Bitki Sütünüz mü Var? Sağlık, Lezzet ve Köpüklü Lezzet İçin Bu 16 Bitki Sütünü Kupanıza Ekleyin
Bitkisel sütler hangileri?
Süt çeşitleri nelerdir?
Bitkisel süt ne işe yarar?
Bitkisel sütler kaç günde tüketilmeli?
Süt alerjiniz mi var?
Laktoz intoleransınız mı var ?
Belki de iltihabı azaltmanın yollarını arıyorsunuz ? Ya da belki inek sütünde sıklıkla bulunan antibiyotik ve hormonlardan kaçınmak istiyorsunuz? Yukarıda sıralanan ihtiyaçlardan veya endişelerden herhangi biriyle karşılaşıyorsanız, büyük ihtimalle süt ürünlerine alternatif arayışına girmişsinizdir. Alerjiden intoleransa, sağlığa odaklanmaktan lezzet tercihine kadar pek çok kişi bitki bazlı sütleri denemek için sebepler buluyor. Ve, bu tür sütler kesinlikle yeni bir kavram olmasa da, bu kategorideki seçeneklerin mevcudiyeti sürekli olarak genişliyor gibi görünüyor. Aslında, burada hepsi bitkilerden elde edilen 16 farklı süt çeşidini listeleyeceğiz.En iyi kısım? Bu sütlerin her birine özellikle bakıp 'kahvenize iyi gelip gelmediğini' göreceğiz. Çünkü, eğer kahvenizi zenginleştirmiyorlarsa, neden uğraşasınız ki, değil mi?Şaka bir yana, bitki bazlı sütlerin kahvenize eklemek dışında başka birçok kullanımı olduğunu biliyoruz, ancak bu sevilen çekirdeğe oldukça düşkün olduğumuz için şimdilik bu sütlerin kahveyi zenginleştiren niteliklerine bağlı kalacağız. ;)1- Badem sütüKlasik bir örnekle başlayalım. Bitki bazlı süt pazarının %63'ünü elinde bulunduran badem sütü, en popüler süt alternatifi olarak kabul ediliyor. Süper hafif ve hafif kremamsı olan bu süt, kahve söz konusu olduğunda köpüğün kralıdır! Evet, sosyal medyada gördüğünüz tüm o güzel ve inanılmaz lezzetli latteler, hem sıcak hem de soğuk, badem sütüyle yapılabilir. Bu fındık sütü, sıcak veya soğuk kahvenizin üzerinde kullanabileceğiniz süper kararlı bir köpük oluşturur. Elbette, sıcak kahvenize ısıtılmış badem sütü veya buzlu kahvenize veya soğuk demleme kahvenize bir miktar soğutulmuş badem sütü ekleyebilirsiniz, ancak gerçekten görünüme önem veriyorsanız ve demlediğiniz kahvenin üzerinde yumuşak kadifemsi bir köpük tabakası istiyorsanız, badem sütü her zaman işinizi görecektir!2- Hindistan cevizi sütüBuzdolabında saklanan hindistan cevizi sütü (bir kutuda bulunan daha kalın türün aksine) hafifçe tatlı, hafif ama aynı zamanda hafif kremamsıdır. Ve eğer hafif hindistan cevizi aromasını önemsemiyorsanız, kahveye harika bir katkı sağlar. Buradaki olumsuzluk nedir? Eğer gerçekten Hindistan cevizinin tadını sevmiyorsanız, kahvenizde Hindistan cevizi sütü kullandığınızda bu tadı çoğunlukla algılayabileceğinizi bilmelisiniz. Kişisel olarak, tadının oldukça hafif olduğunu düşünüyorum , ancak bazıları yukarıda belirtilen nedenden dolayı özellikle kahvede Hindistan cevizi sütü kullanmaktan hoşlanmıyor.
