Yam ve tatlı patatesler Üçüncü Dünya'da, özellikle Okyanusya, Güneydoğu Asya, Karayipler, Güney Amerika'nın bazı bölgeleri ve Batı Afrika'da önemli besin kaynaklarıdır.

Her ikisi de kök bitkileridir ancak normal patatesleri içeren aileden farklı olan farklı ailelerdendir. Tatlı patatesin bilimsel adı "Ipomoea batatas"tır. Yam, "Dioscorea"nın birkaç türünden biridir.

Tatlı patatesler, sabah sefası ailesinin üyeleri olan sürüngen çok yıllık asmalardan gelir. Teknik olarak, beyaz patates ve yamlarda olduğu gibi yer altı gövdeleri (yumrular) değil gerçek köklerdir. İlkbaharda ekilen tek bir tatlı patates, köklerinden çok sayıda yumru büyüyen büyük bir asma üretir. tatlı patates bitkileri, iç veya dış yataklara tohum değil, sürgünler ekilerek ve bunlar bir ay veya daha sonra ekilerek elde edilir.

Tatlı patatesler, yüzyıllardır insan topluluklarını ayakta tutan ve ekili dönüm başına diğer tüm temel gıdalardan daha fazla besin sağlayan dünyanın en değerli ürünlerinden biridir. Tatlı patatesler dönüm başına diğer tüm bitkilerden daha fazla yiyecek verir ve protein, şeker, yağ ve birçok vitamin kaynağı olarak patates ve birçok tahılı geride bırakır. Bazı tatlı patates çeşitlerinin yaprakları ıspanak gibi yenir.

Tatlı patatesler, yabani atalarının bugün hala bulunduğu güney Meksika'dan kaynaklanmıştır ve ilk olarak orada yetiştirilmiştir. Tatlı patates tarımı Amerika'nın her yerine ve Karayip adalarına yayılmıştır. Kolomb'un Yeni Dünya'dan Avrupa'ya ilk tatlı patatesleri getirdiği kabul edilir. 16. yüzyılda bitkiler Afrika'nın her yerine yayılmış ve Asya'ya tanıtılmıştır. İnsanları, besin maddesi içermeyen beyaz tatlı patatesin aksine, A vitamini açısından zengin sarı tatlı patates yemeye teşvik etmek için çaba sarf edilmektedir.

Değiştirilmiş ve genetiği değiştirilmiş tatlı patatesler, yoksul çiftçiler için büyük bir vaat taşıyor. Bilim insanları yakın zamanda, bu bitkilerin yetiştirildiği dünya bölgelerinde açlığı azaltmada büyük yol kat eden yüksek verimli ve protein açısından zengin tatlı patates çeşitlerini tanıttı. Kenya'daki bilim insanları virüsleri savuşturan bir tatlı patates geliştirdi. Monsanto, Afrika'da yaygın olarak kullanılan hastalığa dirençli tatlı patatesler geliştirdi.

Yumrular ve Kök Bitkiler

Patates, manyok, tatlı patates ve yamların yumrular mı yoksa kökler mi olduğu konusunda bazı karışıklıklar vardır. Birçok kişinin düşündüğünün aksine yumrular kök değildir. Bunlar, yer üstündeki yeşil yapraklar için yiyecek depolama birimleri olarak hizmet eden yeraltı gövdeleridir. Kökler besinleri emer, yumrular onları depolar.

Yumru, bir gövdenin veya rizomun kalın yeraltı kısmıdır ve besin depolar ve yeni bitkilerin ortaya çıktığı tomurcukları taşır. Genellikle kış veya kurak aylarda hayatta kalmak için besinleri depolamak ve eşeysiz üreme yoluyla bir sonraki büyüme mevsiminde yeniden büyüme için enerji ve besin sağlamak için kullanılan depolama organlarıdır. [Kaynak: Wikipedia]

Gövde yumruları kalınlaşmış rizomlar (yeraltı gövdeleri) veya stolonlar (organizmalar arasındaki yatay bağlantılar) oluşturur. Patatesler ve yamlar gövde yumrularıdır. "Kök yumrusu" terimi bazıları tarafından tatlı patates, manyok ve dahlia gibi modifiye edilmiş yan kökleri tanımlamak için kullanılır. Tipik olarak kök mahsulleri olarak tanımlanırlar.

