Jalapenos, hafif topraksı, biberli bir tada sahip lezzetli yeşil biberlerdir. Genellikle yiyeceklere tat vermek için kullanılırlar ve genellikle turşu yapılırlar. Bu biber için diğer ilgi çekici isimler, her biri jalapeno'nun çeşitli özelliklerine atıfta bulunan chile gordo, huachinango ve cuaresmeno'dur. 

Sağlıklı bir jalapeno biber bitkisinin boyu 2-3 feet'e (24–36 inç) ulaşabilir. Bitki başına jalapeno bakla üretimi 25 ila 30 arasında değişebilir. Olgun baklalar koyu yeşil bir görünüme sahiptir. Uzun süre asmada tutulurlarsa kırmızıya ve sonunda mora dönerler.

Hepimiz jalapeno biberlerinin hoş, lezzetli bir acılığa sahip olduğunu biliyoruz, ancak tam olarak ne kadar acıdırlar? Genel olarak 2500-8000 Scoville acı birimi arasında değişirler. Bu, onları hoş ve sıcak hissettirir, ancak ghost veya habanero gibi aynı ailedeki diğer biberler kadar ateşli değildir.

Jalapeño bitkisinin, jalapeno biberlerinin çıktığı beyaz çiçekleri vardır. Mor jalapeño gibi bazı çeşitlerin ipeksi, koyu yeşil yapraklarının hem saplarında hem de yapraklarında morumsu bir renk tonu vardır. 

Meyve tam olarak büyüdüğünde 2-4 inç uzunluğunda olacak ve başlangıçta koyu yeşil veya mor olacak. Sonunda koyulaştıktan sonra kuruyacak ve bitki üzerinde bozuldukça kademeli olarak kızıl renge bürünecekler. Jalapeno biberlerinin nasıl yetiştirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin!

Jalapenos'un Yetiştirme Koşulları

Işık ve Sıcaklık

Jalapeno bitkilerinin en iyi biberleri üretmesi için tam güneşe ihtiyacı vardır. Sıcak yazların yaşandığı bir bölgede yaşıyorsanız, jalapenolarınız öğleden sonra gölgesinde daha iyi yetişir. Jalapeno yetiştirmek için ideal sıcaklıklar gündüz 70-80 derece Fahrenheit ve gece 60-70 derece Fahrenheit'tir. 

Sıcaklıklar çok yüksek olursa, biberler büyümeyi durdurur ve erken kırmızıya döner. Sıcaklıklar çok düşük olursa, biberlerin olgunlaşması daha uzun sürer ve o kadar fazla lezzete sahip olmayabilir. 

Toprak

Jalapeno bitkilerinin gelişebilmesi için iyi drene edilmiş, verimli toprağa ihtiyacı vardır. Jalapeno bitkisi için ideal toprak, pH seviyesi 6,0 ile 7,0 arasında olan gevşek ve kumlu topraktır. Toprağınız çok ağır veya kil benzeriyse, gevşetmek için kompost veya turba yosunu gibi organik maddeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca toprağınızın yeterli drenaja sahip olduğundan emin olmalısınız; jalapeno bitkileri ıslak koşulları tolere etmez. 

Toprağınızın drenajını test etmek için, yaklaşık 12 inç derinliğinde bir çukur kazın ve suyla doldurun. Su 24 saat içinde akarsa, toprağınız Jalapenos yetiştirmek için uygundur. Aksi takdirde, ekimden önce drenajı iyileştirmek için adımlar atmanız gerekecektir. Toprağınızı perlit, vermikülit veya kumla iyileştirin. Bu malzemeler, toprakta hava cepleri oluşturmaya yardımcı olacak ve daha iyi drenajı destekleyecektir.

su

Jalapeno bitkilerinin sağlıklı biberler üretmesi için bol suya ihtiyacı vardır. Bitkinin yaprak ve gövde yetiştirmeye odaklandığı vejetatif aşamada haftada yaklaşık 2 inç suya ihtiyacı olacaktır. Bitki çiçek ve meyve üretmeye başladığında haftada yaklaşık 3-4 inç olmak üzere daha da fazla suya ihtiyacı olacaktır. 

Jalapeno bitkinizin yeterli su aldığından emin olmak için toprağı düzenli olarak kontrol edin. Nemli olmalı ancak ıslak olmamalıdır. Dokunulduğunda kuru hissedilirse, bitkiye derinlemesine su verin. Aşırı sulama da bir sorun olabilir, bu nedenle sulamalar arasında toprağın biraz kurumasına izin verdiğinizden emin olun.

