Pişirmede ayran harika şeyler yapar. Kabartma tozu ile birlikte kullanıldığında , karbondioksit oluşturarak hamurların ve hamurların kabarmasına yardımcı olur. Ayrıca unlu mamullerin yumuşamasına yardımcı olur, onlara yumuşak, kabarık bir doku verir ve karşı konulamaz ama ince keskinlikten bahsetmiyorum bile. Ayrandaki asitlik etin yumuşamasına yardımcı olduğundan, ayran da genellikle tuzlu soslarda bulunur .

Evde Ayran Nasıl Yapılır?

Kendinizi ayran gerektiren bir tarif pişirmeye hazır bulursanız ve buzdolabınızda bir litre ayran yoksa, üzülmeyin. Mağazadan satın alınan ayran, ev yapımı ayrandan kesinlikle daha kalın ve daha keskin olsa da, bir tutam yakalanırsanız hızlı ve basit bir çözüm var. Tam yağlı süte limon suyu veya sirke eklenmesi, asit vererek ve unlu mamullerin kabarmasına ve yumuşamasına yardımcı olarak sütü keser. Bu yönteme, sadece sütü veya kremayı kesip kalınlaştırmak anlamına gelen çırpma denir. Ve tek gereken birkaç dakika.

1 su bardağı evde ayran nasıl yapılır:

1. Bir sıvı ölçüm kabına 1 yemek kaşığı taze limon suyu veya elma sirkesi (veya damıtılmış beyaz sirke) ekleyin.
2. 1 bardak ölçmek için yeterli tam yağlı süt ekleyin ve karıştırın.
3. Süt hafifçe kıvrılıp kalınlaşana kadar 5 ila 10 dakika bir kenara koyun.

Ayran Nasıl Saklanır?

Ayranın buzdolabında ne kadar dayanabileceğine şaşıracaksınız. Soğutulmuş ayranın bu kadar uzun süre dayanmasının nedeni, fermantasyon yoluyla üretilen laktik asidin istenmeyen ve tehlikeli bakterilerin büyümesini engellemesidir. Bu, ayranın buzdolabında üç ila dört hafta dayanmasını sağlar ve bu nedenle genellikle son kullanma tarihinden birkaç hafta sonra kullanmak güvenlidir . Süt katıları genellikle çökme eğiliminde olduğundan, ayranı kullanmadan önce her zaman iyice çalkalayın.

Ayranın bozulduğuna dair işaretler için grenli bir doku ve rahatsız edici bir koku olup olmadığına bakın. Genel olarak bir süre dayanan ayrandan bağımsız olarak, oturdukça mayalanmaya devam eder ve bu nedenle arzu edilen tadı biraz değişerek daha az lezzetli sonuçlar üretir.

Artık ayran, kullanım kolaylığı için buz küpü tepsilerinde de dondurulabilir. Lezzetini korurken dokudan ödün vermediğini not etmek önemlidir. Yine de, gelecekte krep veya unlu mamuller yoksa israfı önlemenin harika bir yolu. Yoğurdu andıran bir tat elde etmek için buz küpleri smoothie'ye atılabilir .

Ayranlı Tarifler

Yumuşacık unlu mamullerden lezzetli bir turşuya kadar, inanılmaz bir malzeme olan ayranı gerektiren en sevdiğimiz tariflerden bazıları burada.