Mısır, Kuzey Amerika bahçelerinde 4.000 yıldan uzun süredir yetiştirilmektedir. Taze koparılmış mısır koçanlarının eşsiz tatlılığı nedeniyle, birçok bahçıvan onlar için bahçe alanının bir kısmını feda etmeye razıdır.

Açık tozlaşmalı tatlı mısır çeşitlerini topladığınızda, çekirdeklerdeki şeker hemen hemen anında nişastaya dönüşmeye başlar. Ancak bitki yetiştiricileri, şeker içeriğini günlerce koruyan çeşitli taze, daha tatlı çeşitler yaratmıştır. 

Öncelikli endişeniz tatlılıksa süper tatlı olarak sınıflandırılan çeşitleri seçin, ancak bunların diğer tatlı mısır türleri kadar güçlü olmayabileceğini unutmayın. Klasik mısır lezzetini seviyorsanız standart çeşidi seçin. Tatlılık ve güç arasında bir denge için şekerle zenginleştirilmiş çeşitleri seçin. 

En yeni çeşitleri denemekten hoşlanıyorsanız sinerjik bir çeşit ekmeyi deneyin. Bu çeşitler, her bir koçanda süper tatlı ve şekerli çekirdeklerin bir karışımı olan koçanlarla sonuçlanır. Mısır yetiştirme ipuçlarımız, kısa sürede kendi mısırınızı hasat etmenizi sağlayacak!

Mısır Çeşitleri

Melez mısır çeşitleri genetik yapılarına ve şeker içeriklerine göre dört ana gruba ayrılır: şekerli (su), şekeri artırılmış (se), büzülmüş (sh, sh2) ve sinerjik (sy). 

Bu sınıflandırmalar genellikle tohum paketinin üzerinde listelenir ve özellikle bir çeşidin ne kadar tatlı olduğunu tanımlamak için kullanılır. Şeker içeriğine ek olarak, farklı çeşitlerin çapraz tozlaşmayı ne kadar kolay başarabildiği nedeniyle ne tür mısır ürettiğinizi bilmek kritik önem taşır. Yanlış türler çapraz tozlaşırsa, üretilen koçanlar düşük kalitede olabilir.

Şekerli (su) tatlı mısır klasik tatlı mısırdır. Şekerli çeşitler zorluklara karşı dayanıklıdır ve çabuk gelişir. Çekirdekler "geleneksel" bir tada sahip olarak ve aşırı tatlı olmadan tanımlanır. Ancak, şekerli tatlı mısır koçanları hasat edildiğinde, şekerler hemen nişastaya dönüşür ve hemen tüketilmelidir. Sinerjik veya küçülen türlerin yakınına ekim yapmaktan kaçının.

Şekerle zenginleştirilmiş (se) tatlı mısır diğer türlerden daha tatlıdır. Diğer türlere kıyasla, hasattan sonra birkaç gün boyunca tatlılıklarını korurlar. Çok az sorunları vardır ve sağlıklı bir şekilde gelişirler. Küçülen türlerin yakınına ekim yapmaktan kaçının.

"Süper tatlı" olarak da adlandırılan büzülmüş (sh, sh2) tatlı mısır, diğer çeşitlere göre iki ila üç kat daha fazla şeker içeren en tatlı çeşitlerdir. Çekirdeklerindeki şeker, hasattan sonra diğer çeşitlere göre bir haftaya kadar daha uzun süre dayanır, ancak çekirdekleri daha çıtır olma eğilimindedir ve daha az "mısır" tadı vardır. Genel olarak büzülmüş türler daha seçicidir. Bunları diğer çeşitlere yakın dikmek, sert, nişastalı melez çekirdeklerle sonuçlanacaktır.

Sinerjik (sy) tatlı mısır, her iki dünyanın en iyisini sunan çeşitleri üretmek için diğer iki türden birini şekerle zenginleştirilmiş olanla çaprazlar. Bazı sinerjik çeşitler hasattan sonra bir haftaya kadar uzun süre saklanabilir ve genellikle iyi bir tada sahip olağanüstü tatlı, yumuşak tanelere sahiptirler.

Mısır İçin Yetiştirme Koşulları

Işık ve Sıcaklık

Mısır, sıcak ve güneşli havalarda yetişen sıcak mevsim mahsulüdür. Dona ve soğuk sıcaklıklara karşı hassastır, bu nedenle genellikle yılın son donundan sonra ekilir. Işık açısından, mısırın düzgün bir şekilde büyümesi için günde yaklaşık sekiz saat güneş ışığına ihtiyacı vardır. 

Bu, bulutlu veya gölgeli alanlarda zor olabilir. Sıcaklık açısından mısır, 70 ila 85 derece Fahrenheit arasındaki sıcaklıkları tercih eder. Ancak, yeterli güneş ışığı olduğu sürece daha düşük sıcaklıklara dayanabilir. 

