Kinoa, genellikle tahıllarla birlikte sınıflandırılsa da, Güney Amerika'ya özgü bir tohum bitkisidir. Kuzu çeyrekleri, pazı ve şeker pancarı gibi yabani otları içeren kaz ayağı ailesinin ( Chenopodium ) altına düşer . Mutlu bir şekilde büyüyen kinoa bitkisinin tohumları ve yaprakları yenilebilir. Yemek pişirmede tohumları tane gibi işlenir, yaprakları ise ıspanak gibi kullanılır. 

Kinoa bitkileri amaranth gibi botanik yapısıyla gösterişlidir ve gübre veya kapsamlı sulamanın olmadığı koşullarda bile çok uzayabilir. Pek çok farklı tür, tohum kümelerinde, saplarda ve yapraklarda bir dizi renk oluşturur. Bitkiler bir buçuk metre boyundan dokuz metre yüksekliğe kadar her yerde büyür. Kinoa, bahçenize bariyer olarak veya yer örtüsü için gölge olarak harika bir renkli katkıdır. 

Bugün kinoamızın olması bir mucize. 1500'lü yıllarda Güney Amerika'ya ayak basan istilacılar, İnka kültürünü ortadan kaldırmak amacıyla neredeyse tüm türü yok etti. Ancak ilk yetiştiricileri gibi kinoa da güçlüdür ve Peru dağlarının yükseklerindeki saldırılardan sağ kurtulmuştur. Son birkaç on yılda kinoa, yüksek besin içeriği nedeniyle “süper gıda” statüsüne kavuştu. Kinoa ile ilgili herhangi bir makaleye bakın, onun sağlık açısından değeri olduğunu göreceksiniz. Protein ve B vitaminleri açısından zengindir, glütensizdir ve diğer tahılların yerini alması kolay bir besindir. Pirinç gibi tahıllar bazen çok yüksek karbonhidrat içeriğine sahip olabilir ancak bu protein dolu tohum için sorun değildir. Okumaya devam ettiğinizde kinoayı kolaylıkla yetiştirebileceğinizi göreceksiniz!

Büyüyen Quinoa İçin Amazon'da İyi Ürünler:

Hızlı Bakım Kılavuzu

Kinoa Hakkında Her Şey

Kinoanın doğal yaşam alanlarının bulunduğu Peru, Bolivya ve Şili'de günler kısa, sıcaklıklar daha soğuk ve toprak sert. Quinoa yalnızca 4-10 USDA bölgelerinde açık havada yetişebilir. Bir kinoa tohumunun çimlenmesi birkaç gün alır ve her bitkinin yaklaşık üç ila dört aylık bir yaşam döngüsü vardır. Meyve rengi çeşitlere göre büyük farklılıklar gösterir ve çok sayıda renkli sapın yetiştirilmesi, bulundukları noktaya çok fazla renk katacaktır. 

Quinoa ( Chenopodium quinoa ), Quechua halkları arasında yaygın olarak kinwa veya kinuwa olarak bilinir. Quechua halkları, 500 yıl önce istilacılarla temas kuran İnkaların torunlarıdır, dolayısıyla ortak adı İnka buğdayıdır. Aynı zamanda kaz ayağı ve domuz otu olarak da adlandırılır. Yapraklar, yeşilden kestane rengine kadar olabilen uzun bir sapın etrafında dönüşümlü olarak büyür. Trikomlar (veya küçük tüyler), don ve böcekleri bitki dokusundan uzak tutmak için yaprakları ve gövdeleri kaplar. Bazı kinoa çeşitleri daha küçüktür, ancak 2,5 metreye kadar bir bitkiyi barındıracak yeterli alana sahip olduğunuzdan emin olun!

Kinoa mahsulünün genç yaprakları ve tohumları yemek pişirmede kullanılır. Yapraklar saplarından ayrılarak ıspanak gibi yemekler şeklinde pişirilir. Tohumlar pirinç gibi pişirilir ve diğer tahıllar gibi işlenir. Shelly Black kinoa gibi çeşitler bahçenize koyu mor bir renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeklerinizi de renklendirecektir. 