Deneyimime göre, iyi köpürmüyor, ancak buhar çubuğu olan bir espresso makineniz varsa ve lezzetli bir latte yapmak istiyorsanız, makul miktarda köpük elde edebilirsiniz. Tatlandırılmamış Hindistan cevizi sütünün tadını çıkarmanın en sevdiğim yolu, Light Roast ile soğuk demlemedir... kesinlikle ferahlatıcı!3- Kaju sütüTamam, tam olarak açıklayayım, ben kaju fıstığının büyük bir hayranı değilim, bu yüzden kaju sütüne şüpheyle yaklaşıyordum. Ama denediğimde, aklım başımdan gitti! Bitki bazlı tüm kuruyemiş sütleri arasında, kaju sütü latte için güzel ve köpüklü bir sos aradığınızda pek de dostunuz olmasa da, yine de kahveye kesinlikle lezzetli bir katkı sağlar! Taze bir fincan sıcak kahveye küçük bir damla eklemekten, mükemmel bir kahve smoothie'si yapmaya ve hatta soğuk demleme kahveye kremalı bir katkı sağlamaya kadar, kaju sütü çok yumuşaktır, şaşırtıcı derecede nötr (çok cevizli değil) bir tada sahiptir ve olağanüstü derecede kalın ve zengindir. Buzlu latte yaparken, espresso, lüks kalın dokusu nedeniyle neredeyse kaju sütünün üstünde durur. İkisini birleştirmek için basit bir karıştırmayla, saf kadifemsi bir kahve yudumlayacaksınız!4- Macadamia sütüMacadamia sütüyle yeni tanıştım ve tek bir yudumda kahveme eklemem gerektiğini anladım! Tadı çok baskın değil ve şahsen ben şekersiz vanilyalı çeşidini tercih ediyorum, ama bana sorarsanız kahve söz konusu olduğunda gayet işe yarıyor. Çok koyu değil ama yeterince koyu. Kıvamını badem sütüne benzetiyorum. Genel olarak konuşursak, macadamia sütü iyi köpürmez, ancak köpürtmek için özel olarak yapılmış çeşitlerini satın alabilirsiniz (Milkadamia markası, latte yapmak için iyi köpürtme kalitesine sahip bir barista karışımı sunmaktadır). 5- Fıstık sütüAntep fıstığı sütü hafif tereyağlı ve fındıksı bir tada sahiptir. Açık yeşil rengi bu sütü çok farklı ve eşsiz kılar. 
Çoğu kişi, bu süte en fazla lezzeti kazandırmak için bir damla veya daha fazla agave nektarı veya bal eklenmesini öneriyor; ancak bu eklemeyi yapıp yapmadığınıza bakılmaksızın, bu sütün diğer kuruyemiş sütlerine (badem sütü gibi) göre daha belirgin bir lezzete sahip olduğunu göreceksiniz. Antep fıstığı sütü, diğer bitki bazlı sütlere kıyasla daha yüksek miktarda sağlıklı yağ içerir ve süper kremamsı bir yapıya sahiptir; bu da onu hem sıcak hem de soğuk kahvelere mükemmel bir katkı yapar. Ve olağanüstü bir şekilde köpürüyor, bu da onu kendi mutfağınızın konforunda latte yapmak için mükemmel bir seçim haline getiriyor! 6- Ceviz sütüOmega-3 açısından zengin olan ceviz sütü, birçok kişi tarafından sıcak veya buzlu kahvelerine kremamsı, tereyağlı bir tat katmak için günlük tercih haline getiriliyor. Ceviz sütünü marketlerde bulmak biraz zor olabilir, ancak evde yapanlar özellikle kahveye eklemek için ceviz sütünü tercih ediyorlar, çünkü kahvenin tadını değiştirmiyor, sadece zenginlik ve hafif kremsi bir doku katıyor.7- Fındık sütüOmega-3 açısından zengin bir diğer bitki bazlı süt olan fındık sütü, hafif bir tatlılıkla birlikte çok zengin ve fındıksı bir tada sahiptir. Bu bitki sütünün tatlılığı ve fındıksı aroması onu kahve smoothielerinde en çok tercih edilen hale getirir, ancak latte söz konusu olduğunda, bazı çeşitleri diğerleri kadar iyi köpürmez.Bu nedenle, birçok kişi onu sıcak kahveye eklemek için ısıtır veya buzlu kahveye veya soğuk demlemeye eklerken