Universitas Nusa Cendana'dan Fred Benu şunları yazdı: Kök bitkileri depolama organı işlevi görecek şekilde değiştirilmiş köklere sahipken, yumru bitkileri hem depolama hem de çoğaltma organı işlevi görecek şekilde değiştirilmiş gövdelere veya köklere sahiptir. Bu nedenle, kök bitkilerinin değiştirilmiş kökleri yeni bitkileri çoğaltamazken, yumru bitkilerinin değiştirilmiş gövdesi veya kökleri yeni bitkileri çoğaltabilir. Kök bitkilerine örnek olarak patates, tatlı patates ve dahlia verilebilir; yumru bitkilerine örnek olarak havuç, şeker pancarı ve pastırnak verilebilir.

Tatlı Patates Dünyayı Kendi Başına Mı Kolonileştirdi?

Tatlı patates Amerika'da ortaya çıktı ve dünyaya kendiliğinden yayıldı. Başlangıçta patateslerin, Kolomb'un gelişinden yüzyıllar önce insanlar tarafından Amerika'dan Pasifik adalarına taşındığı düşünülüyordu. Tohumların Pasifik'te yüzdüğü pek olası görünmediğinden, Kolomb öncesi insanların Amerika'dan veya Pasifik'ten teknelerle onları oraya taşıdığına inanılıyor. 2018'de yayınlanan bir araştırmaya göre durum böyle değil.

Carl Zimmer New York Times'da şöyle yazdı: "İnsanlığın ekinlere dönüştürdüğü tüm bitkiler arasında hiçbiri tatlı patatesten daha kafa karıştırıcı değildir. Orta ve Güney Amerika'nın yerlileri nesiller boyunca çiftliklerde yetiştirdi ve Avrupalılar bunu Kristof Kolomb Karayipler'e vardığında keşfetti. Ancak 18. yüzyılda Kaptan Cook tekrar tatlı patatese rastladı - 4.000 milden fazla uzakta, uzak Polinezya adalarında. Avrupalı ​​kaşifler daha sonra onları Pasifik'in başka yerlerinde, Hawaii'den Yeni Gine'ye kadar buldular. Bitkinin dağılımı bilim insanlarını şaşkına çevirdi. Tatlı patatesler vahşi bir atadan nasıl türemiş ve sonra nasıl bu kadar geniş bir alana yayılmış olabilir? Bilinmeyen kaşiflerin onu Güney Amerika'dan sayısız Pasifik adasına taşımış olması mümkün müydü? [Kaynak: Carl Zimmer, New York Times, 12 Nisan 2018]

Current Biology'de yayınlanan tatlı patates DNA'sının kapsamlı bir analizi tartışmalı bir sonuca varıyor: İnsanların bununla hiçbir ilgisi yok. Hantal tatlı patates, insanların bir rol oynayabilmesinden çok önce dünyaya yayıldı - o doğal bir gezgin. Bazı tarım uzmanları şüpheci. Smithsonian Enstitüsü'nde arkeogenomik ve arkeobotanik küratörü olan Logan J. Kistler, "Bu makale konuyu çözmüyor," diyor. Alternatif açıklamalar masada kalmaya devam ediyor, çünkü yeni çalışma tatlı patateslerin ilk olarak nerede evcilleştirildiğine ve Pasifik'e ne zaman ulaştığına dair tam olarak yeterli kanıt sunmuyor. Dr. Kistler, "Hala kesin bir kanıtımız yok," diyor.

Tatlı Patatesin Tarihi

Araştırmalar, tüm tatlı patateslerin atası olan tek bir yabani bitki olduğunu gösteriyor. Carl Zimmer, New York Times'da şöyle yazdı: En yakın yabani akraba, Karayipler civarında yetişen Ipomoea trifida adlı yabani bir çiçektir. Soluk mor çiçekleri, tatlı patatesinkilere çok benzer. Büyük, lezzetli bir yumru yerine, I. trifida yalnızca kalem kalınlığında bir kök yetiştirir. Bir bilim insanı, "Yiyebileceğimiz bir şey değil," dedi. [Kaynak: Carl Zimmer, New York Times, 12 Nisan 2018]

Bilim insanları, tatlı patateslerin atalarının en az 800.000 yıl önce I. trifida'dan ayrıldığını hesapladı. Pasifik'e nasıl geldiklerini araştırmak için ekip Londra'daki Doğa Tarihi Müzesi'ne gitti. Kaptan Cook'un mürettebatının Polinezya'da topladığı tatlı patates yaprakları müzenin dolaplarında saklanıyor. Araştırmacılar yaprakların parçalarını kesip onlardan DNA çıkardılar. Polinezya tatlı patateslerinin genetik olarak sıra dışı olduğu ortaya çıktı - "her şeyden çok farklıydı" dedi Bay Muñoz-Rodríguez.

