Yayınlanma Tarihi: 7 Şubat 2026 | Okunma Süresi: 2 Dakika
Yazar: Haber Merkezi / koydenhaber
Hayvancılık sektöründe kesim sezonu hareketli geçerken, düve karkas fiyatları da netleşmeye devam ediyor. Dana karkas fiyatlarının 590 TL seviyelerine ulaştığı piyasada, düve bıçaklık fiyatları daha ekonomik bir seviyede dengelenmiş durumda. Et kalitesi ve yağlılık oranıyla kasapların gözdesi olan düve etinde, 7 Şubat 2026 borsa ve kesimhane verileri açıklandı. İşte üreticinin cebini yakından ilgilendiren o rakamlar...
Güncel Düve Karkas (Bıçaklık) Fiyatları
Borsa ve kombina verilerine göre düve kesimlerinde oluşan son tablo şu şekildedir:
En Az Fiyat: 530,00 ₺
En Çok Fiyat: 535,00 ₺
Ortalama Fiyat: 532,50 ₺
Piyasa Notu: TTS (Türkiye Tarım Satış) verileriyle uyumlu olarak, fiyatların dana kesim fiyatlarının yaklaşık %10 altında seyrettiği görülüyor.
Neden Düve Kesimi Daha Uygun?
Düve karkas fiyatlarının dana fiyatlarına göre bir miktar daha geride kalmasının temel nedenleri şunlardır:
Damızlık Değeri: Sektörde düveler öncelikle "damızlık" (neslin devamı ve süt üretimi) olarak görülür. Kesime giden düve sayısının dana kadar yüksek olmaması, farklı bir fiyatlama yaratır.
Karkas Ağırlığı: Düveler genellikle danalara göre daha düşük karkas ağırlığına sahiptir.
Mermerleşme: Düve eti, danaya göre daha yağlı ve yumuşak (mermerleşmiş) bir dokuya sahip olsa da, genel piyasa talebi "yağsız karkas" üzerine yoğunlaştığı için fiyat farkı oluşmaktadır.
Hayvancılık Sektöründen Notlar
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) verilerine göre, İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde düve kesim talebi canlılığını koruyor. Ancak uzmanlar, hayvancılığın geleceği için kaliteli düvelerin kesime gönderilmek yerine damızlık olarak değerlendirilmesinin stratejik önemine dikkat çekiyor.
#karkaset #düvekesim #hayvancılıkhaberleri #koydenhaber #etborsası #bıçaklıkfiyatları #kesimhane #çiftçi #besicilik #günceletfiyatları
