beslenmenize daha fazla süt eklemek için birkaç öneri

Süt Nedir?

Süt, insanlar da dahil olmak üzere memelilerin meme bezleri tarafından üretilir. Süt, inekler, keçiler, manda ve koyunlar da dahil olmak üzere çeşitli memeli türlerinden gelir. İnsan sütü bebekler için en iyi besindir, ancak çocuklar ve yetişkin insanlar yaklaşık 10.000 yıldır süt içmektedir. insanlar "süt"ten bahsettiklerinde genellikle inek sütünü kastederler.

Süt Çeşitleri

Günümüzde birçok farklı süt çeşidi mevcuttur, bunlardan bazıları şunlardır:

UHT süt. UHT, ultra yüksek sıcaklık anlamına gelen bir kısaltmadır. uht süt, 3-5 saniye boyunca 130-140 C'ye kadar ısıtılır, bu da mikropları öldürür ve raf ömrünü uzatır. Bu nedenle, UHT sütü açana kadar buzdolabında saklamanıza gerek yoktur. Normal ve UHT süt hemen hemen aynıdır, ancak bazı vitaminler ve mineraller UHT sütte biraz daha düşük olabilir.

Toz süt. Kuru süt olarak da adlandırılır , tüm sıvıyı çıkarmak için buharlaştırılmış süttür. Toz süt raf ömrü uzundur. Talimatlara göre su eklersiniz, sonra saklarsınız ve normal süt gibi kullanırsınız.

Ayran. Normal sütün özel bir bakteri kültürüyle fermente edilmesiyle yapılır , bu da lezzet, aroma, gövde ve asidite katar.

Aromalı süt. Aroma ve tatlandırıcılar eklenmiş normal inek sütüdür.

Yoğunlaştırılmış süt. Bu süte biraz su alınmış ve şeker eklenmiştir. Bu çoğunlukla pişirmede kullanılır.

Buharlaştırılmış süt. Bu süt, özel bir işlem kullanılarak suyunun yaklaşık yarısı alınmıştır. Yoğunlaştırılmış sütten farklı olarak, genellikle şeker eklenmez.Süt içermeyen süt seçenekleri. İnek sütü içemeyen veya içmemeyi tercih edenler için çeşitli süt içermeyen süt seçenekleri mevcuttur. Süt içermeyen seçenekler arasında badem, yulaf, kaju, hindistan cevizi, pirinç, kenevir ve soya bulunur. Bunları tatlandırılmış veya tatlandırılmamış ve aromalı veya aromasız alabilirsiniz.

Sütün Faydaları

Genel sağlık için protein

Protein , insan vücudunun temel yapı taşıdır. Organlarınızın ve dokularınızın önemli bir parçasıdır ve kemiklerinizin, kaslarınızın, cildinizin ve saçınızın çoğunu oluşturur. National Academy of Medicine, vücut ağırlığınızın her 20 pound'u için yaklaşık 7 gram protein almanızı öneriyor. Yani, 140 pound'luk bir kişi için bu, her gün yaklaşık 50 gram protein demektir. Bir fincan %1 süt yaklaşık 8 gram protein içerir, bu nedenle iyi bir protein kaynağıdır.

Güçlü kemikler ve dişler için kalsiyum

Kalsiyum, sağlıklı kemikler ve dişler için ihtiyaç duyduğunuz bir mineraldir. Ayrıca kan pıhtıları oluşturmak, kaslarınızın kasılmasına yardımcı olmak, kalp atış hızınızı düzenlemek ve sinirlerinizin etkili bir şekilde sinyal göndermesine yardımcı olmak için de kalsiyuma ihtiyacınız vardır. Kalsiyum için Önerilen Diyet Ödeneği (RDA), doğumda belirlenen yaşınıza ve cinsiyetinize bağlı olarak değişir, örneğin:

• 6 aya kadar olan bebekler: Günde 200 miligram
• 6-12 aylık bebekler: Günde 260 miligram
• 1-3 yaş arası çocuklar: Günde 700 miligram
• 4-8 yaş arası çocuklar: Günde 1.000 miligram
• 9-18 yaş arası çocuklar ve gençler: Günde 1.300 miligram
• Doğumda kadın (AFAB) olarak belirlenen 19-50 yaş aralığındaki kişiler ve doğumda erkek (AMAB) olarak belirlenen 19-70 yaş aralığındaki kişiler: günde 1.000 miligram
• 50 yaş üstü AFAB'lı kişiler ve 70 yaş üstü AMAB'lı kişiler: günde 1.200 miligram