Polinezya'da bulunan tatlı patatesler, araştırmacıların incelediği diğer tüm tatlı patateslerden 111.000 yıl önce ayrıldı. Yine de insanlar Yeni Gine'ye yaklaşık 50.000 yıl önce geldi ve uzak Pasifik adalarına ancak son birkaç bin yılda ulaştı. Bay Muñoz-Rodríguez, Pasifik tatlı patateslerinin yaşının, İspanyol veya Pasifik Adalı herhangi bir insanın bu türü Amerika'dan taşımasını olası kılmadığını söyledi.

Geleneksel olarak, araştırmacılar tatlı patates gibi bir bitkinin okyanusta binlerce mil seyahat edebileceğine şüpheyle yaklaşmışlardır. Ancak son yıllarda bilim insanları birçok bitkinin su üzerinde yüzerek veya kuşlar tarafından parçalanarak bu yolculuğu yaptığına dair işaretler buldular. Bilim insanları, tatlı patates bu yolculuğu yapmadan önce bile vahşi akrabalarının Pasifik'i dolaştığını buldular. Bir tür olan Hawaii ayçiçeği yalnızca Hawaii'nin kuru ormanlarında yaşar - ancak en yakın akrabalarının hepsi Meksika'da yaşar. Bilim insanları, Hawaii ayçiçeğinin akrabalarından ayrıldığını ve Pasifik'i geçerek yolculuğunu bir milyon yıldan fazla bir süre önce yaptığını tahmin ediyor.

Tatlı Patatesin Kökenleri Hakkında Tartışma

Carl Zimmer New York Times'da şunları yazdı: Bilim insanları I. batatas'ın geniş dağılımını açıklamak için bir dizi teori sundular. Bazı akademisyenler tüm tatlı patateslerin Amerika'da ortaya çıktığını ve Kolomb'un yolculuğundan sonra Avrupalılar tarafından Filipinler gibi kolonilere yayıldığını öne sürdüler. Pasifik Adalılar mahsulleri oradan aldılar. Ancak Avrupalılar ortaya çıktığında Pasifik Adalılar nesillerdir bu mahsulü yetiştiriyordu. Arkeologlar Polinezya'daki bir adada 700 yıldan daha eskiye dayanan tatlı patates kalıntıları buldular. [Kaynak: Carl Zimmer, New York Times, 12 Nisan 2018]

Radikal olarak farklı bir hipotez ortaya çıktı: Açık okyanus navigasyonunun ustaları olan Pasifik Adalılar, Kolomb'un oraya varmasından çok önce Amerika'ya seyahat ederek tatlı patatesleri aldılar. Kanıtlar arasında düşündürücü bir tesadüf de vardı: Peru'da bazı yerli halklar tatlı patatese cumara diyor. Yeni Zelanda'da ise kumara. Güney Amerika ile Pasifik arasındaki olası bir bağlantı, Thor Heyerdahl'ın 1947'deki Kon-Tiki'deki ünlü yolculuğuna ilham kaynağı oldu. Bir sal inşa etti ve daha sonra Peru'dan Paskalya Adaları'na başarıyla yelken açtı.

Genetik kanıtlar tabloyu daha da karmaşık hale getirdi. Bitkinin DNA'sını inceleyen bazı araştırmacılar, tatlı patateslerin yabani bir atadan yalnızca bir kez ortaya çıktığı sonucuna vardı, diğer çalışmalar ise bunun tarihte iki farklı noktada gerçekleştiğini gösterdi. Sonraki çalışmalara göre, Güney Amerikalılar tatlı patatesleri evcilleştirdi ve bu daha sonra Polinezyalılar tarafından edinildi. Orta Amerikalılar daha sonra Avrupalılar tarafından edinilen ikinci bir çeşidi evcilleştirdi.

