic, Kunshu Zhoua, Maolin Yed, Tianyu Zhange, Haijiang Zhange, Xiaoyan Yangf, Licheng Shene, Deke Xua ve Quan Lia tarafından yazılan "Doğu Asya'da yaygın darının (Panicum miliaceum) en erken evcilleştirilmesi 10.000 yıl öncesine kadar uzanıyordu". Dolores R. Piperno, Smithsonian Tropikal Araştırma Enstitüsü ve Ulusal Doğa Tarihi Müzesi, Washington, Ulusal Bilimler Akademisi Bildirileri, 17 Mart 2009 ++]

Yukarıdaki çalışma, "Çin'deki Neolitik Cishan sahasında yeni kazılan depolama çukurlarından sadece darı olarak tanımlanabilen kabuk fitolitleri ve biyomoleküler bileşenlerin keşfini bildirdi, bu keşif günümüzden yaklaşık 10.300 ile yaklaşık 8.700 kalibre edilmiş yıl öncesine tarihlendi (cal yr BP). Yaklaşık 8.700 cal yr BP'den sonra tahıl mahsulleri az miktarda darı içermeye başladı. Araştırmamız, darının Doğu Asya'daki en eski kuru tarım mahsulü olduğunu ortaya koyuyor, bu muhtemelen kuraklığa karşı mükemmel direncine atfediliyor." [Kaynak: Aileen Kawagoe, Heritage of Japan web sitesi, heritageofjapn.wordpress.com ++]

“Tilki kuyruğu darısı (Setaria italica) ve adi darı (veya süpürge darısı; Panicum miliaceum) dünyanın en önemli ve eski evcilleştirilmiş ürünleri arasındaydı. Pirinç ve buğdayın popülerliğinden önce Doğu Asya'nın (Çin, Japonya, Rusya, Hindistan ve Kore) yarı kurak bölgelerinde ve hatta tüm Avrasya kıtasında temel gıdalardı ve bugün hala bu bölgelerde önemli gıdalardır." ++

5.200 Yıl Önce Barely ve Buğday Doğuya, Darı Batıya Doğru Yol Aldı

Günümüzde İpek Yolu olarak adlandırılan yol boyunca antik kültürel yayılmanın en etkili etkilerinden biri, kuzeydoğu Asya ürünlerinin batıya, güneybatı Asya ürünlerinin ise doğuya yayılmasıydı. Çin Bilimler Akademisi ve Max Planck İnsanlık Tarihi Bilim Enstitüsü'nden bilim insanlarının öncülük ettiği 2020 tarihli bir çalışma, İç Asya'nın en kuzey bölgelerinden yakın zamanda çıkarılan antik tahıllarla ilgili ayrıntılar sağlıyor. Radyokarbon tarihleme, tahılların Asya'nın bu kadar kuzeyinde bulunan en eski buğday ve arpa örneklerini içerdiğini gösteriyor ve bölgedeki erken çiftçiliğin tarihlerini en az bin yıl geriye itiyor. Bunlar ayrıca antik değişim koridorunun çekirdeği olan Orta Asya'nın kuzey yarısından bildirilen en erken evcilleştirilmiş bitkilerdir. Bu çalışma, insanların bu tür kuzey enlemlerinde ürünleri nasıl yetiştirdiğini ortaya koymak için tortul polen ve antik odun kömürü verilerini Çin Altay Dağları'ndaki Tiangtian arkeolojik alanından gelen arkeobotanik kalıntılarla bir araya getiriyor. Bu çalışma, antik ürün bitkilerinin yeni ekolojik kısıtlamalara ne kadar uyum sağladığını ve insan kültürel uygulamalarının insanların öngörülemeyen ortamlarda nasıl hayatta kalmasını sağladığını gösteriyor. [Kaynak: Max Planck İnsanlık Tarihi Bilimi Enstitüsü, heritagedaily.com, Eurekalert, 14 Şubat 2020

Buğday ve arpa bitkilerinin kadim akrabaları, doğu Akdeniz ve güneybatı Asya'nın sıcak ve kuru ikliminde büyümek üzere evrimleşmiştir. Ancak bu çalışma, kadim halkların bu otları, başlangıçta büyümek üzere evrimleştikleri yerden beş buçuk bin kilometre kuzeydoğuda yetiştirdiklerini göstermektedir. Bu çalışmada, Dr. Xinying Zhou ve meslektaşları, beş bin yıldan daha önce, işgal edildiği sırada Tangtian arkeolojik mağara sahasının etrafındaki ekolojinin ne kadar aşırı olduğunu belirlemek için paleoçevresel vekilleri birleştirdiler. Saha, bugün soğuk ve kuru bir arazide Altay Dağları'nın yükseklerinde yer almaktadır; ancak çalışma, insanların bu mağarada ve çevresinde yaşadığı dönemde sahanın etrafındaki ekolojik ortamın biraz daha sıcak ve daha nemli olduğunu göstermektedir.