soğuk kullanır.8- Susamlı sütBirisi latte mi dedi? Düzeltme...birisi ultra köpüklü, kremalı latte mi dedi? Bazıları siyah susam sütünün yoğun ve kremsi dokusunu soya sütüne benzetiyor ve ürettiği köpük de inanılmaz yoğun olduğundan latte'nin süperstarı oluyor! Çoğu süt ürünü kadar protein içeren (ancak çok daha az şeker içeren) bu yoğun ve kremsi bitki sütünü kahvenize eklemek yalnızca protein desteği sağlamakla kalmaz, aynı zamanda susam sütü bol miktarda aminoasit de içerir.9- Keten sütüKeten sütü esas olarak soğuk sıkım keten tohumu yağı ve sudan yapıldığından, bu sütün içilebilir olmasını sağlamak için genellikle doğal aroma katkı maddeleri bulunur. Keten sütünü sevenlerin çoğu kahvelerinde keten sütü kullanmayı tercih ediyor; çünkü düşük kalorili versiyonları, diğer bitki bazlı sütlere göre bile alerjen içermeyen bir alternatif sunuyor. Ve inanılmaz derecede yoğun olmasa da, bu omega-3 dolu süt genellikle bezelye proteiniyle zenginleştirilir ve bu da latte için kullanmayı planlıyorsanız hafif ve köpüklü bir köpük üretmesini sağlar.10- Kenevir sütüAlerjen dostu ve çok sayıda vitamin ve mineralle zenginleştirilmiş kenevir sütü, minimum düzeyde işlenmiş olması nedeniyle inanılmaz derecede temizdir ve makul miktarda protein içerir. Genellikle kahve yapımında kullanılan nötr bir süt olarak kabul edilir çünkü güçlü bir fındık aroması yoktur. Kıvamı oldukça ince olduğundan buzlu kahvenize eklediğinizde hoş, sağlıklı ve ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz. Ve eğer onu koyulaştırmanın bir yolunu arıyorsanız , protein içeriği onu harika bir köpürtme sütü yapar, bu yüzden bir espresso makinesinin buhar çubuğunu kullanarak sıcak kahvenizin üzerine güzel bir köpük yapabilirsiniz.11- Bezelye sütüBezelye sütü sarı bezelyeden yapılır. Protein açısından o kadar zengindir ki, sütle rekabet eder . Ve bu onu köpürtmek için süper bir aday yapar. Aslında bezelye sütü köpüğü ipeksi bir dokuya sahip olma eğilimindedir ve köpüklü sosuyla cesur kahvenizi yudumlarken kahvenizi kadifemsi bir mükemmelliğe dönüştürür. Yani hayır, bu bitki bazlı süt bezelye tadında değil. Ve eğer siz de bunu deneyen çoğu insan gibiyseniz, bezelye sütü kahvenize ekleyebileceğiniz yeni süt alternatifi favoriniz olabilir.12- Kinoa sütüKinoa sütünü bazı marketlerde bulabilirsiniz ancak çoğu kişi bu tahıl bazlı bitki sütünü evde kendisi yapar. Birçok kişi bunun çok fındıksı bir tada sahip olduğunu söylese de, bu tat genellikle kahveye eklendiğinde nötralize olur. Evde bitki bazlı, aminoasit açısından zengin bu sütü hazırlarken içine vanilya, tarçın gibi aromalar eklerseniz kahvenize kinoa sütü eklediğinizde daha da lezzetli hale gelebiliyor.13- Yulaf sütüBadem sütüne rakip olan yulaf sütü artık en popüler ikinci bitki bazlı süt olarak kabul ediliyor. Ve şahsen ben, bunun kahvede inanılmaz lezzetli olmasından kaynaklandığını düşünüyorum! Diğer bazı bitki bazlı sütlerden daha fazla kalori yoğunluğuna sahip olmasına rağmen, yulaf sütü inanılmaz kremsi dokusu ve lezzetli tadı nedeniyle birçok kişi tarafından kazanan kategoriye yerleştirilir. Gördünüz mü? Günlük fincan kahveniz için mükemmel bir çift! Yulaf sütü, benzersiz tadı nedeniyle hemen hemen her kavurma (açık, orta, koyu, espresso) ile iyi uyum sağlarken, aynı zamanda belirli aromalı kahveleri de olağanüstü şekilde zenginleştirir.