Besinler ve Gübre

Bazı bitkiler gelişmek için ihtiyaç duydukları besinler konusunda oldukça seçicidir ve jalapeno bitkisi de bir istisna değildir. Sağlıklı biberler üretmek için bitkiye azot, fosfor ve potasyum içeren dengeli bir gübre sağlamak önemlidir. 

Bu temel besinler hem organik hem de kimyasal gübrelerde bulunabilir, ancak özellikle acı biberlerde kullanılmak üzere tasarlanmış olanı seçmek önemlidir. Aksi takdirde, aşırı gübreleme ve bitkiye zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. 

Bir gübre seçtikten sonra, üreticinin talimatlarına göre uygulayın. Genel olarak, büyüme mevsimi boyunca jalapeno bitkilerini iki haftada bir gübrelemek en iyisidir. 

Jalapenos'un Büyümesi Ne Kadar Sürer?

 Jalapenos'un olgunluğa ulaşması genellikle yaklaşık 80 gün sürer, ancak bu iklime ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişebilir. Jalapenos'un hasat için ne zaman hazır olduğunu belirlemenin en iyi yolu biberlerin rengini kontrol etmektir. 

Jalapenos yeşil olarak başlar ve olgunlaştıklarında kırmızı, turuncu veya sarıya döner. Biberler istenilen renge ulaştığında toplanıp taze olarak kullanılabilir veya tariflerde pişirilebilir. Biraz özenle, evde yetiştirilen jalapenos her yemeğe lezzetli bir katkı sağlayabilir.

Jalapenos Tohumlarından Nasıl Yetiştirilir

Beklenen son don tarihinden sekiz ila on hafta önce, tohumları nemli tohum başlatma karışımı tepsisinde iç mekanda başlatın. Çimlenme aşamasında, tepsiyi 16 saat yapay ışığa maruz bırakın ve toprak sıcaklığının 65 ila 80 derece Fahrenheit arasında kaldığından emin olun.

Sıcaklık düzenlemesi, fide ısıtma matı ile desteklenebilir. Çimlenme iki ila üç hafta sürebilir. Fideler için toprağın nem seviyesini koruyun. Fideler iki çift gerçek yaprak elde ettiğinde, onları saksı toprağı olan daha büyük bir kaba koyun. 

İki hafta sertleştirildikten sonra bahçeye dikilebilirler, bu süre zarfında 15-20 cm boya ulaşana kadar yavaş yavaş dış koşullara maruz bırakılırlar.

Jalapeno Biberleri Nasıl Yetiştirilir

Jalapenos, Meksika'da ortaya çıkan bir acı biber türüdür. Birçok mutfakta popüler bir malzemedir ve taze, konserve veya turşu olarak kullanılabilir. Yemeklerinize biraz baharat katmak istiyorsanız, jalapenos dikmek bunu yapmanın harika bir yoludur. İşte jalapenos dikmek için bazı ipuçları:

• Güneşli bir yer seçin. Jalapenos biber üretmek için tam güneşe ihtiyaç duyar, bu nedenle bahçenizde her gün en az 6 saat doğrudan güneş ışığı alan bir yer seçin.
• Toprağı hazırlayın. Dikimden önce, drenajı iyileştirmeye yardımcı olmak için toprağa biraz kompost veya diğer organik maddeler ekleyin. Jalapenos, pH'ı 6,0 ila 7,0 olan hafif asidik toprağı tercih eder.
• Tohumları ekin. Jalapeno tohumlarını 18 ila 24 inç arayla sıralara ¼ inç derinliğe ekin. Tohumları iyi sulayın ve genellikle 7 ila 10 gün süren çimlenmelerine kadar toprağı nemli tutun.
• Fideleri seyreltin. Fideler çıktıktan sonra, her 12 ila 18 inçte bir bitki olacak şekilde seyreltin.
• Düzenli olarak gübreleyin ve sulayın. Jalapenos'ların özellikle meyve verdiklerinde düzenli olarak sulanması gerekir. Büyüme mevsimi boyunca her 4 ila 6 haftada bir gübre uygulayın.

Artık jalapenoları nasıl ekeceğinizi bildiğinize göre, ihtiyacınız olan tek şey biraz zaman ve sabır. Hatırlanması gereken en önemli şey toprağı nemli tutmak ancak çok ıslak olmamasıdır. Biraz sevgi ve ilgiyle jalapeno bitkileriniz gelişecektir. Çok yakında, tüm favori yemeklerinizde evde yetiştirdiğiniz biberlerin tadını çıkarabileceksiniz.

