Salmonella, tavuklarla ilişkilendirilen en yaygın bakteriyel enfeksiyonlardan biridir ve insanlarda gıda zehirlenmesinin başlıca nedenlerinden biri olarak bilinir; ateş, sırt ağrısı, ciddi bağırsak rahatsızlığı ve daha fazlasına neden olur.
Tavuklarda zayıflığa, uyuşukluğa, düşük performansa ve potansiyel olarak ölüme neden olur. Son derece bulaşıcıdır ve orman yangını gibi yayılır, CDC'ye göre arka bahçe sürüleri ve çiftçiler için giderek daha fazla sorun haline gelmektedir.
Bu, bu konuda bilgi sahibi olmanız gerektiği anlamına geliyor ve bu makalede, tavuklarda salmonellayı nasıl tanıyacağınız ve önleyeceğiniz hakkında her şeyi anlatacağım.
Salmonella Hakkında
İnsanlar salmonella dediklerinde, genellikle bakterinin kendisinin neden olduğu hastalıktan, salmonellozdan bahsediyorlar. Salmonella aslında çubuk şeklindeki bakterilerin tüm bir cinsini ifade eder, bunların birçok yaygın türü hem oldukça bulaşıcı hem de tehlikelidir.
Daha da endişe verici olanı, modern suşlardan bazılarının dezenfektanlara, aşılara ve ilaçlara dirençli olduğu ortaya çıktı. Bu da salmonellanın bundan sonra daha da yaygınlaşacağı anlamına geliyor.
Ancak salmonella ile enfekte olmak hem insanların hem de tavukların ve diğer hayvanların da enfekte olması mümkündür; ancak taşıyıcı sürekli olarak bulaştırıcı olduğu için mikrop uykuda kalır ve dışarıya hiçbir belirti vermez.
Salmonella Tavukları ve İnsanları Etkiler
Salmonella, yalnızca sürülerde sağlıksızlığa, ölüme ve performans kaybına yol açması nedeniyle değil, aynı zamanda birçok suşunun bulaşıcı olması ve insanlar için tehlikeli olması nedeniyle tavuk yetiştiricileri için büyük bir sorundur.
Yukarıda da değindiğimiz gibi ortaya çıkan salmonelloz hastalığı gerçekten çok kötüdür ve yaşam boyu süren komplikasyonlara veya nadiren ölüme yol açabilir.
İnsanların enfekte kuşlarla, bunların etleriyle, yumurtalarıyla veya bu kuşların doğrudan veya dolaylı olarak temas ettiği herhangi bir yüzey veya eşyayla temas etmesi halinde enfeksiyon mümkün ve hatta muhtemeldir.
Bu nedenle salmonella sizin, ailenizin ve tavuklarınızı yiyen diğer herkes için büyük bir tehdit olabilir. Bunu ciddiye almalı ve tespit edildiğinde hemen müdahale etmelisiniz. Birazdan bu konuda daha fazla bilgi vereceğiz...
Küçük Sürüler Bile Enfeksiyona Karşı Savunmasızdır
Belki de biz çiftçilerin en çok endişelendiği konu, salmonellanın küçük ve arka bahçe sürülerinde giderek artan bir sorun haline gelmesidir.
CDC, 2023 yılı kadar yakın bir tarihte tüketicileri ve yetiştiricileri , özellikle bu küçük kuş sürüleriyle ilişkili salmonella riskleri konusunda uyarıyordu .
Salmonellanın büyük fabrika çiftliklerinin sorunu olduğunu düşünmek kolaydır, ancak durum böyle değildir ve aslında tehlikeli bir yanılgıdır.
CDC, 2023 yılındaki soruşturmasının sonunda, küçük arka bahçe sürülerindeki tavuklarla veya tavuk ürünlerinden doğrudan temas sonucu ortaya çıkan 1.000'den fazla salmonelloz vakası bildirildiğini tespit etti.
Bu enfeksiyonların neredeyse dörtte biri hastanelik olmakla sonuçlandı; ancak şükür ki hiçbir ölüm olmadı ve salgının kapsamı 48 eyaletin tamamını kapsıyordu.
