Yayınlanma Tarihi: 6 Şubat 2026 | Okunma Süresi: 2 Dakika
Yazar: Haber Merkezi / koydenhaber
Canlı hayvan piyasasının en değerli kalemlerinden olan kuzu ve süt kuzusu, hem fiyatları hem de lezzetleriyle ayrışıyor. Edirne Ticaret Borsası verilerine göre, "süt kuzusu" kategorisi piyasanın en pahalı ürünü olmayı sürdürüyor. Peki, bir kuzuyu "süt kuzusu" yapan nedir ve neden bu kadar değerlidir? İşte 2026 Şubat ayı güncel rakamları...
Güncel Borsa Fiyatları (Şubat 2026)
Edirne Ticaret Borsası'ndan alınan son verilere göre kuzu grubunda oluşan fiyat farkı şu şekildedir:
| Ürün Cinsi | Ortalama Fiyat (TL) | En Yüksek Fiyat (TL) |
| Süt Kuzusu | 375,162 ₺ | 402,600 ₺ |
| Kuzu (Ot Kuzusu) | 344,748 ₺ | 376,200 ₺ |
Süt Kuzusu Nedir?
Süt kuzusu, doğumundan itibaren yaklaşık 2 aylık süreci doldurmamış ve beslenmesinin tamamını veya çok büyük bir kısmını sadece anne sütünden karşılayan kuzudur. Henüz taze otla tanışmadığı veya çok az tanıştığı için eti son derece yumuşak, rengi ise pembemsi-beyazdır.
Kuzu (Ot Kuzusu) Nedir?
Sütten kesilen ve merada otlamaya başlayan veya kesif yemle beslenen, genellikle 4-6 aylık olan hayvanlara ise genel olarak kuzu (veya ot kuzusu) denir. Bu aşamada hayvanın eti daha kırmızılaşır ve kendine has aroması belirginleşir.
Neden Süt Kuzusu Daha Pahalı?
Erişim ve Mevsimsellik: Süt kuzusu her mevsim bulunmaz; genellikle bahar aylarında "turfanda" bir ürün olarak piyasaya çıkar.
Et Kalitesi: Yağ oranı dengeli, lifleri çok ince ve yumuşaktır. Özellikle fırın yemekleri ve tandır için en çok aranan ettir.
Düşük Verim: Hayvan çok küçük yaşta (yaklaşık 8-12 kg karkas) kesildiği için birim maliyeti ve piyasa değeri, daha ağır olan ot kuzusuna göre her zaman daha yüksektir.
#kuzu #sütkuzusu #hayvancılıkhaberleri #koydenhaber #borsafiyatları #küçükbaş #edirneticaretborsası #etfiyatları
