Uzun keskin uçlarda altın taneler : ARPANIN TARİHİ

Arpanın tarihçesi

Arpa nasıl üretildi

arpa üretimi

Arpanın uzun, keskin kulakları vardır ve bunların içinde altın taneler bulunur. Tahıllar un ve tahıl yapımında kullanılır ancak aynı zamanda birçok bira ve viskide de içerik maddesi olarak kullanılır. Arpadan elde edilen ince undaki karbonhidratlar, diğer tahıl türlerinden farklı, özel bir yapıya sahiptir.

Altı sıralı arpa ve iki sıralı arpa olmak üzere iki ana arpa türü vardır ve hem kışlık hem de baharlık ürün olarak yetiştirilebilir. Ancak en yaygın arpa türü baharlık iki sıralı arpadır. Bugün arpa, İsveç'teki ekilebilir arazilerin yüzde 14'ünde, özellikle kuzeyde ve aynı zamanda ülkenin diğer bölgelerinde yetiştiriliyor ve toplam tahıl hasadının yaklaşık yüzde 30'unu oluşturuyor (arpa ortalamasına ve 2014 yılı toplam hasadına göre). İsveç'te son beş yıl).

Kısa bir tarihçe

Yetiştirilen en eski bitkimiz olan arpanın yanı sıra, Orta Doğu'da bereketli hilal olarak bilinen bölgede yabani çeşitler de mevcuttu. Kültürlü buğdayda olduğu gibi, yüzlerce yıl boyunca insanlar yabani arpa çeşitlerini yetiştirmeye uygun çeşitler haline getirmeye çalıştılar.

İskandinav bölgesinde, arpa uzun süredir baskın ürün olmuştur ve hem hayvan yemi olarak hem de yulaf lapası, ekmek ve çeşitli fermente içeceklerde ham madde olarak kullanılmıştır. Daha yakın yüzyıllarda arpa ekimi, öncelikle yulaf ekiminin artması ve daha yakın zamanlarda da buğday ekiminin artması nedeniyle azalmıştır.

Biliyor musun..?

Geleneksel İsveç diyetinin bir parçası olan patatesli ve arpalı köfte birçok farklı isimle biliniyor ve birçok farklı çeşidi de mevcut. Ancak hemen hemen her tarifin önemli malzemeleri arasında arpa unu da yer alıyor.

Sağlık yararları

Arpa, kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek, çözünmeyen bir lif olan Beta-glutan içerir. Arpa aynı zamanda potasyum, magnezyum ve fosfor gibi sağlığımız için önemli olan mineraller açısından da zengindir.

Neredeyse baklagiller kadar düşük olan Glisemik İndeksi (GI) nedeniyle vücudun arpadan gelen enerjiyi metabolize etmesi daha uzun sürer. Bu nedenle, kan şekeri seviyelerini stabilize ettiği için şeker hastalarının arpa yemesi faydalı olabilir.

Arpa, binlerce yıldır insan beslenmesinin bir parçası olan “antik tahıllar” grubuna dahildir. Arpanın ana malzemelerden biri olduğu rafine edilmemiş gıdalara olan ilgi son yıllarda arttı.

Biliyor musun..?

Antik tahıllar arasında arpa mısırının yanı sıra yeşil bezelye, karabuğday, kinoa ve teff de yer alıyor. GoGreen yakın zamanda bu antik tahılları temel alan, doğal olarak lezzetli tatlarla dolu penne ve düdük ürünlerini piyasaya sürdü.

GoGreen'e git

Uç!

Arpa mısırı salatalarda veya risottoya dolgu alternatifi olarak lezzetlidir. İklime daha duyarlı bir yemek için makarna soslarında kıymayı arpa mısırıyla da değiştirebilirsiniz.