Bu çalışmayı okuduktan sonra kesme tahtamı attım, siz de öyle yapmalısınız; işte nedeni
Bu çalışmayı okuduktan sonra kesme tahtamı attım, siz de öyle yapmalısınız; işte nedeni
Plastik kesme tahtanızı atmanız mı gerekiyor?
Kesme tahtası, ihtiyaç söz konusu olduğunda pek tartışmaya açık olmayan mutfak araçlarından biridir. Bıçaklarınıza ya da tezgahlarınıza pek önem vermiyorsanız , konu yiyecek hazırlama olduğunda kesme tahtaları mutlaka gereklidir. Bunları filetoları kelebek şeklinde doğramaktan arpacık soğanı kıymaya kadar her şey için ve aradaki her pirzola ve zar için kullanırız. Çapraz bulaşmayı önlemek amacıyla birçok kişinin mutfağında renk kodlu kesme tahtaları bile var ve bu da gıda güvenliği dünyasında altın bir yıldız kazanıyor . En azından şimdiye kadar.
Çalışma
Plastik kesme tahtasını atmalı mısınız?
Piyasada hem boyut hem de malzeme açısından kesinlikle çok sayıda kesme tahtası seçeneği mevcut olsa da çoğumuzun mutfaklarında muhtemelen birkaç plastik versiyonu vardır. Bunlar kerevizi hızlı bir şekilde doğramak için harika olsa da, Çevre Bilimi ve Teknolojisi tarafından yayınlanan yakın tarihli bir çalışma , kesme tahtası plastiğinin önemli bir kısmının aslında yiyeceklerimize karıştığını gösteriyor.
Çalışma
Çalışma, havuçların iki farklı plastik kesme tahtası üzerinde doğranması ile gerçekleştirildi; biri polipropilenden, diğeri polietilenden yapılmıştır. Bir kişinin doğrama stili ve kuvveti, bir malzemenin kaç kez kesilmesi gerektiği ve her bir tahtanın ne sıklıkta kullanıldığı gibi faktörler dikkate alındığında, sonuçlar tüm bu doğrama işlemlerinin 14 ila 71 milyon polietilen mikroplastik dökülmesine yol açabileceğini gösterdi. ve her yıl ilgili panolarından 79 milyon polipropilen mikroplastik. Bunu perspektife koymak gerekirse, bu, her yıl doğrudan yemeğimize giren on kredi kartıyla aynı miktarda plastik anlamına geliyor.
Maalesef en kötüsü bu değil. Plastikler dünyayı ele geçirdiğinden beri mikroplastikler kanımız, akciğerlerimiz ve hatta plasentamız da dahil olmak üzere vücudumuzun neredeyse her yerinde bulundu. Ulusal Tıp Kütüphanesi tarafından yürütülen bir başka çalışma, mikroplastiklerin vücut üzerinde ciddi derecede kötü etkileri olabileceğini gösteriyor. İlk olarak mikroplastiklerin yutulmasıyla başlayan sindirim sistemi ve ardından mide-bağırsak sisteminde iltihaba neden olabilecek fiziksel tahriş, çeşitli mide-bağırsak semptomlarıyla sonuçlanabilir. Mikroplastikler, mikroplastikler ağızdan alındığında mide-bağırsak kanalı yoluyla vücuda giren bu maddelerin neden olduğu kimyasal toksisiteye neden olabilir ve bulantı, kusma ve karın ağrısı gibi çeşitli mide-bağırsak semptomlarına yol açabilir.Plastik kesme tahtasını atmalı mısınız?
Bu çalışmalar ilk başta şaşırtıcı gelse de bu konudaki araştırmaların henüz yeni olduğunu ve buradaki bilimin bu noktada sınırlı olduğunu unutmamak gerekiyor. Harika mı görünüyor? Hayır. Ancak günün sonunda, vücudumuzu her gün nasıl kirlettiğimiz konusunda açık fikirli olmalı ve bunun o kadar büyük bir fark yaratıp yaratmadığını merak etmeliyiz . Elbette ki alaycı bir bakış açısı ama şu andaki durumumuzun gerçeği bu değil mi?
Ayrıca, ahşap kesme tahtaları , bunların gözenekli yüzeyleri ve gıda kaynaklı hastalıkların yayılma olasılığının daha yüksek olması üzerinde de yapılan araştırmalar göz önüne alındığında , iki kötülükten hangisinin daha az olduğu değerlendirilmelidir.