Çok fazla ısı da zarar verici olabilir ve çekirdeklerin erken dolmasına neden olabilir. Sonuç olarak, mısır yetiştiricilerinin ürünlerinin düzgün bir şekilde büyümesini sağlamak için hem sıcaklığa hem de ışık seviyelerine dikkat etmeleri gerekir.

Toprak

Mısırın bazı özel toprak gereksinimleri vardır. Toprak derin, gevşek ve iyi drene edilmiş olmalıdır. Ayrıca, nem tutmayı iyileştirmeye ve bitkiler için besin sağlamaya yardımcı olduğu için organik madde açısından da zengin olmalıdır. 

Ayrıca, mısır hem asidik hem de alkali koşullara duyarlı olduğundan, toprak nötr pH değerine sahip olmalıdır. Toprak bu gereksinimleri karşılamıyorsa, ekimden önce onu iyileştirmek için adımlar atmak önemlidir. Doğru bakımla mısır çok çeşitli toprak tiplerinde gelişecektir.

su

Mısırın büyümesi ve yüksek verim üretmesi için büyük miktarda suya ihtiyacı vardır. Genel olarak mısırın büyüme mevsimi boyunca haftada yaklaşık 1-2 inç suya ihtiyacı vardır. Ancak kuraklık veya alışılmadık derecede sıcak hava dönemlerinde mısırın sağlıklı kalabilmesi için daha fazla suya ihtiyacı olabilir. 

Çiftçiler mısırı genellikle damla sulama veya fıskiye gibi sulama sistemleri kullanarak sularlar. Bu sistemler mısır bitkilerinin kuru havalarda bile doğru miktarda su almasını sağlamaya yardımcı olur. Çiftçiler sulama kullanarak mısır ürünlerinin verimini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olabilirler.

Besinler ve Gübre

Sağlıklı bir mısır mahsulü üretmek için çiftçilerin bitkilere yeterli besin ve gübre sağlaması gerekir. Azot, fosfor ve potasyum mısır bitkileri için temel besinlerdir ve inorganik gübreler veya organik gübreler şeklinde uygulanabilirler. Mısırın ayrıca kalsiyum ve magnezyum gibi diğer besinlere de ihtiyacı vardır, ancak bunlar genellikle çoğu toprakta yeterli miktarda bulunur. 

Mısır Ne Kadar Sürede Büyür?

Mısır, 60 gün gibi kısa bir sürede olgunlaşabilen hızlı büyüyen bir bitkidir. Ancak ticari çeşitlerin büyük çoğunluğunun olgunlaşması 80 ila 110 gün sürer. 

Belirli bir mısır çeşidinin olgunluğa ulaşmasının tam olarak ne kadar süreceği iklim, toprak tipi ve yağış miktarı gibi faktörlere bağlı olacaktır. Ancak genel olarak çoğu mısır türü ekildikten sonra üç ila dört ay içinde hasada hazır olacaktır.

Mısır Nasıl Ekilir ve Yetiştirilir

Mısır, dünya çapında birçok diyetin temel gıdasıdır ve kendi mısırınızı yetiştirmek nispeten kolaydır. İlk adım, bahçenizde iyi drene edilmiş toprağa sahip güneşli bir yer seçmektir. Kendi mısırınızı yetiştirmek için şu adımları izleyin:

• Güneşli bir yer seçin. Mısırın iyi büyümesi için tam güneşe ihtiyacı vardır, bu nedenle bahçenizde her gün en az 6 saat güneş ışığı alan bir yer seçin.
• Toprağı hazırlayın. Ekimden önce, seçtiğiniz yerdeki toprağı yaklaşık 8 inç derinliğe kadar gevşetin. Bunu bir kürek veya çapa ile yapabilirsiniz.
• Tohumları ekin. Mısır tohumlarını yaklaşık 1 inç derinliğe ve 4 inç arayla 24 inç aralıklı sıralara ekin. Tohumlar ekildikten sonra, onları iyice sulayın.
• Bitkileri seyreltin. Mısır bitkileri çıktığında ve yaklaşık 6 inç boyunda olduğunda, her 12 inçte yalnızca bir bitki olacak şekilde seyreltin. Bu, bitkilere büyümeleri ve daha fazla mısır üretmeleri için alan sağlayacaktır.
• Bitkileri gübreleyin. Bitkiler yaklaşık 12 inç boyunda olduğunda ve tekrar yaklaşık 18 inç boyunda olduğunda gübre uygulayın. Kompost veya gübre çayı gibi azot içeriği yüksek bir gübre kullanın.

Büyüme mevsimi boyunca bitkileri sulayın. Mısır koçanları tamamen olgunlaştığında, onları keskin bir bıçakla saplarından keserek hasat edin. Koçanları yemeye veya mısır ekmeği gibi tariflerde kullanmaya hazır olana kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.

Mısır Hasadı ve Depolanması

Hasat

Mısır, tarladaki bitkilerin tepelerinden tüylü püsküller çıktıktan yaklaşık üç hafta sonra hasat edilebilir. Hasadınızın daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, bahçenin çeşitli alanlarına ekim zamanlarını kademeli olarak ayarlamalısınız. 