Biraz daha sıcak bölgesel koşullar muhtemelen güneyden daha sıcak, daha nemli hava getiren değişen hava kütlelerinin sonucuydu. Erken çiftçilerin Kuzey Asya'da mahsul yetiştirmek için belirli bir bölgesel iklim cebini kullanmasına ek olarak, analizler yetiştirdikleri mahsullerin bu tür kuzey bölgelerinde hayatta kalmak için evrimleştiğini gösterdi. Bu çalışmanın sonuçları bilim insanlarına bu otlardaki belirli evrimsel değişikliklerin ne zaman gerçekleştiğine dair kanıtlar sunuyor. Bunlar arasında, bitkiye ne zaman çiçek açacağını işaret eden gün uzunluğuna programlanmış bağımlılıktaki değişiklikler ve soğuk iklimlere karşı daha fazla direnç yer alıyor.

Son yıllarda İç Asya'daki ürünlerin antik yayılımı biyologlar ve arkeologlar tarafından çokça ilgi gördü; çalışmanın baş yazarlarından biri olan Dr. Spengler'in Fruit from the Sands adlı son kitabında tartıştığı gibi, bu antik değişim yolları insanlık tarihinin gidişatını şekillendirdi. Asya'nın zıt uçlarından gelen ürünlerin karıştırılması, demografik büyümeyi besleyen ve imparatorluk oluşumuna yol açan ürün rotasyonu döngülerine yol açtı. Doğu Asya darıları antik Avrupa'daki en önemli ürünlerden biri haline geldi ve buğday, Han Hanedanlığı döneminde Doğu Asya'daki en önemli ürünlerden biri haline geldi. Doğu Asya'daki uzun pirinç yetiştirme geleneği pirinci Asya mutfağının temel gıdalarından biri haline getirirken, Çin mutfağı buharda pişirilmiş çörekler, köfteler ve erişteler gibi buğday bazlı yiyecekler olmadan tanınmazdı. Bu bitkilerin Avrasya'ya daha önce bilinenden daha erken bir zamanda yayılmış olduğunun keşfi, antik Avrasya'daki yetiştirme ve emek uygulamalarının yanı sıra, zaman içinde mutfak sistemlerindeki kültürel temas ve değişimlerin tarihi üzerinde kalıcı etkilere sahip olacaktır.

Bu yeni keşifler bu görüşleri sorgulamak için sebep sağlıyor ve karışık küçük ölçekli insan topluluklarının göç ve kültürel ve teknolojik değişim yoluyla dünya tarihine büyük katkılarda bulunduğunu öne sürüyor gibi görünüyor. Pekin'deki Omurgalı Paleontolojisi ve Paleoantropolojisi Enstitüsü müdürü Profesör Xiaoqiang Li, "Bu çalışma yalnızca Kuzey Asya'daki evcilleştirilmiş tahılların en erken tarihlerini sunmakla kalmıyor," diyor, "sonunda büyük İpek Yolu'na dönüşecek olan Avrasya ötesi bir değişimin en erken başlangıcını temsil ediyor".

Pekin'deki IVPP'de araştırma ekibini yöneten ve çalışmaya başkanlık eden Dr. Xinying Zhou, "Bu keşif, insan yaratıcılığının ve insanların ekili tarlalarında korudukları bitkiler ile arasındaki şaşırtıcı ortak evrimsel bağın bir kanıtıdır." vurgusunu yapıyor.

Dünyanın En Eski Pirinci

Çin'deki Sarı Nehir ve Yangtze Nehri yakınlarında bulunan ve 10.500 ila 12.000 yıl öncesine tarihlenen karbonize pirinç taneleri, bazıları tarafından dünyanın en eski pirinci olarak kabul ediliyor. 2003 yılında Güney Koreli araştırmacılar, Güney Kore'deki bir alanda 15.000 yıllık yanmış pirinç taneleri bulduklarını, bunun dünyanın en eski pirincinin kanıtı olduğunu ve pirincin ilk olarak Çin'de yetiştirildiği fikrine meydan okuduğunu söylediler.