Yulaf sütü eklemek için en sevdiğim aromalı seçimler arasında Balkabağı Baharatı, Tarçınlı Kapuçino ve Tarçınlı Elma Streusel Orta Kavurma ve Akçaağaç Tarçınlı Fransız Tostu Kahvemiz gibi akçaağaç aromalı her şey yer alır. Ve badem sütü gibi yulaf sütü de lezzetli latteler için oldukça stabil ve kabarık bir köpük oluşturur, ancak bu öncelikle yalnızca sıcak köpük yaparken işe yarar. Kahvenizi buzlu veya soğuk demlenmiş olarak tüketiyorsanız, buzdolabından çıkardığınız yulaf sütünü eklemenizi öneririm. Mmmm, ağzım sulandı. Hemen döneceğim...kupamı doldurmam lazım. :)14- Pirinç sütüDiğer bazı bitki bazlı sütler kadar kremsi olmasa da pirinç sütü, kahveye hoş bir katkı sağlayan hafif bir tatlılığa sahiptir. Pirinç sütü karbonhidrat alımını azaltanlar için kesinlikle doğru bir seçenek olmasa da, bitki bazlı sütler arasında alerjiye neden olma olasılığı en düşük olanıdır. Çoğu kişi pirinç sütünün kahve smoothieleri veya daha leziz kahve ikramları yapmak için en iyisi olduğunu düşünür , ancak yukarıda bahsedilen hafif tatlı tadı nedeniyle buzlu veya sıcak kahveye ek olarak da gayet iyi iş görür. En sevdiğim kahve tariflerimden biri pirinç sütüdür. Bu özel tarifte, pirinç sütü horchata (badem sütü, pirinç sütü, vanilya, tarçın ve agave nektarından oluşan bir karışımdan yapılan tatlı bir tarçın sütü) yapmak için kullanılır ve köpürene kadar karıştırılır ve ardından espresso ile kaplanır ve buz üzerinde servis edilir.15- Muzlu sütMuz sütü, genellikle kalsiyumla zenginleştirilmiş benzersiz bir bitki bazlı seçenektir . Ve genellikle sıcak veya buzlu kahveye düzenli olarak eklemek için tercih edilen bir seçenek olarak görülmese de, kahve smoothielerinize harika bir katkı sağlayabilir. Ne? Kahveli smoothieleri henüz denemedin mi? Kahveli smoothieler, kahvenizin tadını çıkarırken seçeneklerinizi genişletmenin harika bir yoludur ve bunu yaparken muzlar genellikle kıvam arttırıcı olarak kullanılır. Muzlu süt, son derece sağlıklı bir kahve smoothie'sine harika bir katkı olabilir!16- Soya sütüSoya sütü, süt ürünlerine popüler bir alternatiftir. Aslında, yulaf sütü tarafından ancak yakın zamanda ikinci sıradan düşürüldü. Soya sütündeki ilave şekerler, onu diğer bitki bazlı süt seçenekleriyle karşılaştırıldığında kesinlikle dezavantajlı bir konuma sokuyor, ancak kahvenize eklemeye gelince, soya sütünün estetik ve doku açısından oldukça fazla fayda sağlayacağını kesinlikle bekleyebilirsiniz. Soya sütündeki yüksek protein seviyesi, kahvenizin üzerine güzel ve havadar bir köpük yapma konusunda onu inek sütüyle neredeyse aynı seviyeye getiriyor. Soya sütü aynı zamanda yoğun ve kremsi bir dokuya sahiptir ve bu da onu hem sıcak hem de soğuk kahvelere güzel bir katkı maddesi yapar (köpüklü veya köpüklü değildir).