Bunu okuyana kadar salmonella konusunda endişelenmiyorsanız, artık kendinizi resmen uyarılmış sayın.
Salmonella tavuklar İçin Ölümcül müdür?
Genellikle hayır, ancak olabilir ve özellikle civcivler, yaşlı kuşlar veya halihazırda sağlık sorunları olan tavuklar için tehlikeli ve ölümcül olma olasılığı daha yüksektir.
Dikkat Edilmesi Gereken Salmonella Belirtileri
Bahsedildiği gibi, tavuklarınız veya hatta tüm sürünüz potansiyel olarak salmonella ile enfekte olabilir ve belirgin bir dış belirti göstermeyebilir. Ve tüm bu zaman boyunca, diğer kuşlar ve insanlar için enfeksiyon vektörleri olacaklardır.
Ancak enfekte kuşlarda sıklıkla belirtiler görülür, bu nedenle aşağıdakilere dikkat edin ve tespit edilirse hemen harekete geçin veya test yaptırın.
- İştahsızlık: Salmonella ciddi sindirim bozukluğuna ve biyolojik süreçlerin genel olarak çökmesine neden olur. Buna göre, enfekte kuşlar genellikle belirgin ve ani bir iştahsızlık gösterir. Tavuklar çok yiyen hayvanlardır, bu nedenle kuşlarınızdan bir veya daha fazlasının gönüllü olarak yiyeceksiz kaldığını fark ettiğinizde, bu bir uyarı işaretidir.
- Kilo Kaybı: Aynı şekilde, salmonella ile enfekte olan ve yemeyi bırakan tavuklar hızla kilo vermeye başlayacaktır. Kuşlarınızdan herhangi birinin zayıfladığını fark ederseniz, hasta olabilirler.
- Azalmış Yumurtlama: Azalmış veya hatta durmuş yumurta üretimi salmonella ve diğer birçok hastalığın yaygın bir belirtisidir. Kızlarınızdan bazılarının yavaşlaması, salmonellaya sahip oldukları anlamına gelmez, ancak bu da imkansız değildir.
- Zayıflık ve Uyuşukluk: Bu en yaygın semptomlardan biridir. Semptomlar gösteren enfekte tavuklar zayıf ve uyuşuk olma eğilimindedir ve bazıları ayakta duramayabilir veya çok uzun süre ayakta duramayabilir. Genellikle hareket ve enerji eksikliği araştırılmalıdır.
- Şiddetli İshal: Salmonella, bir tavuğun gastrointestinal sisteminde birçok şekilde tahribata yol açar, ancak bu her zaman şiddetli, sulu ishal olarak ortaya çıkar. Kuşlarınız koşu alanında, kümeste veya yuva kutularında pislik bırakıyorsa, salmonelladan şüphelenin ve buna göre kontrol edin veya tedavi edin.
- Sarkık Kanatlar: Bu, yukarıdaki genel zayıflığa uyuyor, ancak enfekte kuşlar kanatlarını vücutlarına sıkıca bastıramayabilir. Tavuklarınız ayaktaysa veya oturuyorsa ve kanatları yarı açık bir şekilde sarkıyormuş gibi görünüyorsa, kesin bir sorun olduğunu anlarsınız.
- Kapalı veya Yarı Kapalı Gözler: Önemli bir enfeksiyondan muzdarip kuşlar, uykulu gibi görünürler, sanki başlarını sallıyorlarmış gibi. Tamamen kapalı veya yarı kapalı gözler, tavukların gözlerini açmadıkları ve uyandırıldıklarında veya yüksek bir ses duyduklarında hemen uyandıkları konusunda bir uyarı işaretidir.
- Bir Araya Toplanma: Salmonella enfeksiyonunun neden olduğu ateş, tavukların üşümesine yol açabilir ve özellikle tüm sürünün veya neredeyse tüm sürünün enfekte olması durumunda, birçok kuşunuzun ısınmak için boşuna bir araya toplandığını göreceksiniz.