Gizemi aydınlatmayı uman bir araştırma ekibi yakın zamanda yeni bir çalışma üstlendi - tatlı patates DNA'sının şimdiye kadarki en büyük araştırması. Ve çok farklı bir sonuca vardılar. Oxford Üniversitesi'nde botanikçi olan Pablo Muñoz-Rodríguez, "Tatlı patateslerin doğal yollarla Pasifik'e ulaşabildiğine dair çok net kanıtlar bulduk," dedi. Yabani bitkilerin insanlardan hiçbir yardım almadan Pasifik boyunca binlerce mil yol kat ettiğine inanıyor. Bay Muñoz-Rodríguez ve meslektaşları, tatlı patates çeşitleri ve yabani akrabalarından örnekler almak için dünyanın dört bir yanındaki müzeleri ve herbaryumları ziyaret ettiler. Araştırmacılar, daha önceki çalışmalarda mümkün olandan daha fazla genetik materyali bitkilerden toplamak için güçlü DNA dizileme teknolojisini kullandılar.

Ancak çalışmaya dahil olmayan Avustralya Ulusal Üniversitesi'nden bir arkeolog olan Tim P. Denham, bu senaryoyu yutması zor buldu. Bu, tatlı patateslerin yabani atalarının Pasifik'e yayıldığını ve daha sonra birçok kez evcilleştirildiğini, ancak her seferinde aynı göründüğünü öne sürüyor. "Bu pek olası görünmüyor," dedi.

Dr. Kistler, Pasifik Adalılarının Güney Amerika'ya seyahat edip tatlı patatesle geri dönmüş olmalarının hala mümkün olduğunu savundu. Bin yıl önce, kıtada birçok tatlı patates çeşidiyle karşılaşmış olabilirlerdi. Avrupalılar 1500'lerde geldiklerinde, muhtemelen ürünün genetik çeşitliliğinin çoğunu yok ettiler. Sonuç olarak, Dr. Kistler, Pasifik'te hayatta kalan tatlı patateslerin Amerika'dakilerle yalnızca uzaktan akraba göründüğünü söyledi. Bilim insanları aynı çalışmayı 1500'de yapmış olsalardı, Pasifik tatlı patatesleri diğer Güney Amerika çeşitleriyle tam olarak uyuşurdu.

Dünyanın En Çok Tatlı Patates Üreten Ülkeleri

Dünyanın En Büyük Tatlı Patates Üreticileri (2020): 1) Çin: 48949495 ton; 2) Malavi: 6918420 ton; 3) Tanzanya: 4435063 ton; 4) Nijerya: 3867871 ton; 5) Angola: 1728332 ton; 6) Etiyopya: 1598838 ton; 7) Amerika Birleşik Devletleri: 1558005 ton; 8) Uganda: 1536095 ton; 9) Endonezya: 1487000 ton; 10) Vietnam: 1372838 ton; 11) Ruanda: 1275614 ton; 12) Hindistan: 1186000 ton; 13) Madagaskar: 1130602 ton; 14) Burundi: 950151 ton; 15) Brezilya: 847896 ton; 16) Japonya: 687600 ton; 17) Papua Yeni Gine: 686843 ton; 18) Kenya: 685687 ton; 19) Mali: 573184 ton; 20) Kuzey Kore: 556246 ton

Dünyanın En Büyük Tatlı Patates Üreticileri (Değer Açısından) (2019): 1) Çin: Uluslararası 1.0704.579.000 ABD Doları; 2) Malavi: Uluslararası 1.221.248.000 ABD Doları; 3) Nijerya: Uluslararası 856.774.000 ABD Doları; 4) Tanzanya: Uluslararası 810.500.000 ABD Doları; 5) Uganda: Uluslararası 4.029.11.000 ABD Doları; 6) Endonezya: Uluslararası 373.328.000 ABD Doları; 7) Etiyopya: Uluslararası 362.894.000 ABD Doları; 8) Angola: Uluslararası 347.246.000 ABD Doları; 9) Amerika Birleşik Devletleri: Uluslararası 299.732.000 ABD Doları; 10) Vietnam: Uluslararası 289.833.000 ABD Doları; 11) Ruanda: Uluslararası 257.846.000$; 12) Hindistan: Uluslararası 238.918.000$; 13) Madagaskar: Uluslararası 230.060.000$; 14) Burundi: Uluslararası 21.525.000$; 15) Kenya: Uluslararası 184.698.000$; 16) Brezilya: Uluslararası 166.460.000$; 17) Japonya: Uluslararası 154.739.000$; 18) Papua Yeni Gine: Uluslararası 153.712.000$; 19) Kuzey Kore: Uluslararası 11.6110.000$; [Bir uluslararası dolar (Uluslararası $), belirtilen ülkede bir ABD dolarının Amerika Birleşik Devletleri'nde satın alacağı miktarda mal satın alır.]