Jalapenos Hasadı ve Depolanması

Dikimden sonra, jalapenolarınız dört ila altı ay sonra hasat için hazır olmalıdır. Biberlerinizdeki koyu yeşil renklenmeye dikkat edin. Jalapeo hasadı dikkatli gözlem gerektirir. Jalapeo biber bitkileriniz parlak ve dört ila altı inç uzunluğunda olduğunda, hasat edilmeye hazırdır.

Jalapenos koyu yeşilken toplanabilir, ancak kırmızıya döndükten sonra da toplanabilir. Jalapenos'larınızın dokunulduğunda sert hissettirmesi de gerekir. Jalapeos biberlerini kesmek için keskin bir budama makası kullanın ve kısa bir sap bırakın.

Jalapenos en iyi tazelik için oda sıcaklığında tutulmalı ve üç gün içinde tüketilmelidir. Ayrıca, onları buzdolabında bir haftaya kadar taze tutabilir veya raf ömrünü birkaç aya uzatmak için jalapenoslarınızı turşu haline getirebilir veya dondurabilirsiniz.

Jalapeno Bitkisi Bakımı ve Onarımı

Jalapeno bitkileri sıcak, güneşli koşullarda gelişir ve yerleştikten sonra çok az bakım gerektirir. Ancak, jalapeno bitkilerine bakarken akılda tutulması gereken birkaç şey vardır. İlk olarak, büyüme mevsimi boyunca onları düzenli olarak sulamak önemlidir. 

Sulamalar arasında hafifçe kurumasına izin verilmelidir, çünkü çok fazla nem kök çürümesine yol açabilir. İkincisi, jalapenos'un sağlıklı meyve üretebilmesi için besin açısından zengin toprağa ihtiyacı vardır. 

Büyüme mevsimi boyunca her birkaç haftada bir genel amaçlı bir gübre uygulanabilir. Son olarak, jalapenos çok az budama gerektirir. Meyve hasat edildikten sonra, ölü veya hastalıklı yapraklar çıkarılabilir.

Yaygın Jalapeno Zararlıları ve Bitki Hastalıkları

Zararlılar

En yaygın jalapeno biber zararlılarından biri yaprak bitidir. Bu küçük, yeşil veya beyaz böcekler yaprak özsuyuyla beslenir, bitkiyi zayıflatır ve hastalığa karşı duyarlılığını artırır. Mümkün olduğunda uğur böcekleri veya böcek öldürücü sabunlar gibi zararsız haşere kontrol teknikleri kullanın.

Genç bitkilerin kökleri salatalık böceği larvaları tarafından zarar görebilir. Bu küçük, siyah çizgili, sarı-yeşil böcekler yapraklarda delikler açar. Bölgedeki yabani otları ortadan kaldırmak böcek üreme alanlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Biber boynuz kurtları olarak bilinen yeşilimsi tırtıllar yapraklarda büyük delikler açar. 

En iyi tedavi elle solucan temizliğidir. Akarlar, bitkileri değiştiren veya renklerini değiştiren küçük, neredeyse görünmez böceklerdir. Etkilenen bitkileri çıkarmak ve öldürmek gerekir.

Hastalıklar

Fusarium solgunluğu adı verilen bir mantar hastalığı bitkileri zayıflatır ve sarartır. Etkilenen bitkileri söküp yok etmek gerekecektir. Bu hastalık genellikle sağlıklı, iyi sulanmış bitkileri koruyarak önlenebilir. Bir diğer tipik mantar hastalığı olan antraknoz, meyvede koyu çökük lekelere neden olur. Bir sonraki ekiminizde, dirençli türler aldığınızdan ve hasarlı bitkileri çıkarıp yok ettiğinizden emin olun.

İnceleme: Jalapenos Nasıl Yetiştirilir

Jalapeno biberleri, Meksika'da ortaya çıkan bir acı biber türüdür. Genellikle 2-3 inç uzunluğunda olduklarında hasat edilirler ve olgunlaştıklarında kırmızı, yeşil veya kahverengiye dönerler. Jalapeno biberleri taze, konserve, turşu veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Jalapeno biberleri yetiştirirken, iyi drene edilmiş toprağa sahip güneşli bir yer seçmek önemlidir. 

Bitkiler 18-24 inç aralıklarla yerleştirilmelidir. Jalapeno biberleri, özellikle çiçeklenme ve meyve verme dönemlerinde, düzenli sulamaya ihtiyaç duyar. Hasat genellikle ekimden 60-90 gün sonra başlar. 

Hasat etmek için, biberleri bitkiden makas veya bıçakla kesin. Cilt tahrişini önlemek için hasat ederken ve biberleri tutarken eldiven giyin. Jalapeno biberleri buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir. İpuçlarımızı takip edin ve kısa sürede kendi jalapeno biberlerinizi yetiştirme yolunda ilerleyin!