Doktorlar, kemiklerini daha ince ve daha az yoğun hale getiren osteoporoz riskini azaltmak için 50 yaş üstü kişilere süt önerebilir. Ancak, mevcut araştırmalar süt içmenin yaşlı insanlarda osteoporozu ne kadar azalttığı konusunda bölünmüştür. Araştırmaların çoğu, kalsiyum takviyeleri almanın veya süt ürünleri yemenin kemik mineral yoğunluğunuzu artırabileceğini, ancak kırık kemikleri önlemeye yardımcı olmadığını göstermektedir.

Süt Beslenmesi

Sütün besin içeriği, onu üreten ineğin türüne ve ineklerin yediği besinlere göre değişmektedir.

Ancak genel olarak süt, mineraller ve vitaminler açısından zengindir, bunlar arasında şunlar yer alır:

• Potasyum
• Kalsiyum
• Fosfor
• Sodyum
• Magnezyum
• B2 Vitamini (r iboflavin)
• A vitamini
• D Vitamini (D vitamini ile güçlendirilmiş ürünlerde)
• Kolin
• B12 vitamini

Porsiyon başına besin değerleri

Bir su bardağı tam yağlı süt (%3,25 süt yağı) şunları içerir:

• Kalori: 149
• Protein: 8 gram
• Yağ: 8 gram
• Karbonhidratlar: 12 gram
• Şeker (laktoz): 12 gram
• Lif: 0 gram

Sütteki yağ oranıSüt doğal olarak yağ içerir, ancak üreticiler yağın bir kısmını veya tamamını çıkarmak için işleyebilirler. Her süt türünün 1 fincanlık porsiyonu aşağıdaki yağ içeriğine sahiptir:

• Tam yağlı süt: 8 gram yağ
• %2 (az yağlı) süt: Yaklaşık 5 gram yağ
• %1 (az yağlı) süt: 2 gram yağ
• Yağsız süt: Yaklaşık 0,2 gram yağ

Süt İçmenin Potansiyel Dezavantajları

12 aylıktan küçük çocuklara inek sütü vermeyin çünkü bağırsaklarında kanamaya neden olabilir. Ayrıca bebeğinizin veya yürümeye başlayan çocuğunuzun böbrekleri inek sütündeki tüm proteini işleyemez.

Yetişkinlerin sağlıklı olmak için süt ürünleri tüketmesi gerekmez; ancak birçok hükümet bunu vatandaşlarına tavsiye ediyor; çünkü bu, diyetinizde bir miktar protein, kalsiyum ve D vitamini (güçlendirilmiş sütten) almanın hızlı, kolay ve nispeten uygun fiyatlı bir yolu.

Ancak süt ürünleri konusunda aklınızda bulundurmanız gereken bazı şeyler şunlardır:

Yağ içeriği kalp hastalığına katkıda bulunabilir. Amerikan Kalp Derneği (AHA), yetişkinlerin yalnızca düşük yağlı veya yağsız süt ürünleri yemesini öneriyor. Bunun nedeni, çok fazla genel yağ, doymuş yağ ve kolesterol içeren diyetlerin kalp hastalığı riskinizi artırma eğiliminde olmasıdır. Peynir, dondurma, süt, tereyağı ve yoğurt gibi süt ürünleri, Amerikan diyetlerindeki doymuş yağ ve kolesterolün ana kaynaklarıdır.

Bazı yeni çalışmalar, tam yağlı süt ürünlerinin kalp hastalığı riskinizi artırmayabileceğini öne sürüyor. Diğer çalışmalar, AMAB'li kişilerin yoğurt veya hatta bazı peynirler gibi fermente süt ürünleri yiyerek koroner arter hastalığı riskini azaltabileceğini öne sürüyor. Yine de birçok uzman, süt ürünleri tüketiyorsanız, doymuş yağ alımınızı düşük tuttuğu ve yine de size besin sağladığı için düşük yağlı veya yağsız süt ürünlerine bağlı kalmanız gerektiği konusunda hemfikir.