Çin'deki Jiahu bölgesinde M.Ö. 7000 yılına tarihlenen evcilleştirilmiş pirinç elde edildi. Pirinç, kısa taneli bir japon pirinci türüydü. Bilim insanları daha önce, en erken evcilleştirilmiş pirincin uzun taneli indica alt türüne ait olduğunu düşünmüştü. Pirinç çiftçiliğine dair diğer erken kanıtlar, Zheijiang Eyaletindeki Hemudu'nun alt Yangtze Nehri köyü yakınlarındaki 7000 yıllık bir arkeolojik alandan geliyor. Pirinç taneleri orada bulunduğunda beyazdı ancak havaya maruz kalmaları onları birkaç dakika içinde siyaha çevirdi. Bu taneler artık Hemudu'daki bir müzede görülebiliyor. Hunan Eyaletindeki Changsa'da yaklaşık 8000 yıllık pirinç taneleri keşfedildi.

Tainluoshan bölgesinden pirinç taneleri

“The early rice domestication in China” adlı bir makaleye göre: “En erken pirinç kalıntıları (önce yabani ve daha sonra evcilleştirilmiş) Yuchanyan'da (Yuan 2002), Diaotonghuan'da (Zhao 1998) ve Yangze Nehri boyunca Shangshan'da bulundu ve 15 000-9000 cal BP'ye tarihlendi [radyokarbon tarihlemesi kullanılarak günümüzden "kalibre edilmiş yıllar" önce]. Jiahu [ünlü bir Çin Neolitik alanı] kuzey bölgelerinde 9000 cal BP'ye kadar ekili pirincin düzenli olarak kullanıldığını gösteriyor. [Kaynak: “The early rice domestication in China”, Antiquity Cilt 81 No 313 Eylül 2007]

Stephen Chen, South China Morning Post gazetesinde şunları yazdı: “Zhejiang, Yuyao'daki Hemudu gibi Yantze Nehri boyunca yapılan kazı alanları, pirincin yetiştirilmesi, depolanması ve pişirilmesine dair en erken kanıtları sağladı. Karbon tarihlemesi, pirincin 8.000 yıldan daha önce Çin'de zaten temel gıda maddesi olduğunu gösteriyor. 2007'de Cornell Üniversitesi'nden Profesör Susan McCouch tarafından yürütülen çalışma gibi bazı önceki çalışmalar, pirincin Himalayaların güney eteklerindeki sıcak ve nemli ovalarda evcilleştirildiğini öne sürdü. Filipinler'deki Los Banos'taki Uluslararası Pirinç Araştırma Enstitüsü'nde melez pirinç üzerine araştırma yapan kıdemli bir bilim insanı olan Dr. Xie Fangming, “Önceki çalışmalar pirincin Himalaya kökenli olduğuna dair sağlam kanıtlar biriktirdi. [Kaynak: Stephen Chen, South China Morning Post, 4 Mayıs 2011 ^=^]

Zhao Zhijun şunları yazdı: "Shangshan bölgesinden yaklaşık 10.000 cal. BP'ye tarihlenen pirinç kalıntıları, pirincin evcilleştirilmiş olup olmadığına bakılmaksızın pirinç yetiştiriciliğinin başladığını gösteriyor... Tianluoshan bölgesinde yüzdürme ve su eleme ile devam eden kazı, 6.000 ila 7.000 cal. BP'ye tarihleniyor, pirinç çiftçiliğinin önemli olmasına rağmen, Hemudu Kültürü'nün daha geniş bir geçim örüntüsünün yalnızca bir parçası olduğunu ve pirinç evcilleştirilmesinin 6.500 BP'den sonra doruğa ulaştığını ve pirinç evcilleştirilmesinin başlangıcının belirsizliğini koruduğunu gösteriyor."