2008'de En Çok Tatlı Patates Üreten Ülkeler: (Üretim, 1000 $; Üretim, metrik ton, FAO): 1) Çin, 4415253, 80522926; 2) Nijerya, 333425, 3318000; 3) Uganda, 272026, 2707000; 4) Endonezya, 167919, 1876944; 5) Birleşik Tanzanya Cumhuriyeti, 132847, 1322000; 6) Vietnam, 119734, 1323900; 7) Hindistan, 109936, 1094000; 8) Japonya, 99352, 1011000; 9) Kenya, 89916, 894781; 10) Mozambik, 89436, 890000; 11) Burundi, 87794, 873663; 12) Ruanda, 83004, 826000; 13) Angola, 82378, 819772; 14) Amerika Birleşik Devletleri, 75222, 836560; 15) Madagaskar, 62605, 890000; 16) Papua Yeni Gine, 58284, 580000; 17) Filipinler, 54668, 572655; 18) Etiyopya, 52906, 526487; 19) Arjantin, 34166, 340000; 20) Küba, 33915, 375000;

Yamlar

Yeni Gine patatesleriYamlar yumrulardır. Dünya çapında 500'den fazla yam türü tanımlanmıştır. Yabani yamlar birçok yerde bulunabilir. Genellikle ağaçlarda yetişen tutunan asmalardır. Ilıman iklimlerde, kışın yaprakları ölen ve enerjilerini yumrularında veya köksaplarında depolayan ve bunu ertesi baharda büyümeyi desteklemek için kullanan çok yıllık bitkilerdir.

Yamlar besin açısından zengindir ve çok büyük boyutlara kadar büyüyebilir. Yamlar en iyi şekilde tropikal bölgelerde yetişir ancak don veya kuvvetli rüzgarların olmadığı dört ay olan her yerde yetişir. İyi drene edilmiş, gevşek, kumlu tınlı topraklarda en iyi şekilde yetişirler. Pasifik'te çok popülerdirler ve Afrika tarımında önemli bir üründürler.

Yamların başlangıçta Güneydoğu Asya'da ortaya çıktığı ve bir şekilde kaşiflerin iki bölge arasında seyahat etmesinden yüzyıllar önce Afrika'ya getirildiği düşünülüyordu. Bitkisel materyali öğütmek için kullanılan kayalardaki çatlaklarda bulunan nişasta granüllerinin tarihlenmesi tekniği, 19.500 ila 23.000 yıl öncesine tarihlenen Çin'den gelen yamlar da dahil olmak üzere birkaç yiyeceğin bilinen en eski kullanımını bulmak için kullanıldı. [Kaynak: Ian Johnston, The Independent, 3 Temmuz 2017]

Science Magazine'de yayınlanan bir makaleye göre genetik analiz satın alın. yamların ilk olarak Batı Afrika'nın Nijer Nehri havzasında evcilleştirildiğini gösteriyor Arkeoloji dergisi şunları bildirdi: Fransa Araştırma ve Geliştirme Enstitüsü bitki genetikçisi Nora Scarcelli liderliğindeki bir ekip, Gana, Benin, Nijerya ve Kamerun gibi Batı Afrika ülkelerinden toplanan yabani ve evcilleştirilmiş yamların 167 genomunu diziledi. Yamların orman türü D. praehensilis'ten evcilleştirildiğini buldular. Araştırmacılar, yamların Afrika'nın tropikal savanında gelişen farklı bir türden evcilleştirilmiş olabileceğine inanıyorlardı. Önceki genetik çalışmalar, Afrika pirincinin ve taneli inci darısının da Nijer Nehri havzasında evcilleştirildiğini gösterdi. Yamların ilk olarak burada yetiştirildiği bulgusu, bölgenin Yakın Doğu'daki Bereketli Hilal gibi Afrika tarımının önemli bir beşiği olduğu teorisini destekliyor. [Kaynak: Arkeoloji dergisi, 3 Mayıs 2019]