Sürünüzde ve Mülkünüzde Salmonella'yı Kontrol Etme
Salgınların giderek daha olası hale gelmesi ve zamanla tedavisinin daha da zorlaşması nedeniyle, sürünüzde salmonellayı önlemek ve kontrol altına almak ve umarız ki bunun mülkünüzde yayılmasını önlemek için kapsamlı prosedürler uygulamak, tavuklarınızın ve ailenizin sağlığı ve refahı için zorunludur.
Aşağıdaki bölümlerde salmonellanın nasıl yayıldığı ve bunu önlemek için neler yapabileceğiniz anlatılacaktır.
Tavuklar Salmonella'yı Nasıl Yakalar?
- Yiyecek, Su ve Diğer Yüzeylerin Dışkı Kontaminasyonu: Bu önemli bir konudur. Salmonella bakterisi sayısı enfekte kuşların dışkılarında yüksektir. Bu ekstra sorunludur çünkü tavuklar çok fazla kaka yapar ve sürekli kaka yaparlar, yani dışkıyla temas eden her şey, her şey, mikroplar için bir yuva veya vektör haline gelebilir.
Sürünün geri kalanıyla paylaşılan yiyecek ve su kaynakları, mikropların yüksek olasılıkla ileticileridir ve sadece birkaç gün içinde tüm bir sürünün veya birden fazla sürünün enfekte olmasına yol açabilir. - Aşırı kalabalıklık: Enfekte ve enfekte olmayan tavuklar arasındaki yakın temas, bulaşmanın güvenilir ve oldukça olası bir başka nedenidir. Bir dereceye kadar kaçınılmaz olsa da, kümeste veya koşuda aşırı kalabalıklık, çevrelerini titizlikle temiz tutsanız bile bulaşmayı daha da kötüleştirecektir. Ekstra alan sağlamak ve kuşlara birbirlerinden uzaklaşmaları için alan vermek, bulaşma oranlarını yavaşlatacak veya azaltacaktır.
- Kirli, Islak Koşullar: Salmonella gibi bakteriler pis, nemli ortamları sever çünkü bu onların varlığını sürdürmesine ve çoğalmasına yardımcı olur. Tavuklarınız pis bir kümeste veya ıslak ve çamurlu bir koşuda kalmaya zorlanırsa, salmonella neredeyse kesinlikle mevcut olacaktır ve enfeksiyon olasılığı daha yüksek olacaktır.
- Zayıf Sağlık: İyi haber şu ki, mükemmel genel sağlık ve beslenme sayesinde güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olan kuşların salmonelladan olumsuz etkilenme veya taşıyıcı olma olasılığı daha düşüktür. Tersine, zayıf sağlıktaki tavukların enfekte olma olasılığı daha yüksektir, bunu daha kolay bulaştırırlar ve ciddi sağlık sorunları yaşamaya çok daha yatkındırlar.
- Diğer Hayvan Taşıyıcılarıyla Temas: Tavukların yanı sıra salmonella taşıyabilen birçok hayvan daha vardır, en kötülerinden bazıları kemirgenlerdir. Fareler ve sıçanlar en büyük iki faildir, ancak sincaplar, dağ sıçanları ve diğer canlıların da bunu bulaştırması mümkündür.
İnsanlar Salmonella'yı Nasıl Yakalar?
İnsanlar salmonella mikroplarını genellikle tavuklardan, canlı, enfekte kuşlarla, yumurtalarıyla, etleriyle, tüyleriyle temas ederek veya ikincil olarak dışkı veya diğer salgılarla kirlenmiş yüzeylerle veya diğer eşyalarla temas yoluyla kaparlar.
Salmonella mikropları çevrede şaşırtıcı derecede uzun süre kalabildiğinden, bilinen bir enfeksiyon kaynağı, mikropların ayakkabılarınızla veya bahçede tavuklarınızla ilgilendikten sonra yıkanmamış elinizle evinize taşınmasıdır.
İyi Hijyen ve Biyogüvenlik Uygulamaları tavukları ve İnsanları Güvende Tutacaktır
Salmonella kesinlikle korkutucudur, ancak ne yapacağınızı ve sürünüzü ve ailenizi nasıl güvende tutacağınızı biliyorsanız korkmanıza gerek kalmaz.
