Akşam yemeği masasında tuz ve karabiber olmadan bir yemek nasıl olur ? Bu temel baharatlar yemeğinizin lezzetini artırabilir ve karabiber biraz baharat katmak için idealdir. Süpermarkete gidip bir paket karabiber almak kolaydır, ancak hiç kendi karabiberinizi yetiştirmeyi düşündünüz mü?

Tohumdan karabiber nasıl yetiştirilir

Kendi ürünlerinizi yetiştirmek inanılmaz derecede ödüllendirici olabilir. Yeşil parmaklarınızı esnetmek ve sebze bahçenizi bir üst seviyeye taşımak istiyorsanız, neden kendi karabiber tanelerinizi ekmiyorsunuz ve hasat etmiyorsunuz?

Bir kere alıştığınızda, kendi karabiber bitkinizi yetiştirmek ilk düşündüğünüzden daha kolaydır ve hatta size birkaç kuruş bile kazandırabilir. (Eğlenceli bilgi: mütevazı karabiber aslında değerli bir varlıktı ve Antik Roma'da para birimi olarak kullanılıyordu ).

Kendi biberinizi yetiştirmeye başlamak için, karabiber tohumlarınızı temin etmeniz gerekir. Ne yazık ki, karabiberlerin kurutulma ve işlenme şekli nedeniyle , süpermarkette satılanların filizlenmesi pek olası değildir. Bu nedenle, öğütücüden birkaç tane çıkarıp toprağa ekemezsiniz. Bunun yerine, biber tohumlarınızı bir bahçe merkezinden almanız en iyisidir.

Karabiber taneleri ne kadar sürede büyür?

Biber bitkilerinin çiçek ve karabiber üretmesi genellikle birkaç yıl sürer, bu yüzden onları yetiştirmek biraz sabır gerektirir. Ancak, bu arada bitkilerin kendileri bakmaya değerdir. Ateşli karabiberlerinizin büyümesini beklerken, bitkinin parlak yeşil yapraklarının tadını çıkarabilirsiniz.

Karabiber bitkisi hangi ortamı sever?

Biber bitkisi ( Piper Nigrum ) Hindistan'a özgüdür, bu nedenle sıcak sıcaklıkları sever. Ancak, doğru koşullar altında kendi karabiberlerinizi yetiştirebilir ve hasat edebilirsiniz .

Bir kış bahçesi ideal bir ortamdır, çünkü biber bitkileri bol güneş ışığı alabilecekleri ve sıcak kalabilecekleri aydınlık veya benekli alanlarda gelişir. Ancak bir kış bahçesine erişiminiz yoksa endişelenmeyin. Tohumlarınızı her zaman dışarıdaki saksılara ekebilir ve daha soğuk aylarda içeriye alabilirsiniz.

Biber bitkisi aslında bir asmadır ve ışığa doğru tırmanmayı sever. Bir kafes, balkon veya kazık asmaya destek sağlayacak ve uzun ve güçlü büyümesine yardımcı olacaktır.

Karabiber tohumları nasıl çimlendirilir

Küçük tohumlarınızın filizlenmesini sağlamak, karabiber yetiştirmenin ilk önemli adımıdır ve biraz özen ve dikkat gerektirir. Ekimden önce, sert dış kaplamayı yumuşatmak için tohumlarınızı yaklaşık 24 saat suda bekletin. Bu, filizlenmelerine yardımcı olacaktır.

Tohumların sabit bir sıcaklıkta tutulması gerekir - 23,5 ila 26,5℃ (75-80℉) arası idealdir - organik kompostla kaplanmış besin açısından zengin toprakta. En iyi sonuçlar için tohumlarınızı toprak yüzeyinin çeyrek ila yarım inç altına ekin ve aralarında boşluk bırakın.

Düzenli sulama şarttır, ancak aşırı sulamamaya dikkat edin. Toprak çok doymuşsa karabiber bitkisi kök çürümesinden muzdarip olabilir, bu nedenle iyi drenaj çok önemlidir. Solma ve sararma aşırı sulamanın belirtileridir. Genel bir kılavuz olarak, biber bitkinizi haftada iki ila üç kez hafifçe sulayın ve soğuk su yerine ılık veya oda sıcaklığında su kullanın.

Biber bitkinizin sağlıklı ve güçlü kalmasını sağlamanın harika bir yolu, iki haftada bir biraz organik gübre eklemektir.

Biber yaprağı siyah lekeleri

Biber bitkiniz büyüdükçe yapraklarının alt tarafında küçük böceklere benzeyen siyah noktalar görebilirsiniz. Ancak endişelenmenize gerek yok. Bu izler tamamen normaldir ve hastalık veya enfeksiyon belirtisi değildir. Bunlar bitkinin doğal olarak ürettiği şekerleri içeren küçük kristal toplardır.

Siyah noktaları olduğu gibi bırakmak en iyisidir, çünkü bunları çıkarmak bitkinin yapraklarının yırtılmasına ve zarar görmesine neden olabilir.

Karabiber çiçekleri

Karabiber bitkileri eviniz veya bahçeniz için çekici bir katkı sağlar. Yetiştikten sonra, meyve üretmeden önce narin beyaz çiçekler geliştirirler. Meyveler, zincir biçiminde yuvarlak meyve kümeleri olarak görünecektir.

Karabiber ne zaman hasat edilebilir?

Biber bitkileri tüm yıl boyunca çiçek açar, bu da meyvelerini tüm yıl boyunca hasat edebileceğiniz anlamına gelir. Ancak, bitkinin genel büyümesinin kış aylarında yavaşladığını ve daha sıcak yaz aylarında tekrar hızlandığını fark edebilirsiniz.

Tohumdan yetiştirirken, biber bitkiniz hemen çiçek açmazsa moralinizi bozmayın; geç çiçek açarlar. Piper Nigrum yavaş büyür ve ilk çiçeklerini üretmesi birkaç yıl sürer. Ancak meyveler göründüğünde, beklemeye değecektir! Küçük bir biber bitkisi, doğru koşullar altında yüzlerce hatta binlerce tane karabiber üretebilir.

Siyah, beyaz, yeşil ve kırmızı biber tanelerinin aynı bitkiden hasat edilebileceğini biliyor muydunuz? Piper Nigrum yalnızca bir tür meyve üretir ancak meyve kurutulabilir ve farklı türlerde biber taneleri üretmek için farklı şekilde işlenebilir.

Hasat zamanı da karabiberinizin nihai sonucunda rol oynar. Yemeklerinize biraz ısı katmak için karabiber toplamayı amaçlıyorsanız, meyveleri olgunluğun erken aşamalarında, hala yeşilken toplayın.

Asmada kalan meyveler olgunlaşacak ve pembeye dönecektir. Bu meyveler bitkiden kolayca düşme eğilimindedir ve kurutularak beyaz karabiber taneleri yapılabilir. Bu, siyah ve beyaz biber arasındaki en büyük farklardan biridir .

Yeşil meyvelerinizi topladıktan sonra, onları bir elek üzerine yayıp birkaç gün güneşte kurutabilirsiniz. Bu noktada, meyvelerin dış tabakası siyaha dönecek ve kırışacak ve karabiber taneleriniz kullanıma hazır olacaktır.

Kendi karabiber tanelerinizi yetiştirmek biraz TLC ve sabır gerektirir. Ancak meyveleri toplayıp kuruttuktan sonra, en iyi mutfağınıza enfes bir parça ekleyecek harika bir taze baharatınız olacak.