Yeni bir araştırma, yoğurda bal eklemenin, yoğurttaki yararlı bakterilerin mide bağırsak sisteminin zorlu ortamında daha uzun süre hayatta kalmasına yardımcı olduğunu buldu.

Balla Yoğurt karışımı neye iyi gelir?

Yoğurt bal karışımı nasıl yapılır?

Bal yoğurt limon karışımı ne işe yarar?

Ballı yoğurt kilo verdirir mi?

Bu, balı 2000 yıldan uzun bir süre önce tıbbi bir gıda olarak tanıyan klasik Yunanlılardan bize aktarılan bilgeliğe değer vermemiz için bir neden daha.

Yoğurt gibi fermente süt ürünlerinde bulunan iki mikroorganizma türü olan Bifidobacterium ve  Lactobacillus, sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunun temel parçalarından birini oluşturur. Her iki türün de sindirimin parçalanmadan emilime ve dışkılamaya kadar tüm aşamalarında bağırsak fonksiyonunu iyileştirdiği bulunmuştur.

Bu bilgiyi yaymak hiç bu kadar önemli olmamıştı çünkü bal-yoğurt çalışması, Amerikan nüfusunun %10 ila %25'inin tatmin edici olmayan bağırsak fonksiyonundan bahsettiğini bildiriyor. Başka bir deyişle, odadaki her dört kişiden biri için tuvalete gitmek berbat bir şey.

Yazarlar, "Yoğurt ve bal yaygın bir besin eşleşmesi olduğundan ve bal in vitro probiyotik sağ kalımını desteklediğinden, bu fonksiyonel besin kombinasyonunun probiyotik bolluğunu artırıp artırmayacağını ve in vivo fonksiyonel sonuçları iyileştirip iyileştirmeyeceğini belirlemeyi amaçladık " diye yazıyorlar.

Çalışma , iki 2 haftalık müdahale dönemi olan randomize, kontrollü, tek kör, çapraz geçişli bir tasarıma sahipti. Her müdahale döneminde günde iki kez yoğurt içeceği tüketildi, bir grup şekerle, diğeri ise yonca balıyla tüketti. Yoğurtta özel bir şey yoktu ve aslında doğal vanilya aromalı pastörize, markalı bir üründü.

TESTLER OLUMLU

Çalışma sonuçlarının neredeyse hiçbiri karşılanmamış olsa da,  yukarıda bildirilen in vitro  etkinin in vivo'ya da  taşındığı, yoğurtla birlikte balla yoğurt tüketenlerin dışkılarında Bifidobacterium animalis'in  sadece yoğurt veya şekerli yoğurt tüketenlere göre daha fazla miktarda bulunduğu sonuçlardan açıkça anlaşılmıştır.

Çalışmada yoğurt ve balla birlikte tüketilen yiyeceklerin sindirim fonksiyonlarını iyileştirdiğine dair bir kanıt sunulamadı; ancak yazarlar, katılımcıların çoğunun deneme süresi boyunca bağırsak fonksiyonlarının çoğunlukla normal olduğunu belirterek, kabızlık, IBS veya diğer komplikasyonlardan kaynaklanan işlev bozukluğu yaşayanların konuyla ilgili gelecekteki çalışmalara dahil edilmesi gerektiğini ileri sürdüler.