Eğer henüz yapmadıysanız, aşağıdaki prosedürleri uygulayın:
Sürüyü Kemirgenlere Karşı Koruyun
Salmonella'nın mülklerde halihazırda bulunmadığı zamanlarda ortaya çıkmasının en sinsi yollarından biri, mecazi anlamda kemirgenlerin sırtlarıdır.
Fareler ve sıçanlar, sıcaklık ve civciv ve yumurta şeklinde kolay bir yemek aradıkları kümesler dahil olmak üzere her yere mikrop taşırlar. Kemirgenleri koşudan ve kümesten uzak tutacak uygun boyutta bir ağ veya diğer perdeler takın.
Genel olarak kemirgen popülasyonunu kontrol altına almak ve daha büyük mülklerde caydırıcı bir etki yaratmak için bir veya iki ahır kedisi edinmeyi düşünün.
Kümesleri ve Yuvalama Kutularını Temizleyin ve Fırçalayın
Kümesi, koşu alanını ve yuvalama kutularını düzenli olarak temizlemelisiniz, ancak salmonellayı uzak tutmak istiyorsanız bu işin üstesinden gelmeniz özellikle önemlidir.
Yılda en az birkaç kez, tavuklarınızın temas edebileceği tüm yüzeyleri fırçalayın ve dezenfekte edin.
İşlerin daha da kötüleşmesine izin verirseniz, salmonella salgını olasılığı artar ve ayrıca bunun gerçekten sert bir tür olma olasılığı da artar.
Yatakları Yenilenmiş ve Toprağı Döndürülmüş Tutun
Kümesinizde ve yuvalama kutularında ne tür yataklık varsa, ıslandığında ve dışkıyla kirlendiğinde düzenli olarak değiştirmelisiniz. Her türlü yataklık malzemesi salmonella için sıcak noktalardır.
Kuşları veya Yumurtaları Elleçledikten Sonra Ellerinizi Yıkayın
Kendiniz enfekte olmaktan endişe etmeseniz bile, ki gerçekten endişelenmelisiniz, kuşlarınıza veya yumurtalarına dokunduktan sonra ellerinizi düzenli olarak yıkamanız çok önemlidir.
Yapmazsanız, bundan sonra dokunduğunuz her şey mikrop barındırabilir ve bu da daha sonra insanları veya hayvanları enfekte eder. Bunlar temel şeyler, millet, hadi ama!
Islak veya Kirlenmiş Yiyecekleri ve Kirli Suyu Hemen Değiştirin
Herhangi bir tavuk yetiştiricisine sorun, size bu kuşların yiyecek ve sularının kirlenmesi söz konusu olduğunda her zaman can sıkıcı olduklarını söyleyecektir. Onlar sadece pis yaratıklardır!
Ne kadar can sıkıcı olursa olsun ve israfı önlemek için ne kadar çok çalışırsanız çalışın, bu olduğunda onu taze olanla değiştirmelisiniz. Yukarıda söylediklerimi hatırlayın: Kirlenmiş yiyecek ve su, ikisi de büyük enfeksiyon vektörleridir .
Tüm Aletleri, Besleyicileri ve Sulukları Temiz Tutun
Yiyecek ve suyu değiştirmek bu mücadelenin sadece bir parçasıdır. Diğer kısmı ise yemlik ve sulukların yanı sıra sürünüze düzenli olarak bakmak için kullanabileceğiniz tüm aletlerin rutin olarak temizlenmesi, fırçalanması ve dezenfekte edilmesidir.
Salmonella'nın, görünüşte yaşanması zor yüzeylerde bile uzun süre yaşayabilen ve tekrar aktif hale gelme fırsatı bekleyen şaşırtıcı derecede inatçı bir mikrop olduğunu unutmayın.
Ayrı Sürülerin Yiyecek, Su ve Yaşam Alanlarını Paylaşmasına İzin Vermeyin
Mülkünüzde birden fazla, ayrı tavuk sürüsü olduğunu varsayarsak, onları bu şekilde tutmanız gerekir.
