Dünya mutfaklarından ilk üçte gösterilen Türk mutfağı, köklü bir kültürel değere sahiptir. Orta Asya’daki göçebe kültürünün et ve süt ürünleriyle şekillenen Türk mutfağı, farklı kültürlerin özellikleriyle birlikte her dönemde gelişim göstererek günümüzdeki zengin yemek kültürü oluşmuştur.Türk Mutfağı Pek Çok Mutfağa Kaynak Olacak NitelikteÇorbalar, zeytinyağlılar, kızartmalar, hamur işi yemekler ile tahıllı, sebzeli ve etli sulu yemek çeşitlerinin yanı sıra geleneksel pek çok içeceği de bünyesinde içeren Türk mutfağı, pekmezden tarhanaya, yoğurttan bulgura kadar kendine özgü birçok gıda ürününü de barındırıyor. Geniş içeriği sayesinde Türk mutfağı dengeli ve sağlıklı beslenmeye kaynak olacak niteliktedir. Ayrıca vejetaryen mutfağına da kaynak olmasıyla dikkat çekiyor.Türk Mutfağının Genel Özellikleri
- Türk mutfağının özellikleri oldukça geniştir. Bu özellikler birkaç ana başlık altında toplanabilir.
- Türk mutfağında ana yiyecek ekmektir.
- Hamur işleri ile sulu et yemekleri ve kebaplar çoğunluktadır.
- Çoğunlukla Batı Anadolu’daki yemeklerde zeytinyağı kullanılır.
- Et ile sebzelerin birlikte pişirilmesinde salça ve soğan kullanımı yaygındır.
- Sebze yemekleri, köfte ve çorbalarda Anadolu’ya özgü olan bulgur kullanılır.
- Yemeklerin meyveler ve meyve kurularıyla taçlandırılması Türk mutfağında yaygındır.
- Yemekler baharatlarla tatlandırılır. En çok tuz ve kırmızıbiber kullanılır.
- Yoğurt Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alır. Çoğu yemekte sarımsaklı ya da sade olarak yoğurta yer verilir.
- Tatlı çeşitlerinde şekerin yanı sıra pekmez de tatlandırıcı olarak kullanılır.
- Türk sofralarında soslar tabaklarda süsleme olarak yer alır ve sonradan servis edilmez.