Dünyanın En Çok Yam Üreten Ülkeleri

Dünyanın En Büyük Yam Üreticileri (2020): 1) Nijerya: 50052977 ton; 2) Gana: 8532731 ton; 3) Fildişi Sahili: 7654617 ton; 4) Benin: 3150248 ton; 5) Togo: 868677 ton; 6) Kamerun: 707576 ton; 7) Orta Afrika Cumhuriyeti: 491960 ton; 8) Çad: 458054 ton; 9) Kolombiya: 423827 ton; 10) Papua Yeni Gine: 364387 ton; 11) Gine: 268875 ton; 12) Brezilya: 250268 ton; 13) Gabon: 217549 ton; 14) Japonya: 174012 ton; 15) Sudan: 166843 ton; 16) Jamaika: 165169 ton; 17) Mali: 109823 ton; 18) Kongo Demokratik Cumhuriyeti: 108548 ton; 19) Senegal: 95347 ton; 20) Haiti: 63358 ton [Kaynak: FAOSTAT, Gıda ve Tarım Örgütü (BM), fao.org. Bir ton (veya metrik ton), 1.000 kilograma (kg) veya 2.204,6 pounda (lbs) eşdeğer bir metrik kütle birimidir. Bir ton, 1.016,047 kg'a veya 2.240 lbs'ye eşdeğer bir emperyal kütle birimidir.]

Dünyanın En Büyük Yam Üreticileri (Değer Açısından) (2019): 1) Nijerya: Uluslararası 1.324.3583.000 ABD Doları; 2) Gana: Uluslararası 2.192.985.000 ABD Doları; 3) Fildişi Sahili: Uluslararası 1.898.909.000 ABD Doları; 4) Benin: Uluslararası 817.190.000 ABD Doları; 5) Togo: Uluslararası 2.31.323.000 ABD Doları; 6) Kamerun: Uluslararası 1.81.358.000 ABD Doları; 7) Çad: Uluslararası 1.49.422.000 ABD Doları; 8) Orta Afrika Cumhuriyeti: Uluslararası 1.35.291.000 ABD Doları; 9) Kolombiya: Uluslararası 1.08.262.000 ABD Doları; 10) Papua Yeni Gine: Uluslararası 1.000-46.000 dolar; 11) Brezilya: Uluslararası 66.021.000 dolar; 12) Haiti: Uluslararası 65.181.000 dolar; 13) Gabon: Uluslararası 61.066.000 dolar; 14) Gine: Uluslararası 51.812.000 dolar; 15) Sudan: Uluslararası 50.946.000 dolar; 16) Jamaika: Uluslararası 43.670.000 dolar; 17) Japonya: Uluslararası 41.897.000 dolar; 18) Kongo Demokratik Cumhuriyeti: Uluslararası 29.679.000 dolar; 19) Küba: Uluslararası 22.494.000 dolar; [Uluslararası dolar (Uluslararası$), belirtilen ülkede, bir ABD dolarının Amerika Birleşik Devletleri'nde satın alacağı miktarda mal satın alabilir.]

2008'de En Çok Yam Üreten Ülkeler (Üretim, 1000 $; Üretim, metrik ton, FAO): 1) Nijerya, 5652864, 35017000; 2) Fildişi Sahili, 1063239, 6932950; 3) Gana, 987731, 4894850; 4) Benin, 203525, 1802944; 5) Togo, 116140, 638087; 6) Çad, 77638, 405000; 7) Orta Afrika Cumhuriyeti, 67196, 370000; 8) Papua Yeni Gine, 62554, 310000; 9) Kamerun, 56501, 350000; 10) Haiti, 47420, 235000; 11) Kolombiya, 46654, 265752; 12) Etiyopya, 41451, 228243; 13) Japonya, 33121, 181200; 14) Brezilya, 32785, 250000; 15) Sudan, 27645, 137000; 16) Gabon, 23407, 158000; 17) Jamaika, 20639, 102284; 18) Küba, 19129, 241800; 19) Mali, 18161, 90000; 20) Kongo Demokratik Cumhuriyeti, 17412, 88050;

Patatesler

 Yüzde 80'i sudan oluşmasına rağmen patatesler en besleyici gıdalardan biridir. Protein, karbonhidrat ve çok sayıda vitamin ve mineralle doludur - potasyum ve C vitamini ve önemli eser mineraller dahil - ve yüzde 99,9'u yağsızdır. O kadar besleyicidir ki sadece patates ve süt gibi protein açısından zengin bir gıdayla yaşamak mümkündür. Lima'daki Uluslararası Patates Merkezi'nden Charles Crissman, Times of London'a "Sadece patates püresiyle bile oldukça iyi durumda olursunuz." dedi.