İlk Mısır

Çoğu bilim insanı mısırın (darı) teosinteden geldiğine inanıyor. Bu yabani ot, Meksika'nın ücra köşelerinde hala bulunuyor. 2,5 cm uzunluğunda "başakları" var ve mısırdan çok buğdaya benziyor. Bazı bilim insanları mısırın, Meksika'nın Sierre Norte de Oaxaca'sının ücra bir bölgesine özgü bir bitki olan criollo'dan geldiğine inanıyor. Bu bitkilerden elde edilen ve o zamandan beri nesli tükenmiş olan mısır benzeri bir bitki. Oaxaca mağarasında bulunan bu bitkilerden elde edilen ilkel mısır koçanları MÖ 6.300'e tarihleniyor. 2001'de DNA çalışmalarına dayanarak bilim insanları mısırın aslında teosinteden evrimleştiği sonucuna vardı. Güney Meksika ve Orta Amerika'daki eski insanların yaklaşık 10.000 yıl önce yabani teosinteden tahıl toplamaya başladığına inanılıyor. Seçici üreme yoluyla bu bitkiler büyük saplar ve tohumlar geliştirdi ve sonunda bunlar bugün mısırla ilişkilendirdiğimiz koçanlar haline geldi.

tesointe'nin mısıra evrimi

Jessica Boddy, Science dergisinde şunları yazdı: “Mısır evcilleştirilmesinin ilk izleri, saygın ABD arkeologu Richard MacNeish'in, erken Mezoamerikan tarımının merkezi olan Meksika'nın Tehuacán Vadisi'ndeki mağaralarda kazı yaptığı 1960'larda ortaya çıktı. Oradaki kuru, karanlık ortamda, yaklaşık 5300 yıl öncesine tarihlenen ve her biri sadece 50 çekirdek barındıran, modern koçanlardaki 1000 çekirdekle karşılaştırıldığında, iyi korunmuş küçük mısır koçanları buldu.” [Kaynak: Jessica Boddy, Science, 21 Kasım 2016]

Çoğu tarihçi mısırın Meksika'daki Tehuacán Vadisi'nde veya güney-orta Meksika'daki bitişik Balsas Nehri Vadisi'nde evcilleştirildiğine inanmaktadır. Matsuoka ve arkadaşları tarafından 2002'de yapılan etkili bir çalışma, çoklu bağımsız evcilleştirme modelinden ziyade, tüm mısırın yaklaşık 9.000 yıl önce güney Meksika'da tek bir evcilleştirmeden ortaya çıktığını göstermiştir. Çalışma ayrıca hayatta kalan en eski mısır türlerinin Meksika yaylalarındaki türler olduğunu göstermiştir. Daha sonra mısır bu bölgeden Amerika'ya iki ana yol boyunca yayılmıştır. Bu, mısırın ovalara yayılmadan önce Meksika'nın yaylalarında çeşitlendiğini öne süren arkeolojik kayıtlara dayalı bir modelle tutarlıdır. [Kaynak: Wikipedia +]

Arkeolog Dolores Piperno şunları söyledi: "Büyük bir veri gövdesi, bunun [mısırın] 7600 BP [5600 BC] civarında alt Orta Amerika'ya yayıldığını ve 7000 ile 6000 BP [5000-4000 BC] arasında Kolombiya'nın And Dağları vadilerine taşındığını gösteriyor. [Kaynak: Dolores Piperno, "Yeni Dünya Tropiklerinde Bitki Yetiştirme ve Evcilleştirmenin Kökenleri: Desenler, Süreç ve Yeni Gelişmeler"]

TARİHTEKİ İLK TAHILLAR VE ÜRÜNLER: ARPA, BUĞDAY, DARI, SORGUM, PİRİNÇ VE MISIR

İLK ÜRÜNLER

Einkorn ve Emmer Buğdayı: İlk Ürünler mi?

Einkorn ve Emmer Buğdayı: İlk Ürünler mi?

Arpa, İlk Evcilleştirilmiş Yabani Ot

6.000 Yıllık Arpa Tanelerinin Genomu Dizilendi

Arpanın Evcilleştirilmesi Çok Erken Tamamlandı

Türkiye'de Einkorn Buğdayının Vahşi Ataları Bulundu

Yabani Emmer Buğday Genomu “Zaman Tüneli”

İlk Çiftçiler Neden Diğer Otlar Yerine Buğday ve Arpa'yı Seçtiler

Önce Bira mı Ekmek mi Geldi?

Sorgum, Dünyanın İlk Mahsulü mü?

5500 Yıl Önce Sorgum Evcilleştirilmesine Dair Kanıtlar

100.000 Yıllık Sorgum Benzeri Otlarla Dolu Mağara

Darı İlk Olarak 10.000 Yıl Önce Çin'de Evcilleştirildi

5.200 Yıl Önce Barely ve Buğday Doğuya, Darı Batıya Doğru Yol Aldı

Dünyanın En Eski Pirinci

İlk Mısır