Mısır taneleriniz sütlü bir sıvıyla doluysa ve koçanın ipeksi kısmı açık kahverengi bir renge dönüşmüşse, mısırınız mükemmel olgunluk aşamasındadır ve hasat edilmeye hazırdır.

Sabahın erken saatleri veya akşamın geç saatleri, hava daha serin olduğunda mısır hasadına başlamak için en iyi zamandır. Mısır hasadı için, sapı koçanın hemen altından tutun ve mısır koçanını, saptan ayrılana kadar ucundan bükün. Mısırınızı tazeliğinin zirvesindeyken hazırlayın veya yemeye hazır olana kadar saklamak için buzdolabına koyun.

Depolamak

Mısırı saklamanın en iyi yolu onu serin ve karanlık bir yerde tutmaktır. Bir buzdolabı veya kiler idealdir. Mısır, fermuarlı bir torba veya hava geçirmez plastik bir kap gibi sıkıca oturan bir kapta saklanmalıdır. Mısır bir hafta içinde kullanılmayacaksa, dondurulabilir de. 

Mısırı dondurmak için, kaynar suda üç dakika haşlayın, sonra buzlu suda hızlıca soğutun. Soğuduktan sonra mısırı iyice kurulayın ve ardından bir dondurucu poşetine koyun. Dondurulmuş mısır altı aya kadar saklanabilir. Bu basit saklama ipuçlarını izleyerek, tüm yıl boyunca taze mısırın tadını çıkarabilirsiniz.

Yaygın Mısır Zararlıları ve Hastalıkları

Zararlılar

Herhangi bir çiftçi size, ürün yetiştirme konusunda zararlıların büyük bir sorun olabileceğini söyleyecektir. En yıkıcı zararlılardan biri, bitkinin köklerine saldıran ve bitkinin solup ölmesine neden olan mısır kök kurdudur. 

Yetişkin kök kurdu, yumurtalarını bitkinin tabanına yakın toprağa bırakan küçük bir böcektir. Yumurtalar çatladığında, larvalar köklere tünel açar ve burada yetişkin olarak ortaya çıkmadan önce birkaç hafta boyunca bitkiyle beslenir. 

Kök kurdunun kontrolü zordur çünkü pestisitlere karşı hızla direnç geliştirebilir. Sonuç olarak, çiftçiler istila belirtilerine karşı sürekli tetikte olmalı ve ürün kaybını önlemek için hemen harekete geçmelidir.

Bitki Hastalığı

Bitki hastalıkları mahsuller üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olabilir ve verim ve kalitede kayıplara yol açabilir. Mısır hastalıklara karşı özellikle savunmasızdır ve yetiştiriciler bitkilerini korumak için dikkatli olmalıdır. En yaygın mısır bitki hastalıklarından biri Stewart'ın solgunluğu olarak bilinir. 

Bu hastalık, bitkiye yapraklarından giren bir bakteri tarafından meydana gelir. Bakteri bitkinin içine girdiğinde hızla çoğalır ve yaprakların solmasına ve kahverengiye dönmesine neden olur. Stewart'ın solgunluğu, mısır tarlasına hızla yayılabilir ve büyük hasara neden olabilir. 

Neyse ki, üreticilerin bu hastalığı önlemek için atabileceği birkaç adım var; bunlar arasında dirençli mısır çeşitleri ekmek ve uygun sulama teknikleri kullanmak yer alıyor.

İnceleme: Mısır Nasıl Yetiştirilir

Mısır, çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü ve popüler bir tahıldır. Genellikle Meksika mutfağıyla ilişkilendirilse de, aynı zamanda dünyadaki birçok başka kültürün de temel gıdasıdır. Mısır yetiştirmek nispeten basittir ve biraz özen ve dikkatle bol miktarda ürün elde edebilirsiniz.

Mısır sıcak iklim mahsulüdür, bu nedenle tohumları son don geçtikten sonra ekmek en iyisidir. Toprak gevşek ve iyi drenajlı olmalıdır, çünkü mısır kökleri durgun suya tahammül etmez. Ayrıca toprağın verimli olduğundan emin olmak da önemlidir, çünkü bu bitkilerin güçlü bir şekilde büyümesine ve bol miktarda mısır koçanı üretmesine yardımcı olacaktır. 

Tohumlar ekildikten sonra, çimlenene kadar nemli tutulmalıdır. Fideler çıktıktan sonra, aralarında yaklaşık bir ayak boşluk kalacak şekilde inceltilmelidir. Mısır bitkileri çok fazla suya ihtiyaç duyar, bu nedenle kurak dönemlerde düzenli olarak sulandığından emin olmak önemlidir. 

Her şey yolunda giderse, yaklaşık iki ay içinde mısır koçanlarının gelişmeye başladığını görmelisiniz. Bir ay kadar sonra, koçanlar tamamen gelişmiş ve hasada hazır olacaktır. Biraz sabır ve özenle, kendi bahçenizden taze mısır koçanlarının tadını çıkarabilirsiniz.