Kinoa Ekimi

Kinoa tohumlarını ya kapalı alanda başlangıç ​​tepsilerine ekin ya da son bahar donlarından hemen sonra doğrudan açık havada ekin. Hem aşırı don hem de yüksek sıcaklık koşulları kinoa tohumlarının çimlenmesini engelleyecektir. Kinoa bitkileri toprakta veya yükseltilmiş yatakta olmayı tercih eder. İyi drenajlı toprağı takdir ettikleri için kaplar sorunlu olabilir. Ancak kinoayı saksıya ekerek iyi bir verim elde etmek mümkündür. Denemek için yeterli tohumunuz varsa deneyin. 

Açık havada ekim yapıyorsanız, tohumları birkaç inç aralıklarla kumlu, tınlı toprakta bir inç derinliğe kadar ince bir tabaka halinde seyrek olarak ekin. Fideler 3 ila 4 inç uzunluğa ulaştığında, onları 18 inç aralığa kadar inceltin veya bahçenizdeki ayrı alanlara nakledin. Sadece birkaç ay içinde uzun, parlak renkli bir gövdeye ve bahçenizden toplayabileceğiniz çok sayıda tohuma sahip olacaksınız.

Bakım

Kinoa için yetiştirme koşulları uygun olduğu sürece bu bitkinin yetiştirilmesi kolaydır. İster kinoa tohumlarıyla ister kinoa fideleriyle başlayın, bahçede başarınızı garantilemenin en iyi yolunun hazırlık olduğunu göreceksiniz. 

Güneş ve Sıcaklık

Kinoa bitkileri her ne kadar tam güneşi sevseler de doğal olarak kısa günleri tercih ederler. Kinoayı maksimum 6 saat güneş gören bir alanda yetiştirin. Bu kinoanın kaldırabileceği kadardır ve kinoa bitkileri daha sıcak havalarda yetişse de 90 Fahrenheit derecenin üzerindeki sıcaklıklara dayanamazlar. 

Daha yüksek numaralı USDA bölgelerinde son donlar geçer geçmez başlamak en iyisidir. Quinoa ayrıca hafif dondan daha fazlasını kaldıramaz, ancak sıcaklıklar 25 Fahrenheit derecenin altına düşmediği sürece kinoanın gayet iyi büyümesini sürdüreceksiniz. 

Ani donmalar hızlı bir şekilde ortaya çıkma eğilimindedir; bu nedenle, donma tarihi aralığının dışında bölgeniz için bir donma öngörülüyorsa, donma beziyle örtmeyi deneyin. Buzlu kumaş bir seçenek değilse, doğal bir elyaf tabakası işe yarayacaktır. Kinoa bitkilerinin aşırı ısıdan dolayı pişmemesini sağlamak için ertesi gün güneş doğarken çarşafı çıkarmayı unutmayın. Kinoa bitkileriniz dondan biraz zarar görse bile yine de üretim yapabilirler. Donma hasarının ne kadar meydana geldiğini belirlemek için birkaç gün bekleyin.

Su ve Nem

Doğal olarak kinoa bitkileri, sulamanın az olduğu dağlık bölgelerde yetişir. Çoğu kinoa çeşidi, bir yılda yalnızca 10-15 inç yağışla büyür. Kinoa fidelerinin ikinci vejetatif halde birkaç yaprak çıkana kadar sulanmasını bekleyin. Bunu yaptığınızda sadece toprak nemli olana kadar su verin. Bir sulama kabı veya hafifçe akan bir hortum burada işe yarayacaktır, ancak sağanak hortumlarınız varsa bunlar her zaman mükemmel bir seçimdir. Kinoa bitkiniz tohuma çıktığında sulama yapmaktan kaçının çünkü bu filizlenmiş tohumlar üretebilir.

Her zaman güneş doğmadan önce su verin ve kinoa bitkinizin etrafındaki toprağı ısıtın. Sabah yapamıyorsanız akşam karanlığında sulayın. Kinoa küflenmeye yatkın olduğundan, bitkinin tabanından suladığınızdan emin olun (asla yaprakların üstünde veya üstünde değil). Quinoa kuraklığa dayanıklıdır ve iyi büyümesi için yüksek neme ihtiyaç duymaz. Doğal yaşam alanı olan And Dağları, sabah sisi dağıldıktan sonra çok kuru ve kurak olur. 

