Bunun nedeni, bazı meyve ve sebzelerde bulunan ve olgunlaşmayı hızlandıran bir gaz olan etilendir. Gıda israfının büyük bir nedenidir. Bu nedenle etilen yayan gıdaları, etilene karşı hassas olanlardan uzakta saklayın.
Etilen üreticileri:
Elma
Kavun
Avokado
Armut
Domates
Biber
Muz
Etilene duyarlı:
Mango
Kuşkonmaz
Şeftali
Soğan
Patlıcan
Üzüm
Salatalık
2 / 13
Yeşilliklerinizi Yıkayın
Ispanak ve bibb, marul, kırmızı yapraklı ve diğer marul türleri gibi yapraklı yeşil sebzeler, buzdolabına koymadan önce soğuk suda durularsanız daha uzun süre taze kalır. Solmuş veya rengi solmuş yaprakları atın. Yeşillikleri bir salata kurutucusunda kurutun veya suyunu sallayın ve kağıt havlulara gevşekçe sarın. Plastik bir torbaya veya kaba koyun.
3 / 13
Mumu Üzerinde Bırakın
Birçok meyve ve sebze, özellikle sıcak iklimlerde yetişenler, büzülmeyi önlemek için doğal mumsu bir dış katmana sahiptir. Bazı ürünler yapay mum kaplaması alır. Sadece yemeye hazır olmadan hemen önce yıkayın. Bu, çürümeyi ve erken çürümeyi önlemeye yardımcı olur. Kaplamalı ürünler arasında elma, limon, nektarin, portakal, salatalık, dolmalık biber, patates ve patlıcan bulunur.
4 / 13
Havuçları kesin
Bu yeşil üstler güzel olabilir. Ancak havuçların geri kalanından besinleri ve tazeliği emerler. Saklamadan önce yeşil üstleri kesin. Kesilmiş havuçları gevşek bir şekilde plastik bir torbada buzdolabının sebze çekmecesinde saklayın. Birkaç hafta saklanabilirler. Profesyonel ipucu: Pesto, chimichurri veya salata sosu yapmak için yeşillikleri saklayın.
5 / 13
Muzları serin tutun
Güneşli mutfağınız bu tropikal meyveleri saklamak için en kötü yerlerden biri olabilir. Nemli, sıcak hava kahverengileşmeyi hızlandıracaktır. Bunları diğer ürünlerden uzak tutun. İstediğiniz olgunluğa eriştiklerinde, muzları buzdolabında saklayarak raf ömürlerini birkaç gün uzatın. Kabuğu benekli olabilir, ancak içi lezzetli kalmalıdır.
6 / 13
Dondurulmuş Zencefil
Taze zencefilin keskin tadını seviyorsunuz ama buruşuk veya küflü hale gelmeden önce asla yeterince hızlı kullanmıyor musunuz? Zencefil, zencefil kökü olarak da bilinir, buzdolabınızda birkaç hafta dayanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucunuza atın. Zencefili doğrayın, rendeleyin veya dilimleyin (soymanıza gerek yok). Hava girmesini önlemek için folyo veya dondurucu poşetiyle sıkıca sarın. En az 3 ay taze kalacaktır.
7 / 13
Soğanların Nefes Almasına İzin Verin
Çürümeyi uzak tutmak için iyi hava sirkülasyonu önemlidir. Soğanları plastik ambalaj olmadan serin ve kuru bir yerde saklayın. Eğer file torbada satılıyorsa, kilerinizdeki bir kancaya asabilirsiniz. Ya da eski, temiz bir külotlu çorapla kendi havalandırmalı saklama alanınızı yapın. Bir bacağınıza bir soğan atın ve ayak parmağınıza doğru itin. Sonra üstüne bir düğüm atın ve başka bir soğan atın. Kesilmiş soğanlar buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
8 / 13
Soğuk Meyveler
Çilekler yazın en tatlı hasatları arasındadır. Ancak bu yumuşak meyveler aslında soğuğa dayanıklıdır. Aslında, çilekler, ahududular, yaban mersinleri ve böğürtlenler 40 F'nin altında veya hatta 32 F kadar soğukta saklanmalıdır. Bu raf ömürlerini uzatır. Nem onları daha çabuk lapa veya küflü hale getirir, bu yüzden meyveleri sadece son dakikada yıkayın.
9 / 13
Kerevizi folyoya sarın
Çoğu sebze gibi kereviz de neredeyse tamamen sudur. Ayrıca olgunlaşma gazı olan etilene karşı hassastır. Kerevizinizin yumuşamasını önlemek için onu sıkıca folyoya sarın ve sebze çekmecesinde saklayın. Ya da kuru bir kağıt havluya sarıp plastik bir kılıfın içine koyabilirsiniz. Kereviz birkaç hafta dayanmalıdır.
10 / 13
Limonlarınızı Poşete Koyun
Parlak sarı bir turunçgil yığını herhangi bir mutfak tezgahını aydınlatabilir. Ayrıca limonlarınızı ve misket limonlarınızı sert kürelere kurutmak için de ideal bir yerdir. Ancak onları bir aya kadar sulu tutabilirsiniz. Limonları havası çıkmış şekilde plastik bir saklama poşetine sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
11 / 13
Otlarınızı Dikey Tutun
Kişniş, maydanoz ve naneyi kesme çiçekler gibi ele alın. Bunları suyla dolu kavanozlara koyun ve sonra buzdolabına koyun. Fesleğen gibi diğer yumuşak saplı otların buketleri tezgahınızdaki daha sıcak sıcaklığı tercih edebilir. Ya da şunu deneyin: Taze kuru otları plastik bir ürün poşetine koyun ve içine balon gibi üfleyin. Nefesinizden çıkan karbondioksit bilinen bir gıda koruyucusudur ve yeşilliklerin canlı kalmasına yardımcı olabilir.
12 / 13
Mantarlarınızı Havalandırın
Bunlar meyve veya sebze değil, mantardır. Mantarlar serin ve iyi havalandırılmış yerlerde tutulmayı sever. Gözenekli bir kağıt torba iyi bir seçimdir. Mantarları, nemi hapsedebilecek plastik ambalajlı market kaplarından çıkarın. Buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilirler. Onlarla yemek pişirmeden hemen önce soğuk suyun altında tutun.
13 / 13
Buzdolabınızı Derinlemesine Temizleyin
Yiyeceklerinizin ne kadar çabuk bozulacağını etkileyen birkaç şey vardır. Bunlara ışık, hava, sıcaklık ve zaman dahildir. Kontrol edebileceğiniz bir şey ise bakteri, küf ve maya gibi mikroorganizmalardır. Bu yüzden buzdolabınızın içini düzenli olarak silin. Beyaz sirke veya sabunlu su işe yarar. Raflara ve çekmecelere çok fazla yiyecek koymaktan kaçının, böylece hava dolaşabilir.