Patatesler, domates, biber, patlıcan, petunya, tütün bitkileri ve ölümcül patlıcangiller ve yaklaşık 160'ı yumru olan 2.000'den fazla türü de içeren "Solanum" cinsine aittir. [Kaynak: Robert Rhoades, National Geographic, Mayıs 1992 ╺; Meredith Sayles Hughes, Smithsonian]

Patates, mısır, buğday ve pirinçten sonra dünyanın dördüncü en önemli gıdası olarak kabul edilir. Birleşmiş Milletler 2008'i Uluslararası Patates Yılı ilan etti. Patates ideal bir üründür. Çok fazla yiyecek üretir; büyümesi uzun sürmez; fakir topraklarda iyi yetişir; kötü hava koşullarına dayanıklıdır ve yetiştirmek için fazla beceri gerektirmez. Bu yumruların bir dönümü, bir dönüm tahıldan iki kat daha fazla yiyecek verir ve 90 ila 120 günde olgunlaşır. Bir beslenme uzmanı Los Angeles Times'a patateslerin "toprağı kalori makinesine dönüştürmenin harika bir yolu" olduğunu söyledi.

Ayrı Makaleye Bakın PATATES: TARİH, GIDA VE TARIM factsanddetails.com

Taro

Taro, tatlı su bataklıklarında yetiştirilen devasa yapraklı bir bitkiden gelen nişastalı bir yumrudur. Yaprakları o kadar büyüktür ki bazen şemsiye olarak kullanılır. Hasatçılar genellikle toplamak için kendilerini beline kadar çamura batırırlar. Soğanlı anaç kırıldıktan sonra üst kısım tekrar dikilir. Taro, Afrika ve Pasifik'te popülerdir.

Dünyanın En İyi Taro Üreticileri (Cocoyam) (2020): 1) Nijerya: 3205317 ton; 2) Etiyopya: 2327972 ton; 3) Çin: 1886585 ton; 4) Kamerun: 1815246 ton; 5) Gana: 1251998 ton; 6) Papua Yeni Gine: 281686 ton; 7) Burundi: 243251 ton; 8) Madagaskar: 227304 ton; 9) Ruanda: 188042 ton; 10) Orta Afrika Cumhuriyeti: 133507 ton; 11) Japonya: 133408 ton; 12) Laos: 125093 ton; 13) Mısır: 119425 ton; 14) Gine: 117529 ton; 15) Filipinler: 107422 ton; 16) Tayland: 99617 ton; 17) Fildişi Sahili: 89163 ton; 18) Gabon: 86659 ton; 19) Demokratik Kongo Cumhuriyeti: 69512 ton; 20) Fiji: 53894 ton [Kaynak: FAOSTAT, Gıda ve Tarım Örgütü (BM), fao.org]

Dünyanın En Büyük Taro (Cocoyam) Üreticileri (Değer Açısından) (2019): 1) Nijerya: Uluslararası 1.027.033.000 ABD Doları; 2) Kamerun: Uluslararası 6.85574.000 ABD Doları; 3) Çin: Uluslararası 685.248.000 ABD Doları; 4) Gana: Uluslararası 5.451.01.000 ABD Doları; 5) Papua Yeni Gine: Uluslararası 97.638.000 ABD Doları; 6) Madagaskar: Uluslararası 81.289.000 ABD Doları; 7) Burundi: Uluslararası 78.084.000 ABD Doları; 8) Ruanda: Uluslararası 61.675.000 ABD Doları; 9) Laos: Uluslararası 55.515.000 ABD Doları; 10) Orta Afrika Cumhuriyeti: Uluslararası 50.602.000 $; 11) Japonya: Uluslararası 49.802.000 $; 12) Mısır: Uluslararası 43.895.000 $; 13) Gine: Uluslararası 39.504.000 $; 14) Tayland: Uluslararası 38.767.000 $; 15) Filipinler: Uluslararası 37.673.000 $; 16) Gabon: Uluslararası 34.023.000 $; 17) Fildişi Sahili: Uluslararası 29.096.000 $; 18) Kongo Demokratik Cumhuriyeti: Uluslararası 24.818.000 $; 19) Fiji: Uluslararası 18.491.000 $; [Uluslararası dolar (Uluslararası$), belirtilen ülkede, bir ABD dolarının Amerika Birleşik Devletleri'nde satın alacağı miktarda mal satın alabilir.]