Toprak

Kinoa, az miktarda iyi kürlenmiş organik kompost maddesi ilavesiyle kumlu, tınlı toprakta en iyi şekilde büyür. Toprağınızın iyi süzüldüğünden ve pH'ının 6 ila 8,5 arasında olduğundan emin olun. Gerekirse toprağı bir pH test cihazıyla ölçün. Toprağın da orta derecede tuzluluk içeriğine sahip olması gerekir. Toprağın kinoa yetiştirmek için uygun olduğundan emin olmak istiyorsanız, bunu yerel tarımsal yayım ofisiniz aracılığıyla test etmeyi deneyin. İyi toprakla başarılı bir hasat elde edersiniz. 

Gübreleme

Kinoa bitkilerinin gelişmesi için gübreye ihtiyacı yoktur, ancak çimlenmiş tohum köklerinin daha sonra oluşmasına yardımcı olmak için ekimden önce toprağa bir miktar yüksek nitrojenli gübre sağlayabilirsiniz. Bitkiler büyümeye başladıktan yaklaşık dört ila altı hafta sonra, 10-10-10 NPK oranına sahip dengeli, yavaş salınan gübre, kök oluşumunu güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Çok fazla nitrojen ürün verimini azaltacağından düzenli gübreleme yapmayın. 

Budama/Eğitim

Kinoa çok uzayabildiğinden, dolu tohum başları sapın üst kısmının ağırlaşmasına ve düşmesine neden olur, bu da özellikle şiddetli yağmurlar olduğunda olgun tohumların çimlenmesini kolaylaştırır. Kinoanızı kazıyın. Ayrıca, kendi seviyelerine eğildiğinde onları atıştırmaktan keyif alabilecek tavşanlara veya sincaplara yenik düşmek yerine, tüm tohumlarınızı hasat edebilmenin avantajından da keyif alacaksınız. 

Bahis yok mu? Sorun değil. Ekstra destek için sağlam bir çubukla veya bitkinin tabanının etrafına toprak yığarak değiştirin. Tohum kafaları oluşmadan önce birkaç metre büyüme olduğunda kazıklayın. 

Kinoa ilk dona kadar çiçeklenmeye devam edecektir. Kendi kendine tohumlanmaya eğilimli olduğundan, kurulumun ötesinde fazla çaba harcamadan bahçenizde her yıl kinoa yetiştirmek mümkündür. Birçok kinoa yetiştiricisi, kinoa bitkilerinizi kuzu dördüsü gibi yabani otlardan ayırmayı kolaylaştırmak için mor yapraklı çeşitlerin ekilmesini önerir. İki bitki oldukça benzer görünüyor. 

Yayılma

Kinoanızın tohuma gitmesine izin verirseniz, kendi kendine tohumlanacak ve gelecek yıl tekrar gelecektir. Ancak çok uzun süre bırakılan tohumlar uçup bahçenizin başka bir yerine düşebilir; bu nedenle bunu istemiyorsanız tüm tohumları toplamaya çalışın. Bu, tutarlı bir kinoa verimini korumanın en kolay yoludur çünkü yemek pişirmek için yarım kilo tohum elde etmek için en az 10 bitki gerekebilir. 

Sıfırdan başlıyorsanız, satın aldığınız tohumları filizlendirmek için plastik bir torba içinde nemli bir kağıt havlu kullanmayı deneyin veya tohumları marketten filizlendirmeyi deneyin. Daha sonra bunları başlangıç ​​kaplarına veya doğrudan dışarıya aktarın. Bazıları, kinoa tohumlarının ve fidelerinin, ekimden önce açık havada sertleştirilmesi için iç mekanda erken başlatılmasını önermektedir. Fideler ilk başta çok gevşek görünüyor, ancak zamanla canlanacaklar. 

Hasat ve Depolama

Yenilebilir kinoa tohumlarına, amaranth ailesindeki herhangi bir tahıl gibi davranın. Kinoayı hasattan yıllar sonra yiyecek olarak saklayın. 

Hasat

Kinoa yeşillikleri en sevdiğiniz proteinin yanında harika bir katkıdır. Kök yaklaşık 10 inç uzunluğa ulaştığında hasat edilmeye hazırdırlar. Çok fazla yaprak almayın, ancak oraya buraya birkaç yaprak onarılamaz hasara neden olmaz. Yaprakların toplanması bitkinin çok fazla tohum üretmesini ve devrilmesini önleyecektir. 