Kemik yoğunluğunu artırmak, kırıkları mutlaka azaltmaz. Kemik sağlığı, yeterli kalsiyum almaktan daha fazlasıdır. Sağlıklı kemikler yetiştirmek ve korumak için yalnızca kalsiyuma ve D vitaminine değil, aynı zamanda K vitaminine de ihtiyacınız vardır. Hiçbir süt ürününde doğal olarak D vitamini yoktur; yalnızca güçlendirilmiş olanlarda vardır. Ve çoğu süt ürününde yalnızca az miktarda K vitamini bulunur. Güçlü kemikler oluşturmak için bu besin maddelerinin ve ne kadar egzersiz yaptığınız gibi diğer yaşam tarzı faktörlerinin dengesi gerekir. Süt ürünleri kemik yoğunluğunu artırabilse de, araştırmalar süt ürünlerinin ve kalsiyum takviyelerinin çocuklarda, AFAB olan gençlerde veya yaşlı yetişkinlerde kemik kırıklarını önlemediğini göstermektedir.

Bazı kanserler için artan risk. Bazı araştırmalar, süt, peynir ve diğer süt ürünlerindeki yağ ve hormonların üreme sisteminin bazı kanserleri, özellikle prostat, yumurtalık ve meme kanseri için riskinizi artırabileceğini göstermektedir. Ancak, diğer araştırmalar süt ürünlerinin meme ve kolorektal kanserleri önlemeye yardımcı olabileceğini ileri sürmektedir. Doktorlar bunun, güçlendirilmiş süt ürünlerindeki nispeten yüksek kalsiyum ve D vitamini seviyelerinden kaynaklanabileceğini düşünmektedir.

Hayvancılık çiftlikleri, çiftçilikten kaynaklanan sera gazlarının yaklaşık %57'sini salmaktadır. Ve bu sera gazı emisyonlarının yaklaşık %20'si süt sığırlarından kaynaklanmaktadır. Süt çiftçiliği toplamda yılda yaklaşık 3,1 gigaton karbondioksit salmaktadır. Bu, süt çiftçiliğinin insanların etkisinden kaynaklanan tüm sera gazı emisyonlarının yaklaşık %3'ünü oluşturduğu anlamına gelir.

Süt Ürünleri

Süt, birçok başka gıda türünde bir bileşen olarak kullanılır. Sütü aşağıdakilere dönüştürmek için farklı işlemler kullanabilirsiniz:

• Yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, toz süt ve peynir altı suyu proteini gibi farklı süt formları
• Tereyağı, ghee ve diğer saflaştırılmış tereyağı türleri dahil
• Krema
• Yoğurt, krema, ayran ve kefir gibi fermente süt ürünleri
• Peynirler
• Dondurulmuş süt ürünleri, buzlu süt, dondurma, gelato ve dondurulmuş yoğurt gibi

Süt Nereden Alınır

Süt ve süt ürünü olmayan alternatifler çoğu market ve bakkalda mevcuttur. Birçok küçük, yerel çiftçi de çiftçi pazarlarında süt satar. Ayrıca yerel mandıralarla iletişime geçerek size doğrudan satış yapıp yapamayacaklarını sorabilirsiniz.

Marketinizde bulunmayan bitkisel süt seçeneklerini arıyorsanız, internet üzerinden market alışverişi yapan sitelerden satın alabilirsiniz.

Süt fiyatı

Sütün fiyatı yaşadığınız yere ve hangi perakendeciden satın aldığınıza göre değişir. Mart 2024 itibarıyla, ABD şehirlerinde bir galon tam yağlı, zenginleştirilmiş sütün ortalama fiyatı 3,89 dolardı.

Süt Nasıl Kullanılır

Diyetinize süt eklemek, yemeklerinizle birlikte soğuk bir bardak içmek kadar basit olabilir. Ya da, sıcak bir kupa süt, günü sonlandırmanın harika bir rahatlatıcı yolu olabilir.

İşte beslenmenize daha fazla süt eklemek için birkaç öneri:

Sütlü çay. Birçok kültürde popüler bir içecektir . Bunu yapmak için çayınızı su yerine sütle demleyebilirsiniz. Ya da önceden demlenmiş çaya süt ekleyebilirsiniz. Sütlü çayın bazı popüler versiyonları arasında Tay çayı, boba sütlü çay (ayrıca bubble tea olarak da bilinir) ve masala çayı bulunur.