Bir sürüde salmonella ile enfekte olmuş bir veya iki kuşun, diğer sürüdeki bir tavukla, kısaca bile olsa, teması halinde çapraz enfeksiyon oluşması muhtemeldir.
Sürünüzü Aşılayın
Salmonellanın sağlık çalışanları ve ilaç üreticileri için yarattığı zorluklara rağmen aşılama, enfeksiyon olasılığını, bulaşmayı ve semptomlar ortaya çıktığında şiddetini azaltmanın etkili bir yoludur.
Tavuk yetiştiricilerinin endişelendiği kuş gribi, Marek hastalığı ve daha fazlası gibi daha büyük ve daha korkutucu hastalıklar olduğu düşünüldüğünde , salmonella aşıları bazen atlanıyor. Bu düşünce tarzına boyun eğmeyin!
Karantina Yeni Kuşlar
Sürünüze bir, iki ya da on yeni tavuk eklemek her zaman mutlu ve heyecan verici bir zamandır; bunun en önemli nedeni de yeni katılanların mevcut sakinlerinizle nasıl geçindiğini görmek istemenizdir.
Ancak herkesi bir araya getirmeden önce, tüm yeni kuşları karantinaya almanız akıllıca olacaktır: Bu, herhangi bir hastalığın belirtilerinin ortaya çıkıp çıkmayacağını belirlemeniz için size yeterli zamanı vermenin tek yoludur.
Bu karantina alanı temiz olmalı, başka hiçbir amaçla kullanılmamalı ve sürünün geri kalanından uzak olmalıdır. Karantinada en az 10 gün geçirmenizi öneririm, ancak iki tam hafta daha iyidir.
Diğer Bakıcıların Sürüyle İletişim Kurmasına veya Araç ve Gereçlerini Kullanmalarına İzin Vermeyin
Tavuk yetiştiricileri için en önemli biyogüvenlik prensiplerinden biri, farklı bir tavuk sürüsüyle temas etmiş olabilecek herkesi ve her şeyi kendilerinden ve yaşam alanlarından uzak tutmaktır .
Bu, tavukları olan komşularınızın gelip sizinkilerle ilgilenmesine izin vermemeniz gerektiği anlamına gelir. Onların aletlerini veya yiyeceklerini ödünç almamalısınız. Tavuk veya diğer hayvancılık malzemeleri teslim eden hiç kimsenin aynısını yapmasına izin vermemelisiniz.
Kulağa kötü, hatta tamamen kaba gelebilir ancak profesyoneller bunun önemini anlıyor: Diğer çiftlik hayvanları ve özellikle diğer kümes hayvanlarıyla, dolaylı da olsa, teması olan kişilerin salmonella bulaştırma riski kat kat daha fazladır.
Ayrıca kuşlarınızdan mikrop kapabileceklerini ve sizin bunu fark etmeyeceğinizi de düşünün! Bunu vicdanınızda istemediğinizi biliyorum.
Düzenli Testler Enfeksiyon Yayılmadan Önce Erken Tespit Edilmesini Sağlar
Son olarak, kuşlarınızı salmonella varlığı açısından düzenli olarak test etmelisiniz. Bunu yılda en az iki kez yapmanızı öneririm ve bilinen salgınlar sırasında bunu üç ayda bir veya hatta ayda bir yapan bazı ciddi bakıcılar tanıyorum.
Test dışkıdan veya karşılıklı salgılardan yapılabilir, ikincisi kuşun kloakasından bir sürüntü almayı gerektirir. Bunu kendiniz yapabilirsiniz ve ardından örnekleri laboratuvar testi için gönderilmek üzere maddeler halinde sıralanmış kaplara paketleyebilirsiniz. Gönderim hızına ve diğer faktörlere bağlı olarak, sonuçlar genellikle yaklaşık bir hafta içinde geri dönecektir.
Bu sonuçları elde etmek, karantina, muhtemel enfeksiyon kaynağı ve tedavi konusunda bilinçli kararlar almanızı sağlayacak ve gerekirse bu bilgileri bilinen bir salgının yayılmasını takip edebilecek ilgili yetkililere iletmenize olanak tanıyacaktır.