Hasat zamanı geldiğinde tüm yaprakların düştüğünü fark edeceksiniz. Tohumların düşüp düşmediğini görmek için tohum kafasını sallayın. Daha sonra yeterince sert olduğundan emin olmak için düşen bir tohumu test edin. Eğer öyleyse, eldivenli elinizle tohum kafasını yavaşça kazıyın ve tohumları toplayın. Bunu koşullar kuru olduğunda yapın. Koşullar çok ıslaksa tohumlar filizlenir veya kafada küflenir, bu da onları yenmez hale getirir. 

Nemli bir iklimde yaşıyorsanız, tohumların başlarını kesin ve evinizde serin ve karanlık bir yerde, düşen tohumları yakalamak için altına bir tepsi koyarak baş aşağı kurutun. Bunlar gelecek yıl toplanıp filizlenebilir veya tahıl gibi yiyecek olarak saklanabilir. 

Tohumlar suda yıkandıktan sonra kurumaya bırakılır. Bunları doğrudan güneş ışığında veya kuru bir ısı kaynağının yakınında kurutun. Kurutma, tohumların küflenmemesini sağlar. Kinoa tohumlarını yakalamak için önünüze bir fan ve altta bir tepsi yerleştirerek samandan tohum kazanın. İki eldivenli elinizi kullanın ve tohumları ve samanı ellerinizin arasında ovalayın. Daha hafif kabuklar tohumlardan ayrılırken, fandan gelen hava onları tohumların düştüğü yerden uzaklaştırır. Bu işlemi açık havada veya temizliğin pek sorun olmayacağı bir alanda yapmak en iyisidir. Eğer bunu içeride yaparsanız, uzun süre boyunca çöpleri temizlemiş olursunuz. 

Depolama

Yaprakları daha sonra saklamak için jülyen yapın ve bir aya kadar dondurucu poşette saklayın. Yapraklar birkaç gün buzdolabında saklanır. Tohumlar hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde üç yıla kadar saklanır. Herhangi bir glutensiz yemeğe harika bir katkıdırlar; Nasıl pişirileceğini öğrenmek için çevrimiçi bir tarif içeren bir makaleye göz atın. 

Sorun giderme

Kinoanın doğal yaşam alanı çok özel olduğundan, çok farklı iklime sahip bölgelerde yetişenlerde sorunlar yaşanabilir. İşte kinoa mahsulünüzü etkileyebilecek şeylerden birkaçı. 

Büyüyen Sorunlar

Çok erken su, tohumların çimlenmeden önce çürümesine neden olur. Kinoa bitkinizin suya ulaşıncaya kadar birkaç santim kadar büyümesini beklemek önemlidir. Kinoa kuraklığa dayanıklı olduğundan, meyveler çok ıslanırsa sap üzerinde filizlenir ve bu da onları yenmez hale getirir. 

Kinoa bitkileri çok sıcak ya da çok soğuk olursa verimleri azalır. Bahçeye kinoa dikimi için baharın son donlarının geçmesini beklemek en doğrusudur. Kinoa çok fazla ışıkla çok ısınır. Bu durumda tohum üretimini normal hızda tutmak için gölgelik kumaşı deneyin. Bazıları 9 feet'e kadar büyüdüğü için bazı çeşitlerde istifleme önemlidir. Kazıklanmamış kinoa zararlılara ev sahipliği yapabilir.

Zararlılar

Tavşanlar ve kuşlar bahçenizdeki erken kinoa tohumlarını yer. Yapraklar ve tohum başları toplu olarak yenirse, protein kaynağını kendinize saklamak için bitkilerin etrafına küçük bir kafes eklemeyi deneyin. Kinoa bitkilerinizin etrafını kontrol ederek orada yuva yapmaya çalışan tavşan olmadığından emin olun. Onları orada bulursanız, başka bir yere ekmeyi deneyin veya tavşanları uzak tutacak bir köpek veya ahır kedisi edinin. 

Pire böcekleri kinoa bitkisinin yapraklarını ve tohumlarını yerler. Bunlar için, zıplarken onları yakalamak için yapışkan bir tuzak deneyin. Sorunu çözmezse organik bir böcek ilacı işe yarayacaktır. Topraktaki diatomlu toprak, sert kabuklu böcekleri dışarıda tutacaktır.

Pancar tırtılları (veya Spodoptera exigua ), pupa dönemine hazırlık olarak kinoa bitkileriyle beslenen küçük tırtıllardır. Sonunda döngüyü sürdüren güvelere dönüşürler. Neem yağı pancar tırtılını bitkilerinizden uzak tutar. Yaprak madencileri, bir yaprağın derisi ile iç kısmı arasına girerek bitki maddesini yiyen ve giderken küçük yollar çizen başka bir larva böcektir. Spinosad, solüsyon püskürttüğünüz bitki maddesini tüketen yaprak madencilerini öldürür.

Yaprak bitleri , kendi hallerine bırakıldıklarında yaprakların çökmesine neden olabilecek küçük akar kolonileridir. Uğur böcekleri onların doğal yırtıcılarıdır. Yaprak bitleri istila etmeye çalışırsa kinoanızın üzerine bir uğur böceği kolonisi yerleştirmeyi deneyin veya bitkilerinize ticari bir organik böcek öldürücü sabun püskürtün. Sıra örtüsü, yukarıdaki zararlıların tümü durumunda kinoa koruması için bir seçenektir. 

Hastalıklar

Kinoanın uğraştığı hastalıkların çoğu aşırı ıslak koşullardan kaynaklanmaktadır. Sönümleme, özellikle kinoa fidelerini etkileyen bunlardan biridir. Kök lezyonları meydana gelir ve yeni büyüme gerçekleşmeden fideleri öldürür. Tohum ekerken, sönmeyi önlemek için sterilize edilmiş bir ortam kullanmayı deneyin. Sönümlemeye yenik düşen fideler atılmalıdır. Çürümeye neden olan birçok patojenden birinin yayılmasını önlemek için atılan bitkileri kompostlamaktan kaçının. 

Tüylü küf, bitkinizin yapraklarının rengi solmuş, grimsi lekeler olduğunda ortaya çıkar. Bu küflenmeyi önlemek için kinoanızı tabanından sulayın ve çok fazla sulamayın. Bakır bazlı bir fungisit ile erken tedavi, kontrole yardımcı olabilir. Tüylü küf yaprakların çökmesine neden oluyorsa, bitkinin tamamını çıkarın ve atın. 

Büyüme mevsiminin sonlarındaysa ve koşullar çok soğuk ve ıslaksa sap çürüklüğü oluşabilir. Bu hastalığa Phoma exigua var. mantarı neden olur. foveata ve kinoa bitkilerinin gövdesinde kahverengi parlak bir aşınma olarak görünür. İyi sanitasyon ve drenaj burada çok önemlidir, çünkü toprak yüzeyindeki döküntüler aşırı nemi tutabilir ve toprakta çok fazla su mantar oluşumunu teşvik edebilir. Sıvı bakır gibi bir bitki fungisiti veya Serenade Garden Hastalık Kontrolü gibi bir biyofungisit ile tedavi, semptomları kısa süreliğine azaltacaktır, ancak enfekte olmuş bitkilerin uzaklaştırılması ve imha edilmesi, yayılma olasılığını azaltır.

Passalora dubia veya kinoanın (bir mantar) passalora yaprak lekesi ve bakteriyel yanıklık, toprak sıcaklıkları çok soğuk ve toprak içeriği çok ıslak olduğunda bitkilere zarar veren diğer zararlılardır. Bunlar yukarıdan ve çok sık sulama yapıldığında da yaygındır. Enfeksiyonların yayılmasını önlemek için yaprak lekesinden etkilenen bitkilere kükürt veya bakır oktanat içeren mantar ilaçları püskürtün. Yine aşırı etkilenen bitkilerin tekrar ekimden önce çıkarılıp atılması gerekir. 

Sıkça Sorulan Sorular

Soru: Kinoanın yetiştirilmesi kolay mıdır?

C: Evet. Doğru koşullarla kinoayı yetiştirmek ve yıldan yıla tadını çıkarmak çok kolaydır. 

Soru: Kinoanın yetiştirilmesi ne kadar sürer?

C: Kinoa tohumları birkaç gün içinde filizlenir ve tohum başları çimlenmeden 90 ila 120 gün sonra herhangi bir yerde hasat edilebilir. 

S: Amerika Birleşik Devletleri'nde kinoa yetiştirebilir misiniz?

C: Evet. Quinoa Amerika Birleşik Devletleri'nde büyüyecek (4-10. bölgelerde), ancak bazı bölgelerde büyüme penceresini diğer bölgelere göre daha küçük hale getiren hava koşulları var. Doğru zamanda, doğru yere tohum ekin ve hazırsınız!